Důvody, proč je meloun hořký a je možné takové ovoce jíst
V horkém letním dni je šťavnatá dřeň melounu příjemně osvěžující. Dospělí i děti tuto bobuli milují. Stává se však, že krásné, dobře vypadající ovoce je naprosto bez chuti nebo dokonce hořké. Proč je meloun hořký a zda je nebezpečné jíst - pojďme na to v tomto článku.
Obsah článku
Důvody hořkosti melounu
Hořká dužina melounu není jen zklamáním a zkaženou náladou. Takový produkt může způsobit vážné zdravotní problémy. Hlavními důvody rozmazlené chuti jsou nesprávné hnojení, porušení pravidel skladování a přepravy.
Chemikálie
Především chuť pruhované bobule během kultivace trpí škodlivými látkami - ledek, dusičnany, pesticidy. Bezohlední zemědělci používají chemické přísady k urychlení zrání ovoce, ke zlepšení jejich vzhledu a odolnosti vůči přepravě. Milovníci melounů vědí, že v srpnu až září jsou bezpečnější a chutnější. Během tohoto období klesá pravděpodobnost výskytu vzorku dusičnanů.
Chcete-li zjistit přítomnost chemikálií, musíte zkontrolovat meloun. Skvrny na kůži jsou příznaky injekce a měly by vás upozornit. Dutiny, fialové žíly v dužině ovoce naznačují poškození dusičnany, bílé nebo žluté žíly v části bobule označují otravu dusičnany.
Pozornost! Můžete zkontrolovat přítomnost dusičnanů bez zvláštního zařízení. Rozmačkejte kousek buničiny ve sklenici vody. Pokud tekutina zčervená, znamená to, že ovoce bylo ošetřeno chemickými látkami.
Rostoucí chyby
Chuť a kvalita ovoce je vážně ovlivněna technologií pěstování. Při nedostatečném počtu opylovacích hmyzů dochází k neúplnému oplodnění květin. Plody začnou hnít.
Aromatická a chutná dužina bobule může potěšit, pouze pokud budete dodržovat zemědělské techniky. Porážka melounů s plísní a různými druhy hniloby způsobuje velké poškození plodiny. Aby se předešlo problémům, je třeba při pěstování této rostliny brát v úvahu teplotní režim, zvolit úrodnou půdu a provést včasné zalévání.
Odrůdové prvky
Hořkost může být také způsobena zvláštním typem melounu. Příkladem toho je kolonie. Říká se tomu hořká okurka, hořké jablko. Tato trvalá, horolezecká rostlina patří do rodiny dýně a navenek připomíná sladké odrůdy melounu. Roste hlavně v Arábii, severní Africe a Indii.
Důležité! Ovoce Colocynth by nemělo být konzumováno, protože obsahuje glykosidy a může způsobit těžký průjem.
Chyby úložiště
Nedodržení pravidel skladování také negativně ovlivňuje chuť melounu. Meloun může ležet 3-4 měsíce při teplotě + 2 ... + 8 ° C v neosvětlené místnosti. Pokud nejsou dodrženy podmínky pro skladování a dodávku, bakterie začnou pronikat do plodu pomocí mikrotrhlin v kůře. Ve vlhkém a teplém prostředí se aktivně rozmnožují, což vede k zkaženosti bobule a vyvolává hořkou, kyselou chuť.
Meloun ztratí své původní vlastnosti a začne chutnat hořce, i když je skladován příliš dlouho.
Řez melounu před prodejem
Nemůžete koupit řezané melouny, protože místo řezu se stává předmětem hromadění škodlivých mikroorganismů. Vláknina z ovoce je vynikajícím prostředkem pro jejich reprodukci a výživu. Při nákupu půl bobule možná zjistíte, že jeho chuť je mnohem horší a jádro je velmi hořké.
Pozornost! Rospotrebnadzor zakazuje prodej melounů nakrájených na kousky. Použití těchto plodů v potravinách často vede k otravě.
Je v pořádku jíst hořký meloun
Bez ohledu na to, proč se ukázalo, že bobule je hořká, je lepší se jí zdržet. Pokud příčinou hořkosti jsou chemikálie, je docela možné, že obsah dusičnanů překračuje přípustné hodnoty, což znamená, že vláknina obsahuje látku, která je pro člověka toxická - cucurbitacin.
Pokud byly porušeny podmínky pro pěstování a skladování, nakoupená kopie bude uvnitř poškozena. Neměli byste riskovat své zdraví a konzumovat pochybné ovoce.
Jak vybrat meloun bez hořkosti
Vybrat sladká, zralá bobule bude pomáhat znát některá pravidla:
- melouny byste neměli kupovat dříve než v srpnu;
- přirozeně zralé melouny o hmotnosti 5-7 kg;
- dobrý vzorek je mírně protáhlý nebo kulovitý;
- slupka ovoce by měla být hladká, lesklá, bez viditelného poškození;
- pokud necháte nehet přes kůru, začne vyzařovat příjemnou svěží vůni;
- vzor na kůře ve formě pruhů by měl být jasný;
- když poklepal na povrch, zralý bobule vydává zvučný zvuk, a když stiskl dlaně, trochu se drtí;
- malá žlutá nebo oranžová skvrna na straně ovoce naznačuje jeho přirozené zrání;
- stopka musí být suchá.
Nekupujte v blízkosti dálnic. Melouny absorbují výfukové plyny a rychle se zhoršují na slunci.
Proč je po melounu v ústech hořkost
Melouny jsou pro tělo velmi prospěšné. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů, zlepšují trávení a odstraňují toxiny. Šťavnatá dužina s nízkým obsahem kalorií. Pokud se však na stůl dostane kopie nedostatečné kvality, nemusí být důsledky nejnepříjemnější.
První příznaky otravy se objevují po 1-5 hodinách a jsou doprovázeny střevním nepříjemným pocitem, nevolností a závratěmi. To naznačuje, že se to dalo do těla pomocí buničiny množství dusičnanů a patogeny, které sám nedokáže neutralizovat.
Hořká chuť v ústech po jídle melounu je nebezpečným příznakem... Nepříjemné pocity po jídle mohou být známkou poškození jater. Meloun zvyšuje sekreci žluči a nemá čas být vyloučen z těla. Úzkost nelze ignorovat, je třeba přijmout naléhavá opatření.
Chcete-li zjistit příčinu stagnace žluči a zahájit léčbu, měli byste kontaktovat terapeuta, který vám poskytne komplexní vyšetření, které zahrnuje palpaci jaterní oblasti, biochemický krevní test, testy jaterních funkcí, analýzu moči, ultrazvuk břišních orgánů.
Za zmínku stojí choleretický účinek pruhovaných bobulí, které mohou vyvolat hořkou pachuť, pokud má osoba pankreatická onemocnění.
To je zajímavé:
Nakupujeme neškodnou zeleninu: jak testovat brambory na dusičnany.
Závěr
Při nákupu melounu je důležité si uvědomit, že pouze vysoce kvalitní produkt pěstovaný v souladu se všemi technologiemi přináší tělu výhody. Proto musí být její volba brána vážně, protože používání bobulí s hořkostí je zdraví nebezpečné.
Pomohou jednoduchá doporučení uvedená v článku zabránit nákupu škodlivých a hořkých kopií a chránit se před otravou.