Vaření obilovin je snadné a snadné bez vaření: jak napařit pohanka přes noc a jak je užitečné

Pohanka obsahuje komplexní uhlohydráty, které zajišťují dlouhodobé nasycení jednou malou porcí. Obsahuje také vitaminy B, niacin, aminokyseliny a je bohatý na železo, měď, fosfor, mangan, vápník a další prvky. Užitečné vlastnosti a nutriční hodnota obilovin však závisí na způsobu jeho kulinářského zpracování.

Abychom uchovali co největší množství cenných prvků, odborníci na výživu doporučují nevařit pohanka, nýbrž ji napařovat přes noc.

Proč parní pohanka na noc

Pokud chcete z pohanky vytěžit maximum, nasyťte tělo vitamíny, mikro- a makroprvky, je lepší napařit cereálie. Faktem je, že během procesu vaření jsou některé složky pod vlivem vysokých teplot ničeny, neméně omyté vodou a při parě jsou všechny konzervovány.

Výhody a nevýhody tohoto způsobu vaření

Napařování je jednoduchý a rychlý způsob vaření pohankové kašeto nevyžaduje kulinářské dovednosti. Takto připravené cereálie nejsou v žádném případě horší než vařené, ale přinášejí tělu více výhod. Kromě toho šetří čas, protože jej můžete vařit ráno i večer.

Jedinou významnou nevýhodou je, že obiloviny musí být připraveny předem, protože nabobtnání zrn vyžaduje čas.

Lepší nebo horší

Co se týče chuti, pařená kaše není lepší než vařené cereálie, ale výrazně převyšuje pro užitečné a dietní vlastnosti... Kromě toho je pohanka zaplavená vodou v noci velmi užitečná jak při běžné stravě, tak jako hlavní složka pohanky.

Dušená Pohanka složení

Pohanka obsahuje více než 50 cenných látek. Nejužitečnější pro člověka jsou uvedeny v tabulce.

Nutriční hodnota

Kromě vitamínů a minerálů obsahuje 100 g jedlé části: dietní vláknina (2,7 g), voda (74,9 g), popel (1,4 g), škrob a dextriny (13,3 g), nasycené mastné kyseliny (0,7 g).

Při vaření se kalorický obsah pohanky snižuje o třetinu a je 101 kcal. 100 g obsahuje 3 g bílkovin, 3,4 g tuku, 14,66 g uhlohydrátů. Nutriční hodnota se zvyšuje, pokud do kaše přidáte olej, tuk, vysoce kalorické koření a trváte na kefíru.

Výhoda

Léčivé, chuťové a stravovací vlastnosti pohanky přímo závisí na kvalitě použitého produktu.

Při výběru obilovin je třeba věnovat pozornost pro následující vlastnosti a vlastnosti:

1. Integrita obilného zrna. Mletí zrna má za následek ztrátu látek cenných pro lidské tělo.
2. Zrna jsou světle hnědá nebo zelená. Čím tmavší je barva obilovin, tím hlubší tepelné zpracování bylo vystaveno, což ukazuje na snížení obsahu užitečných sloučenin v něm.
3. Minimální množství nerafinovaných zkažených zrn, nečistot.
4. Průhledné polyethylenové balení, které umožňuje vizuální kontrolu obilovin na přítomnost cizích vměstků, neumožňuje navlhčení produktu.
5. Nedostatek cizích pachů, plísní, nutkání.

Pohanka dobré kvality je nejbohatším zdrojem energie a látky cenné pro tělo. Mělo by být neustále přítomno ve stravě lidí s hypertenzí, srdečními problémy, vysokými hladinami cholesterolu v krvi. Pohanka může minimalizovat riziko exacerbace uvedených chorob a možných komplikací kvůli svému výraznému diuretickému účinku.

Dušená pohanka má na blahodárný účinek nervový systém, pomáhá vyrovnat se s depresí a apatií, zmírňuje nespavost, zlepšuje paměť a pozornost, vytváří správné podmínky pro normální fungování mozku.

Pohanka bez vaření je dobrým profylaktickým činitelem ateroskleróza, ischemie, infarkt myokardu, mozková mrtvice a jiná onemocnění kardiovaskulárního systému. Zvyšuje pevnost a elasticitu malých kapilár a cévních stěn, podporuje tvorbu červených krvinek, účastní se procesů krevního oběhu a pomáhá vyrovnat se s příznaky anémie.

Pohanka cereálie jsou schopny poskytnout tělu téměř všechny aminokyseliny, vitaminy B, minerály... Zrna jsou nasycena flavonoidy, které mají výrazný antioxidační a protizánětlivý účinek, mají příznivý účinek na štítnou žlázu a snižují riziko rakoviny o 20%.

Začlenění pohanky do stravy má příznivý účinek stav sliznic a kůže, podporuje správné vizuální vnímání, ochranu před infekcemi močí, chřipkou a nachlazením.

Pohanka je schopna tělu plně poskytnout železo. Nedostatek tohoto stopového prvku může způsobit zvýšenou únavu, atrofickou gastritidu, anémii, svalovou slabost a řadu bolestivých stavů, suchou pokožku a snížení obrany imunitního systému.

Kromě zdravotních výhod je pro dušenou Pohanka velmi efektivní hubnutí... Pohanka rychle a na dlouhou dobu saturuje, má nízký obsah kalorií a prakticky neobsahuje tuky. Působí však jako zdroj komplexních uhlohydrátů, které po dlouhou dobu naplňují lidské tělo energií a jsou schopné plně nahradit živočišné bílkoviny.

Pro referenci. Dny nalačno nalačno pomáhají odrazit se po periodě přejídání nebo kontrole váhy.

Dušená pohanka je ceněna za přítomnost rostlinných vláken v kompozici... Jeho funkce ve vztahu k zažívacímu systému a tělu jako celku jsou různé:

• zvyšuje střevní peristaltiku;
• reguluje hladinu cholesterolu;
• odstraňuje přebytečný cukr z těla;
• normalizuje metabolismus;
• zlepšuje trávení;
• pomáhá vyrovnat se se zácpou;
• čistí střeva a játra od toxinů, toxinů a jiných škodlivých látek;
• zvyšuje vytrvalost a výkon;
• stimuluje fyzickou aktivitu;
• Poskytuje dlouhodobý pocit plnosti, takže není potřeba dalších občerstvení.

Jak se pára Pohanka na noc

Pohanka by měla být vysoce kvalitní, nejlépe jádro, nikoliv pleva, která prošla minimálním zpracováním, například mletím a pečením. Vařená nebo destilovaná voda se obvykle používá k napařování.... Aby byla jídla výživnější, můžete nalít kefír přes zrna přes noc.

Voda

Před vařením kaše Pohanka je třeba vyřešit, očistit od nečistot a dobře opláchněte, dokud není čistá voda.

Recept:

1. Nalejte krupice do hrnce s pevně přiléhajícím víkem.
2. Pohanka nalijte vroucí vodou v poměru 1: 2 (pro jednu sklenici obilovin, dvě sklenice vody).Objem vroucí vody se může měnit v závislosti na požadované konzistenci (granulovaná kaše se získá přidáním méně vody).
3. Uzávěr pevně uzavřete víkem a zabalte jej teplým ručníkem. Nechte vstát přes noc.

Pohanková kaše může být připravena podobným způsobem za použití čištěné vody při pokojové teplotě. Taková pohanka se však bude lišit od páry ve vroucí vodě, protože zrna budou tvrdší.

Kefir

V kombinaci s kefírem pohanka dobře čistí střeva z nashromážděných toxinů a toxinů, což zajišťuje jejich rychlé odstranění na vnější stranu. Kefir také příznivě působí na tělo, zlepšuje složení mikroflóry a normalizuje stolici. Kefir lze nahradit jogurtem, jogurtem, kumysem.

Jak naléhat na pohanka na pohanka:

1. Nalijte předtříděné a umyté cereálie do nádoby a nalijte nízkotučný kefír ve stejném poměru.
2. Nechte bobtnat přes noc. Ráno bude obilí měkké a jedlé.

V termosky

Nejrychlejší způsob vaření pohanky - v termosky. V takovém případě lze dobu napařování zkrátit na 4-6 hodin. Navíc termoska udržuje teplo dobře, takže kaše zůstává po nějakou dobu horká. Recept je také jednoduchý: nalijte sklenici tříděných a čistých obilovin do termosky a nalijte dvě sklenice vroucí vody.

Podmínky použití

Připravená dušená pohanka musí být rozdělena na malé porce a spotřebována po celý den... Při přípravě jakékoli pohanky se pokuste snížit její obsah kalorií. Nedoporučuje se přidávat cukr, koření, sůl, máslo v žádné fázi napařování. Pro zpestření stravy je pohanka doplněna čerstvou zeleninou, bylinkami, rybami, libovým masem.

Rada. Pokud se vám nelíbí čerstvá kaše, můžete použít jako dresink přírodní sojovou omáčku, jogurt, olivový olej.

Odborníci na výživu doporučujeme použít Pohanková kaše s obvyklou dietou s frekvencí 2 - 3 krát týdně pro 200 - 300 g vařených obilovin. Časté požití velkého množství pohanky může způsobit nevolnost, nevolnost, závratě, bolesti hlavy, vést k zácpě.

Hubnutí použití

Vzhledem k velké popularitě pohanky mezi těmi, kteří zhubnou, mnoho diet na základě toho. Na základě preferencí a požadovaného výsledku si každý bude moci vybrat nejlepší možnost pro sebe, a to jak pokud jde o stravu, tak délku jejího stravování.

Odrůdy:

1. Striktní dieta pohanky... Menu je monotónní a je založeno na použití dusené pohanky v neomezeném množství až do úplného nasycení. Měli byste pít čistou vodu mezi jídly 30 minut před nebo po jídle. Strava trvá 3-5 dní. Delší období může poškodit zdraví, zpomalit metabolismus, takže strava musí být rozšířena, hlavně se zeleninou a ovocem. V průměru, při přísném dodržování takové stravy, se můžete zbavit 1,5-3 kg.
2. Volná pohanka... Nabídka je pestřejší, lze ji doplnit čerstvou zeleninou, ovoce (s výjimkou hroznů a banánů), byliny a bobule. V omezeném množství (až 200 g denně) můžete jíst libové maso, drůbež, ryby, vejce, fermentované mléko a nízkokalorické mléčné výrobky. Během dne musíte pít hodně vody, neslazený zelený čaj. Průměrná míra úbytku hmotnosti je 5-8 kg za 14 dní.
3. Kefírová pohanka... Denní menu se skládá z 500 g dusené pohanky, rozdělených do 5 až 6 porcí a 1 litru nízkotučného kefíru. Kefir může být nalit do cereálií v noci nebo konzumován jako nezávislý nápoj. Za týden můžete ztratit 3-4 kg.

Škody a kontraindikace

Přes všechny prospěšné vlastnosti dušené pohanky pro tělo, před jídlem, musíte věnovat pozornost přítomnosti kontraindikací, které zahrnují:

• alergie na produkt;
• onemocnění trávicího systému erozivní a ulcerativní povahy v akutním stadiu;
• selhání jater a ledvin;
• hypotenze;
• diabetes mellitus typu 2 a 3;
• těžká urolitiáza.

Dušená pohanka není vhodná děti, dospívající, lidé v pokročilém věku, během těhotenství a kojení.

Závěr

Pohanka je sklad vitamínů, mikro- a makronutrientů, aminokyselin, flavonoidů, které mají pozitivní vliv na celkovou pohodu, zdraví a pomáhají předcházet výskytu mnoha nemocí. To je však odůvodněno, pouze pokud je zrno řádně tepelně zpracováno.

Pokud chcete uspokojit pocit hladu bez poškození postavy a zároveň nasycení těla látkami nezbytnými pro udržení životních procesů, je lepší páru pohanky, ne vařit.