Výhody a poškození pohanky pro lidské zdraví

Pohanka je populární a nenahraditelné obilí téměř v každé kuchyni. Užitečnost pohanky je dána její bohatou skladbou. Pohanka se díky svým vlastnostem používá nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství. Tento produkt je také nezbytný pro ty, kteří se chtějí rozloučit s dalšími libry.

Z článku zjistíte, jaké jsou výhody a možné poškození pohanky, jak je napravit použití a koupit.

Pohanka složení

100 g výrobku obsahuje:

• komplexní uhlohydráty - 61 g;
• proteiny - 12,6 g;
• tuky - 3,3 g;
• dietní vláknina - 11,3 g;
• nasycené mastné kyseliny - 0,6 g;
• nenasycené mastné kyseliny - 2,28 g;
• mono- a disacharidy - 1,4 g;
• škrob - 55,4 g;
• vitaminy A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerály draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, síra, železo.

Celkový obsah kalorií je 308 kcal.

Výhody pro lidské tělo

Pohanka je díky svému složení vitamínů a minerálů považována za užitečnou pro muže i ženy. Krupice se používají nejen pro kulinářské, ale také pro dietní a léčebné účely.

Pro nemoci a pro jejich prevenci

Pohanka se používá v různých oborech medicíny:

1. Uspokojuje pocit hladu po dlouhou dobu, ale zároveň vám neumožňuje získat další libry. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují zahrnout ji do své stravy pro lidi s nadváhou.
2. Při pravidelné konzumaci snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. To zabraňuje rozvoji aterosklerózy a onemocnění jater.
3. Stimuluje motorickou evakuační funkci tlustého střeva, což znamená, že pomáhá bojovat s chronickou zácpou.
4. Používá se při léčbě varu, karbunku, abscesů a mokrého ekzému.
5. Zvyšuje hladinu hemoglobinučímž se zabrání anémii.
6. Draslík v pohanky udržuje normální hladinu krevního tlaku, reguluje kontrakci srdečního svalu.
7. Thiamin předchází poruchám trávicího traktu, kardiovaskulárního a centrálního nervového systému.
8. Vitamin PP normalizuje zažívací trakt, centrální nervový systém, urychluje metabolismus.
9. Mangan reguluje syntézu hormonu inzulínu.

Druhy pohanky a rozdíly v dávkách

Pohanka se nachází v obchodech v různých formách:

1. Jádro. Toto je celozrnná cereálie. Čím je větší, tím dražší. Používá se hlavně pro vaření obilovin, příloh a jiných pokrmů. Obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin a je vhodný pro nízké hladiny hemoglobinu. Doporučeno pro onemocnění ledvin a jater, sklon k otokům. Zvyšuje imunitu. Je vhodný pro gastritidu a jiná onemocnění trávicího traktu.
2. Hotovo, střih... Jedná se o štěpková jádra. Stojí to méně než neuzemněné a vaří rychleji. Posiluje kapiláry, čistí játra, snadno vstřebává střeva, snižuje cholesterol.
3. Smolensk krupice... Udělala to jemnějším. Ideální pro milovníky viskózní kaše. Doporučeno pro lidi se střevními chorobami.
4. Vločky. Jsou získány z celých zrn, zploštělé a napařené. Vločky rychle vaří. Jejich nutriční hodnota je však nižší než hodnota jádra. Užitečné pro lidi trpící anémií. Je také zdrojem snadno stravitelného proteinu. Vločky jsou vhodné pro kojeneckou a dietní stravu.
5. Mouka. Toto je mleté ​​zrno. Vyrábí palačinky a palačinky, dětské cereálie.Normalizuje mozek a nervový systém, zlepšuje krevní oběh, posiluje imunitní systém a reguluje metabolismus. Pozitivně působí na pokožku, vlasy a nehty. Zlepšuje proces trávení.
6. Zelená pohanka... Jde stále o nezpracovaná jádra. Používá se v dietní výživě a při klíčení. Díky zvýšenému obsahu antioxidantů udržuje sílu, zdraví a mládí, reguluje střeva, čistí tělo, zlepšuje metabolismus, podporuje hubnutí.

Je pohanka stejně užitečná pro každého

Pohanka v jakékoli formě zlepšuje zdraví a přináší neocenitelné výhody. Jeho použití má pozitivní vliv na trávení, metabolismus, cévní funkce, srdce atd.

Pokud mluvíme pouze o mužském těle, pak o jeho zařazení do stravy:

• normalizuje psychoemocionální pozadí;
• stimuluje produkci hormonu potěšení (dopamin);
• zlepšuje účinnost a zvyšuje libido.

Pohanka má pozitivní vliv na zdraví žen:

1. Podporuje hubnutí.
2. Reguluje činnost endokrinních žláz a reprodukčních orgánů. Odstraňuje hormonální nerovnováhu. U žen, které pravidelně používají Pohanka, přechází PMS a menopauza snadněji.
3. Zabraňuje anémii, která je výhodnější a důležitější pro těhotné ženy.
4. Zabraňuje nedostatku vitamínů a poporodní depresi.
5. Reguluje náhlý nárůst hladiny glukózy v krvi.
6. Zlepšuje stav vlasů, pokožky a nehtů.

Pohanka se doporučuje zavádět do doplňkových potravin od 6 měsíců. Od dětství má pozitivní vliv na vývoj dítěte a těla jako celku:

1. Posiluje imunitní systém. To je způsobeno rutinou v pohanky, což zvyšuje účinky vitamínu C.
2. Podporuje správný vývoj svalové soustavy.
3. Zlepšuje trávení.
4. Zabraňuje anémii.

Míra spotřeby za den

Neexistují žádné zavedené normy pro spotřebu pohanky denně. Lékaři doporučují začít s tím ráno, protože komplexní sacharidy dodávají tělu energii asi 2-3 hodiny. Doporučují však vzdát se pohanky na večeři. Pokud je žaludek nabitý večer, bude v noci muset pracovat dlouho, což je nezdravé.

Nedoporučuje se jíst pohanka dlouho a ve velkém množství. Je důležité doplnit stravu dalšími rostlinnými a živočišnými potravinami. Vzhledem k tomu, že složité uhlohydráty jsou koncentrovány v pohanky, vytváří se na gastrointestinálním traktu silná zátěž, která časem selže.

aplikace

Pohanka není jen výživná a zdravá kaše. Díky prospěšným látkám, které obsahuje, se cereálie používají také jako lék.

Při vaření

Pohanka je skvělá pro děti i dospělé. Jídla z pohanky se podávají jako příloha nebo jako samostatné ošetření (od obilovin k snídani až po dezerty z pohankové mouky):

• z jádra dostaneme drobivou kaši, na kterou jsme zvyklí;
• hotový, řez je rychle vařen a je ideální pro kojeneckou výživu;
• housky se často připravují ze smolenských krup, stejně jako náplně do koláče;
• vločky se používají k okamžité ovesné kaši a pečení obilovin;
• Pohanková mouka se používá k výrobě nudlí, pečení chleba, palačinek, housek atd .;
• zelené pohanky se konzumují syrové nebo naklíčené a přidávají se do salátů.

V lidovém lékařství

Pohanka se také často používá v lidovém léčitelství.

Na základě toho existují účinné recepty:

1. Rozdrcené pohankové listy nebo pohankové mouky se používají k ošetření varu, hnisavých ran atd.
2. S pomocí šťávy z listů bojují s konjunktivitidou.
3. Pohankový med dobře zvládne nachlazení, problémy s trávicím traktem.
4. Pohankové květiny a listy jsou také užitečné pro léčbu spalniček, šarlat, horních cest dýchacích, pro posílení stěn krevních cév a hojení ran.
5. Pro vypálení pálení žáhy stačí žvýkat několik jader pohanky.
6. Plevy jsou plněné polštáři, které jsou doporučeny pro použití při nespavosti a osteochondróze.

Hubnutí

Pohanka je účinná pomoc při hubnutí. Jeho sloučeniny přispívají k hubnutí a detoxikaci těla:

• vlákno odstraňuje toxiny a toxiny ze střev, zlepšuje trávení, vytváří pocit sytosti;
• organické kyseliny nedovolují, aby byly uhlohydráty a lipidy skladovány jako tukové zásoby;
• komplexní uhlohydráty jsou vstřebávány po dlouhou dobu a prodlužují saturaci těla;
• vitaminy normalizují metabolismus;
• minerály odstraňují toxiny, přebytečnou tekutinu, optimalizují hladinu cukru v krvi.

Pravidla pro výběr a skladování

Chcete-li koupit vysoce kvalitní krupou z pohanky, vyhodnoťte ji podle následujících charakteristik:

1. Květ. Pokud je pohanka tmavá, pak se s největší pravděpodobností pěstuje v Číně (to by mělo být také uvedeno na obalu). Pohanka získává tuto barvu po pečení a během tepelného zpracování některé živiny mizí.
2. Nečistoty (nezpracovaná zrna a malé kameny). Čím méně je, tím lepší je produkt. Odrůda jádra to pomůže určit. První stupeň je nejlepší, ale třetí obsahuje asi 10% nečistot a vyžaduje povinné třídění.
3. Dostupnost GOST a odrůdové příslušenství, které musí být uvedeno na obalu.
4. Cítím. Zkažená pohanka vydává výrazný nepříjemný zápach plísní nebo nutkání.
5. Datum výroby a balení... Doba skladování by neměla přesáhnout 20 měsíců.

Chcete-li zachovat chuť pohanky po dlouhou dobu, dodržujte pravidla skladování:

• vlhkost - ne více než 60%;
• teplota - od + 5 ° С do + 15 ° С;
• kontejner - po zakoupení nalejte obilí do skleněné nebo plastové nádoby, která se pevně uzavře, nebo do plátěného sáčku;
• místo skladování - suché, teplé a dobře chráněné před slunečním zářením;
• nedostatek výrazných pachů - každá obilovina je absorbuje.

Pro delší skladování se doporučuje Pohanka vysušit v troubě nebo na pánvi.

Kdo je pohanka kontraindikována

Pohanka se nedoporučuje používat, pokud:

• individuální nesnášenlivost - vyvolává alergické reakce;
• zvýšené srážení krve - vitamín P v obilovinách zhoršuje stav.

Při nadměrném používání pohanky se mohou objevit následující:

• citlivost na chlad;
• brnění nebo necitlivost v rukou;
• zánět kůže v oblastech vystavených přímému slunečnímu záření.

Recenze

Pohanka není jen oblíbená a chutná kaše, kterou mnoho rodin ve své stravě zahrnuje. Jedná se o preventivní a léčebný lék u mnoha nemocí a také jako účinný dietní produkt. Užitečnost obilovin dokazují recenze spotřebitelů.

Christina, 49 let: «Celá naše rodina zbožňuje pohanka. A v jakékoli formě. Vařím to nejméně 2-3krát týdně. Jedinou negativní je, že když ji sníte, je těžké ji zastavit, protože je to velmi chutné! “

Irina, 21 let„Když jsem daroval krev naposledy, řekli mi, že mám nízkou hladinu hemoglobinu. Doporučili jíst více pohanky. Takže jsem to nejen zvedl, ale teď vlasy vypadávají méně a nehty vypadají lépe. “

Závěr

Pohanka je dobrá pro zdraví v každém věku. Používat jej mohou i pololetní děti. Tuto cereálie si snadno vyberete a uložíte doma. Používá se při vaření, lidovém lékařství a dietní výživě. Pohanka nemá prakticky žádné kontraindikace, ale je lepší si s lékařem předem poradit s normami její konzumace.