Šetříme meloun až do nového roku doma

Meloun je oblíbenou pochoutkou leto-podzimní sezóny, ale to, co zvýrazní, se stane na slavnostním stole v zimě, a zejména na novoroční svátky! Udržování bobulí v původním stavu po tak dlouhou dobu však není snadné - potřebujete vědět, jak a kde je uložit.

Jak správně zachovat meloun před novým rokem doma, řekneme vám to v článku.

Výběr melounu

Ne každý meloun je vhodný pro dlouhodobé skladování. Při výběru správného ovoce je důležité zvážit řadu funkcí:

1. Meloun si zachovává svoji chuť a užitečné vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, proto se dává přednost pozdním odrůdám, které dozrávají na začátku nebo na konci září: například Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Každá z těchto odrůd má sladkou, šťavnatou dužinu a odolnost vůči chorobám. Ovoce by mělo dozrát samo o sobě, bez látek podporujících růst.
2. Vybírejte pouze nepoškozené bobule bez trhlin, důlků, hniloby a škrábanců. Pro bezpečnou přepravu se přepravují v krabicích naplněných slámou. Ovocné proužky by měly být světlé a jednotné barvy. Nejvhodnější jsou středně velké plody.
3. Příznaky správně vybrané odrůdy jsou hustá dužina a hustá kůže.
4. Je nežádoucí kupovat zboží v supermarketech a velkých obchodních řetězcích. Skladované vodní melouny jsou zpravidla dodávány k prodeji nezralé, plněné chemickými přísadami. Nejlepší možností je nákup od důvěryhodného zahradníka. Je vhodné se předem dohodnout, že ovoce je z melounu odstraněno pár dní před plánovaným termínem. Pravděpodobnost udržení plodu déle se tedy mnohokrát zvýší.

Najít nejlepší možnost poprvé není tak snadné, ale později se výběr správného melounu stane věcí zvyku.

Základní principy dlouhodobého skladování

Vše je důležité při vytváření optimálních podmínek pro dlouhodobé udržování vodních melounů: od teploty místnosti po místo skladování. Zkušení pěstitelé melounů určili řadu základních povinných pravidel:

1. Dehydratace slupky. Bude stačit nechat vodní melouny pod listy po celý den, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
2. Měkký povrch... Veškeré manipulace s ovocem se provádějí měkkými rukavicemi.
3. Stojan se slámou - nejlepší místo pro dlouhodobé skladování melounů. Jsou od sebe izolováni.
4. Teplota do + 5 ... + 8 ° C Jakékoli zvýšení této míry povede k zakysání plodů.
5. Vlhkost je udržována v rozmezí 60–80%. Nedodržení ukazatelů povede ke ztrátě přirozené vlhkosti v ovoci.
6. Pozor a péče. Dávat ovoce a zapomenout na něj před zimou není možné: jsou pravidelně vyšetřovány a obráceny, aby se zabránilo skvrnám a rozkladu.
7. Bobule jsou mimořádně citlivé na jakékoli okolí, proto se skladují odděleně od ostatních plodin... Obzvláště nebezpečná je oblast s bramborami, která výrazně snižuje skladovatelnost melounů.

Ovoce je uloženo v bytě i ve vlastním domě - pro každý případ existují nuance.

V soukromém domě

V takových podmínkách je vhodné uchovávat velké šarže melounů. Hlavní výhodou je velký výběr úložišť. Nejoptimálnější:

• suterén nebo sklep;
• podkroví;
• chladná místnost nebo letní kuchyně;
• spíž;
• garáž.

Hlavní stav: pečlivě sledujte vlhkost a teplotu v místnosti.

V bytě

Pokud je na tmavém a chladném místě, můžete v apartmánu uspořádat skladovací prostor pro sklizeň. Nejvhodnější pro toto:

• lednička;
• spíž;
• koupelna;
• zasklený balkon;
• mezipatro;
• lodžie.

Pokud je to žádoucí, pro velké bobule v bytě je plocha přidělena pod postel nebo okna.

Způsoby, jak ukládat melouny doma

Doma bez vybavení zvláštního místa nebude fungovat několik melounů v perfektním stavu najednou.

Pokojová teplota

Tyto podmínky vám umožní ušetřit maximální množství živin v buničině: například beta-karoten a lykopen jsou uloženy o 20% více než ve zmrazeném ovoci. Skladovatelnost produktu při pokojové teplotě je však snížena na 4-5 týdnů.

Ve sklepě

Před umístěním melounů do sklepa je důležité zajistit správnou teplotu a vlhkost. Pokud jsou parametry stabilní po celé období, bude doba trvanlivosti plodů 10–12 měsíců.

V lednici

Hlavní věcí při dlouhodobém skladování je udržování stabilní teploty. V tomto ohledu je nejvhodnějším místem lednička. Plody jsou umístěny na střední nebo spodní polici, na hustou měkkou tkáň.

Nevýhodou této metody je extrémně omezený prostor. Do chladničky nebudete moci vložit více než 1-2 vodní melouny. Tato možnost je vhodná po dobu nepřesahující 2–3 měsíce.

V mrazáku

Jak ukládat melouny do mrazničky? K tomu jsou nakrájeny na plátky. Buničina nereaguje dobře na dlouhodobé vystavení silným nízkým teplotám: po rozmrazení ztratí svoji původní strukturu a významnou část živin. Proto se rozmrazený produkt používá k vytváření nápojů.

Blanks

Ve formě polotovarů meloun bude trvat až do příštího léta. Ztratí svou původní šťavnatost, ale získá pikantní a nové chuťové tóny.

Zajímavý! Pokud existuje mnoho ovoce, pak jsou fermentovány v sudech, jako jablka. K tomu se vybírají bobule stejné velikosti o hmotnosti asi 2 kg.

Jiná cesta - konzervování v bance... Takový blank vypadá nejen exoticky, ale také potěší jeho chutí. Budete však muset zapomenout na počáteční prospěšné vlastnosti ovoce.

Další možnosti úložiště

Kromě těch hlavních existují i ​​další, někdy neobvyklé způsoby skladování melounů.

Voskový zábal

Pro tuto metodu se parafín nebo vosk roztaví a poté aplikuje na plod na několika vrstvách. Tloušťka povlaku není větší než 1 cm. Takové ovoce se uchovává v chladné místnosti.

V hlíně

Jíl má adsorpční a dezinfekční vlastnosti a chrání vodní meloun před plísní a vlhkostí. Hustá kůra chrání ovoce před jakýmkoli dopadem.

Jíl je zředěn v teplé vodě (nádoba by neměla být kovová), smíchán a aplikován na bobule v silné vrstvě. Když kůra úplně ztvrdne, vodní meloun se odstraní na chladné, tmavé místo.

V písku nebo zrnu

Tímto způsobem se plody umístí do předem připravené dřevěné krabičky, která je pokryta pískem. Za zmínku stojí to, aby se nebránilo přístupu vzduchu. Další možností jsou suchá zrna bez známek škůdců.

Ve slámě

Čistá sláma je skvělý způsob, jak chránit meloun. Je složen do krabice a umístěn na polici. Slámu lze snadno nahradit listnatým popelem, suchým koudelem nebo sušeným mechem. Hlodavci a hmyz však chtěli být v těchto materiálech, proto místo pečlivě sledují.

Závěsný

Ovoce je zabaleno do přírodní textilie nebo starých novin a zavěšeno v síti, plátěném pytli nebo provázkovém sáčku. Tato metoda poskytne melounu přístup k vzduchu, jednotné podmínky teploty a vlhkosti. Tato varianta je vhodná pro velké byty a soukromé domy.

Ve vodě

Zcela neobvyklá možnost, kdy se používá studená voda, která zcela pokrývá ovoce.Dobrým řešením by bylo uložit meloun do připravené ledové díry nebo dřevěné kádě. Vyměňte tekutinu 2-3krát, nedovolte zmrazení.

Kolik melounů je uloženo

Pokud byly plody pečlivě vybrány a udržovány podle všech pravidel, jejich skladovatelnost se zvyšuje do jara. V průměru je doba trvání 3–4 měsíce.

Všechny způsoby skladování jsou vhodné i pro jiné melouny a tykve: melouny, dýně.

Tipy a časté chyby

Pokud nebylo možné uložit vodní melouny po dlouhou dobu, je hlavním důvodem nedodržení doporučení. Ignorování nebo částečná implementace i jedné rady vede ke znehodnocení produktu. Nejčastější chyby a problémy:

• výběr špatného ovoce;
• porušení úrovně vlhkosti;
• nedostatek pravidelné péče a inspekce;
• teplotní skoky;
• škůdci a paraziti.

Proto je velmi důležitá pečlivá příprava a důkladná studie problému. Tipy pro zlepšení skladování melounů a tykví:

1. Melouny jsou vybrány zcela zralýtakže nezrají po sklizni a nejsou náchylní k časnému kazení. Chuť nezralých bobulí má mnoho přání.
2. Plody by neměly přijít do styku s jinými plodinami a mezi sebou navzájem. Kontaktní body rychle začnou hnit.
3. Používejte pouze měkké povlečení (zrno, seno, piliny). Umístění melounu na pevný povrch je jistý způsob, jak jej zkazit dopředu.
4. Ovoce se pravidelně obrací a kontroluje integrita. Proveďte to měkkými rukavicemi, aby nedošlo k poškození plodů.

Při vyšetření se objevují známky hniloby a plísní. Pokud se některé ovoce zjevně lehčí než ostatní, odstraní se.

Přečtěte si také:

Jak ukládat semena melounu pro domácí výsadbu.

Pokyny krok za krokem: jak sušit meloun v elektrické sušičce.

Meloun na stráži mužské síly: jak je to užitečné pro tělo.

Závěr

Dlouhodobé skladování melounů není snadný proces. Než začnou, pečlivě prostudují všechna doporučení a tipy, aniž by se od nich odchýlili. Pečlivě přistupují ke každé fázi: výběr ovoce, organizace místa, plánování péče. Pak v zimě budete moci nejen ochutnat šťavnatou pochoutku sami, ale také s ní překvapit své hosty.