Jednoduché a rychlé recepty na zimu: nakládané melouny ve 3 litrových nádobách

Marinování melounů na zimu je snadné, pokud dodržujete několik pravidel. Pohodlné jsou polotovary ve 3-litrových plechovkách. Toto jídlo je vhodné pro slavnostní stůl. A ve velké rodině a během každodenní večeře se nakládané melouny hodí.

Z článku se dozvíte, jak nakládat meloun na zimu ve sklenici a jak jej uložit. Ze seznamu různých receptů najde každý vhodný.

Vlastnosti marinování melounů na zimu

Meloun není rozmarný bobule, takže nebude těžké ho připravit.

Je kompatibilní s:

• rajčata;
• hořčice;
• různé druhy pepře;
• cibule;
• česnek;
• skořice;
• petržel a kopr;
• hřebíček.

Neměly by být přidávány do nádoby:

• okurka;
• třešně;
• listy rybízu;
• dubové listy;
• křenový kořen.

Pravidla pro výběr kapacity a přípravu přísad

3 litrová nádoba musí být neporušená. Ujistěte se, že neexistují žádné škrábance, praskliny nebo třísky. Po sterilizaci zkontrolujte to samé. Nejlepší je umýt nádobu roztokem sody. Pokud používáte čisticí prostředek, nádobu několikrát propláchněte.

Jak správně připravit meloun:

1. Omyjte pod tekoucí studenou vodou. Osušte ručníkem.
2. Rozpůlit.
3. Rozdělte poloviny na podlouhlé kousky a vystřihněte zrna.
4. Pokud to recept vyžaduje, přerušte krusty.
5. Řezejte buničinu na kousky, které snadno projdou hrdlem sklenice.

Pokud sklízíte krusty, předpírka a blanch po dobu 10 minut.

Tipy pro moření

Tipy od zkušených manželek nejsou zbytečné:

1. Pokud marinujete krusty, nechte na nich tenkou vrstvu masa (zelené nebo mírně růžové). To přidá příchuť polotovarům.
2. Volné koření položte na vrchol, nikoli na dno nádoby.
3. Pokud používáte med, nalijte jej přímo do sklenice nebo studené vody na marinádu. Do vařící marinády nemůžete nalít med.
4. Množství cukru by mělo být 3-4 krát množství soli.
5. Pokud je to možné, používejte raději kyselinu citronovou než ocet.
6. Marinujte přezrálý meloun s krustou.

Jednoduché recepty na vynikající nakládané melouny ve 3litrových nádobách

Zde je osm z nejlepších receptů na nakládané melouny ve sklenicích na zimu. Složky jsou jednoduché a cenově dostupné a recepty jsou pro každý vkus.

Rychlý a snadný recept

Tento jednoduchý recept na nakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách s minimem ingrediencí je vhodný pro ty, kdo poprvé melouny melounů vyzkoušejí.

Požadované:

• 2,5 kg melounu;
• 90 ml octa 9%;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• pepře podle chuti.

Metoda vaření:

1. Sklenice umyjte, opláchněte a sterilizujte.
2. Opláchněte meloun pod studenou vodou a otřete ručníkem.
3. Plátek melounu rozkrojte na trojúhelníkové kousky, aniž byste odřízli kůru.
4. Zrna odstraňte ostrým nožem.
5. Položte kousky melounu do suchých sklenic. Snažte se je nezvlnit, je lepší je rozdělit na menší.
6. Vařit vodu, nalijte vroucí vodu do sklenic, nechat 15 minut.
7. Vypusťte vodu zpět do hrnce, přidejte sůl, cukr a pepř.
8. Přiveďte k varu, nalijte ocet, promíchejte a vyjměte z tepla.
9. Nalijte marinádu do sklenic.
10. Utěsněte víčky, otočte je a spusťte na podlahu.
11. Transfer do suterénu, sklepa nebo jiného chladného místa po 48 hodinách.

Další způsoby sklizně melounu:

Jak solit melouny v pánvi na plátcích, je jednoduché a chutné

Nejchutnější recepty na vodní melouny na zimu s kyselinou citronovou

Jednoduché a rychlé recepty na kvašené melouny

Ve vlastní šťávě není koření

Podle tohoto receptu se vodní meloun ukáže být velmi nasycený, nasycený a bez cizí chuti a zápachu.

Ingredience:

• 2800 g melounu pro blanky;
• 1 kg melounu na šťávu;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Metoda vaření:

1. Opláchněte meloun pod tekoucí studenou vodou. Otřete do sucha ručníkem.
2. Nakrájejte meloun na plátky.
3. Odřízněte kůru z každého plátku.
4. Odstraňte zrna nožem.
5. Rozdělte buničinu melounu na 2 kusy. První nakrájejte na malé kostky, druhý na větší kostky.
6. Drtit malé kostky v mixéru, dokud pyré.
7. Plechovky umyjte roztokem na pečení a opláchněte.
8. Sterilizujte v troubě nebo na pánvi. Nalijte vroucí vodu přes víčka.
9. Naplňte sklenice velkými kostkami melounu.
10. Do pyré z melounu přidejte sůl a cukr.
11. Dejte na mírné teplo, přiveďte k varu.
12. Vařte 4 minuty.
13. Výslednou marinádu nalijte do sklenic, zakryjte je víky.
14. Sterilizujte do 12 minut.
15. Uzávěr hermeticky. Otočte se.
16. Když jsou sklenice úplně v pohodě, spusťte je do sklepa.

Pokud je buničina z melounu po sekání příliš silná, přidejte 0,5 šálku vařené teplé vody v době vaření.

S kořením

Tento recept ocení milovníci koření a slaných přípravků. Podle svého uvážení můžete vyloučit jednu ze složek nebo nahradit černý pepř červenou.

Zabere to:

• 2,5 kg melounu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 lžička hořčičný prášek;
• 1 lžička mletá skořice;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Metoda vaření:

1. Opláchněte meloun ve studené vodě, otřete jej do sucha.
2. Nakrájíme na velké kousky, ale ty, které snadno projdou hrdlem plechovky.
3. Odřízněte kůru podle potřeby a zrna odstraňte bez selhání.
4. Omyjte, vypláchněte a sterilizujte třílitrové nádoby.
5. Rozdělte meloun na sklenice.
6. Vařte vodu.
7. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 20 minut.
8. Vypusťte vodu zpět a znovu ji uvařte.
9. Znovu nalijte vroucí vodu přes sklenice, nechte působit 10 minut.
10. Vypusťte vodu zpět do hrnce, přidejte sůl a cukr. Oheň.
11. V tuto chvíli nalijte do sklenic hořčičný prášek a mletou skořici.
12. Přidejte černý mletý pepř do vroucí vody a dobře promíchejte.
13. Po 1-2 minutách se přidá kyselina citronová, míchá se a odstraní se z tepla.
14. Po dalších 1-2 minutách začněte postupně nalévat marinádu do sklenic.
15. Uzávěr a otočte se. Zabalení je volitelné.
16. Transfer do spíž nebo do sklepa po 30 hodinách.

V kusech bez kůry

Zlato činí plátky melounu sladšími a bohatšími, děti tyto plátky milují. Pokud nechcete používat med, můžete jej jednoduše vyloučit z receptu, aniž byste jej nahradili jinou součástí.

Ingredience:

• 3 kg melounu;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička Miláček;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 0,5 lžičky kyselina citronová.

Metoda vaření:

1. Umyjte meloun studenou tekoucí vodou.
2. Nakrájejte na polovinu a poté nakrájejte na polovinu velké plátky.
3. Odstraňte zrna. To musí být provedeno před řezáním buničiny.
4. Odřízněte kůru z každého kusu.
5. Rozdělte zbývající dužinu na kostky.
6. Sklenice umyjte roztokem sody a sterilizujte. Vložte víčka do trouby nebo vařte.
7. Složte kousky melounu do sklenic, přidejte na vrchol lžíci medu.
8. Vařte vodu.
9. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr.
10. Důkladně promíchejte a vařte 3-4 minuty.
11. Nalijte kyselinu citronovou do sklenic.
12. Nalijte horkou marinádu na kousky melounu. Sklenice zakryjte víky.
13. Sterilizujte po dobu 15 minut.
14. Těsnění a otočení po dobu 2 dnů.
15. Po 48 hodinách přeneste polotovary do sklepa.

Ve sladké marinádě

Sladká chuť marinády se dosahuje přidáním hodně cukru a medu.

Důležité! Pokud se vám nelíbí med nebo někdo, kdo je vám blízký, je na něj alergický, vyloučte jej z receptu zvýšením hladiny cukru o 1 polévkovou lžičku. l.

Ingredience:

• 2,5 - 2,8 kg melounu;
• 1 polévková lžíce. l.Miláček;
• 6 lžíce. l. cukr se sklíčkem;
• 1 polévková lžíce. l. sůl se skluzavkou.

Metoda vaření:

1. Opláchněte meloun, osušte jej a nakrájejte na polovinu.
2. Rozdělte poloviny na plátky, jak obvykle podáváte.
3. Vyřízněte zrna.
4. Plátky nakrájejte na kousky, které se snadno vejdou do krku, ale ne příliš malé.
5. Sklenice umyjte saponátem, opláchněte studenou vodou a sterilizujte po dobu 10 minut. Nalijte vroucí vodu přes víčka.
6. Umístěte melouny do sklenic.
7. Vařit vodu a nalít vroucí vodou přes sklenice. Sklenice zakryjte víčky a nechte působit 10 minut.
8. Vypusťte vodu zpět, okamžitě přidejte sůl, med a 4 lžíce. l. Sahara. Zamíchejte a zapněte oheň.
9. Přidejte zbývající cukr k vroucí marinádě.
10. Vařte 3 minuty.
11. Nalijte marinádu do sklenic.
12. Čepice okamžitě. Nezapomeňte se otočit a nechat 2 dny při pokojové teplotě.

V opačném případě je nezbytné převrátit banky med a cukr se koncentrují na jednom místě, nebudou rovnoměrně rozloženy na kousky melounu.

S rajčaty a hořčicí

Tato neobvyklá kombinace překvapí mnoho hostů. Jistě, jen málo lidí zkusilo takové prázdné.

Ingredience:

• 2 kg melounu;
• 1 kg cherry rajčat;
• 1 polévková lžíce. l. hořčičný prášek;
• 2 lžičky semena hořčice;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 0,5 lžíce. l. ocet 9%.

Jak vařit:

1. Sklenice umyjte roztokem sody.
2. Sterilizujte suché sklenice. Ujistěte se, že nádoby nejsou prasklé.
3. Čistý a suchý meloun nakrájejte na podlouhlé plátky, odřízněte z nich kůru a odstraňte semena.
4. Hrubě nakrájenou buničinu melounu.
5. Opláchněte rajčata, odstraňte stonek. V každém proveďte propíchnutí hluboké 1 cm. Pro tento účel je vhodné použít párátko.
6. Nalijte část hořčice zrn a část hořčice do dna nádoby.
7. Poté položte vrstvu melounů.
8. Rajčata jsou další.
9. Plátky melounu znovu položte na rajčata.
10. Tyto vrstvy opakujte 2-3krát.
11. Top se zbývající hořčicí obou druhů.
12. Vařte vodu.
13. Sůl a cukr rozpusťte ve vroucí vodě.
14. Vařte 2 minuty.
15. Nalijte ocet a dobře promíchejte.
16. Marinádu nalijte do sklenic okamžitě.
17. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte 10 minut.
18. Těsnění, obraťte se na 24 hodin.

Rajčata by měla být přesně třešeň nebo obyčejná, ale velmi malá... Řezání zeleniny není povoleno.

Odkaz. Vzhledem k obsahu hořčice bude marináda od začátku zataženo.

S kyselinou citronovou

Melouny vodní připravené podle tohoto receptu mají svěží chuť s lehkým nádechem kyselosti. Kyselina citronová také prodlužuje trvanlivost obrobků.

Ingredience:

• 3 kg melounu;
• 1,5 lžičky bez sklíčka z kyseliny citronové;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 5 lžíce. l. bez skluzu cukru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Metoda vaření:

1. Připravte si sklenice: omyjte, vypláchněte, sterilizujte.
2. Připravte meloun: omyjte a osušte. Nakrájíme na 2 kusy. Rozdělte poloviny na podlouhlé kousky.
3. Odstraňte zrna nožem nebo párátkem.
4. Pokud je maso pevné, odřízněte kůru. Pokud je meloun sametový a měkký, nechte kůru.
5. Nakrájejte plátky melounu na trojúhelníkové klíny.
6. Naplňte sklenice vodními melouny.
7. Vařte vodu.
8. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 20 minut.
9. Vypusťte vodu zpět, znovu vařte a naplňte sklenice vroucí vodou. Nechte jej působit 15 minut.
10. Vypusťte vodu znovu. Přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu. Vařte.
11. Nalijte kyselinu citronovou do vroucí vody a dobře promíchejte.
12. Nalijte horkou marinádu do sklenic a ihned ji uzavřete klíčem na sešívání.
13. Pohár otočte dnem vzhůru po dobu 48 hodin a poté je vložte do spíž nebo do sklepa.

Pokud chcete silnější citronovou chuť, umístěte 1-2 plátky citronu na dno nádoby.

Nakládané kůry

Marinovat můžete nejen chutnou a šťavnatou dužinu, ale také kůru. Pokud jste zvyklí je vyhazovat, doporučujeme vám vyzkoušet marinování vodních melounů. Chutnají spíše jako okurky než meloun, ale jsou hustší a houževnatější.

Ingredience:

• 2,5 kg slupek melounu;
• 2,5 litru vody;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 100 ml octa 9%;
• 1 lžička semena hořčice;
• pepře podle chuti;
• 2 bobkové listy.

Metoda vaření:

1. Oloupejte meloun oloupejte a opláchněte studenou vodou.
2. Plechovky umyjte saponátem, opláchněte a sterilizujte.
3. Blanch meloun kůra po dobu 10 minut.
4. Po 10 minutách vyjměte kůry melounu a zlikvidujte v cedníku.
5. V tuto chvíli začněte vařit marinádu: rozpusťte cukr a sůl ve vodě, přidejte hořčičná semínka, bobkové listy a pepře. Přivést k varu.
6. Přidejte vroucí meloun k vroucí marinádě, vařte 5 minut.
7. Po 5 minutách nalijte ocet a promíchejte.
8. Vložte melounové slupky do sterilizovaných nádob a nalijte marinádu na vrchol.
9. Zakryjte nádobu víky.
10. Sterilizujte po dobu 10 minut.
11. Uzavřete a nechte 2 dny při pokojové teplotě. Uchovávejte v chladničce.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodný meloun jam

Lahodné recepty na výrobu melounu marmelády

Funkce úložiště

Miska je pro mnoho lidí neznámá, takže vyvstává otázka týkající se správného skladování polotovarů.

Doporučení:

1. Prvních 24–48 hodin jsou obrobky skladovány při pokojové teplotě, mimo sluneční světlo. Sklenice musí zcela vychladnout. Během tohoto období je lepší je obrátit vzhůru nohama, takže marináda proniká hlouběji do každého plátek melounu. Není nutné zabalit sklenice.
2. Po stanoveném čase by měly být obrobky přeneseny na chladné a tmavé místo. Ideální možností skladování je sklep. Pokud není k dispozici, udělá se studená, nevyhřívaná chodba nebo komora. Rovněž je zakázáno vystavovat se slunci. V takových podmínkách se polotovary skladují až 9–10 měsíců, poté ztratí chuť.
3. Nakládané melouny se nejlépe uchovávají v lednici.
4. V lednici je třeba uchovávat otevřenou nádobu s delikatesou melounu. Každý kus by měl být ponořen do marinády. A musíte jíst meloun za 5 dní.

Pojďme to shrnout

Musíte marinovat meloun bez zrn na zimu. Kůra se na vaši žádost ořízne, ale pokud je meloun přezrálý, je lepší ho nechat. Banky musí být sterilní. Nakládaný meloun je kombinován s hořčicí, medem, rajčaty, cibulí, kyselinou citronovou.

Můžete také marinovat melounové slupky, které jste předtím blanšírovali. Polotovary jsou skladovány na tmavém, chladném místě po dobu nejvýše 9 měsíců, tj. Až do začátku nové sezóny.