Jak pěstovat a používat stonkový celer pro maximální zdravotní přínosy

Řapíkatý celer má jedinečnou sadu vitamínů, mikro- a makroprvků, nahrazuje sůl v potravě, odstraňuje radionuklidy a má záporný obsah kalorií. Při zpracování 100 g produktu tělo utratí 25 kcal, zatímco obsah kalorií v čerstvých řapících je pouze 13 kcal.

Kultura je z hlediska zemědělské techniky rozmarná, ale pokud budete dodržovat řadu pravidel, na konci sezóny budete určitě schopni pěstovat a sbírat solidní úrodu.

Článek vám řekne o pěstování stonkové odrůdy celeru a jeho aplikace ve vaření, lidovém lékařství a dietetice.

Jak stonaný celer vypadá a roste

Řapíkatý celer je dvouletá rostlina z čeledi celerů (deštník) s masitými stonky červené, zelené, růžové, bílé barvy. Při vaření se používají bílé řapíky sladké chuti bez hořkosti. Celer s červenými stonky je mrazuvzdorný až do -5 ° C. Sklizeno až do pozdního podzimu.

V prvním roce se vytvoří silné řapíky až do výšky 1 ma vytvoří se zelené voňavé listy. Ve druhém roce rostlina produkuje šípy s květinami a semeny.

Období růstu stonkového celeru je 80–180 dní, v závislosti na odrůdových vlastnostech.

Na fotografii - stalked celer.

Vlastnosti kultury

Pěstitelská pravidla pro stonkový celer:

• vytvoření požadované úrovně kyselosti půdy;
• přistání na jižní straně zahrady;
• časté zalévání lůžek a kontrola vlhkosti půdy - zamokření je stejně nežádoucí jako nedostatek vody;
• ztenčovací výsadby;
• bělení řapíků pro jemnou chuť bez hořkosti;
• hnojení hnojivy draslíkem a dusíkem.

Proč pronásledoval celer je dobrý

Řapíky obsahují snadno stravitelné uhlohydráty, vitamíny, minerální soli, stopové prvky, aromatické látky. Pravidelný jíst celer blahodárně působí na metabolismus a centrální nervový systém. Stonky se jedí čerstvé, dušené, vařené, připravují saláty, obloha na maso, polévky.

Složení a nutriční hodnota

Tabulka ukazuje vitamínové a minerální složení celeru na 100 g produktu.

Nutriční hodnota:

• obsah kalorií - 12 kcal;
• proteiny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 2,1 g.

Přínos a újma

Užitečné vlastnosti sledovaného celeru:

• normalizace střevní mikroflóry;
• regulace metabolismu voda-sůl;
• snížení hladiny cukru v krvi;
• zlepšená nálada;
• eliminace nedostatku vitamínů a minerálů;
• odstranění přebytečné tekutiny z tkání;
• zlepšení sexuální funkce u motility mužů a spermií;
• zmírnění nepříjemných symptomů menopauzy u žen;
• snížení bolesti během menstruace;
• zlepšení stavu vlasů, nehtů a kůže;
• eliminace projevů alergií u dětí a normalizace trávení;
• Čištění krevních cév;
• eliminace toxinů.

Škodlivé vlastnosti:

• zvýšený tonus dělohy během těhotenství;
• změny v chuti mateřského mléka;
• zhoršení stavu žaludečních vředů a gastritidy v důsledku stimulace zažívacího traktu.

Přípravek je kontraindikován na křečové žíly, epilepsii, velké ledvinové kameny.

Agrotechnika kultury

Agrotechnologie řapíkatého celeru zajišťuje přípravu semenného materiálu, pěstování sazenic s následným sklizní, přemístění na otevřenou půdu, hojné zalévání, uvolnění, odplevelení, hnojení a bělení řapíků.

Příprava osiva a půdy

Výsledek pěstování plodin záleží na semenu. Kvalitní semena umožňují pěstovat husté stonky s příjemnou chutí a vůní.

Při výběru výsadebního materiálu věnujte pozornost:

• trvanlivost semen - je vhodné nepoužívat materiál starší 2 let;
• země původu - semena nizozemského výběru s vysokou mírou výnosu jsou považována za nejlepší;
• doba zrání - doporučuje se upřednostňovat rané odrůdy s dobou zrání 90–100 dní.

Výsadbový materiál je stratifikován. Semena jsou namočena ve vodě při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, poté vložena do vlhkého hadříku a ponechána na talíři po dobu 7 dnů. Poté, co se semena zabalená do látky uloží na 14 až 16 dní do chladničky. Tento postup zvyšuje rychlost klíčení.

Pro pěstování sazenic použijte hotový substrát nebo si připravte směs rukama.

Smíchejte v kbelíku:

• půda ze zahrady, říční písek, rašelina, piliny (1: 1: 1: 1);
• vermikulit, rašelina, humus (1: 3: 1);
• humus, dřevěný popel, rašelina (1: 1: 3);
• písek a biohumus (1: 1).

K dezinfekci směsi půdy se používá horký roztok manganistanu draselného nebo "Fitosporin".

Výsev semen pro sazenice

Promyté nádoby (krabice, plastové tácky) jsou naplněny vlhkým substrátem, semena jsou rozložena v intervalu 1-1,5 cm do hloubky 5 mm... Posypeme rašelinou nahoře, posypeme čistou vodou a natáhneme polyethylen.

K získání zdravých sazenic se používají hlemýždi. Páska široká 10 cm se vyřízne z hustého celofánu nebo substrátu pod laminátem, nalije se 1 cm půdy a naklíčená semena se rozetří pinzetou ve vzdálenosti 2 cm od sebe a 2 cm od okraje filmu. Potom jsou stuhy stočeny a zajištěny gumovými pásy. Šneci se umístí do širokých misek se semeny směřujícími nahoru a pokryty celofánem.

Sazenice se udržují v částečném stínu při teplotě vzduchu + 20 ... + 22 ° C. Film se odstraní poté, co se objeví první listy, a poté se převede na slunný parapet.

Po objevení listů kotyledonu se teplota sníží na +12 ... + 16 ° С a po 10 dnech se zvýší na +20 ... + 25 ° С. Sazenice s 3-5 listy se ponoří do jednotlivých 300 ml nádob. Centrální kořen je sevřen, aby stimuloval růst zeleně.

Sklenice se naplní půdní směsí, vytvoří se jímky 2 cm, zalévají se vodou. Sazenice jsou opatrně nality lžičkou a přesazeny do otvorů. Posypeme půdou a napojíme teplou vodou.

Odkaz. Doba trvání denního světla u sledovaného celeru je 14 hodin, pohodlná teplota vzduchu je + 18 ... + 22 ° С.

Sazenice jsou zavlažovány přes síto 1-2 krát týdně. "Fitosporin-M" se přidává do vody, aby se zabránilo plísňovým infekcím. Půda se pečlivě uvolní kolíčkem, aniž by se dotkla jemného kořenového systému.

Hnojení sazenic:

• kuřecí trus (1 lžička / 3 l vody) - 7 dní po odběru;
• nitrophoska (1 lžička / 3 l vody) - každých 10 dní.

3 týdny před přemístěním do otevřeného terénu jsou sazenice kaleny na balkóně. Čas se postupně zvyšuje, počínaje 30 minutami. 2-3 dny před výsadbou se celer ponechá na čerstvém vzduchu přes noc.

Venkovní výsadba a péče

Sazenice řapíkatého celeru se přenesou po dosažení stonků o výšce 20 cm.Optimální doba vylodění je poslední dny v dubnu nebo začátkem května. Konkrétní data závisí na povětrnostních podmínkách v regionu.

Nejlepší půda pro rostoucí stonek celeru - světle písčitá hlína, hnojená organickými sloučeninami. Kultura je zasazena po zelí, bramborách, cuketách, okurkách.

Kyslost Země je neutrální (pH = 6,8–7) nebo mírně kyselá (pH = 5,6–6,0). Celer roste pomalu na půdě s vysokou kyselostí. K normalizaci pH se přidají dolomitová mouka, křída, vápno, popel.

Na podzim je místo orámováno, krmeno kompostem, humusem, fermentovaným potravinovým odpadem. Na jaře se znovu kopají a uvolňují, napojení silným roztokem manganistanu draselného. Na místě vykopejte otvory 25–30 cm s intervalem 40 cm, přičemž vzdálenost mezi řadami bude 60 cm. K otvorům se přidá dřevěný popel.

Sazenice jsou vyjmuty z nádob a společně s zemským hrudím jsou vysazeny do otvorů. Lůžka jsou pokryta pilinami nebo slámou, aby se zabránilo odpařování vlhkosti a zpoždění růstu plevelů.

Pravidla péče:

• postele jsou napojeny 2-3krát týdně;
• půda se po každém zalévání uvolní pro lepší provzdušnění kořenů;
• odplevelení se provádí podle potřeby;
• jak rostou boční stonky - silné a silné jsou ponechány, žluté a stagnující jsou odstraněny;
• rostliny se živí jednou týdně střídáním potašových a dusíkatých hnojiv: nitrophoska (25 g / 10 l), roztok močoviny (10 g / 2 l vody), kopřivová infuze, vermicompost.

Kontrola nemocí a škůdců

V tabulce jsou uvedeny běžné nemoci stopovaného celeru a způsoby, jak s nimi bojovat.

Pronásledovaný celer je ovlivněn mrkvovými muškami a fazolovými mšicemi.

Zabíjet hmyz:

• celer se vysazuje vedle cibule;
• výsadbu posypte směsí hořčičného prášku, říčního písku, tabákových kořenů (1: 1: 1);
• zalévání rostlin pomocí pampelišky (500 g květenství / 10 l vody);
• ošetřte pozemní část infuzí pomerančové nebo citronové kůry (500 g / 5 l vody).

Sklizeň a skladování

Dva týdny před sklizní jsou řapíky zabaleny do kartonu nebo silného papíru pro bělení. Samodělitelné odrůdy takový postup nepotřebují, jsou řezány v září před příchodem prvního mrazu.

Nedoporučuje se přeexponovat rostlinu v postelích déle, než je předepsané období - 11-16 týdnů. Jinak se řapíky stanou hrubými, vláknitými a hořkými.

Řapíkatý celer je vykopán ze země a odříznuty jsou pouze kořeny. Aby se zvýšila životnost a růst, kořeny se ponechají a poté se v chladné místnosti rozpadnou do vlhkého písku.

Metody skladování produktu:

• ve sklepě nebo suterénu leží stonky bez ztráty kvality až 60 dní;
• v lednici - 2-3 týdny;
• v mrazáku - asi rok však stonky ztrácejí chuť a hustou strukturu;
• v sušené formě si celer zachovává vitamíny a minerály, používá se k ochucení prvního a druhého chodu.

Jak se přihlásit

Řapíkatý celer se aktivně používá při vaření pro přípravu různých pokrmů. Stonky jsou zahrnuty v nabídce pro hubnutí... V tradiční medicíně se nejčastěji používají kořen a listy.

Při vaření

Šťavnaté bělené řapíky mají jemnou chuť, nemají hořkost a dobře se hodí k ovoce, čerstvé zelenině, drůbeži a rybám.Doporučujeme vzít na vědomí vitaminový salát s pikantní omáčkou ze sojové omáčky.

Složení:

• řapíky - 2 ks .;
• Pekingské zelí - 150 g;
• zelené jablko - 1 ks;
• mrkev - 1 ks .;
• středně velká oranžová - 1 ks;
• zelené cibule - 1 svazek;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej - 1 lžíce l.;
• víno nebo jablečný ocet - 1 lžička;
• citron - 1 ks .;
• sůl, černý nebo bílý mletý pepř - podle chuti.

Při přípravě salátu se zelí naseká na tenké proužky, mrkev se naseká na struhadle, celer se nakrájí na kroužky, pomeranč a jablko se nakrájí na malé kousky. Nakrájejte zelenou cibuli jemně a všechny ingredience spojte do velké mísy.

Sójová omáčka, olej, ocet, citronová šťáva, sůl, pepř se mísí v misce. Salát ochlaďte a nechte 15 minut vařit.

V lidovém lékařství

Řapíkatý celer má léčivé vlastnosti:

• zmírňuje zánět při chorobách močového ústrojí;
• zlepšuje trávicí funkci;
• čistí krev;
• eliminuje příznaky alergií.

V případě narušení žaludku, jater, slinivky břišní, ztráty chuti k jídlu a nadýmání se používá infuze sušených řapíků a kořene. Na 1 litr vody vezměte 1 lžíce. l. suroviny a trvají 7-8 hodin. Poté filtrujte a vezměte 1 lžíce. l. den po jídle.

Tinktura sušených stonků je účinná při léčbě revmatismu a dny. K jeho přípravě budete potřebovat 500 ml vodky a 100 g sušeného celeru. Nástroj je trval na tmavém místě po dobu 2-3 týdnů, pak byl použit k tření nemocných kloubů.

Komprese se vyrábí z infuze vody v noci, dokud se stav nezlepší. 300 g sušených stonků nalije 1 litr vroucí vody, vaří se 20 minut, nechá se 2-3 hodiny.

Při zánětu dvanáctníku si vezměte čerstvě vymačkanou šťávu, 2 polévkové lžíce. l. 3krát denně 30 minut před jídlem.

Odvar z celeru se užívá s uretritidou, cystitidou, pyelonefritidou. Nalijte vroucí vodu na čerstvé řapíky a vařte 15 minut. Poté nechte vařit 1-2 hodiny. Vývar je odebrán v 1 lžíce. den po jídle.

Masť ze stonků léčí hnisavé rány a kožní onemocnění. Řapíky prošly mlýnkem na maso a smíchaly se s roztaveným máslem ve stejných částech.

Hubnutí

Řapíkatý celer má mírný projímavý a diuretický účinek, takže je nezbytný pro hubnutí. Čerstvě vymačkaná šťáva se používá pro:

• kontrola indikátorů hmotnosti;
• celkové očištění těla;
• bojovat proti nadýmání a zácpě.

Stalk čaj je účinným doplňkem čistící stravy. Ráno se vypije na lačný žaludek v teplé formě v průběhu 2 týdnů a přestávky na 30 dní.

Příprava nápojů:

1. Omyjte 3-4 stonky, jemně nasekejte.
2. Vařte 1 litr vody.
3. Ponořte celer do vroucí vody a vařte 10 minut.
4. Trvejte na přikrytí po dobu 20 minut.

Pro zvýšení účinku se do čaje přidává zázvor, citron a med.

Všechny vitamíny a minerály se konzervují ve stonkové celerové šťávě. Řapíky se nechají projít odšťavňovačem a ráno vypijí 100 g šťávy na lačný žaludek. K diverzifikaci chuti se do nápoje přidávají jablkové, pomerančové, citronové a mrkvové šťávy.

Závěr

Výsadba zeleného stonku pro sazenice je nejlepším způsobem, jak získat bohatou úrodu. Důvodem je dlouhá vegetační období plodiny, která závisí na odrůdě a je 80–180 dní. Péče po výsadbě na lůžka: časté zalévání, aplikace organických a minerálních hnojiv, plevel, uvolňování, bělení řapíků.

Stonky se používají k přípravě salátů, příloh, polévek. Rostlina je dobrá pro ženy, muže i děti. Dekorace, infuze a masti se připravují z řapíku pro léčbu genitourinárních, trávicích systémů, revmatismu, dny a kožních chorob. Produkt je nenahraditelný ve stravě, má negativní obsah kalorií a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.