Co je nepodzemní pohanka a jak ji správně vařit

Pohanka nepodzemní - zdravý a výživný produkt, která je součástí stravy od dětství. Léčivé vlastnosti pohanky se používají při prevenci a léčbě mnoha nemocí.

Vaření lahodné drobivé kaše nebo příloh nevyžaduje mnoho času a úsilí. Jak používat pohanka pro léčebné účely, vařit z ní chutné pokrmy a zhubnout na pohankové stravě, řekneme v článku.

Co je to za pohanka - neuzemněné

Jádra jsou nejčastější pohanka., jedná se o celá nebo mírně štěpená jádra.

Po úplném zrání se pohanka rozemeleoddělit lusk... Dále zrna procházejí procesem napařování nebo pražení. V prvním případě jsou krupice světle hnědé, ve druhém - tmavě hnědé.

Co se liší od ostatních typů

Pohanka je rozdělena do dvou typů - nezemletá a vyrobená... Prodel je rozdrcená nemletá nebo malé zbytky pohanky po zpracování.

Hlavním rozdílem mezi jádrem je to podstoupí minimální obrábění. Shell je odstraněn a zrno sám zůstane neporušený. Zrna mají trojúhelníkový tvar.

Jádro má odrůdy: nejvyšší, první, druhý, třetí. Chuťové a nutriční vlastnosti obilovin se nemění - rozdíl je v množství nečistot po zpracování.

Složení a vlastnosti

Vitamínové a minerální složení pohanky.

Vitamíny:

• PP - 4,3 mg;
• E - 6,7 mg;
• A - 0,006 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 - 32 mcg.

Makronutrienty:

• vápník - 20 mg;
• hořčík - 200 mg;
• sodík - 3 mg;
• draslík - 380 mg;
• fosfor - 298 mg.

Stopové prvky:

• žehlička - 6,65 mg;
• zinek - 2,05 mg;
• jod - 3,3 μg;
• měď - 640 mcg;
• mangan - 1560 mcg;
• chrom - 4 mcg;
• křemík - 81 mg;
• kobalt - 3,1 mcg;
• molybden - 34,4 mcg.

Veškeré minerální složení je přítomno ve snadno stravitelné formě... Při pravidelném používání produktu se obnovuje rovnováha stopových prvků v těle.

Obsah kalorií a BZHU

Metoda vaření produktu ovlivňuje množství kalorií. 100 g odpovídá:

• v suchém zrnu - 308 kcal;
• v dušených obilovinách - 250 kcal;
• ve vařeném jádru - 100 kcal.

Hlavní obsazení:

• proteiny - 10-18%;
• tuky - až 3,5%;
• uhlohydráty - 60-84%.

Výhody pro tělo

Pravidelná a mírná spotřeba jádra má pozitivní vliv na provoz všech systémů.. Správně vařené cereálie:

• účastní se posílení stěn krevních cév;
• zlepšuje paměť;
• blahodárně působí na fungování nervového systému, chrání před stresem, bojuje proti depresi;
• snadno stravitelná, proto je na konci prvního roku života zahrnuta do dětské stravy;
• pomáhá snižovat krevní tlak;
• čistí tělo od toxinů a toxinů;
• pomáhá zhubnout;
• normalizuje zažívací trakt;
• pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol v krvi;
• snižuje riziko onemocnění jater.

Jak se přihlásit

Pohanka našla své uplatnění jako potravinový produkt a lék na mnoho nemocí v lidové medicíně.

Při vaření

Pohanka jako příloha nebo kaše se používá a je známa mnoha. Možnosti jeho přípravy však nejsou omezeny na toto.

Co jiného je vaření:

• z pohanky - polévka a hominy;
• z mouky - omáčky, palačinky a palačinky, nudle;
• z pohanky - čaj, želé, pivo, whisky.

"Pohanka" na celý den

Na snídani - pohankové palačinky pro 4 porce.

Ingredience: 100 g syrových obilovin, vejce, 30 g másla a zakysané smetany, 2 větvičky čerstvého kopru a petrželky, sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Pohanková kaše se vaří a chladí.
2. Beat vejce, zakysanou smetanou. Přidejte kaši, sůl.
3. Jemně nasekejte zelení a smíchejte s těstem.
4. Smažené v másle.

První oběd je na oběd sýrová polévka s cuketou a pohankou na 5 porcí.

Ingredience: 70 g obilovin, 250 g cukety, 150 g taveného sýra, 1 ks mrkve a cibule, 1-2 stroužky česneku, 3 lžíce. l. rostlinný olej, sůl a koření podle chuti. Pro vývar: 250 - 300 g masa na kosti, 1 litr vody.

Kroky vaření:

1. Masový vývar se vaří.
2. Vyjměte maso, přefiltrujte vývar a nalijte ho zpět do hrnce.
3. Pohanka se umyje a nalije do vývaru. Po varu vařte 5 minut.
4. Mrkev a cuketa se umývají, loupají a tírají na hrubém struhadle.
5. Oloupejte a kostky cibule a česnek.
6. Předehřejte pánev s rostlinným olejem a smažte mrkev s česnekem po dobu 4-5 minut.
7. Přidejte cuketu s cibulkou a smažte dalších 5 minut.
8. Vložte smaženou zeleninu do hrnce a vařte 10 minut.
9. Do nádoby se přidá zpracovaný sýr a byliny. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
10. Polévka se vaří další 2-3 minuty. Sůl a koření se přidávají podle chuti.
11. Ozdobte bylinkami před podáváním.

Druhý kurz - Pohanka s mletým masem v květináčích pro 2 porce.

Ingredience: 1 šálek pohanky, 100 g mletého masa, 50 g margarínu, cibule, sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Pohanka se promyje studenou vodou a suší se na pánvi 3-4 minuty.
2. Opláchněte pod horkou vodou.
3. Rozpusťte margarín v pánvi, smažte cibuli.
4. Přidejte mleté ​​maso a smažte 5 minut.
5. Mleté maso a pohanka jsou rozprostřeny v květináčích a vyplňují 3/4 části.
6. Nalijte vroucí vodu úplně, přidejte sůl podle chuti.
7. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 50 minut.

Na večeři - sladká Pohanka s tvarohem pro 4 porce.

Ingredience: 0,5 šálku obilovin, 150 g tvarohu, 2 vejce, 2 lžíce. l. zakysaná smetana a cukr, jeden balíček vanilinu, 1 polévková lžíce. l. strouhanka na chleba, 1 polévková lžíce. l. máslo, sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Vařená kaše se vaří.
2. Beat vejce s cukrem, vanilka.
3. Do šlehané hmoty přidejte zakysanou smetanu a tvaroh a smíchejte s mixérem.
4. Do smetanové pěny nalijeme pohankovou kaši, jemně promíchejte a mixérem buďte při nízké rychlosti.
5. Předehřejte troubu na 180 ° C.
6. Namažte pekáč s máslem a posypte strouhankou.
7. Rozložte hmotu a pečte 20-25 minut.
8. Vyjměte kastrol a očistěte zakysanou smetanou.
9. Vložte do trouby po dobu 5-6 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
10. Nechte misku vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
11. Podáváme se sirupem, džemem, medem, kondenzovaným mlékem.

V lidovém lékařství

Pohanka je součástí mnoha lidových receptů... Zelená zrna jsou považována za nejvíce uzdravující. Nejsou zpracovány, proto si zachovávají svoji původní přirozenou sílu.

K přípravě odvarů a tinktur se používají květiny rostliny. Jim používá se při léčbě nachlazení:

1. Expektorant... 1 litr vroucí vody se nalije 50 g pohanky. Infuze se užívá 4-5krát denně na 1 sklenici.
2. Suchý kašel... Byliny jsou smíšené: 40 g pohankové květiny, 20 g společné podbelo, černé bezinky, lípa ve tvaru srdce, 30 g divokého máku, lesního slézu a léčivých plicních květů. Párala se přes noc v 1 litru vroucí vody. Filtrujte a vypijte každou hodinu 50 ml.

Pro vnější použití se používají čerstvé listy pohanky.... Umývají se a aplikují se jako obklad na hnisavé rány.

Jádro se používá k přípravě domácí kosmetiky: masky, peelingy. K tomu se mele v mlýnku na kávu do stavu mouky a přidají se pomocné složky: med, olivový olej, zakysaná smetana.

Hubnutí

Pohanka je považována dietní produkt... Naplňuje tělo živinami a pomáhá zbavit se toxinů a toxinů.

Odborníci na výživu vyvinuli pohankovou stravu trvající 3, 7 a 14 dní... K dispozici jsou „měkké“ a „přísné“ možnosti.

K rychlé likvidaci dalších liber dochází při používání pouze pohanky a vody... S touto metodou lze obilí konzumovat v neomezeném množství. Hubnutí nastává od prvních dnů.

Odborníci na výživu doporučují sedět na „tvrdé“ stravě ne více než jednou za šest měsíců, protože při takové stravě tělo nedostává dostatečné množství živin pro plnohodnotnou práci.

„Měkká“ strava zahrnuje další složky: kuřecí prso, zelenina, byliny, ovoce, tvaroh, sušené ovoce, kefír, čaj a káva bez cukru. Při přirozeném očištění tělo nezažívá tolik stresu. Princip této stravy: snídaně - pohanka, oběd - pohanka a prsa, večeře - zelenina. Druhá snídaně a odpolední čaj - tvaroh, zelenina, ovoce.

Důležité! Při jakékoli stravě pijí nejméně 1,5 litru vody denně.

Jak správně vařit cereálie rychlého vaření

Rychle se vařící nemletá cereálie, která byla napařena za vysokého tlaku... Jinými slovy, dušená. Zpracování bere některé z živin a živin, ale prodlužuje trvanlivost produktu.

Rada! Odborníci na výživu doporučují nevařit jádro, dokud není zcela vařené. V drobivějších zrnech je více užitečných prvků než ve vařené kaši.

Jak vařit - kroky vaření:

1. Jádro je vytříděno, nečistoty a nečistoty jsou odstraněny.
2. Opláchněte studenou vodou.
3. Zahřejte pánev se silným dnem a přidejte cereálie. Zahrejte zrna.
4. Nalijte studenou vodu a přiveďte k varu.
5. Uzavřete víčkem a nechte 15 minut vařit na mírném ohni.
6. Podle potřeby přidejte sůl a máslo.

Jak si vybrat vysoce kvalitní jádro pohanky

V době nákupu pohanka věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Obal... Výrobci balí výrobek do běžných celofánových sáčků a krabic. To má vliv na rozdíl v ceně, nikoli na kvalitě obilovin. Pohanka v krabici je dražší.
2. Odrůda... Jádro je nejvyšší, první, druhé a třetí třídy. Slova „Extra“, „Premium“ atd. Nemají s hodnocením nic společného.
3. GOST... Od října 2014 se na Pohanka používá nový standard GOST R 55290-2012. Rozdíl oproti předchozímu je v tom, že přísada pšeničných zrn je povolena i v prémiové pohanky.
4. Čistá hmotnost... Výrobci vyrábějí obiloviny při 800 a 900 g. Před nákupem stojí za to spočítat, kolik stojí 1 kg pohanky.
5. Barva a tvar zrn... Užitečné cereálie jsou světle hnědé barvy a mají trojúhelníková jádra. Tmavě hnědá Pohanka se pěstuje v Číně. Zpracovává se při vysokých teplotách, aby se zvýšila životnost a ztratily se některé z jeho užitečných vlastností.
6. Datum výroby a datum exspirace... Jsou-li podmínky splněny, pohanka se uchovává po dobu dvou let.

Výhody a nevýhody

Bohatý složení pohanky mu dává výhody:

• dobrý zdroj snadno stravitelného proteinu;
• diabetická záď;
• dietní produkt;
• cenově dostupné.

Hlavní nevýhodou je výskyt instantních obilovin na trhu. Pohanka, dušená dvakrát, ztratí všechny užitečné vlastnosti.

Kontraindikace a možné poškození

Při konzumaci produktu se mohou objevit nežádoucí vedlejší účinky... Abychom tomu zabránili, je vhodné předem zjistit, jaké kontraindikace má jádro.

Produkt je kontraindikován:

• lidé náchylní ke zvýšené srážlivosti krve;
• lidé s nesnášenlivostí k produktu;
• děti do 6 měsíců.

Při použití pohanky v mono-dietním formátu déle než sedm dní slabost, únava, bolesti hlavy, nespavost a další příznaky nedostatku vitamínů a minerálů v těle.

Závěr

Pohanka nepodzemní je zrnem pohanky. Po odstranění vnějšího pláště a tepelném zpracování získají světlou nebo tmavě hnědou barvu. Kvalitní krupice mají trojúhelníková jádra. Při nákupu pohanky dávejte pozor na obal, datum výroby, datum exspirace, GOST, barvu a tvar zrn.

Při vaření, odborníci na výživu doporučují nevařit jádro, takže maximální množství živin zůstává v zrnech. Pohanka se hojně používá při vaření a lidovém léčitelství.