Je syrová pohanka užitečná a lze ji takto jíst?

Pohanka je jedním z nejlepších potravinových produktů bohatých na bílkoviny, vitamíny a další živiny. Pro jeho přípravu existuje mnoho receptů a podle některých informačních zdrojů lze pohanka jíst syrová. Řekneme vám, jestli je to pravda a nakolik je to užitečné.

Chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny a makronutrienty syrové pohanky

Chemické složení pohanky je bohaté na bílkoviny a také na pomalé uhlohydráty, které poskytují pocit plnosti po dlouhou dobu. Cereálie obsahuje málo tuku. Díky tomu je výborným dietním produktem.

Na 100 gramů obilovin jsou:

• 12,6 g proteinů;
• 3,3 g tuku, z toho 0,6 g nasycených mastných kyselin a 2,29 g nenasycených kyselin;
• 61 g uhlohydrátů, z toho 55,4 g škrobu a 1,4 g di- a monosacharidů;
• 11,4 g vlákniny.

Nutriční hodnota: 308 kcal / 100 g.

Z vitamínů a makronutrientů pohanka obsahuje:

• A a beta-karoten jsou dobré pro pokožku a vlasy;
• B1, B2, B6, B9 mají příznivý vliv na fungování nervového systému, stav kůže, nehtů a vlasů;
• C je prospěšný pro krevní cévy, imunitu, stav kůže;
• E má pozitivní vliv na pokožku;
• PP je užitečné pro trávení a kardiovaskulární systém;
• draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód, zinek a síra.

Je možné jíst Pohanka syrová a jak na to

Při obvyklých způsobech vaření obiloviny ztratí některé živiny, takže někteří lidé jí to syrové. Ale surové neznamená suché. Syrové je nevařené, ale stále vařené cereálie.

Důležité! Suchá pohanka není vhodná k lidské spotřebě.

Pohanka bez tepelného zpracování lze vařit dvěma způsoby - kefírem a vodou:

1. Na kefíru. Opláchněte 2 polévkové lžíce. l. cereálie ve studené vodě, nalijte 200 ml kefíru, nechte přes noc v lednici. Konzumujte ráno na lačný žaludek.
2. Na vodě. Přidá se 200 ml čisté vody při pokojové teplotě do 100 g obilovin a nechá se přes noc. Konzumujte kdykoli.

Výhody syrové pohanky pro lidské tělo

Namočená pohanka si zachovává maximum užitečných vlastností a má příznivý účinek na lidské tělo. A to:

1. Podporuje odstraňování toxinů a toxinů, snižuje zátěž jater. Díky tomu je pro tělo mnohem snazší zhubnout a znovu jej nezískat.
2. Doplňuje nedostatek bílkovin a v důsledku toho eliminuje slabost svalů, nízký výkon a vytrvalost. Tato vlastnost je nejdůležitější pro lidi, kteří se rozhodnou pro vegetariánství.
3. Příznivě působí na činnost gastrointestinálního traktu. To je usnadněno obsahem škrobu a vlákniny v pohanky, které pomáhají vyrovnat se se zácpou a nadýmáním.
4. Pohanka se stává účinným dietním produktem hubnout v procesu diety.
5. Snižuje hladinu cukru v krvi díky nízkému glykemickému indexu. Tato vlastnost je důležitá pro osoby s diabetem.
6. Snižuje riziko žlučových kamenů.
7. Díky polynenasyceným mastným kyselinám může normalizovat krevní tlak.
8. Díky hořčíku pomáhá bojovat proti otokům končetin a snižuje riziko vzniku křečových žil.
9. Doplňuje nedostatek železa.
10. Posiluje krevní cévy a zlepšuje srážení krve.
11. Příznivě působí na nervový systém, stav pokožky, vlasů, nehtů a zubů (vitamíny B).
12. Pomáhá udržovat zrakovou ostrost.

Z výše uvedených vlastností vyplývá, že pohanka je zvláště užitečná pro vegetariány, diabetiky, anemické pacienty, lidi náchylné k infarktu a mozkové mrtvici, kteří chtějí zhubnout.

Důležité! Pohanka mono-dieta přispívá k získání ještě větší hmotnosti po hubnutí. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, musíte z obilovin vyrobit stálý produkt ve stravě.

Možné poškození a kontraindikace

Dokonce i nejužitečnější produkt může být v některých případech škodlivý a pohanka není výjimkou.

Velmi strmá vařená kaše může způsobit poškození. To povede k zácpě, zejména v roce 2006 těhotnánebo plynování.

Pohanka je kontraindikována:

• lidé se zvýšenou krevní srážlivostí kvůli velkému množství rutin;
• lidé s žaludečními vředy, gastritidou a podobnými onemocněními gastrointestinálního traktu.

Lidé s křečovými žilami a selháním ledvin by měli být opatrní při jídle pohanky a je lepší se poradit s lékařem.

Co se stane, když budete pravidelně jíst suchou Pohanka

Pokud budete jíst trochu suché pohanky a omyjte ji vodou, nic se nestane. Ale jíst hodně suché cereálie může způsobit zažívací problémy, jako je nadýmání, bolest a zánět. A pokud to děláte pravidelně, můžete získat gastritidu nebo její zhoršení. Proto musí být syrové pohanka namočeno ve vodě nebo kefír.

Názor odborníků na výživu

Mnoho odborníků na výživu hovoří o výhodách pohanky, ale jejich názory se poněkud liší.

Odborník na výživu Ekaterina, Moskva: "Pohanková strava, stejně jako jakákoli jiná mono-strava, s větší pravděpodobností poškozuje tělo, protože je nevyvážená." Je nemožné zneužít i takový užitečný produkt, jako je pohanka. Monotónní konzumace potravin s komplexními uhlohydráty může zvrátit - přibrat na váze. Pokud vyvstane otázka o jeho užitečnosti, pak je zelená pohanka zdravější než hnědá, protože není tepelně zpracována.

Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti obilovin, měli byste zkrátit dobu vaření na pět minut, pak nechte ovesnou kaši vařit jednu hodinu nebo ještě lépe místo vaření použijte kouření. Přes mnoho mýtů je pohanková kaše zdravým a chutným produktem, který nemá prakticky žádné kontraindikace, což se doporučuje lidem všech věkových skupin. ““

Odborník na výživu Anastasia, Petrohrad:"Všechny mono-diety dávají dočasný výsledek, pohanka není výjimkou." Tento typ stravy je použitelný výhradně z lékařského hlediska a vždy pod dohledem odborníka. Maximální doba pro pohankovou stravu jsou dva až tři dny a nejsprávnějším způsobem by bylo zavedení „pohankových dnů“. V případě nemocí nepomáhá dieta, ale zahrnutí těchto dnů do stravy.

Pokud se přesto rozhodnete pro mono-dietu, je nejlepší trvat na pohanky kefír, protože to pomůže vytvořit stravu blízkou plnohodnotnému jídlu. Jíst syrové pohanky ovlivňuje člověka v závislosti na jeho zdraví a nemůžete s ním žertovat. Proto, pokud se u vás vyskytne nepříjemný pocit, bolest nebo slabost, okamžitě zastavte. Chcete-li vystoupit ze stravy a zabránit přírůstku na váze, je dobré se seznámit se zásadami správného používání výživa a přemýšlet nad dietou pro sebe ne po dobu, ale po celý život. Klíčem ke zdraví a normální tělesné hmotnosti je především schopnost řádně jíst a ovládat se, a nejen jíst pohanka. “

Závěr

Můžete jíst syrové pohanky, ale co je nejdůležitější, udělejte to správně - namočte je do vody nebo kefíru. Tato cereálie je užitečná, zejména při konzumaci bez vaření, její pravidelné používání má pozitivní vliv na stav těla. Nemusíte se však příliš unášet, protože produkt má kontraindikace.