Jak skladovat dýně na zimu ve sklepě: Vytvářejte příznivé podmínky, aby nedocházelo k kazení zeleniny

Dýně je zdravý a chutný produkt, který milují dospělí i děti. Rostlina je nenáročná na péči, její pěstování se dokáže vyrovnat i začátečník. Po sklizni bohaté sklizně se problém jejího skladování stává naléhavým.

Z článku se dozvíte, jak skladovat dýně na zimu ve sklepě, jak připravit místnost a samotné ovoce, za jakých podmínek bude sklizeň trvat do jara.

Je možné skladovat dýně ve sklepě

Dýně je všestranný produkt používaný k přípravě prvního a druhého jídla a dezertů. Plodina sklizená z vaší zahrady je obzvláště chutná a zdravá. Mohou však být plody konzervovány po dlouhou dobu?

Za tímto účelem zvolte suché, chladné a tmavé místnosti. Majitelé soukromých domů využívají k uskladnění sklep, obyvatelé megalopolise se musí spokojit s balkony a sklepy.

Body za a proti “

Je dobré, pokud má zahradník sklep pro skladování zeleniny. Avšak mít vhodnou místnost neznamená, že můžete plodinu složit a zapomenout na ni na dlouhou dobu. Je třeba dodržovat pravidla pro skladování.

Přesto, že dýňová semena mohou být skladována až do jara, za nepříznivých podmínek se rychle zhoršují. Chcete-li si užít čerstvou zeleninu v zimě, budete muset na přípravu místnosti tvrdě pracovat.

Kromě nákladů na zpracování a dezinfekci je nutné zajistit dobrou ventilaci a starat se o nákup regálů a polic.

Optimální skladovací podmínky

Většina suterénů je vhodná pro dlouhodobé skladování plodin. Porušení indikátorů teploty vede ke ztrátě chuti, zamrznutí a poškození dýně.

Sklepní požadavky

Optimální podmínky pro skladování dýňových semen jsou teplota vzduchu + 5 ° C (+10 ° C pro některé odrůdy) a vlhkost - 70-75%. Mějte na paměti, že ukazatele se liší v různých výškách vzhledem k podlaze: nižší, chladnější. Měření teploty se doporučuje na nižší úrovni.

Pokud je teplota 0 ... + 2 ° C, je plodina přenesena do regálů nebo stojanů.

Při silných mrazech může dýně zamrznout. V zimě je nutné sledovat změnu teplotních ukazatelů ve sklepě. Jakmile značka klesne pod 0 ° C, plody se balí do slámy, starých kožichů nebo přikrývek.

Vhodné odrůdy

Ne všechny odrůdy dýně jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Ve sklepě bezpečně dozrávají plody se silnou kůrou a bohatou pomerančovou dužinou.

Mezi tyto odrůdy:

• Vitamín;
• Zhdana;
• Perla;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• Gymnosperm;
• Zachycení;
• Vita;
• Ořešák;
• Tchán Delipe.

Jak připravit dýně pro skladování ve sklepě

Pro dlouhodobé skladování vybírá se pouze celé nezkažené ovoce. Pokud má dýně tmavé skvrny nebo jiné poškození, je nejlepší ji ihned zpracovat.

Důležité! Dýně s plesnivými skvrnami musí být zlikvidována - nestačí jen oříznutí poškození.

Při sklizni je důležité, aby zahradníci nechali na plodech stopku dlouhou 10 cm. Tyto dýně se skladují déle. Ocas se neodtrhává holýma rukama, ale používá se nůž. Pokud byl stonek zcela odříznut, otevírá se tím přístup do vnitřku bakterií a infekcí. Ocas by měl být zelený a neměl by být poškozen.

Do sklepa jsou zasílány silné a zcela zralé dýně.Ovoce, které je příliš malé nebo velké, není vhodné pro domácí skladování - je lepší je zpracovat nebo zmrazit.

Shromážděné plody se očistí od nečistot suchým ručníkem. Pokud sklizeň proběhla za deštivého počasí, jsou dýně před uskladněním zcela vysušeny na suchém a tmavém místě.

Příprava pokoje

Příprava sklepa na skladování sklizně je důležitou událostí, bez níž není možné zajistit bezpečnost zeleniny až do zimy. Zahradnické práce začínají měsíc před sklizní.

Fáze přípravy areálu:

1. Zbavte se vlhkosti a plísní... Sklep je větraný, regály a police jsou zpracovány a sušeny, je nainstalován ventilační systém.
2. Dezinfikujte infekcemi a parazity. Na podzim, před položením zeleniny, je místnost ošetřena sírou nebo vápnem.
3. Vyčistěte trosky. Celá loňská sklizeň je vyjmuta ze sklepa. Zelenina se vyhodí nebo zpracuje. Konzervy jsou ponechány na policích.
4. Připravte si regály. Police jsou v několika vrstvách potaženy papírem nebo slámou.

Přijatelné okolí

Ne celá zelenina může být skladována s dýní. Snadno absorbuje pachy, které kazí její chuť. Ovoce lze skladovat s cuketou, lilkem a ředkvičkami. Je lepší se nepřekrývat se zbytkem dýňových plodin.

Důležité! Jablka a hrušky nejsou nejlepšími dýňovými sousedy. Ovoce uvolňuje ethylen, což snižuje trvanlivost ovoce.

Pokud je místnost malá a potřebujete uložit několik druhů zeleniny, jsou plodiny umístěny na různých úrovních výšky.

Metody skladování dýně

Při správném skladování zůstává dýně svěží a neztrácí svou chuť. Plody se stopami hniloby nebo nepříjemným zápachem nejsou vhodné ke spotřebě.

Pro udržení čerstvé dýně je lepší ji skladovat celé. Nicméně, v podmínkách města, většina majitelů dává přednost využití oblasti ekonomicky, tak to rozdělili na kousky.

Celé ovoce

Aby dýně přežila do jara, je nutné ji správně položit:

• Plody se neskladují na holých policích - stojany jsou pokryty slámou nebo papírem.
• Dýně by se neměla dotýkat stěn místnosti. Kvůli teplotním rozdílům se na nich tvoří kondenzace a plísně.
• Ovoce se umísťuje stonky nahoru. Za ocasem vidíte, že se zelenina začala zhoršovat.
• Dýně by neměla přijít do styku se svými „sousedy“. Pokud se jedno ovoce rozpadne, celá plodina se zhorší.
• Zelenina se neuchovává v pyramidě ani hromadí na podlaze.
• Zkontrolujte stav svého inventáře jednou měsíčně nebo déle.

Pravidelná návštěva sklepa vám umožní včas si všimnout problémů. Pokud se na plodech začne tvořit kondenzace, jedná se o známku zvýšení vlhkosti vzduchu. Situace vyžaduje okamžitou akci, jinak se deska nakonec změní v tmavé skvrny a plodina se zkazí.

Chcete-li snížit vlhkost, místnost je pravidelně větraná. Do sklepa můžete také vložit kbelík páleného vápna - dobře absorbuje vlhkost.

Pokud ve sklepě nejsou žádné police, je dýně uložena v krabicích nebo krabicích. Je důležité vyplnit mezery mezi zeleninou slámou nebo novinami, aby se nedotýkaly stran.

Nasekané na kousky

Pro úsporu místa se dýně nakrájí na kousky, zmrazí a umístí do chladničky. Při správném skladování si zachová čerstvost po dobu jednoho roku.

Jak připravit dýnězmrazit:

1. Zeleninu umyjte a oloupejte.
2. Odstraňte dýňová semínka.
3. Rozřezat na kousky.
4. Dělte po částech na kontejnery nebo plastové sáčky.
5. Vložte obrobek do mrazničky.

Vlastnosti. Zmrazená dýně se používá k vaření různých pokrmů, s výjimkou šťávy.

Doba skladování

Trvanlivost dýně závisí na vlastnostech odrůdy. Pícniny vydrží několik měsíců, muškátový oříšek - šest měsíců, nejtrvalejší stolní odrůdy - více než 6 měsíců.

Nepřekračujte přípustnou trvanlivost, i když ovoce vypadá neporušeně, bez poškození.

tipy a triky

Chcete-li, aby vaše plodina byla bezeztrátová, postupujte podle následujících tipů pro odborníky:

• K dezinfekci sklepu se kromě vápna používá síran měďnatý a 2% roztok chloridu sodného.
• Po použití kontrolerů síry je sklep větrán po dobu nejméně 2 dnů.
• K absorpci vlhkosti v místnosti jsou umístěny krabice se suchými pilinami a popelem.
• Jakmile je rubová strana papíru vlhká, je vyměněna.
• Ovoce můžete chránit před zamrznutím zakrytím silným hadříkem.
• Častou chybou zahradníků je sběr nezralého ovoce, kvůli kterému se začínají zhoršovat.
• Dýně má přirozenou ochrannou vrstvu, kterou může zahradník z důvodu nezkušenosti umýt. Před odesláním ovoce ke skladování stačí otřít suchým hadříkem.

Závěr

Dýně jsou ideální pro dlouhodobé skladování. Ve sklepě nebo suterénu zůstane ovoce čerstvé až do jara. Pokud připravíte prostor pro pokládku sklizně, sledujete ukazatele teploty a vlhkosti a také správně sklopíte ovoce, můžete po celý rok hostit na čerstvé dýni.