Jak připravit chutné a zdravé melouny ve vlastní šťávě na zimu

Srpen je měsíc prázdnin, moře a samozřejmě vodní melouny. Během období zrání se každý snaží hodovat na této sladké bobule. Ale sezóna ubíhá rychle, vodní melouny dojdou a vy je chcete znovu a znovu jíst. Pak vám pomůže řada ověřených receptů na moření, moření a konzervování. Díky nim bude možné slavit na melounu i v zimě.

Výběr a příprava melounu

Za prvé rozhodněte o metodě přípravy a o tom, co chcete nakonec dosáhnout.

Vyberte si pozdní odrůdy pro zimní uchování... První, která se objevují na trzích a v regálech v červenci a na začátku srpna, obsahují velké množství dusičnanů. Je lepší nevyrábět konzervované přípravky z těchto melounů - zpravidla plechovky s takovými produkty explodují. Výjimkou jsou samozřejmě bobule pěstované ve vlastní zahradě.

Je vhodnější použít melouny s tenkou kůží: nezabírá příliš mnoho prostoru ve sklenici a umožňuje více buničiny vstoupit do obrobku.

K moření jsou vhodné červené zralé i růžové bobule.... Pokud chcete křupavé melouny, vyberte si mírně nezralé ovoce. Zralé se používají hlavně pro sladké konzervy v plechovkách, používají se pro výrobu džusů, sirupů a polev pro dezerty a pečivo.

Důležité!Semena odstraňte z melounu, aby si lépe uchovala svoji chuť po celou zimu.

Pro moření celého ovoce zvolte malé bobule, o průměru nejvýše 15 cm.

Přečtěte si také:

Jak pochopit, že meloun šel špatně

Jak vyrobit džem z buničiny z melounu

Proč je šťáva z melounu užitečná a jak ji vyrobit

Nejlepší recepty

Sklizeň melounu ve vlastní šťávě může být provedena jako sladký dezert nebo jako sladký a kyselý a dokonce i slané slané občerstvení.

Solený meloun ve sklenici

Zní to podivně, ale sladké a šťavnaté bobule vytvářejí lahodnou slanou svačinu, který doplní i slavnostní stůl.

Ingredience (pro čtyři 1 l plechovky):

• meloun - 1 ks .;
• sůl - 4 lžíce. lžíce;
• cukr - 4 lžíce. lžíce;
• ocet 9% - 4 lžíce. lžíce;
• hřebíček - 8 ks .;
• malá jablka (ranetki) - volitelné.

Příprava:

1. Odřízněte křupky a dužinu.
2. Sterilizujte skleněné nádoby.
3. Nakrájejte melouny na kousky 4-5 cm a vložte do sklenic. Je dobré vyplnit dutiny ranetki nebo malými jablky. Do každé nádoby vložte pár hřebíčků.
4. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Nalijte lžičku octa do sklenice a poté vařte solankou.
5. Počkejte, až vyjde vzduch (můžete tomu pomoci tím, že trochu pohnete sklenicí na stole).
6. Přidejte solanku, zavřete sklenice víky.
7. Po dni, kdy se obrobky vychladly, vložte je do chladničky. Podávejte předkrm studený.

Pikantní lehce osolený meloun

Lehce solený meloun vaří rychle a snadno... Takový přípravek můžete posloužit na stůl jen pár dní po nasolení a každého překvapit pikantní miskou sladkých bobulí.

Ingredience:

• vodní meloun;
• suchá hořčice;
• sůl;
• cukr.

Příprava:

1. Připravte mořicí nádobu.
2. Rozdělte meloun na kruhy a rozdělte je na čtyři části. Nezapomeňte odstranit krustu, aby koření byla rovnoměrně rozložena po celé ploše kusu.
3. Připravte tři talíře: do jedné nalijte suchou hořčici, ve druhé sůl, do třetí cukr.
4. Každý kus otřete ze všech stran, nejprve hořčicí, poté solí a potom cukrem.
5. Vložte strouhané kousky pevně do sklenice a zavřete nylonové víko.

Takový obrobek by měl zůstat dva dny při pokojové teplotě.... Po stanovené době vložte sklenice do chladničky. Třetí den mohou být servírovány lehce osolené bobule. Ale pro větší piknik namočte mezery v marinádě na sedm dní.

Bude to zajímavé:

Jak vařit jednoduchý, ale lahodný melounový džem

Jak vyrobit aromatický a chutný meloun pomerančový džem

S medem

Pokud jste koupili velký, ale nezralý meloun, nezoufejte. Tento recept vám pomůže ušetřit nezralé plody. a dopřejte si lahodný dezert.

Ingredience:

• vodní meloun - 10 kg;
• voda - 9 l;
• med - 10 lžíce. lžíce;
• cukr - 5 lžíce. lžíce;
• sůl - 5 lžíce. lžíce;
• ocet 9% - 300 ml.

Příprava:

1. Připravte ovoce, důkladně je umyjte.
2. Nádoby umývejte a sterilizujte jakýmkoli způsobem.
3. Melouny nakrájejte na plátky dlouhé asi 5-7 cm, oloupejte je a naplňte sklenice na vrchol.
4. Nalijte vroucí vodu na sklenice naplněné plátky melounu a nechte působit 10 minut.
5. Udělejte okurku. Do vroucí vody přidejte cukr, sůl, med a ocet.
6. Vypusťte sklenice a nalijte připravený solný roztok na meloun.
7. Sbalte víka a plechovky otočte hlavou dolů. Zabalte přikrývku a nechte ji tak dlouho, dokud zcela nevychladne, poté ji uložte do suterénu nebo spíž.

Sklizeň vlastní šťávy v sudu

Chcete-li zachovat co nejvíce živin, nakládejte melouny do vlastní šťávy v sudu... U tohoto způsobu solení, tepelného zpracování a přidávání octa nejsou zapotřebí, proto se během kvašení vytvářejí přírodní bakterie kyseliny mléčné, které mají příznivý účinek na střevní mikroflóru.

Ingredience:

• celý meloun - 10 kg;
• buničina z melounu - 5 kg;
• sůl - 2 lžíce. lžíce.

Příprava:

1. Připravte 5 kg melounové hmoty. Oloupejte a brouste mixérem.
2. Nalijte sůl do výsledné hmoty a dobře promíchejte.
3. Omyjte celé ovoce - měly by být malé.
4. Dále začíná proces sestavování obrobku. První vrstvu bobule vložte do sudu a přikryjte ji solenou melounovou hmotou. Proto přeneste všechny plody na okraj, hmota melounu by měla být položena horní vrstvou.
5. Zakryjte hlaveň víkem nebo plátěným hadříkem. Nechte to na chladném místě po dobu jednoho týdne.

V týdnu bude příprava v sudu hotová... Pokud se během kvašení objeví plíseň, odstraňte ji.

Podmínky skladování

Polotovary melounu by měly být skladovány na tmavém a chladném místě.... Může to být skříň nebo suterén. Nezapomeňte, že bobule sklizené na zimu různými způsoby jsou skladovány po různou dobu.

Konzervované melouny jsou uloženy ve sklenicích po dobu jednoho rokuochrana užitečných látek. Je nežádoucí skladovat polotovary v sudech déle než 5-6 měsíců.

Jak as čím sloužit

Konzervovaný meloun lze použít jako samostatnou misku nebo jako doplněk k hlavnímu... Křupavé solené bobule doplní chuť grilovaného masa a pečených ryb, drůbeže nebo brambor. Vynikající předkrm se také ukáže z různé grilované zeleniny s přidáním konzervovaného melounu.

Sladké melounové polotovary budou sloužit jako vynikající dekorace a doplní jakýkoli dezert svou neobvyklou chutí. Hodí se k koktejlům a pěnám.

Závěr

Melounová sezóna netrvá příliš dlouho, proto, aby se prodloužilo léto, se ženy v domácnosti naučily připravovat přípravy z tohoto velkého bobule. Navzdory skutečnosti, že proces solení je docela pracný, nebudete litovat času stráveného.

Meloun, konzervovaný ve vlastní šťávě v plechovkách nebo sudech, umožní vaší domácnosti a hostům vychutnat si svěží a šťavnatou chuť po dlouhých zimních večerech.