Proč je šťáva z melounu užitečná a jak ji doma správně vařit

Šťáva melounu je prakticky nerozeznatelná od samotného melounu. Má stejné chemické složení a dobře se kombinuje s jinými ovocnými šťávami, což rozšiřuje spektrum jeho léčivých účinků, zlepšuje chuť a zvyšuje léčebný účinek. A šťávu lze konzervovat a pít kdykoli během roku.

Dále vám řekneme, jak správně připravit a konzumovat melounový nápoj, v jakých případech to prospívá tělu a kdy může poškodit.

Šťáva z melounu jako zdroj zdraví

Meloun je 90% vody, v sezóně můžete pít šťávu každý den - rychle uhasí žízeň. Pravidelná konzumace šťávy z melounu má příznivý vliv na stav kůže, srdce a funkce ledvin. Pozitivně působí na zdraví očí, jater a plic, zmírňuje bolest svalů, posiluje kosti a zlepšuje tvorbu krve.

Složení a vlastnosti

Vláknina melounu obsahuje 5 až 13% snadno stravitelného cukru ve formě glukózy a fruktózy. Během skladování se navíc hromadí sacharóza.

Mezi dalšími složkami biologického složení se stanoví:

• pektin;
• proteiny;
• alkalické látky;
• kyselina askorbová a kyselina nikotinová;
• makronutrienty: vápník, draslík, fosfor, sodík, hořčík;
• žehlička;
• vitaminy skupin A, B, C, E, H, PP.

Šťáva melounu, pokud je konzumována pravidelně, má následující vlastnosti:

• diuretikum - zvyšuje rychlost tvorby moči, což pomáhá snižovat množství tekutin v tkáních a neutralizovat otoky;
• choleretic - zlepšuje funkci jater, zvyšuje tvorbu žlučů a vylučování žlučů do dvanáctníku;
• protizánětlivý - tlumí zánět, chrání tkáně a orgány před škodlivými účinky radikálů;
• antipyretický - snižuje vysokou tělesnou teplotu a brání horečce;
• projímadlo - zvyšuje peristaltiku tlustého střeva, odstraňuje jedy a toxiny z trávicího traktu, usnadňuje proces defekace;
• opevnění - obnovuje sníženou aktivitu buněk imunitního systému, zvyšuje odolnost těla vůči účinkům nepříznivých vnějších a vnitřních faktorů;
• tonikum - zvyšuje vytrvalost a výkon, vede k pocitu pohody.

Obsah kalorií a BZHU

Meloun je klasifikován jako nízkokalorický produkt: 27-38 kcal na 100 g (v závislosti na odrůdě). Nutriční hodnota na 100 g je: bílkoviny - 0,6 g, uhlohydráty - 5,8 g, tuky - 0,1 g. Ovocná vláknina obsahuje až 92,6% vody.

Přínos a újma

Meloun je zdrojem velkého množství mikro- a makroprvků, vitamínů, aktivních biologických složek.

V ovocné vláknině je přítomen lykopen. Jeho přínosy pro tělo spočívají ve schopnosti potlačit aktivitu zánětu a aktivovat činnost gastrointestinálního traktu. Kromě toho je to silný antioxidant a účinný profylaktikum proti zažívacím rakovinám. Vědci vyvíjejí léky proti rakovině založené na lykopenu.

Meloun je součástí dietní menu... Ovocná vláknina má mírně projímavý účinek, odstraňuje toxické látky z těla a snižuje objem tekutin v tkáních. Rostlinná vláknina dobře čistí zažívací trakt, normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávení a rychle zajišťuje pocit plnosti.

Železo a makronutrienty mají příznivý vliv na celkový stav a činnost hematopoetických, trávicích, kardiovaskulárních systémů, endokrinních žláz. Obsah alkalických látek koriguje a obnovuje acidobazickou rovnováhu, proto se v případě narušení acidobazické rovnováhy doporučuje užívat šťávu z melounu.

Šťáva melounu se používá v lékařské výživě pro kameny ve žlučníku a močových cestách, jako diuretikum a projímadlo pro akutní a chronická onemocnění jater, gastrointestinální patologie. Šťáva prospěje těm, kteří trpí zácpou, nefritidou, pyelonefritidou. Při konzumaci se zvyšuje tok moči a cukr a voda v buničině se snadno vstřebávají a nevytvářejí další zátěž na ledviny.

Pro anémii se doporučuje meloun nebo jeho šťáva. Doplňuje nedostatek železa v těle, zabraňuje vzniku anémie nebo zmírňuje její příznaky. Meloun je užitečný pro těhotné ženy ve všech stádiích: poskytuje tělu kyselinu listovou, což je nezbytné pro normální vývoj plodu v děloze.

Antisklerotické vlastnosti vitamínu C a kyseliny listové určují použití buničiny z melounu pro léčbu a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Zlepšují mikrocirkulaci, aktivují metabolismus tkání, snižují riziko krevních sraženin nebo snižují jejich velikost a zastavují jejich růst.

Odkaz. Při pravidelném používání šťávy z melounu můžete vidět zlepšení pleti a celkové pohody. Vitamin A stimuluje růst a obnovu tkání, osvěžuje a zvlhčuje pokožku.

Stejně jako všechny produkty má meloun „rubovou stranu mince“. Má schopnost akumulovat dusičnany v ovocné buničině. Jeho použití může někdy vyvolat zvracení, nevolnost, průjem a bolesti žaludku. Děti mají dyspeptické příznaky ve formě pálení žáhy, říhání a pocitu plnosti v břiše.

Jak správně vytlačit šťávu z melounu

Nejprve se naučíme, jak si vybrat správný meloun, abychom připravili nejen lahodnou, ale i zdravou šťávu.

Biologické období zrání melounu začíná v polovině srpna, nemělo by být spotřebováno dříve, protože pravděpodobnost obsahu dusičnanů je vysoká. Plody by měly být světlé a pravidelného tvaru, horní vrstva by měla být lesklá, bez matného povlaku, se suchou stopkou a výrazným pruhovaným vzorem, bez trhlin, důlků, skvrn a škrábanců. Prostřednictvím mikrotrhlin, zejména pokud se ovoce skladuje podél silnic znečištěných plynem, pronikají infekce, karcinogeny a další toxické látky.

Po řezání věnujte pozornost buničině: přírodní vláknina má zrna, růžovou nebo červenou, šťavnatou a sladkou chuť. Pokud je hladký a purpurový, znamená to, že meloun byl pěstován s dusičnany a neměl by být konzumován, zejména pro děti.

Rada. Odborníci doporučují nakupovat vodní melouny poblíž pole, kde byly vypěstovány nebo na trhu. V ideálním případě by ovoce mělo vážit mezi 6 a 10 kg: velká ovoce jsou často přesycena ledovcem a malé jsou zpravidla nezralé.

Existuje několik možností pro přípravu šťávy melounu doma. Uvažujme tři hlavní: pomocí odšťavňovače, mixéru a ručně.

V odšťavňovači

Nakrájejte plátky melounu oloupané ze slupky a semen na malé kousky libovolné velikosti, projděte odšťavňovačem. Nalijte nápoj do sklenice, v případě potřeby přidejte led, můžete přidat větvičky máty a vápno. Šťáva je připravena k pití. Neskladuje se po dobu 2-3 hodin při teplotě 3 až 6⁰С.

Pro odšťavňovač můžete použít neloupanou dužinu melounu spolu se semeny. Takový nápoj přinese tělu více výhod, protože většina vitamínů je obsažena v kůži a semena jsou bohatá na mastné kyseliny.

Použití mixéru

Oloupejte meloun a semena, nakrájejte na malé kostky, asi 2x2 cm, jemně nalijte do mísy mixéru, bijte do hladka. Podle potřeby přidejte několik polévkových lžic práškového cukru nebo medu. Chcete-li získat silnější a okamžitě chlazený nápoj, porazte ovocnou dužinu kostkami ledu.

Odkaz. Meloun jde dobře s citronovou šťávou a mátou. K přípravě takového nápoje přidejte do mísy mixéru šťávu z jednoho citronu, 5-6 větviček máty na dva střední plátky melounu. Chuť je také v souladu s malinami a granátovými jablky.

Ručně

Zralé ovoce umyjte, oloupejte, dužinu nakrájejte na malé kousky. K oddělení kapaliny použijte kuchyňské síto. Přemístěte buničinu na síto, nasekejte drtě nebo lžičkou, dokud se nerozpálí.

Zbytek zabalte do plátna složeného do několika vrstev a vytlačte šťávu. Je lepší pít chlazený nápoj, proto je nutné nechat jej vařit v lednici nebo přidat několik kostek ledu.

Jak pít

Dospělí konzumují 200-400 ml šťávy z melounu půl hodiny před jídlem nebo mezi jídly. Odborník na výživu doporučuje denní dávku individuálně s ohledem na celkový stav zdraví, věk, doprovodná onemocnění a kontraindikace.

V dětské menu buničina z melounu nebo její šťáva je zahrnuta poté, co dítě dosáhne jednoho roku. Ve věku 2-3 let nabízejí malý kousek nebo 20-50 ml šťávy.

Meloun šťávy recept na zimu

Ingredience na 5 litrů šťávy:

• 8-9 kg buničiny;
• 2 lžičky bez sklíčka z kyseliny citronové;
• 250 až 300 g cukru.

Příprava:

1. Oloupejte meloun, vyjměte semena, nakrájejte na malé kousky.
2. Ovoce nalijte do čisté kovové nádoby, přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte.
3. Vařte na mírném ohni a neustále míchejte. Po zahřátí stát dalších 4-5 minut.
4. Sterilizujte sklenice a víčka, nalijte šťávu. Umístěte obrácené nádoby na teplé místo, zabalte přikrývkou a nechte 1-2 dny, dokud zcela nevychladnou.
5. Uložte šťávu ve sklepě, pokud není k dispozici - na tmavém a chladném místě. Před začátkem nové sezóny je vhodné používat mezery v zimě.

Rada.Existují různé způsoby sterilizace sklenic. Je vhodné to udělat v troubě, protože tam lze vložit mnoho plechovek najednou. Za tímto účelem musí být důkladně omyty jedlou sodou spolu s víčky a vloženy do studené trouby vzhůru nohama. Nastavte teplotu na 120 stupňů na 12-15 minut.

Dalším způsobem, jak vyrobit šťávu z melounu na zimu, je odšťavňovač. Oloupaný meloun nakrájejte na plátky, odstraňte semena a přeneste buničinu do cedníku. Nalijte vodu do spodního hrnce, položte na sporák. Když se voda vaří, položte na ni pánev, aby se nahromadila šťáva, pak cedník s ovocnou dužinou, přikryjte víkem. Připravenou šťávu nalijte do sklenic a uchujte.

Vedlejší účinky a kontraindikace

Existuje řada chorob a patologických stavů, při kterých odborníci doporučují odmítnout nebo omezit použití šťávy z melounu. Tyto zahrnují:

• cukr cukrovka 1-2 typy;
• onemocnění ledvinového kamene během exacerbace;
• nemoci slinivky břišní a prostaty, probíhající v závažné formě;
• alergie jednu nebo více složek;
• nesnášenlivost na laktózu, fruktózu, sacharózu;
• pankreatitida;
• průjem;
• tvorba velkých kamenů ve žlučníku a žlučovodech.

Pití šťávy z melounu s mírou je nezbytné pro co nejlepší využití vašich zdravotních výhod. Pokud smícháte meloun s okurkami, mohou se objevit nežádoucí účinky ve formě otoků, protože sůl zadržuje tekutinu v těle. Vodní melouny pěstované s použitím dusičnanů jsou schopny způsobit újmu: hrozí to otravou, rozrušením střev ve formě průjmu, pálení žáhy, těžkosti a bolesti v žaludku.

Závěr

Šťáva melounu je chutná a zdravá. Rychle uhasí žízeň a rychle nasycuje tělo.Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a přítomnosti velkého množství vitamínů, mikroprvků a makroprvků je obsažen v dietním a lékařském menu. Taková šťáva je užitečná pro léčbu a prevenci onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a močového systému.

Můžete si vyrobit šťávu z melounu a doma si připravit přípravu na zimu. Přínosy pro zdraví však získáte, pouze pokud si koupíte přírodní, dusičnanové ovoce.