Co je černá rýže a jaké je její použití

Ve staré Číně konzumoval černou rýži pouze císař a jeho doprovod. Tento produkt byl nesmírně drahý a byl považován za privilegovaný: pokud se obyčejný smrtelník odvážil ochutnat cennou cereálii, byl čekán bolestným popravením. Dnes může toto zrno chutnat kdokoli.

Rýže je zvláště zajímavá pro příznivce zdravého stravování Jaké je jeho tajemství a jaké jsou prospěšné vlastnosti?

Historie vzniku černé rýže

V jihovýchodní Asii byla po dvě tisíciletí pěstována neobvyklá obilná plodina. Neexistují přesné informace o tom, odkud obilovina pochází a jak se začala pěstovat. Předpokládá se, že k tomu došlo po tání ledovců a vytvoření příznivého klimatu.

Černá rýže nemá nic společného s tradiční rýží. To jsou semena divoké hygrofilní byliny Zizania latifolia, běžné v Číně. Zrna jsou oválného tvaru, s černým jádrem a tenkou skořápkou.

Tmavá rýže se nazývá kvůli vnější podobnosti s bílou rýží. Pokud jde o barvu, složení a vlastnosti, s tím však nemá nic společného.

Chemické složení, glykemický index, stopové prvky a obsah kalorií na 100 g

Černá rýže má tak bohaté složení, že je prostě nemožné vyjmenovat všechny její užitečné složky. Tady jsou některé z nich:

• vitaminy A, B, C, E, K, PP, H;
• více než 40 stopových prvků, včetně mědi, jodu, fluoru, zinku, draslíku, železa, fosforu, sodíku a dalších;
• antioxidanty;
• 18 aminokyselin životně důležitých pro lidské tělo;
• vlákno, protein, lecitin;
• tuky, bílkoviny a sacharidy;
• glukóza.

Nutriční hodnota vařená černá rýže 100 g - 105 kcal. Obsah bílkovin - 5 g, tuk - 16 g, uhlohydráty - 34 g, vláknina - 2 g, 4% denní hodnoty železa.

Produkt má nízký glykemický index - 35 jednotek.

Jak se liší černá rýže od bílé

Černá nebo divoká rýže - Jedná se o zrna třímetrové rostliny rostoucí ve vodě v přírodních podmínkách.

Černá se liší od bílé odrůdy:

• tvar: bílý - podlouhlý a kulatý, černý - oválný.
• konzistence: v klasické rýži jsou zrna měkká, v tmavých odrůdách tvrdá a vyžadují namáčení.
• Chuť: Domácí bílá rýže chutná nám dobře, zatímco divoká rostlina je sladká a má ořechovou chuť.

Obiloviny mají také odlišný obsah živin:

Tabulka ukazuje, že divoká černá rýže je pro zdraví nejvýhodnější. Není divu, že ve starověké Číně byl dabován „obilím dlouhověkosti a mládí“.

Druhy černé rýže

Jsou známy pouze dvě odrůdy divoké rýže. Rozdíl spočívá v jejich aplikaci:

1. Nanking. Toto zrno se používá v salátech a kořenitých orientálních jídlech.
2. Černá thajská rýže... Zrna této cereálie se používají k výrobě sladkých pudingů.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Před zařazením produktu do vaší stravy je třeba prozkoumat jeho výhody a možné poškození.

Začněme s užitečnými vlastnostmi:

• zvyšuje imunitu;
• zachovává mládí, omlazuje pokožku, zpomaluje proces stárnutí;
• normalizuje trávicí systém;
• uvolňuje strusky a toxiny z těla;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• snižuje tlak;
• normalizuje činnost nervového a kardiovaskulárního systému;
• posiluje vizuální systém;
• obnovuje vlasy a nehty;
• snižuje riziko rakoviny a cukrovky;
• normalizuje nadledviny;
• snižuje riziko zlomenin a zranění posílením kostí a svalů;
• zlepšuje celkový stav těla po operaci nebo vážné fyzické námaze.

Bezlepkový

Téměř všechna zrna neobsahují lepek. Tato lepkavá látka způsobuje u některých lidí alergickou reakci. Některé zdroje tvrdí, že jeden ze šesti lidí je citlivý na lepek, ale skutečná nesnášenlivost (celiakie) je diagnostikována pouze u méně než 1% populace. Takže démonizace lepku v těchto dnech je spíše poctou módě.

V černé obilovin lepek není obsažen. Obsahují však další proteiny - asparagin a glutamin.

Důležité! Odrůdy černé rýže jsou nealergenní.

Zlepšuje zažívací trakt

Lidé s problémy se zažívacím trhem se důrazně doporučuje, aby do své stravy zahrnuli černou rýži. Díky svému bohatému složení a prospěšným vlastnostem můžete navždy zapomenout na nadýmání, zácpu nebo průjem. Vysoký obsah vlákniny navíc zajišťuje dlouhodobé nasycení těla.

Odstraňuje škodlivé látky z těla

Tmavá rýže obsahuje více antioxidantů než jiná zrna. V duetu s vlákny tyto dvě látky odstraňují toxiny a toxiny z těla. Divoká rýže je zvláště užitečná při otravě alkoholem.

jiný

Černá rýže chrání, čistí a posiluje kardiovaskulární systém, snižuje množství cholesterolu v těle. Díky detoxikaci je játra - hlavní orgán vytvářející krev - očištěna od toxinů.

Dietní vlákno v tmavé rýži bojuje se zánětem. A uhlohydráty v zrnech se tráví pomalu... To zabraňuje vývoji:

• onkologie;
• obezita;
• diabetes mellitus;
• problémy se srdcem a krevními cévami.

Koupit černou rýži pouze ve skořápce. Obsahuje většinu živin (minerály, vitamíny, antioxidanty a vlákninu).

Výhody černé rýže pro hubnutí

Černá cereálie - nízkokalorický produkt, ale i jeho malá část přispívá k rychlému a dlouhodobému nasycení těla.

Tyto rysy kultury divoké rýže přitahovaly pozornost odborníků na výživu, kteří začali sestavovat nabídku pro ty, kteří na ní chtějí přijít o další libry.

Expresní strava

Délka této stravy je 1-3 dny:

1. Vařte černou rýži bez soli a koření.
2. Během dne jezte tolik produktu, kolik vaše tělo potřebuje, a rozdělte misku 4-5krát.
3. Pijte hodně vody (nejméně 2 litry) a bylinkový čaj.

Nedoporučuje se chodit na rýžovou stravu bez konzultace s odborníkem.

Rýžové snídaně

Tato snídaně vám dodá energii na celý den:

1. Namočte 2-3 lžíce. l. zrna před spaním.
2. Ráno vařte rýži bez soli a podávejte snídani s rýžovou kaší.
3. Nejezte ani nepijte po dobu následujících 2 hodin.

K obědu a večeři můžete vařit obvyklá jídla, ale pro zvýšení účinku se doporučuje vyloučit sladká, škrobová jídla, uzená a smažená jídla.

Může být černá rýže těhotná a kojící

Mladé matky a těhotné ženy by neměly přestat jíst černou rýži. Zrna této cereálie naopak obnovují tělo po porodu a podporují laktaci.

Rada... Černá rýže může být krmena kojencům jako doplňkové jídlo od 7 měsíců. Ale předtím se ujistěte, že jste se poradili s pediatrem.

aplikace

Odrůda divoké rýže byla díky svým jedinečným vlastnostem přezdívána „živá“. Proto se kromě vaření také hojně používá v kosmetologii a lidovém lékařství.Například v Japonsku snědli členové císařské rodiny každý den dvě polévkové lžíce klíčků nebo černé rýžové mouky, aby se zbavili gastrointestinálních problémů a udrželi mládí.

V lidovém lékařství

V lidovém léčitelství se jedinečná zrna používají pro různé účely:

1. Čištění těla... Rýže se namočí do vody a poté se vaří po dobu 5 minut. Zrna připravená tímto způsobem obsahují minimální množství škrobu a čistí trávicí trakt, jako houba absorbující toxiny a toxiny.
2. Ke snížení hladiny cholesterolu... 100-200 g obilovin se vaří bez soli a koření. Pokrm lze několikrát rozdělit a jíst samostatně, nebo přidat do salátů, jogurtu atd.
3. Pro hubnutí nebo údržbu... Vařená černá rýže je vynikající produkt pro půst. To může být provedeno jednou týdně k udržení hmotnosti po hubnutí. Z tohoto důvodu se rýže vaří a konzumuje 5-6krát denně ve stejných porcích. Bylinkový čaj a voda (nejméně 2 litry) doplňují stravu.

V kosmetologii

Tmavá rýže skvěle bojuje se známkami stárnutí, zlepšuje pokožku, vlasy a nehty a bojuje se záněty.

Maska pro obnovení tónu pleti obličeje

Tuto masku doporučujeme provádět jednou týdně:

1. Grind 2 lžíce. l. klíčky rýže a smíchejte s 2 lžícemi. l. kyslá smetana.
2. Přidejte 2-3 kapky levandulového éterického oleje.
3. Naneste na očištěnou a suchou pokožku obličeje, nechte ji působit 15-20 minut.
4. Omyjte teplou vodou.

Odvar rýže na vlasy

Po promytí opláchněte vlasy tímto vývarem nebo přidejte 2 lžíce. l. v domácích vlasových maskách:

1. Nalijte 2 lžíce. l. černá rýže 400 - 500 ml vody.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
3. Kmen.

Černá rýže křoviny

Tento produkt dodá vaší pokožce druhé mládí:

1. Zrna zrn na mouku.
2. Smíchejte hmotu s rostlinným olejem nebo smetanou až do konzistence kyselé smetany.
3. Naneste na tělo masážními pohyby.

Čisticí maska

Tento recept je skvělý pro léčbu zánětů a kožních vyrážek:

1. Zrna a namočte zrna tmavé rýže.
2. Naneste na očištěnou a dusenou tvář po dobu 10-15 minut.
3. Omyjte teplou vodou.

Možné poškození a kontraindikace

Pro většinu lidí je výhodná černá rýže. Existují však také nežádoucí důsledky.

Mezi nejčastější:

1. Gastrointestinální problémy... Při zhoršení nemocí může použití divoké odrůdy zhoršit zdravotní stav, může způsobit zažívací potíže.
2. Individuální nesnášenlivost. I když je černá rýže považována za hypoalergenní, alergické reakce jsou vzácné, zejména u dětí.
3. Problémy s ledvinami. Černá rýže podporuje vylučování tekutin z těla, což může vést ke komplikacím selhání ledvin.

Kontraindikace zahrnují:

• chronické onemocnění střev;
• onemocnění ledvin a močového měchýře;
• hemoroidy;
• diabetes mellitus - u pacientů dochází ke zhoršení stavu při nadměrném používání přípravku.

Závěr

Černá rýže je skladem užitečných mikroelementů a vitamínů. S jeho pomocí můžete zlepšit stav gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému, zabránit rozvoji nebezpečných chorob, zhubnout a prodloužit mládí. Pokud máte problémy se střevem a ledvinami, nedoporučuje se konzumovat tmavé zrno.