Co je melounový med (nardek), jak je užitečný a jak jej vařit

Vodní meloun je aromatická, chutná a zdravá pochoutka. Sklízí se na konci léta. Výrobek má mnoho užitečných vlastností a dobře se hodí k domácím koláčům a dalším dezertům.

V článku zjistíte, které melouny jsou vhodné pro výrobu medu, jak jej vařit doma, jaké jsou jeho přínosy a poškození.

Historie původu

V 19. století v Rusku, na území Astrachanu, byly sbírány bohaté plodiny melounů a tykví. Melouny byly přepravovány po celé zemi a podnikatelé dosahovali dobrých zisků.

Neustále rostoucí objemy sklizně vedly ke krizi nadprodukce: velké sladké bobule prostě neměly čas prodávat a začaly se zhoršovat. Řemeslníci hledat způsoby, jak zpracovat melouny, aby vytvořily něco, co by vydrželo dlouho... Hostesky je zachovaly, solily a kvasil spolu se zelím. Don Cossacks přijal užitečný a jednoduchý recept od Asiatů - med ze šťavnaté buničiny.

Odkaz. Pochoutka zvaná „nardek“ si rychle získala popularitu. To bylo používáno jako poleva pro perník vyvážený do jiných zemí.

Vařící med začal koncem podzimu po vyprodání dalšího ovoce. Jakékoli zbytky sklizně, i malé a nenápadné, byly vhodné pro nardek. Pro dlouhodobé skladování byl hotový produkt nalit do hliněných nádob nebo uzavřen ve skleněných nádobách.

Složení a vlastnosti

Med z melounu má přes svou sladkost nízký obsah obsah kalorií: 100 g obsahuje pouze 100 kcal.

Dezert je povolen i pro lidi s diabetes mellitus (opatrně). Nardek se vyznačuje příjemnou, nesladkou sladkou chutí a lehkou svěží vůní. Během skladování nekrystalizuje.

Med obsahuje pouze 9% tuku a dokonce 1% bílkovin, a obsah cukru přesahuje 50%. V něm obsahuje užitečné stopové prvky a vitamíny:

• A, C, E, B a P;
• žehlička;
• draslík, kyselina listová;
• hořčík;
• pektin;
• beta karoten.

Klasický recept na vaření nezahrnuje přidání cukruproto je produkt považován za bezpečný pro ty, kteří sledoval postavu.

Přínos a újma

Důležitou vlastností melounu medu je jeho schopnost zadržet všechny živiny ve složení i po tepelném ošetření.... Díky tomu je produkt užitečným nástrojem pro prevenci virových a nachlazení. Použití nardek pomáhá při léčbě angíny a bronchitidy, laryngitidy a roztroušené sklerózy, onemocnění krve a kardiovaskulárního systému.

Důležité! Med se používá při dietě na hubnutí a nahrazuje ji obvyklé vysoce kalorické dezerty.

Další prospěšné vlastnosti jsou známy v lidovém lékařství. meloun zachází:

• normalizuje funkci ledvin;
• zlepšuje trávení a fungování celého gastrointestinálního traktu;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• posiluje imunitní systém;
• zabraňuje patologickým změnám v jaterních tkáních a buňkách.

Má se za to, že med z buničiny melounu je užitečný pro rakovinu... Doporučuje se přidat do stravy těch, kteří se potýkají s tuberkulózou nebo se podrobují léčbě sexuálně přenosných chorob.

Nardek obnovuje tělo po nemoci, doplňuje nedostatek tekutin a normalizuje rovnováhu voda-sůl.

Pití vodního melounu neexistuje přímé poškození zdraví... Jedná se o bezpečné ošetření, které lidé všech věkových skupin bez problémů zahrnou do nabídky s moderováním (s výjimkou určitých skupin lidí, o kterých budeme hovořit na konci článku, v odpovídající části).

Zajímavé na webu:

Kdy melouny dozrají a jak zjistit jejich zralost

Jak zkontrolovat, zda meloun doma neobsahuje dusičnany

Výběr a příprava ovoce

Pro vroucí med se vybírají pouze zralé a sladké ovoce.... Z nezralých melounů se získá kyselý a málo bohatý dezert. Budete do něj muset přidat cukr, což snižuje výhody.

Nejprve se připraví melouny:

1. Jsou dobře umyté, nakrájené na dvě poloviny.
2. Oddělte buničinu velkou lžičkou. Je lepší to udělat ve velké nádobě, aby tekoucí šťáva nezmizela - stále se hodí.
3. Odstraňte všechny kosti z výsledné hmoty a drtěte buničinu společně se šťávou dřevěnou lžící.
4. Celá kompozice se mele sítem. Takto získá homogenní a vzdušnou konzistenci.

Můžete použít mixér pro sekání buničiny, ale následující je nutná filtrace přes sýr nebo sítko.

Jak si vyrobit nardek doma

Proces výroby melounu doma je jednoduchý.... Pokud máte volný čas a dostatek zralých melounů, můžete si na zimu připravit zdravý med, který není z hlediska chuti a výhod nižší než včelí med. Existuje několik známých receptů na výrobu nardek.

Klasický recept

Získání přibližně 1 litru medu trvá 5–6 velkých plodů... Kapalina se během procesu vaření hodně vaří. Med se vaří pouze v smaltované nádobě.

Proces vaření:

1. Přeneste odfiltrovanou a nastrouhanou melounovou hmotu do sýra a jemně vymačkejte šťávu, zbytek buničiny zlikvidujte.
2. Nalijte veškerou tekutinu do velké mísy nebo pánev, zapálte na mírném ohni a přiveďte k varu, neustále utíkejte z pěny, která se tvoří.
3. Když se hmota vaří, nechte ji vařit 2-3 minuty a vyjměte z tepla.
4. Namočte šťávu znovu ochlazenou na pokojovou teplotu přes vrstvu tenkého plátna a poté ji odešlete do čisté pánve a znovu na nízkém ohni. Tato fáze přípravy je nejvíce odpovědná a pracná.

Vaření trvá nejméně čtyři hodiny za stálého míchání, jinak bude hmota hořet a chuť se zhorší.

Odkaz. Čím více zralé melouny byly, tím déle bude trvat jejich zpracování a vaření.

Chcete-li zkontrolovat připravenost produktu, podívejte se na jeho konzistenci a stín.... Med by si měl dobře udržovat svůj tvar a neměl by se šířit po talíři. Tmavě hnědá barva označuje konec vaření.

Adyghe recept

K získání hustého melounového sirupu ve stylu Adyghe potřebujete 3 kg čisté šťávy... Výstup bude asi 300 ml medu. Zvláštností receptu je přidání smetany nebo zakysané smetany.

Krok za krokem vaření:

1. Nalít buničinu přes síto do smaltované velké nádoby a umístit na sporák.
2. Vařte do varu, poté zahřívejte na nízkou teplotu a za stálého míchání upravte hustou konzistenci na hnědou.
3. Vyjměte produkt ze sporáku, nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu, aby se mléčné výrobky neklesaly z tepla.
4. Přidejte kyslou smetanu nebo smetanu, dobře promíchejte a nalijte do sklenic.

Adyghe zlato přidejte pouze kyslou smetanu nebo smetanu s vysokým obsahem tuku.

Tento dezert se podává s teplým chlebem, tureckým potěšením nebo jen čajem.

S přidanou mátou

Mint nardek je ideálním doplňkem ovocných salátů nebo pečiva... Bylina s vynikající vůní dává misce zvláštní pikantnost a svěžest a během zimy vám připomene teplé léto.

K vaření budete potřebovat:

• 3 kg melounů;
• 0,5 kg cukru (lze použít hnědý);
• pár větviček máty a tymiánu.

Sekvenování:

1. Napněte dužinu melounu šťávou přes síto.
2. V oddělené misce smíchejte nasekané lístky máty, tymián a cukr.
3. Přidejte je do bobulové hmoty a posílejte na nízkou teplotu.
4. Vařte za stálého míchání.Hmota by měla zahušťovat a získat bohatou tmavě červenou barvu.

Nemůžete vařit med z melounu rychle a přes vysoké teplo., jinak produkt nezhoustne a při špatném filtrování přes jednu vrstvu gázy zůstanou v něm pruhy.

Použití melounu z melounu

Zabraňuje nachlazení a posiluje imunitu vodní meloun se konzumuje denně. To pomáhá odstranit toxiny z těla a očistit je od toxinů.

Nardek doporučuje se do nespavosti zavést do stravy... Má mírný sedativní účinek, eliminuje účinky stresu a uklidňuje nervový systém. V noci se doporučuje vypít sklenici teplého čaje se 2 až 3 polévkovými lžičkami medu.

Uhasit žízeň v horkém dni nebo nahradit ztrátu tekutinMelounový džem se přidává do teplé vody a pije se po celý den. Kromě toho se dezert podává s palačinkami a palačinkami, lívanečky a čerstvým chlebem. Je vhodný jako náplň do koláčů a tvarohových koláčů.

Melounový med používá se jako sladidlo pro tvaroh, ovesné vločky, čaj a kávu... Aby se předešlo onemocněním jater a gastrointestinálního traktu, několik kapek nardek se smíchá s odvarem ovsa a kašel lze vyléčit směsí sladkostí a cibule.

Pro prevenci kardiovaskulárních chorob namísto cukru se med umístí do odvarů z šípů, heřmánku nebo jiných léčivých bylin.

Berry pochoutka také vhodný pro venkovní použití... Má léčivý účinek na problémovou pleť, proto se používá v maskách, balzámech, gelech a krémech.

Formulace na bázi Nardek mají prospěšné vlastnosti pro pokožku obličeje a krku:

• vyživují a hydratují;
• omladit a zabránit vzniku vrásek;
• dát sametově;
• zvýšit elasticitu;
• zmírnit zánět a zarudnutí.

Při nanášení masek se med míchá modrá hlína, rakytník nebo olivový olej.

Odkaz. Pro posílení vlasů a jejich lesk se nardek aplikuje na kořenovou část vlasů a na konce. Pro zvýšení účinku se smíchá s lopuchovým olejem nebo žloutkem.

Dodá pokožce lehkou a příjemnou ovocnou vůni, do lázně se přidá malé množství melounového džemu. V teplé vodě odhaluje svůj charakteristický zápach a aktivně se vstřebává do pokožky. Tento postup se po náročném dni dobře uvolní.

Teplý medový roztok pomůže s onemocněním ústní dutiny, gingivitida a stomatitida. Opláchnutí rychle odstraní nepohodlí, zánět a podráždění.

Míra spotřeby pro dospělé a děti

Nebyly stanoveny žádné přísné normy spotřeby... Neměli byste se však nechat unést lahodnou pochoutkou. Přejídání je plné zvracení a rozrušení střeva.

Děti se vyzývají, aby začaly dávat dezert s malými dávkami., postupně zvyšovat denní sazbu. Nedoporučuje se přidávat nardek do stravy pro kojence do pěti let.

Optimální denní dávka pro dospělé - 3-4 polévkové lžíce pro děti - poloviční porce.

Kontraindikace

Med vyrobený z buničiny melounu je prakticky neškodný... Neměli byste se unášet produktem s gastritidou, protože to může vyvolat jeho zhoršení.

Lidé, kteří jsou náchylní na alergie a astmatické záchvaty, se budou muset vzdát nardek. Aby nedošlo k vyvolání alergických reakcí u kojenců, je lepší, když kojící matky během kojení nezavádějí nardek do své stravy.

Závěr

Melounový med je jedním z mála dezertů povolených pro dietní stravování. Plně naplní potřebu sladkostí a v moderování nepřidá v pase další centimetry. Je to univerzální lék na mnoho nemocí a na jejich prevenci.