Jak solit melouny v pánvi na plátky rychle, jednoduše a chutně

Vaše spížové police praskají různými polotovary a sezóna je v plném proudu? Doporučujeme si odpočinout od tradičních receptů a nakládat meloun v kastrolu, který lze ochutnat během několika dní po přípravě nebo ve stejný den. To je výhodné, pokud jste si koupili meloun, který není příliš vyzrálý nebo jen chcete diverzifikovat svůj jídelníček.

Řekneme vám, který meloun je pro tyto účely vhodný, jak je správně připravit. Budeme sdílet recepty pro každý vkus: některé recepty osloví gurmány, ostatní (například s medem) ocení malé děti. Naučíme vás, jak správně servírovat a uchovávat jídlo. Napište to!

Jaké melouny jsou pro tyto účely vhodné

Téměř jakékoli ovoce udělá, kromě shnilého nebo přezrálého ovoce. Více o výběru níže.

Výběr a příprava ovoce

Pokud jste si už koupili meloun k večeři na dezert a ukázalo se, že je neslazený, nebuďte naštvaní. Toto ovoce je ideální pro rychlé moření. Pokud je meloun sladký, ale mírně růžový a ne červený, pak je pro nás takový bobule vhodný.

Hlavní pravidla:

1. Meloun by měl mít jednotnou barvu bez žlutých nebo hnědých skvrn.
2. Stopka by se neměla při prodeji prodávat, příliš suchá nebo poškozená.
3. Nekupujte příliš velké ovoce, je lepší vzít dvě malé.
4. Zralé ovoce není vhodné k solení, kusy se v pánvi rozpadnou.

Správná příprava je také důležitá pro úspěšné solení:

1. Omyjte ovoce. Nejlépe pod studenou tekoucí vodou.
2. Pat suchá ručníkem.
3. Odřízněte stonek.
4. Pokud je ovoce velké, nakrájejte meloun na polovinu nebo na čtvrtiny.
5. Opouštíme kůru.
6. Poté nakrájejte na plátky a ještě menší kousky, obvykle nařezané do trojúhelníkového tvaru.
7. Zrna opatrně odstraňte. Pro tyto účely je vhodné použít tenký a ostrý nůž. A co je nejdůležitější, nevybírejte zrna prsty.

To je vše, meloun je připraven k moření.

Jak solit melouny v pánvi

K moření v pánvi budete potřebovat smaltovaná jídla. Existují dvě běžné metody uchování: studená a horká. V původní přípravě je zchlazení rychlejší, ale plátky melounu trvat dlouho, než dosáhne požadovaného stavu. S horkým solením vařte vodu a přidejte ocet. Plátky melounu však můžete ochutnat ve stejný den nebo každý druhý den.

Na rozdíl od moření ve sklenicích, recepty na hrnce nezahrnují vícenásobné lití. Jednou je toho dost.

Mnoho receptů bude vyžadovat útlak. Je nezbytné, aby se vzduch nedostal do produktu a meloun byl lépe solen. Po naplnění melounu solným roztokem se přes pánev natáhne tenká vrstva tenká. Z výše uvedeného je produkt lisován něčím plochým. Menší víko nebo talíř na to funguje dobře. Na vybraný objekt je položeno něco těžkého - sklenici vody nebo malý plný kbelík.

Pozornost! V každém receptu není nutný útlak, buďte opatrní.

Po odstranění útlaku se plátky melounu umístí do chladničky. Zde jsou již uloženy pod víkem, bez gázy a útlaku.

Rychlý recept

Tento recept vám nebude trvat déle než 15 minut na vaření soleného melounu. Nekomplikujte recept s dalšími ingrediencemi. Rychlý velvyslanec je vhodný v období sklizně.

Složení:

• 4,5-5 kg ​​melounu;
• 5 stroužků česneku;
• 3 větvičky kopru;
• 4 litry vody;
• 4 lžíce. l. sůl;
• 3 větvičky petrželky.

Způsob vaření:

1. Meloun dobře umyjte, osušte jej a nakrájejte na plátky. Semena odstraňte, aniž byste přerušili krusty.
2. Hrubě nasekejte zelení.
3. Nasekejte česnek nebo projděte lisem.
4. Na dno smaltované nádoby položte nasekané bylinky a česnek.
5. Plátky melounu vložte do hrnce se zavřeným víkem.
6. Soli rozpusťte ve vodě, důkladně promíchejte.
7. Nalijte solanku do hrnce.
8. Uzavřete pánev víkem a položte na něj tlak.
9. Přeneste hrnec na teplé místo.
10. Po 4 dnech odstraňte útlak a pánev přesuňte na tři dny do chladničky.
11. Po 72 hodinách je produkt připraven jít ke stolu.

Denně lehce osolené melouny

Pokud zítra existují hosté, kteří chtějí něčím překvapit, je čas vařit denně solené melouny. Okamžitý recept je jednoduchý a výsledek potěší vás i vaše hosty.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 4 stroužky česneku;
• 3 větvičky petrželky (nebo kopru);
• 2 lžíce. l. sůl;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. stolní ocet.

Jak vařit:

1. Omyjte meloun, usušte, nakrájejte na plátky. Nechte kůru, odstraňte semena.
2. Nasekejte zelení, ale jemně.
3. Nakrájejte česnek a kombinujte s bylinkami.
4. V pánvi smíchejte meloun a směs česneku a bylin. Položte některé bylinky s česnekem na dno, pak položte melouny melounu a zbývající bylinky na vrchol.
5. Vařte vodu.
6. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Nalijte ocet, promíchejte.
8. Nalijte přes vodní melouny.
9. Roztáhni tenká pánev a na vrchol položíme útlak.
10. Chlazení po 4 hodinách.
11. Zkuste to po 16-20 hodinách.

Solené kousky octa

Jednoduchý recept, který vás nenechá dlouho čekat na výsledek.

Složení:

• 1,5 kg melounu;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. ocet (9%).

Způsob vaření:

1. Umyjte meloun, nakrájený na plátky. Semena mohou být odstraněna nebo ponechána, neřežte kůru.
2. Plátky melounu vložte do smaltované pánve a na něj položte stroužky česneku.
3. Ihned vařte vodu a přidejte sůl a cukr.
4. Do nádoby přidejte ocet 2-3 minuty po varu.
5. Nalijte solanku přes meloun.
6. Nainstalujte útlak. Menší víčko udělá, a můžete na něj dát sklenici vody.
7. Nechejte 8 hodin při pokojové teplotě.
8. Po 8 hodinách chladit po dobu dvou dnů.
9. Po 48 hodinách lze odebrat vzorek.

S kořením

Tento recept ocení příznivci pikantního vkusu a vůní. Podle svého uvážení můžete přidat další koření. Nedoporučujeme přidávat pouze třešňové a rybízové ​​listy, zde jsou k ničemu.

Požadované:

• 1,5 - 2 kg melounu;
• 5 kusů. karafiáty;
• 1 lžička skořice;
• 0,5 lžičky mletý červený pepř;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3,5 lžíce. l. Sahara;
• 2 větvičky kopru;
• černé pepře;
• 5 stroužků česneku;
• 100 ml octa (6%).

Jak solit:

1. Připravte meloun: umyjte, otřete, nakrájejte na čtvrtiny. Nakrájíme na tenké plátky, které se zase nakrájejí na kousky. Odstraňte zrna.
2. Hrubě nasekejte kopr.
3. Nasekejte česnek jemně.
4. Umístěte hřebíček na dno do smaltované nádoby.
5. Poté položte meloun, posypeme bylinkami a česnekem.
6. Do vody přidejte sůl a cukr. Vařte.
7. Nalijte skořici, mletý pepř a pepř do vroucí vody.
8. Solanka se vaří 4 minuty.
9. Nalijte ocet minutu před vypnutím.
10. Naplňte pánev melounem solankou.
11. Ochladí se 2 hodiny a poté se chladí.
12. Zkuste to po 5 hodinách.

Poznámka! Na vodní meloun nenalévejte vroucí solanku. Po vypnutí asi po 3-5 minutách mírně vychladnout.

S hořčicí

Miska se ukáže být kořenitá a aromatická. Snažte se nepřetěžovat recept jinými ingrediencemi. Hořčice dokonale koexistuje s cibulovými kroužky, které se dobře hodí k melounu.

Požadované:

• 2 kg melounu;
• 4 větvičky kopru;
• 3 lžičky hořčičný prášek;
• 2 lžičky semena hořčice;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara.

Jak vařit:

1. Čistý meloun nakrájejte na plátky a poté na menší kousky. Odstraňte semena.
2. Nakrájejte kopr hrubě a položte jej na dno smaltované misky.
3. Plátky melounu položte na vrchol.
4. Posypeme oběma druhy hořčice, mírně protřepte pánev, aby se koření rozložilo.
5. Cukr a sůl rozpusťte ve studené vařené vodě. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Nalijte studenou solanku přes meloun.
7. Roztáhni tenká pánev.
8. Položte prkénko nebo desku na vrchol.
9. Položte na něj něco těžkého, například kbelík s vodou nebo sklenici.
10. Nechte nádobu pod tlakem při pokojové teplotě po dobu 48 hodin.
11. Po dvou dnech nadzvedněte tenkou vrstvu a zkontrolujte, zda probíhá proces kvašení. Vyznačuje se zápachem a přítomností pěnových bublin na povrchu.
12. Pokud proces začal, odstraňte gázu a útlak a přeneste pánev do chladničky. Pokud ještě nejsou žádné známky kvašení, nechte jej další dva dny.
13. V lednici dosáhnou plátky melounu připravenosti dalších 48 hodin a poté odeberou vzorek.

Důležité! Pokud je na povrchu hodně pěny, odstraňte ji před zasláním pánve do ledničky štěrbinovou lžičkou.

S medem

Medový meloun Je skvělou pochoutkou pro děti a skvělou náhradou za sladkosti. S výsledkem budete ale také spokojeni: taková mísa se ukáže být bohatá, med doslova obaluje každý plátek melounu.

Složení:

• 1,5 kg melounu;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl bez skluzu;
• 1 cibule;
• 1 snítka petrželky;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Způsob vaření:

1. Umyjte meloun, dobře otřete. Nestrkejte mokrý meloun.
2. Pomocí ostrého, tenkého nože rozdělte meloun na kousky. Je vhodnější nejprve nakrájet na polovinu, pak znovu na polovinu, pak na podlouhlé plátky a poté na kousky.
3. Odstraňte všechna semena.
4. Nasekejte zeleně hrubě.
5. Nakrájejte cibuli na kroužky.
6. Vložte cibulové kroužky do spodní části smaltované nádoby.
7. Položte meloun na vrchol.
8. Posypeme bylinkami.
9. Okamžitě zapalte vodu, přidejte med, sůl a cukr.
10. Začněte míchat před varem. Pokračujte v míchání za varu.
11. 3 minuty po varu, nalijte ocet, dobře promíchejte, vyjměte z tepla.
12. Ochladí se po dobu 5 minut.
13. Chlazenou solanku nalijte přes meloun.
14. Nastavte útlak na 6 hodin a poté jej vložte do chladničky.
15. Zkuste to po 12 hodinách.

Jak as čím sloužit

Plátky melounu se hodí ke každému stolu, každý den i sváteční. Doporučujeme je podávat v hluboké misce se solankou. Je vhodné, aby solanka kousky úplně nebo téměř úplně zakryla. Díky tomu bude meloun šťavnatější a chutnější. K takovému talíři nemusíte přidávat konzervovaný meloun ani jiné ovoce a bobule.

Podávejte meloun na stůl s houbovými, bramborovými, masovými nebo těstovinami. U brambor a těstovin bude solný roztok sloužit jako omáčka, díky níž bude jídlo suché a těžké na žaludku měkké.

Houby se hodí k solenému melounu, zvláště pokud jde o julienne nebo kastrol s houbami.

Maso lze smažit, může to být suchý steak nebo kebab. Meloun dokonale doplní výdatné jídlo, zejména pokud jsou ve slaném nálevu koření.

Přečtěte si také:

Jaké druhy melounů jsou pro výsadbu na Sibiři vhodnější.

Jaký je obsah kalorií v melounu a jak je užitečný pro lidské tělo.

Mám koupit semena melounu producenta?

Podmínky skladování

Neexistuje žádná sterilizace v receptu, sterilní sklenice a trojitá náplň. To znamená, že takové vodní melouny nejsou skladovány dlouho. Přečtěte si pečlivě recept a podívejte se, jak dlouho je produkt připraven k použití. Od tohoto dne se počítají tři dny. V tuto chvíli to musíte jíst.

Nedoporučujeme ukládat příliš mnoho. Pravděpodobně bude dobrá polovina plýtvat. Je lepší solit bobule častěji a podle různých receptů. Je to zajímavější, chutnější a bezpečnější.

Pojďme to shrnout

Nyní víte jak slané melouny v kastrolu v kusech. Je to jednoduchá záležitost, vhodný je téměř jakýkoli meloun, dokonce i nezralý.

Nezapomeňte, že bobule musí být čistá a suchá a pánev musí být smaltovaná. Je lepší, když na dně pánve jsou bylinky nebo cibule - je mnohem sytější a chutnější.Kousky se vždy podávají v marinádě a uchovávají se v chladničce ne déle než 72 hodin.