Jak vařit jednoduchý, ale lahodný melounový džem

Melounový džem má jemnou texturu a nádhernou vůni. Meloun se často kombinuje s jablky, citrusovými plody, bobulovinami a kořením, díky nimž je chuť pochoutky jasnější. V článku odhalíme tajemství výroby džemu a sdílíme osvědčené recepty.

Výběr a příprava ovoce

K vaření použijte měkké, přezrálé meloun... Vláknina těchto plodů má sladkou až sladkou chuť a během tepelného ošetření se rychle vaří.

Před krájením je třeba meloun omýt teplou vodou a vysušit. Poté je ovoce nakrájeno na kousky, semena jsou odstraněna a oloupána kůra... Buničina je nakrájena na malé kousky, takže se rychle vaří do kaše.

Melounový džem se často připravuje s jablky, jejichž dřeň je bohatá na pektin. Je to on, kdo poskytuje nezbytnou viskozitu džemu. Před vařením se slupka ořízne z ovoce, tobolka se odstraní a rozřeže na malé kousky.

Citrusové plody jsou jemně nasekané nebo zkroucené v mlýnku na maso a vařené spolu se zbytkem ingrediencí. Většina receptů melounového džemu používá pouze šťávu a chuť.

Chutná zajímavě s přídavkem banánů. Ovoce dodává tropickou chuť. Pro vyvážení sladkosti použijte kyselinu citronovou nebo čerstvou citrusovou šťávu.

Jak vařit meloun jam

Technologie vaření džemu umožňuje vařit ovocnou hmotu na hustou konzistenci. K tomu jsou ideální přezrálé melouny se syrovou, ale velmi sladkou dužinou. Příprava jídla netrvá dlouho. K přípravě jam se používají dvě metody:

1. Buničina je nakrájena na libovolné kousky, vložena do hrnce a pokrytá cukrem. Po chvíli se meloun spustí džus... Masu vařte na mírném ohni, dokud nejsou kousky úplně změkčené, za stálého míchání dřevěnou lžící. Poté pomocí šlehače namíchejte pyré a přiveďte požadovanou konzistenci.
2. Druhá metoda zahrnuje mletí surové buničiny z melounu. K tomuto účelu použijte mlýnku na maso nebo mixér. Hmota se smíchá s cukrem a vaří se na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Množství cukru je upraveno s ohledem na sladkost melounu. Chcete-li připravit džem, použijte smaltovanou pánev nebo široké umyvadlo.

Klasický jednoduchý recept

Melounový džem podle tohoto receptu je připraven rychle, má příjemnou chuť.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 300 g granulovaného cukru;
• 15 g kyseliny citronové.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na kousky, odstraňte kůru, odstraňte semena. Sekejte dužinu náhodně, vložte do hrnce a vařte 15-20 minut na mírném ohni.
2. Meloun vydá hodně šťávy. Během prvního kroku vaření rychle promíchejte špachtlí. To urychlí odpařování kapaliny.
3. Na konci doby vaření přeneste buničinu na síto a otřete nebo použijte ruční mixér.
4. Vmíchejte granulovaný cukr a kyselinu citronovou. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Občas zamíchejte špachtlí.
5. Nalijte horkou hmotu do sklenic a zavřete víčka. Uchovávejte v chladničce.

Meloun jam v pomalém sporáku

Multicooker usnadňuje proces. Vše, co je potřeba, je připravit jídlo a vložit jej do mísy. Tato technika pro vás udělá vše.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 400 g cukru;
• 1 velký citron.

Příprava:

1. Omyjte ovoce, nakrájejte a jádro. Odstraňte kůži a nakrájejte maso na plátky. Vložte do misky pro více vrstev a přidejte cukr.
2. Vyberte program „Steam“, nastavte dobu vaření na 10 minut.
3. Po pípnutí nechte hmotu 40-60 minut vychladnout. Poté zapněte program Steam na 10 minut a nechte jej znovu vychladnout.
4. Směs porazte ručním mixérem. Vyberte program "Pilaf" po dobu 40 minut. Na konci vaření přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Pokud je směs příliš tekutá, vařte na požadovanou konzistenci při otevřeném víku.
5. Nalijte jam na sklenice a zakryjte víčky.

Nejlepší recepty s přísadami

Voňavý meloun se hodí pro různé druhy ovoce a bobulovin. Kyselá jablka a citrusové plody pomáhají vyrazit do sladkosti melounu, vyvážit chuť a koření (badyán, skořice, hřebíček) dodávají vynikající kořenitou vůni.

S jablkem

Jablka zjemňují džem, zkracují dobu vaření a zředí sladkost melounu.

Složení:

• 1 kg jablka (kyselé nebo sladké a kyselé odrůdy);
• 1 kg melounu;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml vody.

Příprava:

1. Jablka umýt, odstranit kůži, odstranit semena a nakrájet na kostičky. Místo v pánvi.
2. Vyjměte meloun, odstraňte jádro, odstraňte kůru. Rozkrojte buničinu na kousky a přidejte do jablek.
3. Ovoce zakryjte vodou a vařte na mírném ohni, dokud neovládne. K míchání a přidávání cukru použijte mixér. Vařte asi do dvou hodin.
4. Nalijte horkou směs do sklenic a přikryjte vatovým hadříkem nebo gázou. Při ochlazování se na povrchu objeví hustý film, který bude chránit jam před poškozením. Nádobu uzavřete víky a vložte do chladničky nebo sklepa.

Rada. Můžete si vyrobit domácí víčka z pergamenu a svázat je jutou.

S jablkem, kondenzovaným mlékem a pomerančovou kůrou

Vyzkoušejte tento recept na džem. Hotový produkt má zajímavou krémovou příchuť, která vyrazí pomerančová slupka.

Složení:

• 1 kg melounu;
• 2 g vanilinu;
• 1 špetka mletá skořice
• 0,5 kg jablek;
• 20 g kondenzovaného mléka;
• 200 g cukru;
• chuť jedné oranžové.

Příprava:

1. Oloupejte ovoce a dejte buničinu přes mlýnek na maso. Nalijte do široké smaltované mísy a zahřejte na nízké teplo. Přidejte granulovaný cukr a promíchejte.
2. Maso vařte, dokud nezhoustne, nezapomeňte sbírat pěnu.
3. Do džemu přidejte kondenzované mléko, skořici, vanilin a chuť. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
4. Nalijte směs do skleněných nádob a srolovat.

S banánem

S banánem bude džem silnější a sladší. Také vám umožňuje dávat méně cukru nebo ho vůbec nepřidávat.

Složení:

• 1 sáček pektinu;
• 1 citron;
• 500 g melounu;
• 200-300 g cukru;
• 300 g banánové buničiny.

Příprava:

1. Oloupejte meloun a nakrájejte na kousky. Nakrájejte banánovou dužinu a citron spolu s kůrou na plátky.
2. Přeneste melounovou dužinu na pánev a přidejte cukr. Vařte za občasného míchání na mírném ohni 15-20 minut.
3. Do směsi přidejte banány a citrusy. Vařte, dokud nezhoustne, a ujistěte se, že džem nehoří.
4. Na konci pečení smažte směs, znovu vařte a přidejte pektin. Důkladně promíchejte, vařte 2-3 minuty a nalijte do sklenic. Uzavřete závitovými uzávěry.

Se zázvorem

Čerstvý kořen zázvoru dává trochu koření a obohacuje chuť melounového džemu.

Složení:

• 1 kg melounu;
• kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm);
• 1 citron;
• 400 g cukru;
• skořicová tyčinka.

Příprava:

1. Připravte meloun a jemně nasekejte dužinu. Vložte do hrnce a přidejte cukr. Nechejte působit 1-2 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
2. Dejte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 30 minut, dokud nejsou melouny měkké. Masu protřepejte sítem nebo drtte mixérem. Nalijte citronovou šťávu, přidejte strouhaný zázvor a skořici.
3. Zasekněte džem na mírném ohni a vařte 7-10 minut. Vyjměte pikantní tyčinku a nalijte směs do sklenic. Uzavřete závitovými uzávěry.

Skořice

Tento recept obsahuje vodku, ale může být nahrazen koňakem, whisky nebo vůbec nepřidán. Díky skořici získá jam skvělou vůni.Vhodný jako zálivka na zmrzlinu nebo pudinky.

Složení:

• 2 kg melounu;
• 2 kg cukru;
• 100 ml vodky;
• 200 ml vody;
• 1 citron;
• 1 špetka skořice

Příprava:

1. Oloupejte meloun a nakrájejte buničinu na kousky. Vložte pánev a přikryjeme cukrem, počkejte, až se objeví šťáva.
2. Umístěte nádobu na vysokou teplotu a meloun vařte do měkka. Pomocí mixéru připravte bramborovou kaší, nalijte do alkoholu, citronové šťávy, přidejte mletou skořici.
3. Přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Těsnění cínovými víčky.

Jak připravit džem na zimu

Chcete-li vyhrnout melounový džem na zimu, vezměte si jako základ jakýkoli recept. Úspěch procesu závisí na dodržování sterilizačních pravidel. Sklenice pro polotovary musí být nejprve dezinfikovány parou nebo v mikrovlnné troubě.

K sterilizaci džemu ve skleněné nádobě použijte velký kastrol. Umístěte malý čajový ručník na dno. To bude chránit plechovky před praskáním. Vařící voda by měla zakrýt nádobu 2 cm pod hrdlem. Věnujte náležitou pozornost také krytům. Sterilizujte je současně s mezerami. U sklenic s objemem 0,5 litru stačí 10–15 minut, pro litrové sklenice 20–25 minut.

Na konci postupu zavřete sklenice víky a otočte vzhůru nohama. Zakryjte přikrývkou nebo hustou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Skladujte ve spíži při pokojové teplotě.

Podmínky skladování

Džem, vařený bez další sterilizace, je umístěn v lednici nebo sklepě. Jinak nelze produkt skladovat po celou zimu.

Na poznámku. Sterilizace ve vodní lázni umožňuje skladování marmelády několik let i při pokojové teplotě. Skladovatelnost je ovlivněna množstvím granulovaného cukru. Čím více to je, tím delší jsou náklady na produkt.

Závěr

Domácí melounový džem je skvělá aromatická pochoutka, která může nahradit sladké možnosti ukládání. Podává se s houskami, palačinkami, palačinkami, pudinkem, koláče, zmrzlinou. Proces přípravy džemu není omezen přísnými pravidly. Přidejte různé druhy ovoce, koření, upravte množství cukru a pokaždé, když získáte novou zajímavou chuť.