Výhody a poškození divoké rýže pro lidské tělo

Divoká rýže není nejznámějším a nejoblíbenějším produktem na našem trhu. Byl nezaslouženě ignorován, i když mezi všemi druhy je nejvíce užitečný... Černá rýže obsahuje mnoho cenných mikroživin, má nízký obsah kalorií, takže se přidává ve stravě. Cereálie je vhodná pro lidi všech věkových skupin, doporučuje se při zotavování z těžkých operací.

Původ

Název „divoká“ nebo „černá“ rýže zakořenil v každodenním životě, ale ve skutečnosti se mýlí. Faktem je, že tato rostlina se kultivuje nejen po dlouhou dobu, ale také nemá nic společného s rýží. Dlouhá černá zrna jsou vlastně semeny vodní rostliny.

Tsitsania je jednoletá rostlina vysoká 1,5–3 m od čeledi obilovin. Nachází se v bažinatých oblastech, na břehu malých řek a jezer, jako obyčejná rýže. Kvůli podobnosti kultivace, sklizně a metodám přípravy zrna se tsitsania začalo nazývat rýží.

Celkem existují 4 poddruhy kultury:

• Kanadský;
• vodnatá nebo indická;
• Černá;
• divoký.

Z nich jsou nejrozšířenější 2 odrůdy rostlin:

1. Černá (Zizania latifolia nebo caduciflora). Vlastní obilovinou je Čína. Pěstuje se v blízkosti Tibetu, proto se někdy nazývá Tibetan. Stonky, které se používají při čínském vaření, jsou cenné. Tvar zrn se podobá obvyklým leštěným semenům „bílého bratra“ a liší se od nich pouze v tmavě hnědé nebo černé barvě. Dříve v Číně byla tato cereálie jídlem elity, chudí lidé nemohli ani snít o jídlech z černé rýže. Nyní taková zrna nejsou vůbec drahé recyklovatelné materiály.
2. kanadský (Zizania aquatica). Nachází se v oblasti řeky St. Lawrence, na hranici mezi Kanadou a Spojenými státy. Odrůda dostala své jméno díky místu růstu. Zrna této rostliny jsou hnědé nebo černé barvy, silně protáhlá a velmi hustá. Mírně sladký na patře, po vaření dává ořechovou vůni a chuť. Vzhledem k vysoké hustotě zrna zitsania při vaření jsou namočena a poté vařena po dobu nejméně 40 minut.

To je důležité! Někdy bezohlední producenti, kteří chtějí vydělat peníze, předávají levné černé rýže jako divoké. Proto je důležité produkt před nákupem prostudovat: obal by měl obsahovat protáhlá zrna Zizania aquatica podobná jehlu. Jejich rozdíly jsou zřejmé, pokud porovnáte fotografii kanadské rýže a černé.

Sbírka

Poprvé byla rostlina zaznamenána Indy v Severní Americe a dostala jí jméno Manomio, což se překládá jako „dobré bobule“... Tato cereálie byla základem jejich stravy po mnoho staletí. Indiáni plavali v člunech na výhonky tsitsaniya a tyčinkami bili zrno do pytlů nebo přímo na dno.

Sklizeň divoké rýže je pracný úkol, který vyžaduje určitou dovednost. Obilovina roste výhradně v mokřadech, což znemožňuje mechanický sklizeň. Dostanou se k tsitsaniya na lodích a sbírají obilí ručně, jako to udělali Indové před stovkami let. Zkušený pracovník dostane asi 10 kg za hodinu.

Výtěžek zrn je mnohem nižší než u běžné rýže, ale pokud jde o jakost, patří tento produkt do třídy A +. To vysvětluje vysoké náklady na zrna.

Složení

Nutriční hodnota vařené divoké rýže (na 100 g):

• obsah kalorií - 101 kcal;
• tuky - 0,4 g;
• uhlohydráty - 61,7 g;
• proteiny - 4 g.

100 g výrobku obsahuje:

• vlákno - 2 g;
• vitamín B6 - 0,391 mg;
• kyselina listová - 0,095 mg;
• hořčík - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zinek - 6 mg;
• měď - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• cholesterol - 0 mg.

Divoká rýže má vysoký obsah vitamínů, minerálů, aminokyselin (více než 18 typů, včetně threoninu, lysinu, methioninu). Obsahuje vitaminy B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E a H, draslík, jód, selen, železo a sodík.

Antioxidační aktivita kultury je téměř 30krát vyšší než u běžných zrn. Obsah kyseliny listové je tak vysoký, že pouze 150–170 g produktu poskytuje denní dávku látky.

To je důležité! Hlavním rozdílem mezi divokou rýží a bílou a hnědou rýží je nedostatek zpracování (není vyčištěno ani leštěno). To vysvětluje jedinečné složení obilovin: všechny živiny jsou koncentrovány ve skořápce zrn a zpracování je prakticky zbytečné.

Přínos a újma

Toto je užitečný produkt který získal jednoznačný souhlas odborníků na výživu. Obsah kalorií v divoké rýži je jedním z nejnižších u obilovin, což je důležité pro ty, kdo dodržují dietu.

Zrna jsou prakticky neškodná. Lidé jsou ohroženi s onemocněním gastrointestinálního traktu, zejména s tendencí k střevní obstrukci. Stejně jako běžná rýže může divoká rýže vést k zácpě.

Důležité! Odborníci na výživu doporučují kombinovat zrna s čerstvou zeleninou a ovocem.

Unikátní minerální a vitamínové složení produktu má pozitivní vliv na tělo a podporuje mnoho procesů a funkcí:

• posiluje svaly, dodává sílu, sílu, tóny;
• předchází kardiovaskulárním onemocněním, zvyšuje elasticitu krevních cév;
• čistí krev toxinů a toxinů, pomáhá tělu zbavit se přebytečné soli a cholesterolu;
• stimuluje ledviny a močový měchýř, čímž snižuje riziko otoků;
• hrubá vláknina v zrnech stimuluje střeva, zvyšuje jeho přísun krve, zlepšuje trávení;
• snižuje krevní tlak s hypertenzí;
• má příznivý vliv na zrak;
• zlepšuje celkový stav vlasů, zabraňuje vypadávání vlasů a křehkosti;
• má pozitivní vliv na činnost mozku;
• udržuje příznivý stav pacienta s anémií;
• zlepšuje fungování nervového systému, předchází stresu;
• urychluje metabolismus, stimuluje regeneraci kožních buněk;
• zpomaluje proces stárnutí;
• zvyšuje stabilitu imunitního systému, zmírňuje zánět;
• příznivě ovlivňuje činnost genitourinárního systému, proto se používá při léčbě nemocí v této oblasti;
• vápník v zrnech posiluje kosti, snižuje riziko zlomenin a prasklin;
• bohaté složení aminokyselin nahrazuje nedostatek živočišných bílkovin ve stravě vegetariánů.

Pro ženy

Divoká rýže se může konzumovat během těhotenství, protože kyselina listová zlepšuje pohodu nastávající matky a má příznivý vliv na vývoj plodu. Zrno pomáhá tělu zotavit se z porodu, anémie nebo ztráty krve.

Rostlina se také používá k udržování krásy. K tomu se zrna mele na mouku, ze které se připravují obličejové masky. Produkt zlepšuje celkový vzhled pokožky, matuje ji, odstraňuje zarudnutí a zánět, vybělí ji. Zrno zabraňuje vypadávání vlasů, brzy šedivé vlasy, snižuje křehkost nehtů.

Dětská strava

Černá rýže se doporučuje dětem. Je hypoalergenní, proto dokonale zaplňuje mezery ve stravě dětí trpících nesnášenlivostí k určitým potravinám.

Dítě je obilovin od okamžiku, kdy se naučí žvýkat a polykat dlouhá zrna.

To je důležité! Kvůli nedostatečnému zpracování jsou zrna výrazně tvrdší než bílá rýže, takže je důležité zajistit, aby se dítě neudusilo.

Malé množství obilovin k snídani je dobré pro plnění. Vlákno v zrnech je pomalu tráveno, takže se cítíte plné přetrvává na dlouhou dobu.

Aplikace v tradiční medicíně

Divoká rýže se nejčastěji používá v čínské tradiční medicíně. Doporučuje se pro seniory. Zrno zvyšuje chuť k jídlu a úspěšně se vypořádá s poruchami příjmu potravy, které často postihují starší lidi.

Černá rýže je dobrá pro prevenci cukrovky.

Klíčky zrna se používají v kosmetologii. Používají se k výrobě obličejových masek a infuzí, které zlepšují stav pokožky.

Kontraindikace

Produkt nemá kontraindikace. Studie neodhalily žádné výrazné vedlejší účinky jeho použití... Velikost porce by však měla být řízena. Zrna jsou velmi uspokojivá, takže stačí jedna hrstka.

V rostlině chybí pouze dvě esenciální aminokyseliny - asparagin a glutamin. Jejich nedostatek je kompenzován pokrmy z fazolí, čočky nebo cizrny.

Nejhmatatelnější nevýhodou produktu je jeho cena. Tsitsania se pěstuje v menším množství než bílá rýže. Náklady jsou ovlivněny vysokými náklady na pracovní sílu a nízkou produktivitou rostlin. Proto jsou černé fazole mnohem dražší než bílé fazole.

Závěr

Výhody divoké rýže pro tělo jsou nepopiratelné. Je to cenný hypoalergenní produkt. Má jedinečnou kombinaci živin a vitamínů pro cereálie, takže je ideální pro ty, kteří sportují, dodržují dietu nebo se po nemoci rehabilitují.

Cereálie je vhodná pro krmení dospělých všech věkových skupin i dětí. Černá zrna se přidávají do různých pokrmů. Při nákupu je důležité pouze dodržovat míru spotřeby a pečlivě prostudovat produkt.