Jak vyrobit aromatický a chutný meloun pomerančový džem na zimu

Džem je nejoblíbenější zimní příprava ovoce, bobulovin nebo dokonce zeleniny. Vaření ve vlastní šťávě s přídavkem cukru vám umožní zachovat tvar plátků a zlepšit chuť ovoce. V tomto článku odhalíme tajemství výroby aromatického a chutného melounu a pomerančového džemu různými způsoby.

Vlastnosti výroby džemu a přípravy jídla

Klasická technologie výroby džemu zahrnuje vaření produktů v koncentrovaném cukrovém sirupu. Je tedy možné vytvořit prostředí škodlivé pro bakterie a plísně. Sklenice se uzavírají uzavřenými víky a navíc se sterilizují párou. Můžete je skladovat při pokojové teplotě.

Druhý způsob výroby džemu vylučuje vaření a sterilizaci. V tomto případě se zvýší množství cukru, skleněná nádoba se pokryje pergamenovým papírem a uzavře se víky. Tento džem uložte v lednici nebo sklepě. Zvláštností metody sklizně za studena je to, že si výrobky zachovávají vitamíny a užitečné vlastnosti.

Vyzkoušejte jam nebo meloun jam a nebudete moci zapomenout na chuť aromatické pochoutky. Chcete-li připravit chutnou a zdravou zimní sklizeň melounů a pomerančů a proměnit je v pochoutku, vyberte ovoce s hustou a šťavnatou dužinou, nezrácenou, bez trhlin a stop hniloby. Jinak bude jam vypadat spíše jako jam.

Před krájením se ovoce omyje teplou vodou. Meloun je oloupaný, obalený semeny, dužina je nakrájena na kousky. Pro získání silného džemu se část buničiny rozdrtí mixérem. Neexistují neméně chutné recepty na výrobu džemu z melounových kůží. K tomu jsou předem namočeny ve vodě s přídavkem sody.

Rada... Pomeranče se slupují z kůže před přidáním do masa na vaření, protože kůra dává zbytečnou hořkost. Vláknina je očištěna od příček, pokud jsou houževnatá, a rozřeže se na kousky.

Pro zvýšení chuti melounově-pomerančového džemu se doporučuje přidat ořechy, med, jiné bobule, ovoce, semena, mák nebo sezamová semínka. Například plátky citronu nebo jeho chuť pomáhají vyladit chuť melounu a učinit jam bohatším.

Nejlepší recepty

Výběrem možnosti přípravy melounového džemu je snadné se zmást. Existuje mnoho receptů a každá hospodyňka se snaží vylepšit chuť produktu přidáním určitých složek.

Meloun jam s citrusovými tóny je obzvláště populární. Plátky pomeranče nebo citronu obohacují neutrální meloun a dodávají jemnou kyselost. Pochoutka osloví milovníky neobvyklých kombinací.

Jednoduchý recept

Toto je nejjednodušší a časově nejnáročnější recept na džem s minimální sadou komponent.

Budete potřebovat:

• melounová dužina bez kůže - 2 kg;
• oranžová - 2 ks .;
• voda - 3 lžíce;
• cukr - 2 kg.

Příprava:

1. Nakrájejte meloun na kousky. Pro krájení použijte kudrnatý nůž.
2. Vložte do hliníkové misky a přikryjte cukrem (500 g). Nechte to na dvě hodiny. Během této doby bude buničina vydávat hodně šťávy.
3. Vařte sirup z vody a zbývajícího cukru, vařte a nalijte do melounu.
4. Umístěte na sporák a vařte, dokud se nevaří.
5. Oloupejte pomeranče, nakrájejte buničinu na kousky a přidejte do melounu. Hmotu vařte 10-15 minut.
6. Chraňte a servírujte nebo srolovejte do sklenic jakýmkoli způsobem.

Melounový džem s pomerančovými kůry

Pokuste se vyrobit neobvyklý džem s pomerančovou kůrou, který dodá bohatou citrusovou vůni, aniž by přerušil chuť melounu.

Budete potřebovat:

• buničina z melounu - 1,5 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• tekutý pektin - 125 ml;
• zázvor (kořen) - 30 g;
• chuť ze tří pomerančů.

Příprava:

1. Omyjte ovoce, nakrájejte a odstraňte semínka, vyjměte kůru. Řezané na náhodné kousky.
2. Přidá se 600 g granulovaného cukru a nechá se přes noc.
3. Ráno nalijte tekutinu do hrnce, přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu.
4. Vložte kousky pomerančové kůry a zázvoru do sáčku na svíčky a vložte do vroucí tekutiny. Přeneste meloun do sirupu, nalijte do pektinu, vařte, dokud nezhoustne. Pravidelně odstraňte pěnu, aby byl džem čistý. Na konci vaření vyjměte sáček a zlikvidujte ho.
5. Džem může být spotřebován okamžitě nebo nalit do sklenic, utěsněný plechovými víky.

Existuje další recept na pomerančovou kůru. Vaření bude trvat déle. Aby se odstranila hořkost, kterou pomerančová kůra dává v hotovém výrobku, musí být správně vařena.

Budete potřebovat:

• meloun - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• voda - 500 ml;
• citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
• oranžová - 3 ks.

Příprava:

1. Oloupejte pomeranče a ponechejte minimum bílé. Nakrájejte na proužky a přikryjte studenou vodou. Nechte to přes noc.
2. Omyjte a oloupejte meloun, nakrájejte na plátky, zakryjte cukrem a nechte jej až do rána. Namáčení odstraní hořkost z pomerančové kůry.
3. V dopoledních hodinách vypusťte vodu a stočte krusty do spirál, struny je na provázku. Získáte originální korálky. Vložte je do hrnce, přikryjte studenou vodou a vařte 15–20 minut od okamžiku varu.
4. Vypusťte vroucí vodu a naplňte krusty studenou vodou. Postup opakujte ještě třikrát.
5. Nyní se dostaneme k sirupu. Během noci budou mít kousky melounu čas nechat šťávu. Přeneste to na pánev a přiveďte k varu.
6. Odstraňte oranžové nitě ze závitu a vložte sirup. Vařte 40 minut, poté přidejte meloun a citronovou šťávu. Vařte dalších 10 minut.
7. Přeneste hmotu do sterilizovaných nádob a přikryjte vzduchotěsnými víky.

To je zajímavé:

Jak vyrobit lahodný a zdravý meloun jam: nejlepší recepty.

Brzy zralý žlutý meloun "Tale F1": pěstování a péče.

S pomerančem a citronem

K přípravě jam budete potřebovat:

• meloun - 700 g;
• hnědý cukr - 130 g;
• citron - 1 ks .;
• oranžová - 1 ks .;
• pektin (volitelné) - 1 lžička

Tento recept používá pouze citrusovou šťávu. Budete-li chtít silnější produkt a kratší dobu vaření, budete potřebovat pektin.

Rada... Chcete-li vytlačit více šťávy z citronu a pomeranče, vložte ovoce do mikrovlnné trouby na 30-40 sekund.

Příprava:

1. Omyjte meloun, odstraňte kůru a jádro. Nakrájejte na plátky, vložte do hrnce a přikryjte sklenicí studené vody.
2. Dejte na nízkou teplotu. Rozmělňte buničinu rozdrcením nebo vidličkou a nechejte celé kusy.
3. Přidáme cukr, pomeranč a citronovou šťávu, vaříme do varu. Protome dalších 15-20 minut.
4. Dvě minuty před vařením přidejte špetku soli a pektinu za aktivního míchání.
5. Nalijte džem do sklenic a zavřete víčka nebo podávejte po ochlazení.

Pomerančový a melounový džem se sezamem

Sezam v tomto receptu působí jako zahušťovadlo a naplňuje pochoutku jemnou vůní. Džem je skvělý jako náplň pro sladké otevřené koláče a housky, protože během pečení neteče.

Budete potřebovat:

• meloun - 800 g;
• cukr - 500 g;
• vanillin podle chuti;
• sezamová semínka - 30 g;
• oranžová - 1 ks.

Příprava:

1. Omyjte ovoce, odstraňte kůru. Nakrájejte meloun na kostky, rozdělte pomeranč na plátky a odstraňte oddíly.
2. Vložte všechno do hrnce a přikryjte cukrem. Zapálte na mírném ohni, vařte 20-30 minut.Během procesu vaření bude ovoce šťávy.
3. Přidejte vanilin a sezamová semínka a vařte dalších 15 minut. Nezapomeňte směs pravidelně promíchávat. Přiveďte k varu a vypněte sporák.
4. Nalijte do čistých nádob a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Pomeranč a meloun v pomalém sporáku

Výroba džemu v pomalém vařiči bude vyžadovat minimum času a úsilí, protože zázračná technika udělá vše pro vás.

Budete potřebovat:

• meloun - 1 kg;
• pomerančová dužina - 400 g;
• voda - 120 ml;
• cukr - 800 g

Příprava:

1. Omyjte meloun, odstraňte kůru, vyjměte semena a nakrájejte na kousky. Odstraňte kůži z pomeranče, nakrájejte buničinu na kostky.
2. Ovoce vložte do mísy a přidejte 200 g cukru, počkejte, až šťáva vytéká.
3. Nalijte vodu do vícebarevné mísy, přeneste ovoce, naplňte šťávou. Přidejte zbývající cukr a stiskněte tlačítko "Sauté". Některé modely mají program Jam.
4. Po dokončení vaření vyčkejte na pípnutí. Zkontrolujte tloušťku zaseknutého papíru. V případě potřeby nastavte předchozí režim a vařte na požadovanou hustotu. Nezavírejte víko přístroje - vlhkost se tak rychle vypařuje.
5. Nalijte směs do sklenic a zavřete víčka. Další sterilizace není nutná.

Jak připravit meloun a pomerančový džem na zimu

Jakýkoli recept na meloun a citrusovou marmeládu lze přizpůsobit přípravě na zimu. K tomu se používá metoda další sterilizace. Sklenice jsou zakryty víky a umístěny do širokého kastrolu s vaflovým ručníkem na dně. Doba sterilizace závisí na nádobě. Na půllitrovou nádobu stačí 10 minut.

Na zimu se do džemu přidává více cukru bez sterilizace a ovocná hmota se vaří na hustou konzistenci. Skladujte na chladném místě.

Udělejte lahodný recept, který vyžaduje minimum přísad.

Budete potřebovat:

• buničina z melounu - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• středně oranžová - 1 ks;
• přírodní vanilka v lusku.

Příprava:

1. Ovoce připravujte obvyklým způsobem, nakrájejte na kousky.
2. Umístěte je do nerezové nebo hliníkové misky a přelijte cukrem. Nechte to přes noc.
3. Ráno položte nádobu na sporák, přidejte pomerančový džus. Vařte pět minut. Vypněte žár a nechte ho vařit až do večera.
4. Znovu přiveďte k varu, přidejte vanilku, nechte ještě 10 minut vařit a vypněte.
5. Nalijte do sklenic, přikryjte plechovými víčky a vložte do velké nádoby pro sterilizaci po dobu 10 minut.
6. Sbalte klíčem, otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji přikrývkou.

Žádný recept na sterilizaci

Budete potřebovat:

• meloun - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 500 ml;
• špetku kyseliny citronové.

Příprava:

1. Omyjte meloun, ořízněte kůru, odstraňte semena a nakrájejte maso na kousky. Umístěte do misky a přikryjte cukrem přes noc.
2. Ráno si dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Nechte vyluhovat až do večera.
3. Postup varu opakujte ještě jednou. A tak dále dva dny v řadě.
4. V poslední fázi vaření přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 10 minut a nalijte do sklenic.
5. Těsnění s uzavřenými kryty

Užitečné rady a tipy

Chcete-li připravit lahodnou melounovou marmeládu bez potíží a vyhnout se nepříjemným překvapením, jako jsou vybuchlé plechovky a rozmazlená jídla, postupujte podle našich tipů:

1. Během vaření se zbavte pomerančových semen, jinak bude mít džem hořkou chuť.
2. Při řezání melounů použijte kudrnatý nůž nebo speciální malou lžičku připomínající kouli.
3. Zkuste nahradit granulovaný bílý cukr kokosovým cukrem. Obsahuje železo, zinek, síru a aminokyseliny, což je mnohem zdravější. V závislosti na způsobu zpracování produkt chutná jako karamel nebo ořechy. 1 g rafinovaného cukru = 10 g kokosového cukru.
4. Pro okyselení sladkého džemu 15 minut před koncem vaření přidejte kyselou citronovou šťávu, nakrájenou na tenké plátky spolu s kůrou.
5. Chcete-li udržet sklenice s polotovary déle, po sterilizaci je otočte vzhůru nohama a ochlaďte je pod přikrývkou.Pak se přesuňte do spíž.
6. K přípravě polotovarů použijte hliníkové nebo nerezové pánve. V smaltovaných miskách nebo pánvích bude hmota hořet až na dno.
7. Multicooker pomůže zkrátit dobu vaření na minimum.
8. K utěsnění plechovek použijte běžná závitová cínová víčka nebo kovová víčka se švem. Nylonové uzávěry nejsou vhodné, protože pod nimi proniká vzduch, což znamená, že se produkt zkazí.
9. Před rozlitím zaseknutého papíru sterilizujte skleněné nádoby v mikrovlnné troubě nebo v páře.

Přečtěte si také:

Jak udělat jednoduchý a chutný meloun kůra jam.

Lahodný, aromatický a zdravý melounový kompot.

Jak si vyrobit lahodnou a zdravou melounovou šťávu doma.

Závěr

Melounovo-pomerančový džem připravený podle některého z výše uvedených receptů vás potěší svou bohatou chutí a vůní. Kůra a dužina citrusových plodů vyrovnávají sladkou sladkost melounu a přidávají sofistikovanou kyselou notu. Polotovary se používají jako samostatná pochoutka, přidávají se do čaje a sladkého pečiva.