Jednoduché a chutné recepty pro výrobu melounu marmelády doma

Aby byla sklizeň zachována co nejdéle, na východě byly ovoce, bobule a ovoce zahuštěny trávením medem a vodou. V 16. století se v Evropě objevil americký cukr a začala se připravovat džemy a konzervy. Ve Francii byl tvrdý bonbón podobný džem vyroben z ovoce obsahujícího pektin: meruňky, jablka, kdoule. Je to díky pektinu, že vařená hmota ztuhne do pevného stavu.

Marmeláda je dodnes populární. Vyrábí se ze všech druhů ovoce a bobulovin. Existují recepty i z ovoce, které na první pohled na to nejsou zcela vhodné. Jak si vyrobit neobvyklou domácí melounovou marmeládu a správně ji uložit, se dozvíte z tohoto článku.

Jak připravit kůru melounu na marmeládu

Chcete-li vyrobit marmeládu doma, potřebujete zelenou a bílou část melounu, který se nachází mezi červenou dužinou a krustou. Buničina je snědena a zbytky jsou pečlivě řezány nožem, jako vnější kůra.

Pozornost! Pro větší pohodlí se slupka odřízne ihned po rozdělení melounu na plátky.

Poté se zelená drť rozřeže na kousky.

Marmeláda slupky melounu nevyžaduje zahušťovadla a do drťové marmelády se přidává želatina nebo agar.

Jak vyrobit gumové krusty: nejlepší recepty

Výroba marmelády trvá dlouho, ale nevyžaduje mnoho dalších produktů. Hlavní část ingrediencí je vždy po ruce pro každou hospodyňku.

Nejjednodušší recept - s cukrem a vodou

Složení:

• slupky melounu - 600 g;
• cukr - 600 g;
• voda - 300 ml;
• vanilkový cukr - 1 lžička

Příprava:

1. Připravené kousky slupek melounu se nalijí přes noc vodou, ráno se promyjí a nalije se do sirupu 300 g cukru a 300 ml vody.
2. Vařte po 20 minutách varu, za stálého míchání, vyjměte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Znovu vařte po dobu 20 minut, ochlaďte a přidejte dalších 300 g cukru a vanilinu. Vařte za občasného míchání, dokud krusty nevstřebají veškerý sirup.
4. Poté se na misku nebo prostěradlo válí do cukru, ochlazují se a servírují.

S vanilkou a citronovou kůrou

Složení:

• slupky melounu - 1 kg;
• citronová kůra - 2 lžíce l.;
• cukr - 1,5 kg;
• práškový cukr - 100 g;
• vanilkový cukr - 2 sáčky;
• soda - 1,5 lžička;
• voda - 10 sklenic.

Příprava:

1. Do sklenice se nalije 5 sklenic vody a přidá se 1 sklenice horké vody s limonádou a slupkami melounu.
2. Po 6 hodinách se voda vypustí a kůrky se několikrát promyjí čistou vodou.
3. Do hotového sirupu obsahujícího 750 g cukru a 3 sklenic vody vložte kůrky z melounu a 15 minut po varu vařte. Poté se pánev odstraní z tepla a nechá se vyluhovat na chladném místě po dobu jednoho dne.
4. Poté přidejte 750 g cukru a znovu vařte 15 minut. Džem trvá na jiném dni.
5. Třetí den přidejte sklenici horké vody a nechte jednu hodinu vařit, aniž byste zapomněli promíchat. 5 minut před koncem přidejte vanilin a citronovou kůru.
6. Poté je marmeláda vyjmuta ze sirupu, ochlazena, převinuta na cukr a podávána.

odkaz... Pro delší skladování se marmeláda umístí do promytých a sušených nádob, nalije se sirupem a ochladí se na teplotu místnosti. Marmeláda je uložena v lednici.

S kardamomem

Složení:

• slupky melounu - 1 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• soda - 1 lžička;
• šťáva z půl citronu;
• kardamon;
• voda - 1 l;
• cukr kropení.

Příprava:

1. Připravené a nakrájené slupky melounu se nalijí vodou a sodou po dobu 5-6 hodin.
2. Poté opláchněte čistou studenou vodou, vložte do hrnce a přidejte dostatečné množství vody, abyste zcela pokryli krusty. Nalijte 600 g cukru a vařte za míchání 20 minut po varu. Poté vyjměte z tepla a ochlaďte na teplotu místnosti.
3. Vařte znovu po dobu 20 minut a ochlaďte.
4. Do pánve přidejte dalších 600 g cukru, kardamomu a citronové šťávy a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Poté, co se sirup vypustí, marmeláda se převalí na cukr na misku nebo list, ochladí a podává.

To je zajímavé:

Jak vyrobit džem z buničiny z melounu: recepty na lahodné a aromatické dezerty.

Jak vařit kandovaný meloun doma.

Jak vyrobit meloun marmeládu

Žvýkačky gumové buničiny se připravují ze želatiny nebo agaru.

S želatinou

Složení:

• buničina z melounu - 500 g;
• želatina - 1 lžíce. l.;
• voda - 4 lžíce. l.;
• cukr - 1 sklenice;
• citron - 1 ks .;
• 1 vanilkový lusek nebo 1 lžička. vanilkový cukr.

Příprava:

1. Vlákninu nakrájejte na kostky, přidejte běžný a vanilkový cukr.
2. O hodinu později, když meloun dá šťávu, se vaří po dobu 5 minut, mírně se ochladí, rozmíchá mixérem a znovu se vaří. Po 3 minutách vyjměte z tepla a nechte vychladnout po dobu 8-10 hodin.
3. Poté se ke směsi přidá citronová šťáva a po vrení po dobu 5 minut se vaří.
4. Želatina se po nabobtnání zředí ve vroucí vodě, vloží se do mikrovlnné trouby na 30 sekund, pak se přidá do směsi melounu a cukru a promíchá se.
5. Směs se okamžitě nalije do speciálních tvarů pro marmeládu a vloží se do chladničky na několik hodin, dokud zcela neztuhne.

S agarovým agarem

Složení:

• buničina z melounu - 800 g;
• suché bílé víno - 0,5 šálků;
• cukr - 1 sklenice;
• 2 tyčinky skořice nebo 1 lžička. mletá skořice;
• agar-agar ve vločkách - 2 lžičky;
• šťáva z půl citronu.

Příprava:

1. Skořice a cukr se smíchají s vínem a po 15 minutách se uvedou do varu.
2. Přidejte kousky melounu a vařte 15 minut.
3. Přidejte citronovou šťávu a vařte dalších 15 minut na mírném ohni za stálého míchání.
4. Poté přidejte agar-agar, důkladně promíchejte a vypněte teplo.
5. Po 4 minutách se hotová marmeláda položí do čistých suchých nádob a ochladí se na teplotu místnosti.

Jak skladovat hotový produkt

Přírodní marmeláda se sirupem je uložena na chladném místě. Po položení horké marmelády do sklenic se ochladí na pokojovou teplotu bez víka: po ochlazení se zakryje filmem. Sklenice s chlazenou marmeládou je pokryta čistou hustou přírodní tkaninou a pergamenovým papírem, svázanou copem nebo elastickým pruhem.

Další možností úložiště je čtvercový nebo obdélníkový tvar. Takto se marmeláda uchovává z melounového pyré: po vaření se nalije do formy a ochladí se. Před podáváním nakrájejte na bonbóny a posypte cukrem. Skladovací teplota marmelády není vyšší než 18 ° С. Skladovatelnost - 1,5–2 měsíce na tmavém a suchém místě.

Přečtěte si také:

Top 8 originálních receptů na lahodné melouny nakládané s medem.

Jak připravit chutné a zdravé melouny ve vlastní šťávě.

Jak vyrobit dýňovou marmeládu doma.

Závěr

Existuje několik receptů na výrobu domácí meloun melounu. Připravené slupky melounu a dužiny se vaří v sirupu vody a cukru. Další přísady se přidávají v závislosti na receptu.

Jednou z možností vaření je pyré buničiny melounu pomocí mixéru. Hotová marmeláda se nalije do speciálních kudrnatých forem. Marmeláda je uložena ve formě sladkostí posypaných cukrem nebo ve sklenicích sirupu, jako je džem.