Jak vařit kandovaný meloun doma

Kandované ovoce je sladkost, kterou děti i dospělí milují. Voňavé plátky, vařené v sirupu nebo sušené různými způsoby, se používají jak ve sladkém pečivu, tak i jako nezávislý dezert. V tomto článku budeme hovořit o kandovaných melounech. Zjistit jak se připravit v sirupu a jak je správně vysušit.

Které melouny jsou vhodné pro vaření kandovaného ovoce

Zralost ovoce hraje důležitou roli při přípravě kandovaného ovoce. Vyberte si husté melouny, ne zcela zralé, se zelenou kůží.

Nejvhodnější odrůdy Kolektivní farmář, Koy-bash, ananas, perština. Jejich kůže je silná a maso je šťavnaté a husté. Ovoce obsahuje hodně cukru, aroma je výrazné.

Kandovaný meloun doma

Lahodné kandované ovoce doma vaříte dvěma způsoby:

• tradiční - vařte v cukrovém sirupu;
• moderní - suché na slunci, v elektrické sušičce nebo troubě.

Ti, kteří nekonzumují cukr, ocení druhou metodu, při které si produkt zachovává maximum užitečných vitamínů a minerálů.

Kandované ovoce v cukrovém sirupu

Složení:

• meloun - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1-1,5 kg;
• voda - 2 lžíce;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Příprava:

1. Ovoce umýt, snížit na polovinu, vyjmout jádro. Rozdělte na klíny a odřízněte kůru. Buničinu nakrájejte na 2-3 cm kostky nebo tenké proužky.
2. Plátky vložte do hrnce s masivním dnem a nalijte na ně vroucí vodu tak, aby voda zcela pokryla meloun. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté složte cedník a opláchněte.
3. Pro cukrový sirup: přidejte cukr do vody za občasného míchání, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Ujistěte se, že zrna jsou úplně rozpuštěna. Ochlaďte sirup, vložte do něj meloun a nechte ho 10-12 hodin.
4. Plátky vařte třikrát v sirupu. Pokaždé přiveďte k varu a vařte 5 minut. Během vaření nemíchejte obsah pánve, ale občas protřepejte nádobu, aby sirupy rovnoměrně obalily plátky.
5. Během třetího procesu vaření přidejte do sirupu kyselinu citronovou. Zamíchejte do vanilky nebo skořice pro bohatší chuť.
6. Když se kousky melounu stanou pevnými a průhlednými, vyjměte nádobu z tepla a nechte ji vytékat osm hodin.
7. Kandované ovoce vyjměte štěrbinovou lžičkou a rozložte je na plech na pečení potažený papírem na pečení v krátké vzdálenosti od sebe. To jim zabrání slepit se.

Kandované ovoce můžete sušit na balkóně nebo v místnosti s dobrým větráním. Pravidelně obracejte plátky a současně měňte pergamen. Budou připraveni za sedm dní.

Umístěte misky do trouby, aby se proces urychlil. Předehřejte ji a poté ji vypněte. Sušené kandované ovoce smíchejte s moučkovým cukrem, sušte 2-3 hodiny a vložte do sklenic s víčky.

Důležité! Existuje další recept. Na sirup namísto vody si vezměte dezertní víno, martini, koňak, brandy. Proces vaření se neliší od klasického. Zvláštností je, že kousky melounu během vaření zůstávají husté a získávají jedinečnou vůni.

Sušení kandovaného ovoce

Sušení nebo sušení melounů je dietnější a přirozenější způsob přípravy kandovaného ovoce. Horké letní dny jsou ideální pro sušení ovoce. Navíc je to nejjednodušší recept. Po 3-4 dnech lze kandované ovoce vyjmout z plechů a uložit do skladovacích nádob.

Pro sušení melounů je vhodná také plynová nebo elektrická trouba:

1. Předehřejte jej na teplotu 120 ° C, vložte pečicí plechy s připraveným melounem a mírně otevřete dvířka.
2. Po 30 minutách se teplota sníží na 90 ° C a suší se 5-6 hodin.
3. Pravidelně otáčejte kousky.

Elektrická sušička je zázračné zařízení, které vám umožňuje vařit různé lahůdky při zachování maximálních užitečných vlastností produktu:

1. Plátky položte na podnosy, zahrejte spotřebič na 70 ° C a nechejte 10 - 12 hodin.
2. Vyměňte přihrádky během vaření, když je teplota nižší než.
3. Aby nedocházelo k přehřátí, sušič pravidelně vypněte na 10-15 minut.
4. Maximální provozní doba bez zastavení je 10 hodin. Dávejte si pozor na plátky - možná budete muset zkrátit dobu sušení.

Kandované melouny slupky

Kandované ovoce melounu se připravuje nejen z buničiny, ale také ze slupky. Postupujte takto:

• melouny s hladkou hustou pokožkou - 2-3 ks .;
• šťáva z jednoho citronu;
• cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Ovoce umýt a kůži oříznout na tloušťku 2 mm. Crusts nakrájíme na proužky a vaříme ve vroucí vodě se dvěma lžičkami citronové šťávy 3-4 minuty. Umístěte na síto, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte uschnout.
2. Připravte si sirup z 500 ml vody a 750 g granulovaného cukru a ponořte do něj melounovou kůru. Vařte na mírném ohni po dobu 10-12 minut a nechte 8-10 hodin.
3. Postup se musí opakovat ještě dvakrát. V poslední fázi vaření přidejte do sirupu 2 polévkové lžíce citronové šťávy. Potom kandované ovoce složte na síto a nechte ho jednu hodinu.
4. Kůrky se položí na plech a nechají se v sušárně jednu hodinu sušit při 40 ° C. Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem.

Rada! Chcete-li urychlit odpařování nadměrné vlhkosti, nechte vařené kandované ovoce nechat 2-3 dny při pokojové teplotě.

Jak zkontrolovat připravenost kandovaného ovoce

Kandované ovoce, vařené v sirupu, na jaře při stlačení, neuvolňuje vlhkost, má světle žlutý průsvitný stín. Meloun, sušený nebo sušený na slunci, získává tmavý stín, je tuhý a lepkavý.

Pokud je to žádoucí, mohou být proužky tkané do copu. Kousky sušené v elektrické sušičce nebo troubě mají světlý stín. Zmenšený vzhled neovlivňuje kvalitu chuti.

Podmínky skladování

Po vaření se kandované ovoce vloží do suchého skla nebo plechovek s víčky. Používejte také plátěné tašky, kartonové krabice, papírové tašky.

Při dodržení technologie vaření může být produkt skladován po dobu 8 až 10 měsíců v temné skříni při pokojové teplotě. Pokud připravujete kandované ovoce poprvé a nejste si jisti kvalitou produktu, použijte k uskladnění chladničku.

Přečtěte si také:

Je možné jíst meloun s dnou a jak je to užitečné?

Meloun je bobule, ovoce nebo zelenina.

Jak vařit chutné kandované dýňové ovoce.

Závěr

Kandované melouny jsou skvělou náhradou sladkostí. Meloun, sušený nebo sušený na slunci, uchovává maximum užitečných látek a má jedinečnou chuť. Pec nebo elektrický vysoušeč pomůže urychlit proces sušení.