Pokyny pro kupující: jak správně vybrat pohánku

Pohanka je jednou z nejzdravějších a nejčastěji používaných obilovin. Obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, je snadno vstřebatelný a vhodný pro výživu v každém věku. Chcete-li maximalizovat příznivý účinek, musíte mít možnost vybrat si správnou pohanka, s ohledem na její rozmanitost a způsob balení.

V článku vám řekneme, jak si vybrat pohanku a která společnost dělá pohanku lepší než ostatní.

Odrůdy pohanky

Co je pohanka? Na regálech obchodů jsou dva druhy obilovin:

1. Jádro. Získává se mletím pohanky ve velkých mlýnských kamenech. Během tohoto ošetření je možné oddělit skořápku od výživné části semen.
2. Druhý typ obilovin se nazývá sekané nebo hotové. To je stejné neuzemněné, ale roztříštěné. Po rozdrcení je sekce dobře proseta. Část, která má větší velikost, spadá do kategorie „velkého měřítka“, zbývající zrna se prodávají v kategorii „malého měřítka“.

Po prvotním zpracování jsou všechny typy pohanky dobře smažené nebo v páře. Obiloviny ztvrdnou a získají obvyklou hnědou barvu. Takový produkt může být použit při vaření pro přípravu různých pokrmů. Plev je vhodný pouze pro vaření viskózní Ovesná kašea obvyklé - pro drobivý. Oba typy lze přidat do kotletek, masových kuliček a kastrolů.

V poslední době si u kupujících začal získávat popularitu třetí typ obilovin - zelené pohanky. Bude přitahovat ty, kteří dávají přednost zdravé stravě a pečlivě sledují jejich hmotnost. Zelená pohanka je běžné jádro, které neprošlo fází pražení. Takový produkt zůstává měkký, má zelenou barvu a zcela zachovává všechny živiny.

Důležité! Zelená pohanka se používá ke klíčení, takže ji lze přidat do obilovin a salátů. Dlouhodobé tepelné zpracování této cereálie vede ke ztrátě užitečných vlastností.

Jaký druh pohanky je nejchutnější

Bez ohledu na rozmanitost bude mít pohanka vždy příjemnou přírodní chuť. Výjimku tvoří zásilky, které byly nesprávně skladovány nebo přepravovány.

Když mluví o odrůdách pohanky, vždy znamenají jádro, je rozděleno do tří typů:

• neuzemněný první nebo nejvyšší stupeň - je považováno za nejčistší a nejlépe zpracované, neobsahuje další semena a špatně zpracovaná jádra;
• druhý stupeň neuzemněný - v balení s touto obilovinou je povoleno až 7% slupek, průmyslového odpadu a jiných obilovin;
• neuzemněné třetí třídy - je považován za nejvíce nečistý a může obsahovat až 10% cizích nečistot v balení.

Prvotřídní cereálie jsou vždy lepší než ostatní. Ale pokud vyřešíte pohanka s cizími nečistotami, nebude to v žádném případě horší ve své chuti vůči nejelitnějším.

To je zajímavé:

Je možné jíst Pohanka s pankreatitidou.

Výhody jídelní pohanky s kefírem ráno na lačný žaludek.

Hodnocení nejlepších producentů pohanky

Při výběru se kupující ptají sami sebe, která pohanka je nejužitečnější. Aby se zjistilo, který výrobce je nejlepší, provedla organizace Roskontrol studii. Odborníci vyhodnotili pět značek pohankové krupice na několika ukazatelích.

Výsledky experimentu jsou uvedeny v tabulce.

Nejužitečnější byla pohanka značky "Uvelka". V maximálním skóre se neliší podle kritéria chuti, ale v něm absolutně nejsou žádné zbytečné nečistoty.

Další výběrová kritéria

Při nákupu obilovin je důležité se zaměřit nejen na výrobce a odrůdu. Šarže mohla být uložena nesprávně nebo prošla neúplným technologickým zpracováním, proto byste při výběru pohanky měli věnovat pozornost balení, vůni a chuti a vzhledu.

Obal

Pohanka se bez ohledu na odrůdu a značku zpravidla prodává v celofánových pytlích. Takový obal dobře chrání před vlhkostí a vlhkostí. Před zakoupením zkontrolujte obal, zda nevykazují trhliny, díry nebo jiné poškození.

Dobré obiloviny by neměly obsahovat cizí nečistoty. Je žádoucí, aby jádra měla stejnou velikost a barvu - to ukazuje na kvalitu pražení a třídění.

Důležité! Věnujte pozornost čisté hmotnosti na obalu. Odrůdy stejné kvality se často prodávají za stejnou cenu, liší se však plněním obalu.

Vzhled

Zpracované krupice mají příjemnou hnědou barvu různé intenzity. Tato barva ukazuje, že pohanka byla dušená. Tento produkt se rychle vaří a je vhodný pro výrobu drobivých obilovin. Parní jádra si však uchovávají málo užitečných látek, takže by se neměly kupovat pro kojeneckou nebo dietní stravu.

Nepražené krupice se vyznačují bledě krémovým odstínem, který vydává nazelenalé nebo nažloutlé. Vaří se déle než v páře, ale ve složení si zachovává mnohem více živin. Vysoce kvalitní jádra jsou co nejblíže sobě, okraje zrn jsou světlejší než střed.

Pozornost! Pokud je barva obilovin tmavě hnědá s červeným nádechem, neměli byste takový produkt koupit. Byl intenzivně pečený a neobsahuje nic užitečného. Okraje takových jader jsou tmavší než střed.

Chuť a vůně

Toto jsou hlavní výběrová kritéria pro kupujícího. Vysoce kvalitní pohanka by neměla vydávat vůni plísní, vlhkosti, chemikálií a hub - to naznačuje nesprávné skladování, špatné zpracování a nízkou kvalitu surovin.

Vařená jádra by neměla být hořká nebo kyselá. Taková zrna jsou infikována mikroorganismy nebezpečnými pro člověka a mohou způsobit otravu.

Tipy pro kupující

Při výběru pohanky a jejím používání použijte doporučení zkušených manželek:

• nevěřte nápisům „prémie“ a „extra“ na obalu, nejedná se pouze o reklamní krok výrobce;
• dokonce i při nákupu pohanky nejvyšší a první třídy je lepší mýt jádra, protože není známo, jaký druh prachu se na nich usadil před vstupem do vaku;
• buďte opatrní s malými producenty, často šetří vybavení a pohanka je smažená, ne dušená;
• maximální trvanlivost jádra je 20 měsíců, ale kvůli chybám při přepravě a obsahu kontejneru může být snížena;
• v horkém období chraňte produkt před můry a bugy;
• kaše se vaří v poměru obilovin k vodě 1: 2, pohanka rychle bobtná, nedoporučuje se ji míchat;
• nejlepší je u rybích pokrmů a zeleniny;
• po vroucí vodě se doporučuje držet cereálie dalších 30 minut pod víkem;
• vařte ovesnou kaši pouze při nízkém žáru.

Aby nedošlo ke snížení trvanlivosti pohanky, neskladujte ji doma v otevřeném sáčku. Nalijte cereálie do vzduchotěsné nádoby, nejlépe skleněné. Potom se do produktu nedostane hmyz a škodlivé mikroorganismy.

Přečtěte si také:

Co tělo postrádá, pokud chcete neustále pohanka.

Jak správně strávit půst den na pohanky a kefíru a jak moc můžete zhubnout při takové stravě.

Výhody a poškození pohanky pro lidské zdraví.

Recenze o pohanky

Zákaznické recenze obilovin od různých výrobců vám pomohou vybrat typ pohanky, která uspokojí vaše potřeby 100%.

Julie: «Značku Uvelka kupujeme již více než rok. Během používání nedošlo k jediné další skvrně. Obiloviny jsou zároveň vždy chutné a aromatické. Líbí se mi, že krupice se prodávají v malých porcích, které jsou zabaleny v papírovém balení.Během vaření není nepříjemný zápach, chuť je příjemná, bez chemické dochuti. ““

Anastasia: "Dávám přednost produktům Makfa." Obecně platí, že velmi dobrá pohanka. Je téměř nemožné v něm najít zbytečné nečistoty, i když někdy jsou. Během vaření se kaše nepřevařuje a necítí nic nepříjemného. Dobré pro přidání do kotletek. Ale balení se mi nelíbí, po otevření se rychle rozbije, vše se musí nalít. "

Ilmira: „Pro mě byl zelený pohanka„ Benefit pro každého “objevem. Samozřejmě to není vůbec vhodné pro vaření, smažení nebo dušení. Jeho hlavním cílem je obohatit tělo minerály a vitamíny. Pohanka se konzumuje v klíčící formě. Obal je vyroben z papíru, proto doporučuji nalít obiloviny do spolehlivějšího obalu. Klíčící jádra mají specifickou chuť a ne každému se to bude líbit “.

Závěr

Nákup vysoce kvalitní pohanky je základem pro zdraví rodiny a blízkých. Tento známý produkt se může lišit v kvalitě a chuti. Pečlivě zkontrolujte každé balení obilovin - to je jediný způsob, jak se dostat opravdu zdravý a bohatý na vitamíny pohanky, která bude mít klasickou vůni a barvu.