Proč je kořenový celer dobrý, jak ho pěstovat a správně používat

Kořenový celer je dvouletá rostlina z čeledi celerů nebo deštník. Pochází ze středomořských zemí. Obyvatelé starověkého Řecka a Egypta to používali v lidovém lékařství. První zmínka o celeru jako potravinovém produktu se objevila na začátku 17. století. Kultura je v evropských zemích oblíbená a relativně nedávno se objevila ve stravě obyvatel Ruska.

V tomto článku jsme připravili podrobné informace o pěstování kořenového celeru v otevřeném poli a jeho oblastech použití.

Jak kořenový celer vypadá a roste?

V prvním roce se vytvoří velká zakulacená nebo plochá kulatinao hmotnosti 400–600 g, o průměru 5-12 cm. Barva kůže je šedobílá, maso je bílé, krémové.

Listy celeru se třemi laloky... Délka řapíků je asi 50 cm, vegetační období rostliny je 180-200 dní.

Na obrázku nahoře je kořenový celer.

Ve druhém roce se objeví šipka s květinovým deštníkem až do délky 1 m... Semena jsou malá, šedohnědá, charakterizovaná dlouhou klíčivostí - asi 30 dnů. Po vyklíčení semen se klíčky objeví za 15-20 dní.

Kůra kořenové zeleniny je tenká, snadno se odlupuje... Při zpracování se doporučuje používat rukavice - šťáva skvrny na kůži tmavé.

Kořenový celer je přidán do vývary, polévky, saláty, pečené, dušené, smažené, nakládané a dokonce z něj připravte sladký džem.

Vlastnosti kultury

Semena kořenového celeru rychle ztratí klíčivost - doba použitelnosti nepřesahuje dva roky. Dlouhé vegetační období zahrnuje použití metody sazenic pro pěstování rostlin.

Výsev se začíná nejpozději v únoru, takže kořeny mají čas dozrát před prvním mrazem.

Proč je kořenový celer dobrý

Kořenový celer má bohaté chemické složení a nízký obsah kalorií, což umožňuje jeho zařazení do stravy.

Složení a nutriční hodnota

V tabulce - vitamínové a minerální složení celeru (na 100 g).

Nutriční hodnota produktu na 100 g:

• obsah kalorií - 42 kcal;
• proteiny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• sacharidy - 7,4 g;
• vlákno - 1,8 g;
• voda - 88 g.

Přínos a újma

Výhody kořenového celeru:

• eliminuje zánětlivé procesy;
• odstraňuje toxiny;
• podporuje imunitní systém;
• reguluje činnost gastrointestinálního traktu;
• zvyšuje sexuální touhu;
• posiluje stěny krevních cév;
• normalizuje krevní tlak;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• zvyšuje hemoglobin;
• eliminuje alergie;
• zlepšuje střevní peristaltiku;
• tónuje tělo;
• snižuje otok;
• zlepšuje mozkovou aktivitu;
• reguluje metabolismus;
• omlazuje tělo;
• reguluje menstruační cyklus.

Kořen celeru nežádoucí pro těhotné a kojící ženy, lidé trpící křečovými žilami, žaludečními vředy a dvanácterníkovými vředy.

Agrotechnika kultury

Kořenový celer se pěstuje přes sazenice ze semen následuje sběr a přesun na otevřenou plochu... Péče zajišťuje dostatečné zalévání, uvolnění, obvaz a oříznutí bočních kořenů.

Příprava osiva a půdy

Výsevní období pro sazenice celeru závisí na pěstitelské oblasti: v severních oblastech - na konci ledna - začátkem února, ve středu - celý únor, na jihu - druhé desetiletí února - první desetiletí března.

Semena se před setím rozvrství: inkubováno v teplé vodě po dobu 24 hodin, zabaleno do vlhkého hadříku a ponecháno po dobu 6-7 dnů při pokojové teplotě. Potom se tkanina se semeny umístí do chladničky na 14 až 15 dní.

Kromě stratifikace použijte:

• namočení v teplé vodě po dobu jednoho týdne;
• klíčení ve vlhké gázi na talířku s vodou (7-10 dní);
• namáčení v horké vodě;
• klíčení ve vlhkých pilinách.

Nejjednodušší způsob, jak připravit celerová semena k setí - léčba stimulanty růstu "Epin" nebo "Zircon".

Semena zakoupená od důvěryhodných výrobců nepotřebují dezinfekci. Ručně sbírané jsou leptány v roztoku manganistanu draselného nebo "Fitosporinu".

Výsev a péče o sazenice

Na dno sazenic se umístí 2 cm vrstva slámy, aby se udržela optimální teplota kořenového systému a absorbovala přebytečná voda.

Půdní směs je připravena z rašeliny, trávníku, humusu, hrubého říčního písku (3: 1: 1: 1). Do kbelíku o hmotnosti 10 kg přidejte 400 g popela a 1 lžičku. močovina.

Klíčící semena se mírně suší, smísí se s pískem a setí se do krabic s vlhkou půdou. Výsev v řádcích do hloubky 1 cm s intervalem 5 cm.

Umístěte nádobu na tmavé, teplé místo a přikryjte ji sklo nebo plastový obal. Připravený materiál osiva vyklíčí za 12 až 15 dní při teplotě vzduchu +22 ... + 25 ° C.

Jakmile se objeví klíčky, film nebo sklo se odstraní a krabička se umístí na osvětlený parapet. Optimální teplota vzduchu není vyšší než + 16 ° С.

Pro prevenci plísňových chorob "Fitosporin" nebo "Trichodermin" se během zavlažování mísí s vodou. Frekvence zavlažování je 2-3krát týdně.

Husté výhonky aby se zabránilo oslabení sazenic a protažení k růstu. Postup se podle potřeby opakuje.

Podklad pravidelně povoleno dřevěným kolíkem pro další provzdušnění kořenového systému.

Kořenový celer roste pomalu první měsíc... Asi 25 dní po setí se objeví první pravé listy. V této fázi se sazenice vysadí do jednotlivých nádob o objemu 300 ml. Tloušťka půdní směsi je alespoň 10 cm.

Při přenosu jsou sazenice ponořeny do půdy, dokud kotyledon neodejdeaniž by usnul ve středu růstu. Kořenový systém je pečlivě posypán zemí. Výběr zajišťuje růst dalších postranních kořenů, sazenice se lépe zakoření a vyvíjejí v prostorných kontejnerech.

Při sběru kořenových celerů nemůžete sevřít hlavní kořen, jinak se vytvoří štětec nevzhledných kořenů s malou kořenovou plodinou.

Dále se sazenice zalévají a zastíní se papírem po dobu 3 dnů.... Bledé listy naznačují nedostatek minerálů, proto se pro krmení používá močovina (1 lžička na 10 litrů vody).

Sazenice celeru rostou nejlépe při teplotách vzduch během dne + 15 ... + 16 ° С a + 11 ... + 12 ° С v noci.

Důležité! Pokud teplota vzduchu v noci zůstane při +10 ° C po dlouhou dobu, rostliny po přesazení do zahrady vyhodí rostliny stopky. Současně se výrazně snižuje kvalita a množství plodiny.

Další péče o sazenice zahrnuje uvolnění půdy, zalévání 2-3krát za 7 dní, větrání a pravidelné hnojení minerálními kompozicemi: 1 lžička. "Nitrofoski" na 1 litr teplé vody. Ještě lepší je použít komplexní obvazy Kemira-Lux a Solvent. Pokaždé po oblékání se listy postříkají stříkací lahví, aby se odstranily zbytky živin a zabránilo se popálení.

1-2 týdny před výsadbou sazenic v zahradě se kontejnery vyjmou na čerstvý vzduch... Nejprve odejdou pouze během dne a pak v noci. To musí být provedeno, aby rostliny ztvrdly a lépe přežily na novém místě. 3 hodiny před vysazením jsou sazenice hojně napojeny.

Přistání na otevřeném prostranství

Celer venku zasadil ve věku 50-60 dnů, po objevení 4-5 pravých listů... Velké kořenové plodiny nelze očekávat od slabých a přeexponovaných sazenic.

Optimální doba přenosu kořenových celerů je druhá dekáda května. V jižních oblastech je vysazena o 1-2 týdny dříve.

Raný celer přináší vyšší výnosy než s celerem pozdních odrůd.

Kořenový celer pěstované na světle písčitohlinité půdě bohaté na humus... Pozemek je vybrán z jižní strany zahrady.

Na podzim je země vykopána a živena humusem (10 litrů na 1 m²). Na jaře se provádí hluboká orba a půda se zalévá silným roztokem manganistanu draselného nebo síranu měďnatého. Na místě jsou vytvořeny otvory s hloubkou 10 cm. Schéma výsadby je 20 × 20 cm. Šířka rozestupu řádků je 50 cm.

Může být užitečné:

Pěstování listového celeru venku

Pokyny pro pěstování sazenic řapíkatých celeru

Výsadba a péče o pronásledovaný celer na otevřeném poli

Péče

Pravidla péče:

1. Půda je udržována neustále vlhká, bez přetékání a bez nadměrné suchosti. Frekvence zavlažování závisí na počasí.
2. Spiknutí je prořezáno pilinami, slámou nebo shnilým seno, aby se zabránilo růstu plevelů a udržení vlhkosti.
3. Uvolnění se provádí po každém zalévání, plevelování - s růstem plevelů.
4. Jakmile se velikost kořenové plodiny zvětšuje, půda se odhrne, uvolní se kořenová část a odstraní se boční kořeny. To přispívá k tvorbě zaoblených a velkých kořenových plodin.
5. Kultura je krmena infuzí kuřecího hnoje (1:15) 2 týdny po výsadbě do půdy, „Nitrofoskoy“ nebo „Superfosfát“ (25 g na 10 l vody) - na konci července.
6. Kořenové celerové vrcholy se nereže až do doby sklizně, jinak kořenová plodina nedostane správnou výživu a zraje malou.

Nemoci a škůdci

Kořenový celer je odolný vůči většině plísňových a virových onemocnění: virová mozaika, bílá hniloba, černá noha. Aby se zabránilo infekci, stačí pravidelně plevelovat postele, udržovat optimální úroveň vlhkosti půdy, sledovat střídání plodin a včasně krmit minerály.

K zabíjení slimáků a mrkvových much se nepoužívají žádné chemikálieprotože kořenové plodiny a listy absorbují toxické látky jako houba. Biologické přípravky se používají ke zpracování výsadby: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

Slimáky se shromažďují ručně nebo se stříkají roztokem amoniaku (2 lžíce L. na 10 litrů). Všechny procedury se provádějí v noci, když jsou aktivováni škůdci.

Chcete-li vyděsit mrkvové mušky, použijte:

• amoniak (2 lžíce l na 10 l);
• solný roztok (1 lžíce l. na 10 l);
• cibulová slupka (400 g na 5 l);
• pomerančová kůra (5 kg na 5 l);
• tabákový prach, mletý pepř, hořčičný prášek (pro poprašovací rostliny).

Sklizeň a skladování

Žluté a zdlouhavé listí naznačuje úplnou zralost kořenových plodin... Den před kopáním je půda hojně napojena pro snadnou extrakci celeru. Z volné a měkké půdy jsou kořenové plodiny taženy vrcholy.

Je obtížné dostat celer z ucpané půdy, takže zahradníci používají lopatu nebo vidle. Kořenová zelenina se jemně nasává a táhne, zelení se krájí, půda se odloupne, zelenina se nechá v zahradě uschnout.

Zraněné jedí první, nejsou vhodné pro skladování, protože se rychle zhoršují.

Kořeny skladovány na chladném místě při teplotě + 2 ... + 8 ° C.

aplikace

Kořenový celer aplikovat při vaření, tradiční medicína, patří stravy pro hubnutí.

Při vaření

Tento produkt je vhodný pro ovoce, zeleninu, maso a cereálie... Strouhaný kořen je marinovaný v sójové omáčce, ochucený zakysanou smetanou, rostlinným olejem a jogurtem. Na zimu se kořenová plodina suší a zmrazuje.

Celer dělá lahodný vitamínový džem bez silného zápachu. K přípravě neobvyklé pochoutky budete potřebovat takové produkty.:

• kořenový celer - 1 kg;
• citron - 2 ks .;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• kamenná sůl - 5 g.

Krok za krokem vaření:

1. Omyjte kořenovou zeleninu a odstraňte kůži. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Citrony vařte, dokud slupka není měkká a mletá v mixéru až do pyré.
3. Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr. Dejte na nízkou teplotu a přiveďte k varu.
4. Vložte celer a citronové pyré do sirupu.
5. Nechte ji vařit a vařit na mírném ohni po dobu 30 minut. Zaseknutí se provádí, když jsou kousky čiré a sirup zhoustne.
6. Na konci vaření přidejte sůl, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
7. Vložte hmotu do čistých nádob a srolovat.

V lidovém lékařství

Kořenový celer připravit prostředky k léčbě nemocí zažívacího a genitourinárního systému, játra, slinivka.

Pro infuzi alergií a nespavosti, kořen se tře na jemném struhadle, nalije se vodou (2 polévkové lžíce surovin na 200 ml vody) a infuze se podává po dobu 3-4 hodin.

Místo vody můžete použít vodku nebo alkohol. Takový lék se používá k tření bolestivých míst rheumatismem a dnou.

U žaludečních vředů a žaludečních vředů použijte odvar: 20 g strouhaného kořene se vaří po dobu 7 minut ve 250 ml vroucí vody a pak trvá 10 až 12 hodin v termosku. Lék se užívá půl hodiny před jídlem, 2 polévkové lžíce. l. 3krát denně.

Pro zvýšení účinnosti použijte čerstvě vymačkanou šťávu 1-2 lžičky. 2krát denně 30 minut před jídlem.

Hubnutí

Kořen celeru je oblíbený v amerických a evropských systémech hubnutí... Výrobek má negativní obsah kalorií, to znamená, že tělo tráví na trávení více energie, než dostává.

Kořenová zelenina obsahuje velké množství vlákniny, která zlepšuje peristaltiku, má močopudný účinek a reguluje metabolismus.

Celer pro hubnutí lze jíst syrový, pečený a dušený... Čerstvě vymačkaná šťáva se pije ve 100 ml 2krát denně. Chcete-li zlepšit chuť, přidejte jablko, dýně, mrkev, červená řepa, pomerančové šťávy. Saláty jsou ochuceny nízkotučným jogurtem, citronovou šťávou a olivovým olejem.

Odkaz. Celerová šťáva z kořene obsahuje ideální poměr draslíku a sodíku, což pomáhá účinně odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.

Závěr

Navzdory náročnosti péče o kořenový celer, který podléhá agrotechnickým postupům, je možné pěstovat a sklízet velkou plodinu. Výsadba začíná přípravou semen a pěstováním sazenic. Sazenice jsou poskytovány s optimálním denním světlem, dostatečným zavlažováním a krmením minerály a organickými látkami.

Po výsadbě na zahradě se rostliny hojně napojí, plevele se odstraní, krmí se kuřecími trusky a superfosfátem. K vytvoření zakulacených kořenových plodin se vyříznou boční kořeny.