Jak vařit nakládaný meloun: Nejlepší exotické recepty

Neobvyklý způsob, jak udržet šťavnaté a svěžím meloun před zimou - nakládat. Na rozdíl od džemu zůstává ovoce při moření vlhké a neztrácí se užitečné vlastnosti... Hormon štěstí obsažený v melounech a tykvích vám pomůže udržet dobrou náladu a dobrou náladu v chladných měsících. Dále v článku se budeme zabývat nejoriginálnějšími způsoby, jak solit nebo nakládat meloun.

Recepty na výrobu nakládaného melounu na zimu

Pro sklizeň v zimě je vhodný jakýkoli meloun různé zralosti. Používají se dokonce zelenavé a ne příliš sladké ovoce.

Rada. Příliš zralé a volné maso se může po moření úplně rozpadnout, takže je lepší volit hustší ovoce.

Všechny recepty obsahují podobné přísady (koření) s malými odchylkami, protože to jsou ty, které se nejlépe hodí k melounu.

S medem

Sladká verze přípravy. V případě potřeby přidejte špetku zázvoru nebo hřebíčku.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 1 sklenici vody;
• 2 lžíce. l. Miláček;
• 2 špetky mleté ​​skořice;
• 1 špetka soli;
• 100 ml stolního octa.

Příprava:

1. Připravené plátky melounu nakrájejte na kousky jakékoli velikosti.
2. Zahřejte vodu v pánvi na 40 stupňů a přidejte do ní med, skořici a sůl.
3. Tekutinu přiveďte k varu a ihned nalijte do octa. Odstraňte z tepla.
4. Ochlaďte marinádu.
5. Vložte kousky ovoce do sklenice a nalijte na medový roztok.

Se zázvorem

Svěží a osvěžující možnost bez přílišného ostychu. Recept na litrovou plechovku.

Složení:

• 800 g melounu;
• 3-4 cm kořene zázvoru;
• 100 g cukru;
• 1 štípnutí kyseliny citronové;
• voda.

Příprava:

1. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru (lze nakrájet na tenké plátky).
2. Nakrájejte meloun na malé kousky.
3. Položte zázvor na dno nádoby a naplňte meloun nahoře.
4. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
5. Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby. Horní 2 cm nechte prázdné.
6. Sterilizujte obrobek v kastrolu na půl hodiny.

S hřebíčkem

Tento recept používá velké plátky ovoce, takže byste si měli vybrat vhodnou sklenici.

Složení:

• 2 kg melounu;
• 600 ml octa;
• 400 g cukru;
• 1 skořice;
• balíček karafiátů.

Příprava:

1. Každý plátek melounu naplňte rovnoměrně po celé délce hřebíčkem (2–5 pupenů na jeden řez).
2. Místo v misce a posypeme trochou cukru.
3. Smíchejte ocet, cukr a skořici v samostatné nádobě. Důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Nalijte meloun roztokem, přikryjte a nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
5. Po dni vypusťte vodu do pánve, uvařte a okamžitě vyjměte ze sporáku.
6. Plátky melounu vložte do sklenice a nalijte na výslednou marinádu.

S cherry

Tento recept je sladký a velmi letní.

Složení:

• 900 g melounu;
• 5 g mletých hřebíčků;
• Třešně 220 g;
• 1 skořice;
• 2,5 litru vody;
• 150 ml octa;
• 450 g cukru;
• 60 g soli.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na kostky.
2. Třešně opláchněte a semena opatrně odstraňte. Ovoce vložte do síta, aby vypustil šťávu.
3. V hrnci smíchejte vodu a sůl. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Vložte kousky melounu do nádoby a zakryjte slaným roztokem. Nechte to přes noc.
5. Ráno vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr, skořici a hřebíček.
6. Tekutinu přiveďte k varu a ihned nalijte do octa. Vařte dvě minuty.
7. Dejte meloun a třešně do roztoku. Vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud ovoce není jemné.
8. Rozdělte do sklenic a doplňte zbývající vodou.

S paprikou

Neobvyklá chuť tohoto kousku se získá kombinací sladkého medu a kořeněné papriky. Jeho množství se může lišit, vše záleží na vašich preferencích.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 100 ml stolního octa;
• 50 g medu;
• 50 g cukru;
• 1 skořice;
• ½ lžičky. mletá paprika;
• špetka soli.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na malé kostky.
2. Do hrnce vložte skořici, cukr, sůl a med. Naplňte čistou vodou.
3. Vše promíchejte a přiveďte k varu. Do vroucí vody přidejte kousky papriky a melounu.
4. Vařte 10 minut na mírném ohni. Na konci vaření nalijte ocet.
5. Roztok se ochladí na teplotu místnosti.
6. Rozdělte kousky do sklenic a nalijte na marinádu.
7. Sterilizujte sklenice pokryté víky v troubě po dobu 25 minut při 150 stupních.

S chilli

Při kombinaci s pepřem a dalšími ingrediencemi získává ovoce tři příchutě: sladké, kyselé a štiplavé. Tento rozsah nenechá nikoho lhostejným. Banka bude potřebovat objem 1,5 litru.

Složení:

• 1,5 kg melounu;
• 2 pepřové lusky Chile;
• ½ lžičky. karafiáty;
• 1 lžička nové koření hrášek;
• 1 litr vody;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. 9% ocet;
• 6 listů černého rybízu.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na kostky.
2. Na dno nádoby dejte černý rybíz a chilli papričky. Je lepší odstranit semena z pepře, aby se odstranila nadměrná hořkost.
3. Vyplňte plechovky plátky melounu.
4. V odděleném hrnci smíchejte vodu, hřebíček, sůl, cukr a koření.
5. Roztok se uvede do varu a vaří se po dobu tří minut.
6. Nalijte marinádu přes sklenice.

Práškový cukr

Recept je na jeden litr plechovky. Hlavním rysem tohoto polotovaru je to, že práškový cukr, na rozdíl od granulovaného cukru, podléhá důkladnějšímu zpracování za účelem odstranění různých nečistot. Předpokládá se také, že prášek má díky jemné velikosti částic bohatší chuť.

Složení:

• 800 g melounu;
• 1 lžička mletý zázvor;
• 10 pupenů hřebíčku;
• 300 ml 5% octa;
• 100 práškového cukru.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na malé kousky. Zakryjte práškovým cukrem a zázvorem, promíchejte.
2. Nalijte vše s octem a nechte jeden den.
3. Vypusťte tekutinu do pánve. Přidejte hřebíček a přiveďte k varu.
4. Vložte meloun do vroucí vody a znovu vařte. Vařte půl minuty. Odstraňte z tepla.
5. Umístěte do sklenice s vodou.

Skořice

Pro sklizeň je nejlepší použít přírodní skořici Ceylon (má jemnější chuť bez hořkosti), ale je také vhodná kasie.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 1 sklenici vody;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 100 ml 9% octa;
• 1 špetka soli;
• 1 lžička skořice.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na plátky.
2. Nalijte studenou vodu do pánve a rozpusťte v ní med.
3. Přidejte sůl, skořici a ocet. Smíchejte vše.
4. Tekutinu uveďte do varu za občasného míchání.
5. Vložte meloun do sklenic a nalijte marinádu.

S kyselinou citronovou

Recept s minimálním množstvím přísad. Není tak originální jako ostatní, ale o nic méně chutná.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 1 sklenici vody;
• 1 šálek cukru;
• špetku kyseliny citronové.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na plátky nebo kostky.
2. Vložte kousky do sklenice.
3. V odděleném hrnci smíchejte vodu a cukr. Vařte.
4. Přidejte kyselinu citronovou. Dobře promíchejte a odstraňte z tepla.
5. Nalijte marinádu přes sklenici.

V pikantní marinádě

Nejoriginálnější recept s mnoha různými kořením. Budete potřebovat litrovou nádobu.

Složení:

• 800 g melounu;
• 1 lžička hrách;
• 1 skořice;
• 3 karafiáty;
• 1 špetka zázvoru;
• 1 hvězdička anýzu;
• 50 g medu;
• 1/3 šálku cukru
• 1 šálek octa
• 3 g soli.

Příprava:

1. Vložte nakrájený meloun do sklenice.
2. V pánvi smíchejte vodu, cukr, sůl a všechna koření. Vařte.
3. Nalijte ocet do roztoku a odstraňte z tepla.
4. Ochlaďte marinádu na pokojovou teplotu a nalejte kousky do sklenice.
5. Vařte sklenici po dobu jedné hodiny v nádobě s vodou.

tipy a triky

Než budete pokračovat s přířezy, měli byste sklenice důkladně omýt a sterilizovat.K tomu můžete použít troubu, páru nad vroucí vodou nebo mikrovlnnou troubu.

Rada. Chcete-li se vyhnout opaření, držte horké plechovky pomocí speciálních kleští.

Po přípravě marinády a naplnění připravené nádoby je nutné ji znovu sterilizovat. Obvykle stačí 25–30 minut varných plechovek ve velkém kontejneru. Pokud je v receptu uveden jiný způsob sterilizace, je lepší použít ji, protože meloun je v tuto chvíli plně připraven.

Závěr

Když jsou za oknem studené deště nebo silné sněžení, lahodné solení z melounu vám připomene teplé letní dny. Všechny recepty uvedené v našem článku lze mírně upravit. Stačí přidat jednu z přísad, která s tímto ovocem souvisí - a nové jídlo je připraveno. Takže, pro nejlepší chuť, můžete použít med, skořice, badyán, hřebíček, zázvor, máta a dokonce i kari. Experimentujte a najděte nejoriginálnější kombinace chutí!