Jak skladovat dýně doma v bytě: Vytváříme optimální podmínky a udržujeme zeleninu čerstvou na zimu

Dýně je všestranný produkt na stole hostesky. Tato zelenina se používá k přípravě prvního a druhého jídla, zákusků, džusů a pěn, konzerv a kandovaného ovoce. Vzhledem k minimálnímu množství kalorií je považován za dietní produkt. Obsahuje mnoho užitečných látek - vitamíny, aminokyseliny, minerály a vlákninu.

Zelenina bohužel neroste po celý rok, takže byste to měli vědět jak ukládat dýně doma v bytě.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Chcete-li se připravit na zimu, musíte nejprve vědět, která odrůda je vhodnější pro skladování.... Existuje mnoho druhů dýně, ale ty zrající pozdní zrání jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Mají silnou a elastickou pokožku, která dlouhodobě zachovává integritu produktu bez ztráty užitečných vitamínů a minerálů.

Dýně se dále dělí na velkoplodé a maloplodé odrůdy. Velkoplodé mají delší trvanlivost - až 8 měsíců.

Malé plody méně perzistentní - jsou skladovány 3-4 měsíce. Avšak s kratší trvanlivostí mají maloplodé odrůdy bohatší a příjemnější chuť.

Nejlépe uložené jsou tyto dýňové odrůdy:

1. Kherson - velkoplodá odrůda. Hmotnost ovoce se pohybuje mezi 3–6 kg. Má jemnou sladkou chuť.
2. Zhdana - velkoplodá odrůda. Hmotnost jednoho ovoce dosahuje 6–8 kg. Buničina je bohatá pomerančová, má sladkou chuť.
3. Slavuta - také velkoplodá dýně, zrající do konce letní sezóny. Ovoce je malé - pouze 3–3,5 kg. Buničina je bohatá na oranžovou barvu, sypká struktura, má sladkou jemnou chuť.
4. Mozoleevskaya-15 - odrůda s těžkým vývrtem patřící k druhům středního období. Hmotnost jednoho ovoce dosahuje 8 kg. Buničina je jasně žluté barvy, pevná, má bohatou sladkou chuť.
5. Arbatskaya - dýně z muškátového oříšku s pozdním zráním. Plody jsou velké a dosahují 5–9 kg. Dužina je červeno-oranžová, křupavá, šťavnatá.
6. Gilea - odkazuje na dýňové odrůdy muškátového oříšku. Plody jsou velké a váží nejméně 9 kg. Vláknina je světlé barvy, pevná, křupavá, šťavnatá, sladká.
7. Polyanin Je další odrůda muškátů s podlouhlým tvarem. Hmotnost plodu dosahuje 4 kg. Buničina je pevná a šťavnatá.
8. Ioannina – muškátový oříšek odrůda v polovině sezóny. Průměrná hmotnost jednoho ovoce je 6,5 kg. Buničina je šťavnatá, sladká.

Výběr správného ovoce

Výběr ovoce pro domácí skladování na zimu by měl být z odrůd pozdě dozrávajících, protože se skladují déle. Plody by měly být tmavě oranžové barvy a měly by mít pevný povrch bez poškrábání nebo prohloubení.

Jak skladovat dýně v bytě

Bohužel ne každý má možnost ukládat ovoce ve sklepě nebo sklepě. Lidé žijící v bytě, a nikoli v soukromém domě, často čelí problému bezpečnosti ovoce a zeleniny. Při správné přípravě však lze dýně skladovat až do jara a za podmínek bytu.

Příprava ovoce

Nezbytným okamžikem skladování dýně je fáze přípravy produktu. Proto byste měli brát vážně sklizeň nebo nákup ovoce na trhu. Při výběru ovoce pro dlouhodobé skladování dávejte pozor na přítomnost ocasu - bez něj se dýně rychle začne hnít.

Je nutné, aby ocas byl suchý a bez známek počátečního stavu hniloba... Jeho délka by měla být 5–7 mm. Je důležité zvolit zralé ovoce, bez poškození, odstraněno ze zahrady včas (před mrazem).

Pozornost! Dýně ze zahrady je nutné odstranit při teplotě ne nižší než -5 ° C.

Pokud tato pravidla nedodržíte, zimní sklizeň se rychle zhorší a bude nepoužitelná.

Pro uchování produktu na zimu musí být dýňová pokožka důkladně vysušena. Sklizená plodina by proto měla být umístěna na týden na dostatečně slunném a větraném místě.

Vytvoření vhodných skladovacích podmínek

Při vytváření podmínek pro skladování dýně je třeba vzít v úvahu následující faktory:

1. Osvětlení. Pro dlouhodobé skladování musí být dýňové ovoce chráněno před přímým slunečním světlem a jasným světlem.
2. Teplota. Příznivé teplotní podmínky pro skladování jsou do 8–10 ° C.
3. Vlhkost vzduchu. K uskladnění dýně musí být vlhkost vzduchu v rozmezí 70–80%.

Kam ukládat

Dýně lze uložit do bytu dvěma způsoby:

• pokojová teplota;
• v lednici.

Pokojová teplota

V prostředí bytu je vhodnější skladovat dýně ne v místnosti, ale na proskleném balkonu, protože tam je dosažena požadovaná teplota 8-10 ° C... Chcete-li však skladovat dýně na balkóně, měli byste nejprve připravit místnost, tj. Ztmavnout sklo, aby nedošlo k přímému slunečnímu záření na produktu.

Pokud je počet dýní velký, vytvořte odkládací stojan. Vyrovnejte ji lepenkou nebo těžkým papírem a zeleninu složte tak, aby se nedotýkaly. V místech kontaktu se hniloba rychle tvoří.

Dalším místem vhodným pro skladování dýně v zimě v bytě je spíž. V této místnosti však teplota překračuje příznivé hodnoty, čímž se snižuje skladovatelnost produktu.

V lednici

Dýně je často větší než část, kterou rodina může spotřebovat k přípravě jídla. To znamená, že bude existovat část ovoce, které je třeba zachovat. Lednička s tím pomůže.

Chcete-li skladovat v lednici, namažte zbytek dýně na řezu tenkou vrstvou rafinovaného oleje a zabalte do plastového obalu. V této podobě vložte blank do chladničky do přihrádky na zeleninu.

V jaké formě je lepší ukládat

Existují různé způsoby skladování pro různá použití dýně. Skladování je běžné při pokojové teplotě a krájeno v lednici. Kromě těchto metod dochází k zmrazení a sušení produktu. Zvažte běžné typy.

Obecně

Skladování produktu jako celku vám umožní uchovávat všechny jeho živiny a stopové prvky po delší dobu. Pokud jsou splněny nezbytné podmínky, lze zeleninu skladovat až do jara bez ztráty chuti a kvality.

Střih

Nakrájené na kousky lze ovoce skladovat pouze v lednici nebo mrazák.

Tato metoda je výhodná v tom, že nepoužitý produkt nemusí být vyhozen nebo musí být vařeno příliš velké množství dýňových pokrmů. Nepoužitou část ovoce doporučujeme zabalit do plastového obalu a vložit do chladničky v přihrádce pro skladování zeleniny.

Je také možné zmrazit. Za tímto účelem nakrájenou dýni nakrájejte na kousky a vložte ji do mrazničky. Nevýhodou zmrazení je, že nemůže být připraven z takového produktu dýňová šťáva.

Kolik dýně je uloženo

Doba skladování zeleniny se pohybuje od 2 týdnů do 1 roku. Rozdíl je způsoben metodou skladování.

Delší skladování se považuje za celek při pokojové teplotě. Tato zelenina se skladuje až do jara.

Životnost do 1 roku je zajištěna mrazničkou. Dýně nakrájená na kousky a zabalená do sáčků diverzifikuje stravu až do příští sklizně.

Život hacks prodloužit životnost police

Nabízíme několik dalších informativních životních hacků, které vám umožní udržovat produkt doma:

1. Pokud se tak stane, že byl vzorek, který jste připravili ke skladování, poškrábaný, ošetřte tato místa ovoce roztokem manganistanu draselného nebo brilantní zeleně. Tento postup zničí patogenní mikroflóru a prodlouží skladovatelnost dýně.
2. Pro skladování velkého množství dýňového ovoce připravte dřevěné stojany s otvory pro cirkulaci vzduchu. Odvětrávaná zelenina je méně náchylná k hnilobě.
3. Nepokoušejte se držet dýně poblíž ovoce až do jara, protože zralé ovoce uvolní ethylen, který zraje a dále hnilobu produktu.
4. Aby se předešlo hnilobě, neumývejte dýně před uložením. Pokud však na slupce jsou shluky nečistot, měly by se jemně otřít nebo otřít suchým hadříkem.
5. Nezapomeňte na sklizeň před jarem. Zkontrolujte jeho integritu jednou týdně, abyste vyloučili začátek procesu rozpadu.

Závěr

Pro zachování zdravé a chutné dýně na zimu je důležité zvolit tu správnou odrůdu ovoce. Dýně se skladují jako celek za vhodných podmínek: teplota ne vyšší než 8-10 ° C, vlhkost vzduchu 70-80% a žádné přímé sluneční světlo. Dalším způsobem, jak zachovat produkt bez ztráty jeho prospěšných vlastností, je jeho zmrazení.

Dodržováním jednoduchých rad poskytnete sobě a vaší rodině zdravou zeleninu, která obsahuje velké množství vitamínů po celou zimu.