Celer pro kojence: jak správně zavést do doplňkových potravin
Celer je jedinečná kultura, která nemá prakticky žádné kontraindikace. Kořen, stonky a zelené listy se používají jako potrava. Produkt má bohaté složení vitamínů a minerálů, příjemnou chuť a vůni.
Z článku se dozvíte, zda je možné dát celer kojencům, kde začít zavádět doplňkové potraviny, jak připravovat produkt, a v takovém případě by se mělo upustit.
Obsah článku
Chemické složení a nutriční hodnota
Celer má vyvážené chemické složení, obsahuje téměř vše slavné vitamíny a minerály.
| název | Obsah | Norma |
| Vitamin A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Draslík | 393 mg | 2500 mg |
| Vápník | 63 mg | 1000 mg |
| Křemík | 29 mg | 30 mg |
| Hořčík | 33 mg | 400 mg |
| Sodík | 77 mg | 1300 mg |
| Síra | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Chlór | 13 mg | 2300 mg |
| Žehlička | 0,5 mg | 18 mg |
| Jód | 0,4 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1,8 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Měď | 70 mcg | 1 000 mcg |
| Molybden | 4 μg | 70 mcg |
| Selen | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Chromium | 2,4 μg | 50 mcg |
| Zinek | 0,33 mg | 12 mg |
Nutriční hodnota stonkového celeru (na 100 g):
- obsah kalorií - 13 kcal;
- proteiny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhlohydráty - 2,1 g;
- vlákno - 1,8 g;
- voda - 94 g.
Nutriční hodnota kořenové zeleniny (na 100 g):
- obsah kalorií - 34 kcal;
- proteiny - 1,3 g;
- tuky - 0,3 g;
- uhlohydráty - 6,5 g;
- vlákno - 3,1 g;
- voda - 88 g.
Zajímavé na webu:
Příznivé vlastnosti
Celer má prospěšné vlastnosti pro tělo dítěte:
eliminuje zánětlivé procesy;- urychluje hojení ran, popálenin;
- zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
- odstraňuje toxiny a radionuklidy;
- zvyšuje obranyschopnost těla;
- zlepšuje trávení;
- zvyšuje hemoglobin;
- má antialergický, antiseptický účinek;
- má mírný projímavý účinek;
- snižuje otok;
- reguluje metabolismus;
- zmírňuje bolest;
- odstraňuje soli kyseliny močové;
- probouzí chuť k jídlu;
- pomáhá léčit nefritidu;
- uklidňuje nervový systém, má hypnotický účinek.
Kdy zavést celer do dětské stravy
V jakém věku mohou mít děti celer? Kořenová zelenina, stonky a zelenina nevyvolávají alergie a dokonce s tím pomáhají vyrovnat se... Pediatrové doporučují zahájit seznámení dítěte s výrobkem po 7 měsících, kdy se již ve stravě objevují cukety, květák, brokolice a brambory. Dříve se nedoporučovalo uvádět produkt do dětského jídelníčku z důvodu rizika poškození trávicí funkce, nedostatku enzymů, které štěpí hrubou vlákninu.
Poprvé odřízněte malý kousek kořene a přidejte jej do zeleninového vývaru.... Celer má výraznou chuť a vůni a nemusí být líbivý maličkosti.
Rada. Začněte zavádět nový produkt od 50 g. Sledujte reakci dítěte po dobu 2 dnů. Pokud nedojde k žádné reakci, postupně zvyšujte porci na 100 g. Některé děti odmítají jíst s novou neznámou chutí. Nenechte se odradit - doporučujeme o týden později vyzkoušet stejné jídlo.
Jako doplňková jídla se používají celer, byliny a stonky.... Výrobek musí být podroben tepelnému ošetření, protože trávicí systém kojenců není schopen vyrovnat se s hrubou dietní vlákninou.
Na konci vaření je lepší přidat zelení. - tak podstoupí minimální tepelné zpracování a uchová užitečné látky.
Řapíky a kořen se ukládají do zeleninových a masových polévek, pak bít ruční mixér, dokud pyré. Po roce děti nedrtí jídlo. Do této doby jsou schopni žvýkat malé kousky jídla.
Může být užitečné:
Jak správně zavést do doplňkových potravin
Pro první krmení pro kojence je vhodná zelenina neutrální chuti, bílá nebo zelená. - květák, brokolice, cuketa, brambory. Od asi 7 měsíců, odborníci na výživu doporučují zavést nové chutě do dítěte.
Názory pediatrů z různých zemí na přidávání celeru do stravy se mírně liší. Ve Francii se celer zavádí současně s brokolicí, protože produkt nezpůsobuje alergickou reakci. V Rusku odborníci doporučují odložit zavedení celeru a začít ho přidávat k jídlu poté, co se seznámili s drůbežím masem. Všechna jídla by měla být rozmačkaná do pyré.
Až do věku 1-1,5 let musí být kořen, řapík a zelenina podrobeny tepelnému ošetření... Pokud dítě ocení chuť a vůni produktu, můžete postupně přejít k jeho syrovému jídlu. Čerstvě vymačkaná šťáva se smíchá s mrkvovou nebo jablečnou šťávou. Nápoj stimuluje trávicí funkci, normalizuje chuť k jídlu a doplňuje přísun vitamínů.
Když se dítě naučí důkladně žvýkat pevné jídlo, do zeleninových a ovocných salátů se přidá surový celer a stonky. Zpravidla se tak nestane dříve než 2 roky. Výrobek je vhodný pro jablka, sušené meruňky, sušené švestky, rozinky a ořechy. Pro zálivku na salát použijte přírodní tuk s nízkým obsahem tuku bez cukru nebo rostlinného oleje.
Jemně nasekané listy se přidávají do vývarů, polévek a salátů.
Kořen celeru se vaří v páře nebo vodě, kombinujte s jinou zeleninou a masem.
Celerová jídla pro malé děti
Nabídka pro kojence není příliš rozmanitá. V tomto věku je důležité správně začít seznamovat křehký trávicí systém s novými produkty. Krémové polévky, bramborová kaše, kastrol se připravují z celeru.
K přípravě polévky potřebujete tyto ingredience.:
- brambory - 1 ks .;
- celer - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- květák - 200 g.
Potraviny důkladně omyjte a vložte do vroucí vody. Trochu osolte, zeleninu vařte, dokud se nevaří. Přeneste jídlo do oddělené nádoby se štěrbinovou lžičkou a rozšlehejte v pyré mixérem. Nalijte 1-2 naběračky zeleninového vývaru do požadované konzistence.
K rozmačkání kořenového celeru použijte:
- buničina z bílého bochníku - 10 g;
- celer - 50 g;
- mléko - 1 lžíce. l.;
- máslo 82,5% - ½ lžičky;
- sůl podle chuti.
Omyjte kořen, odstraňte kůži, nakrájejte na kostky a vařte ve slané vodě. Namočte bochník do mléka. Celer smíchejte s drobky chleba, přidejte olej a pyré.
Celer kastrol je vhodný pro děti po 1 roce... Připravte si následující jídla:
- tvaroh 5% - 100 g;
- řapíkatý celer - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 25 g.
Nastrouhejte sýr, smíchejte s tvarohem, přidejte vajíčko a mouku, rozmíchejte v mixéru do hladka. Jemně nasekejte řapíky, vložte do těsta a vložte do silikonové formy. Pečte 40-45 minut v peci předehřáté na teplotu 180 ° C.
Brambory dušené celerem jsou skvělou náplní a jsou oblíbené u malých dětí... Miska je přizpůsobena pro děti ve věku 1,5 roku.
Složení:
- brambory - 1 ks .;
- celer - 100 g;
- ½ cibule;
- mrkev - 1 ks.
Oloupejte zeleninu nakrájenou na kostky, vložte do hrnce, přidejte jemně nakrájenou cibuli.Nalijte vařenou vodu tak, aby pokrývala zeleninu, sůl, zalijte 1 polévková lžíce. l. olej nebo 1 lžička. máslo. Vaříme na mírném žáru až do měkka. Je-li to žádoucí, může být dušené maso rozdrceno.
Čerstvý a křupavý řapíkový celer s jablky sloužil dětem po dvou letech:
- Oloupeme jablko, nastrouháme, posypeme citronovou šťávou, aby neztmavlo.
- Jemně nasekejte řapík, přidejte do jablka.
- Sezóna 1 lžíce. l. přírodní jogurt.
Škody a kontraindikace celeru pro malé děti
Kromě zřejmých výhod celer může poškodit křehké tělo dítěte s onemocněním zažívacího systému (vředy a eroze žaludku, poruchy rozkladu potravy). Přípravek je kontraindikován v případě exacerbace nefritidy a pyelonefritidy, onemocnění močového ústrojí.
Je lepší odmítnout zavedení celeru do dětské stravy, když hemoragická vaskulitida (zvýšená propustnost krevních cév), epilepsie (produkt vyvolává záchvaty), vysoký krevní tlak, individuální nesnášenlivost.
Závěr
Od jakého věku můžete dát celer kojencům? Tento problém je prodiskutován na plný úvazek s pediatrem. Většina odborníků doporučuje zavést kořenový a stonkový celer do stravy dětí od 7 do 8 měsíců a zelené listy po roce. Výrobek nezpůsobuje alergie, pomáhá zlepšovat trávení, posiluje imunitu a uklidňuje nervový systém dítěte.
Doplňkové potraviny by se měly skládat z tepelně zpracovaných a šťouchaných produktů. Celer je kontraindikován u kojenců syrovaných kvůli velkému množství vlákniny, která je obtížně stravitelná.