Zdravé svačiny doma: jak správně vysušit dýně v elektrické sušičce as tím, co ji můžete jíst
Dýně jsou bohaté na vitamíny, vlákninu, stopové prvky a mají také nízký obsah kalorií. Šťavnatá pomerančová dužina se používá k přípravě mnoha chutných a výživných jídel. To je vařené, smažené, pečené a plněné. Ne každý však ví, že dýňová dřeň se také suší. Sušené a sušené plátky jsou skvělým doplňkem stravy pro stravu a děti si je také užívají.
Řekneme vám, jak správně vysušit dýně v elektrické sušičce a jak vytvořit ozdobné předměty z oranžové krásy.
Obsah článku
Příprava dýně na sušení
Chuť hotového výrobku do značné míry závisí na správném výběru dýně a přípravě ovoce k sušení.
Sušení odrůd
Pro sušení jsou vybrány neporušené dýně bez známek hniloby. Je důležité, aby plody byly zcela zralé. Nejprve se upřednostňuje tabulka a muškátový oříšek, spíše než krmné odrůdy dýně.
Tvrdé dýně jsou považovány za nejlepší možnost sušení., zrání později než všichni ostatní.
Důležité! U polotovarů se vybírají ty dýně, které mají po sklizni stopku. Takové ovoce je chráněno před vniknutím škodlivých mikroorganismů.
Z odrůd pozdního zrání, jako je Jídelna je sladká Zimní sladké, Buttercup, Blue Hubbard. Z dekorativních odrůd jsou sušeny Legendaria a Cucurbita. Odrůdy raného zrání jsou také sušeny a sušeny, ale obsah vlhkosti v nich je vyšší, resp. Suší déle než ty zrající pozdně.
Fáze výběru
Výběr dýně se provádí ve dvou fázích... Nejprve se zkoumá vzhled ovoce. Jsou vybrány pouze zralé, celé dýně, bez prohlubní a poškození. Kůra by měla být bez podezřelých plaků a skvrn.
Poté se ovoce rozřeže a dřeň se pečlivě zkoumá. Dýně s rovnoměrně zbarvenou hustou buničinou vytvářejí chutný a zdravý výchozí produkt, který se také dlouhodobě skladuje.
Předběžné zpracování
Vybrané kopie důkladně omyjte, oloupejte a oddělte semena od buničiny.
Rada. Při řezání dýně nevyhazujte semena. Jsou velmi užitečné.
Dýňová dužina nakrájíme na kousky 3-4 cm silné... Plátky nejsou příliš malé, protože po zaschnutí dýně výrazně klesá.
Blanks v kontejneru v tenké vrstvě... Plátky se posypou cukrem rychlostí 200 g na 1 kg buničiny. Na vrchol se umístí lis a dýně se na 12 až 15 hodin vyjme na chladné místo. Poté se šťáva vypustí, kousky se znovu vylijí cukrem a znovu se na 12 až 15 hodin vyjmou na chladné místo.
Vypuštěná šťáva se smíchá s malým množstvím cukru a přivede k varu... Když se šťáva mírně ochladila, připravené dýňové kousky se do ní ponořily po dobu 15 minut. Poté jsou plátky odstraněny z kapaliny a usušeny.
Může být užitečné:
Sušení dýně v elektrické sušičce
Je výhodné sušit dýni pomocí elektrické sušárny nebo trouby... Tím se výrazně zkracuje doba sušení a snižuje se pravděpodobnost znehodnocení produktu během procesu. Navíc sušička velmi usnadňuje proces, protože není nutný téměř žádný zásah člověka.
Připravené plátky se pokládají na rošty v malé vzdálenosti od sebe. Teplota je nastavena nejméně na 55-60 ° C. Aby nedocházelo k přilnutí plátek k roštům, jsou pravidelně převráceny.
Celková doba vaření ošetření závisí na velikosti dýňových kousků a obsahu vlhkosti v buničině... Proces sušení trvá v průměru 12 až 20 hodin.
Kandované ovoce
Pro výrobu kandovaného ovoce používat malé kousky buničiny... Nejprve se několikrát vaří ve sladkém sirupu, potom se položí na stojany a odešlou do sušárny nebo trouby.
Umět vařte kandované ovoce s různými chutěmi. K tomu přidejte do cukerného sirupu citronovou nebo pomerančovou šťávu, skořici, zázvor a med.
Dýňové chipsy
Pro výrobu neobvyklých čipů buničina je předpečena v troubě po dobu 30-40 minut a z ní je rozdrcena... Výsledná hmota je rozprostřena v tenké vrstvě na plechu. Poté se pyré suší v troubě nebo v elektrické sušárně, dokud nejsou křehké.
Dýňový prášek
Další neobvyklá možnost vaření sušené dýně. Dýňový prášek je vyroben ze sušeného pyrémletím v mlýnku na kávu do homogenní konzistence.
Drcená hmota je uložena ve sklenicích nebo papírových pytlích na suchém a tmavém místě... Dýňový prášek dává pečenému zboží krásnou barvu, dobře doplňuje polévky, přílohy a zákusky. Po smíchání s teplou vodou získáte zdravé dýňové pyré.
Sušící dýně pro výzdobu a řemesla
Pro řemesla nebo dekorace interiéru je dýně sušena celá... To se provádí dvěma způsoby: pomocí trouby nebo na čerstvý vzduch. Úplné sušení takové velké zeleniny není snadný úkol. Aby dýně dobře vyschly a během sušení se nezhoršovaly, zvolte ne příliš velké vzorky.
Vybrané ovoce se promyje a semena se odstraní. Trouba se zahřeje na 55 - 60 ° C a tam se umístí obrobek. Pro rovnoměrné sušení se dýně pravidelně převrací. Proces sušení trvá dvě až osm hodin v závislosti na velikosti zeleniny a šťavnatosti buničiny.
Pokud je nutné sušit velké ovoce, to lze provést ponecháním připravené dýně na suchém a tmavém místě. Při přirozeném sušení jsou obrobky pravidelně kontrolovány, aby se včas zjistily známky kazení. Za přírodních podmínek se dýně suší dva až tři měsíce.
Slunečnicová semínka
Při řezání dýňového ovoce semínko často zahodil. A marně - to je cenný zdroj zinku, vitamínu E a dalších užitečných látek. Dýňová semínka musí být také sušena.
Před sušením se semena důkladně omyjí teplou vodou a zbaví je vláken. Poté se přebytečná voda odstraní a semena se položí na čistý papír nebo hadřík, aby se vysušila. Přirozeně sušená při pokojové teplotě.
Poté, co je srst osiva křehká a suchá, semena se považují za připravená a sklizená ke skladování.
Jak zjistit, zda je dýně připravena
Při sklizni sušené buničiny není hlavní věcí její vyschnutí.... Jak zjistíte, zda je léčba připravena? Připravenost je dána vzhledem plátek a také chutí. Po řádném zaschnutí jsou kousky měkké a ohebné, aniž by se držely vašich rukou.
Pokud máte pochybnosti, zkuste to! Chew plátek na chvíli. Pokud máte pocit, že se dýně v ústech topí, je připraven... Sušená dřeň chutná sladce, protože nyní obsahuje mnohem více přírodního cukru než čerstvý.
Po usušení jsou dýňové řezy zmenšeny na 1,5 až 2krát. To také signalizuje připravenost.
Podmínky skladování hotového výrobku
Jak uložím sušené dýňové řezy? Chladné suché místo s teplotou +9 až +12 ° C je nejvhodnější pro skladování. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 60%.
Pro dlouhodobé skladování zvolte skleněné nebo plastové obaly. s těsně přiléhajícími víky. Spodní část nádoby dobře vyrovnejte suchým pergamenem. Vrstvy plátek jsou také překryty papírem.
Rada. Pokud jste připravili velké množství dobrot, vyberte si mrazničku pro dlouhodobé skladování.
Aplikace sušené dýně
Sušené dýňové řezy - připravené k jídlu... Používají se však také jako přísada do široké škály jídel. Sušená dýně se používá k výrobě šťouchaných polévek, obilovin, omáček, dezertů. Nabízíme několik receptů.
Kandované dýňové ovoce s medem a kořením
Pikantní kandované dýňové ovoce s medem jsou zdravým a neobvyklým dezertem. K jeho přípravě budete potřebovat jeden a půl kilogramu dýňové buničiny, skořice, vanilkový cukr, hřebíček, 4 lžíce. l. fruktóza, 4 lžíce. l. Miláček.
Buničina je nakrájena na kostky a vařena ve vodě se skořicí po dobu pěti minut. Sirup se připravuje odděleně od dvou sklenic vody, medu, fruktózy a vanilkového cukru. Do sirupu přidejte dýňové kostky a vařte 15 minut.
Kandované ovoce se opatrně odstraní z chlazené hmoty a suší se v peci při nízké teplotě po dobu nejméně 4-5 hodin. Hotová pochoutka je přenesena do nádoby a uložena v lednici.
Kandované dýně s citronem
Kandované dýňové ovoce s citronem jsou velmi chutné. K přípravě neobvyklého zákusku budete potřebovat: 2 kg buničiny, 600 g cukru, půl sklenice práškového cukru, dva citrony a voda.
Buničina je nakrájena na kostky, pokryta cukrem a ponechána přes noc. Ráno je vypuštěná šťáva vypuštěna a smíchána se strouhanými citrony. Hmota se uvede do varu a vaří se za stálého míchání po dobu pěti minut. Potom se sirup filtruje, přidají se kousky dýně a vaří se, dokud nezhoustne.
Kandované ovoce se suší v sušárně nebo v sušárně a rozloží na papír. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem.
Kandované dýňové ovoce nepoškozuje postavu - obsah kalorií v hotovém výrobku je asi 150 kcal.
Gruzínské jídlo pkhali vyrobené ze sušené nebo sušené dýně
Ze sušené dýňové buničiny se také připravuje neobvyklé jídlo zvané phali. K jeho přípravě budete potřebovat: 500 g sušené nebo sušené dýně, 3 šálky vlašských ořechů, každá 1 lžička. šafrán a utskho-suneli, 2-3 stroužky česneku, koriandru, celeru a kopru, 2-3 lžíce. l. ocet, mletý pepř a cibule (volitelné).
Nejprve připravte hmotu ořechů. Jádra vlašských ořechů se mele v mlýnku na maso. Zelení jsou jemně nasekané. Česnek se rozdrtí na kaše. Do vlašských ořechů se přidávají zelení, cibule, česnek, koření, feferonky, ocet a sůl. Důkladně promíchejte.
Kousky sušené dýně se smíchají s hmotou ořechů. Je lepší vařit phali předem, aby byly ingredience namočeny. Ocet je někdy nahrazen šťávou z granátového jablka.
Zapište si:
Tajemství a triky vaření sušené dýně
Tak, sušená dýně je chutné a zdravé jídlo, které se snadno připravuje doma... Přidejme několik tajemství zkušených kuchařů, kteří vám pomohou zásobit se jasnými plátky po celou zimu:
- pro zachování jasně oranžové barvy jsou kousky dýně ponořeny ve vroucí vodě po dobu dvou minut před sušením (pokud se tak nestane, dýně ztmavnou, když se vysuší)
- Pro odstranění škodlivých mikrobů a hmyzu se dýně před sušením namočí do slané vody;
- během procesu sušení se dýňové řezy několikrát převrátí, aby se zabránilo přilepení kusů na stojanu drátu;
- pokud na konci procesu zůstanou kusy příliš vlhké a lepivé, ponechají se sušit další jednu až dvě hodiny.
Závěr
Sušení dýně venku je zdlouhavý proces a ne vždy úspěšný. Během přirozeného sušení bude dýně často hniloba nebo bude napadena hmyzem.
Použití elektrické sušičky nebo trouby pro sušení výrazně urychluje proces a minimalizuje pravděpodobnost znehodnocení produktu. Pokud proces proběhl správně, výsledkem jsou nelepivé a elastické dýňové plátky.