Pokyny krok za krokem: jak sušit meloun v elektrické sušičce a uložit hotový produkt

Meloun se na vaření zřídka používá. Obvykle se konzumuje samostatně a v původní podobě. Seznam kulinářských příležitostí „melounu“ je však široký. Je fermentovaný, smažený a z něj se vyrábí džem, který se používá v salátech, zákuscích a nápojích. Dobře to jde s ovocem i zeleninou.

Vyzkoušeli jste sušený meloun? Jak ji můžete použít při vaření - v našem článku.

Sušený meloun: vtip nebo ne

Lze tuto „vodní kouli“, což je 91,5% vody, sušit vůbec? Snadno, dokonce až do fáze čipy. Čipy melounu se stanou skvělou pochoutkou v sezóně, kdy budete chtít tuto bobuli, ale není kam ji koupit. Na rozdíl od běžných čipů je meloun nejen chutnější, ale také zdravější.

Technologie pro přípravu sušeného melounu vám umožní uložit všechny živiny, a to:

• většina vitamínů B;
• vitamín C;
• kyselina nikotinová - vitamin, který zlepšuje fungování srdce a krevních cév;
• vápník, železo, sodík;
• pektin, vysoce stravitelné cukry;
• hořčík - pro normalizaci krevního tlaku, snížení nervové dráždivosti;
• vláknina - ke zlepšení trávení;
• Lykopen je prospěšný antioxidant zodpovědný za červenou barvu melounu. Mezi další prospěšné vlastnosti brání tvorbě rakovinných buněk.

Příprava melounu na sušení

Pro sušení budete potřebovat mírně nezralé ovoce s hustou dužinou.

Před sušením melounu v elektrické sušičce připravte:

1. Nejprve ji musíte umýt.
2. Poté nakrájíme na polovinu a oloupeme.
3. Pak - nakrájejte na plátky. Tloušťka je asi 5 mm, šířka je na vašem uvážení. Mějte na paměti, že při sušení se objem buničiny sníží 10-11krát.
4. Plátky slupky odloupneme a vložíme do zásobníků elektrické sušičky. Každý zásobník obsahuje jednu vrstvu produktu.

To je vše, meloun je připraven zaschnout!

To je zajímavé:

Jednoduché a efektivní masky melounu pro obličej a vlasy doma.

Jak pochopit, že meloun šel špatně a co dělat, když se to stalo.

Sušení v elektrické sušičce

Proces vaření sušeného ovoce v elektrické sušárně je jednoduchá záležitost. Je nutné správně nainstalovat zásobníky s produktem a zapnout zařízení. Důležitou otázkou je teplota vaření. Při vysoké teplotě se produkt jednoduše upeří a nezůstanou v něm žádné živiny. Při nízkém melounu dlouho uschne, což je příplatek za elektřinu. Optimální teplota je 50 ° C.

Doba vaření závisí na požadovaném výsledku. Pro získání pastilek se produkt suší nejméně 12 hodin. Pokud chcete křupavé lupínky, počkejte trochu déle.

Kontrola připravenosti

Je snadné zkontrolovat, zda je léčba připravena. Pokud je vaším cílem měkké pastilky, vezměte si jeden klín a přitlačte jej prsty, ohněte jej na polovinu nebo jej zlomte. Není-li z něj uvolněna žádná tekutina, je mísa připravena.

Situace je u čipů mírně odlišná: plátek by se měl při kontrole krmit.

Jak ukládat

Hotové plátky jsou uloženy ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě. Skladovatelnost je 12 měsíců. Suché štěpky se skladují bez přísad, ale pastilky by se měly před skladováním navíjet do práškového cukru, aby se nepřilepily k sobě.

Rada... Pokud jste nemohli vydržet bolestivé čekání a nevysušili pastilky do stavu čipů, pak je uložte do chladničky. Při této teplotě cukr v melounu bude karamelizovat a plátky se budou chtít.

Jak jinak sušit meloun

Nyní znáte standardní schéma sušení melounu. Existuje však několik neobvyklých způsobů: například kandovaný meloun (sušená melounová kůra) nebo solené kousky melounu.

Kandovaný meloun

Při přípravě sušených pastilek melounu zbývá mnoho krust, s nimiž se nemilosrdně účastní hostesky - a v ostatních případech je obvykle vyhodíme. Mohou však vyrobit docela chutné kandované ovoce.

Při jejich přípravě postupujeme takto:

1. Odřízněte tenkou vrstvu zelené kůry z kůry a zlikvidujte ji.
2. Rozdělte zbývající dužinu na malé kostky.
3. Vařte je ve slazené vodě. Množství cukru závisí na preferenci, ale doporučuje se asi 0,5 kg cukru na 1 litr vody.
4. Zlikvidujeme budoucí kandované ovoce v cedníku. Čekáme na odtok přebytečné kapaliny.
5. Do elektrické sušičky vkládáme kostky. Sušte stejným způsobem jako plátky: při teplotě 50 ° C, dokud není požadováno.

Takové kandované ovoce je uloženo v plastové nebo skleněné nádobě. Je vhodné je přidat do pečiva nebo nápojů.

Důležité! Takové kandované ovoce je kontraindikováno u lidí s cukrovkou nebo nadváhou. Také se vyplatí omezit se v případě exacerbace chronických onemocnění močového ústrojí a gastrointestinálního traktu.

Meloun slupky pro zdraví

Receptura je následující:

1. Stejným způsobem připravujeme křupky odříznutím zelené vrstvy.
2. Lehkou buničinu nakrájejte na tenké plátky.
3. Vložíme je do sušičky a sušíme při 50 ° C, dokud úplně neztratí vlhkost. Měly by být křehké a lehké.

Hotové krusty se používají pro léčebné účely. Zachovávají si v sobě všechny užitečné látky a pomáhají při poruchách trávicího traktu, zácpě nebo zánětlivých procesech zažívacího systému. Takové sušené slupky se užívají ve formě odvarů nebo infuzí. Někdy se pro větší účinnost přidají do těchto odvarů další byliny. Například měsíček nebo řebříček.

Chcete-li připravit vývar, nalijte 0,5 l vroucí vody do drcených suchých crustů a vložte do vodní lázně. Po dvaceti minutách hladu vyjměte z horka, nechte ho vařit půl hodiny. Poté se vývar filtruje.

Sladké melouny

Tento způsob použití plátek melounu osloví skutečné gurmány a ty, kteří mají sladký zub. K vaření budete potřebovat:

• hotový sušený meloun (křupavý);
• mléčná (nebo hořká) čokoláda - 100 g;
• pistácie - 50 g.

Příprava:

1. Nejprve brouste pistácie.
2. Potom rozpustíme čokoládu ve vodní lázni.
3. Poté každý kousek melounu namočíme do čokolády.
4. Nakonec posypte pistácie.

Miska pro nejnáročnější sladké zuby je připravena!

Solené kousky melounu

Speciální miskou jsou solené plátky melounu. Technologie jejich přípravy se prakticky neliší od přípravy standardních melounových chipsů. Jeden rozdíl: před sušením nakrájejte plátky hrubou solí. Tyto čipy mají neobvyklý vkus - stojí za to vyzkoušet!

Meloun cukroví

Meloun marshmallow se stane nezapomenutelnou pochoutkou na každém čajovém večírku, úspěšně ozdobí váš dezert. Současně se připravuje o nic obtížnější než jednoduchý sušený meloun.

V dehydratátoru

K výrobě pastilek je vhodný jakýkoli vodní meloun - přezrálé je také dobré. Volné vláknité maso se hodí.

Marshmallow je připraven takto:

1. Čistíme meloun od slupek. Rozkrojte buničinu na kousky, vyjměte kosti.
2. Rozemelte buničinu v hluboké misce mixérem. Vytlačte přebytečnou šťávu. Je lepší nechat to - může se hodit pro další kulinářský experiment.
3. Ochutnáváme to. Pokud pyré není dost sladké, přidejte pár lžic medu nebo podle chuti.
4. Namažte podnosy pro marshmallows rostlinným olejem, roztíranou bramborovou kaší, úroveň lžičkou. Abychom zabránili drsnosti marshmallow, vrstvu nezesilujeme tlustší než 5 mm.
5. Suší se v dehydratátoru při 55 ° C po dobu čtyř hodin. Poté, snížením teploty na 40 ° C, vysušte do měkka. Hotový ibišek by neměl po dotyku zanechávat stopy na ruce.

V troubě

Dalším experimentem je bonbón v troubě. Pro její přípravu se med z melounu vaří z šťávy z melounu:

1. Zfiltrujte šťávu z melounu přes sýr.
2. Šťávu vařte na mírném ohni. Během vaření odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou. Doba vaření závisí na sladkosti melounu. V průměru to trvá nejméně tři hodiny.
3. Když šťáva získává konzistenci medu, odstraňte ji z tepla. Během vaření ztmavne - to je normální.
4. Předehřejte troubu na 100 ° C. Pečicí list zakryjte pečícím papírem. Namažte jej rostlinným olejem.
5. Do připraveného plechu nalijte med, vložte do trouby.
6. Suché s otevřenými dvířky po dobu 6-8 hodin. Připravenost kontrolujeme stejným způsobem - při doteku pastilky by na ruce neměly být žádné stopy. Pokud výtisky zůstanou, mírně snižte teplotu a počkejte trochu déle.

Pro větší pohodlí je hotová pastilka nakrájena na čtverečky nebo dlouhé proužky. Je přípustné posypat moučkovým cukrem podle chuti.

Přečtěte si také:

Jak vařit lahodný a zdravý meloun kompot.

Jak správně klíčit semena melounu a co dělat dále s hotovým výsadbovým materiálem.

Jak připravit chutné a zdravé melouny ve vlastní šťávě na zimu.

Závěr

Sklizeň potravin v elektrické sušárně je zajímavou a nepříliš problematickou záležitostí. Nyní víte, že meloun je sušen různými způsoby. Výhodou vaření v sušárně nebo dehydratátoru je to, že při tomto způsobu sklizně bobule zachovává užitečné látky. Díky tomu získáte nejen chutnou, ale i zdravou pochoutku.