Jak si vybrat zralý a sladký meloun: co hledat při nákupu a výběru ovoce v zahradě

Meloun je nejen chutný, ale také cenný produkt. Při častém používání ovocné buničiny se zlepšuje celkový zdravotní stav, metabolismus, normalizace hmotnosti, snižuje se riziko onemocnění srdce, krevních cév a zažívacích orgánů. Bobule má pozitivní vliv na stav pokožky: vyživuje, hydratuje, zpomaluje proces stárnutí, stimuluje obnovu a růst tkání. Ne každý vodní meloun však má užitečné vlastnosti: ovoce hromadí dusičnany, které způsobují bolesti žaludku, zvracení, nevolnost a průjem.

Zvažte, jak si vybrat zralý a sladký meloun na trhu, v obchodě nebo na zahradě, co hledat a jak zkontrolovat obsah dusičnanů doma.

Jak vybrat meloun

Nejbezpečnější možností je použít vlastní sklizňové vodní melouny. Nebo pěstované v zaručených normálních podmínkách v souladu se všemi technologiemi. Nákup ovoce na trhu nebo v obchodě vystavujete riziku nákupu ovoce pěstovaného s nadbytkem hnojiv.

Při pěstování melounů a tykví výrobci používají různé agrochemikálie, stimulanty růstu a látky ničící škůdce, které jsou pro organismus toxické.

Při nákupu ovoce je třeba správně posoudit jeho kvalitu, zkontrolovat zralost. Nejprve se řídí vzhledem, barvou, vůní, vůní:

1. Jak vypadá dobrý meloun? Má hustou kůru beze stopy poškození, poškození, pruhy jsou jasné a jasné. Vrchní vrstva je lesklá, bez matného povlaku. Na straně je malá žlutá hliněná skvrna (5–10 cm).
2. Plody se zelenou vůní mohou být nezralé. Starší mají neutrální zápach.
3. Nemůžete si koupit meloun bez ocasu, protože to určuje jeho zralost. Známkou zralého a chutného melounu je středně suchý stonek. Zelený ocas ukazuje, že bobule nedosáhla zralosti, příliš suchá - že byla uložena po dlouhou dobu nebo již byla přezrálá.
4. Existují melouny a tykve na základě pohlaví. Samčí bobule má konvexní dno s malým kruhem. „Dívky“ jsou menší, mají zploštělý tvar, ploché dno se širokým kruhem. Dámské melouny jsou sladší a obsahují méně semen.
5. Zralé ovocné trhliny, když se stlačí, vydávají bzučivý zvuk, když rukou klepnete na kůru.
6. V ideálním případě je hmotnost 5-10 kg. Pokud zvolíte příliš velké ovoce, existuje možnost jeho přesycení dusičnany. Malý bobule dosud neměl čas růst, dozrávat, takže uvnitř bude pikantní a zelená.

Místo a čas nákupu

Nezapomeňte požádat prodávajícího o osvědčení Státního sanitárního a epidemiologického dozoru nebo jiné doklady osvědčující kvalitu melounu. Je lepší koupit melouny a tykve na speciálně určených a vybavených místech na trhu nebo poblíž pole, kde rostli.

Odborníci nedoporučují kupovat ovoce poblíž trati, protože buničina absorbuje silniční prach a nečistoty přes kůru.

Důležité! Věnujte pozornost podmínkám skladování ovoce. Musí být na zvláštních paletách s výškou nejméně 0,2 m, aby se nedostaly do kontaktu se zemí. Prodejní body by měly být pod baldachýnem.

Vodní melouny nelze jíst před srpnem: období od poloviny srpna do konce září je časem dozrávání kultury v přírodě. Dříve odrůdy obsahují mnoho dusičnanů, které způsobují hladovění kyslíkem, intoxikaci, narušují funkce gastrointestinálního traktu a zvyšují riziko rakoviny.

Tipy pro výběr dobrého ovoce

Odborníci na kvalitu potravin sdílejí tipy, jak vybrat lahodný sladký a zdravý meloun:

• Dokonale tvarované bobule mohou být chutné, ale ne zdravé: s největší pravděpodobností byl takový meloun pěstován s přídavkem pesticidů. Sladké a přirozené ovoce má často nepravidelný tvar, dostatečnou (až 10 kg) hmotnost, na boku žlutou skvrnu.
• Nekupujte melouny a tykve se stopami ulpívající nečistoty: obsahují škodlivé mikroorganismy, které, pokud vstoupí do žaludku, mohou způsobit intoxikaci, zhoršit celkovou pohodu a zdraví.
• Nežádejte prodávajícího, aby provedl řez v melounu, protože není známo, za jakých hygienických podmínek jsou nože skladovány - mikroby mohou pronikat buničinou skrze špinavou kůru.
• Ovoce ponořte do vody: zralé a šťavnaté se přilepí na povrch.
• Semena zralé bobule jsou tmavě hnědé, blíže k černé. Konzumují se po smažení na pánvi nebo v troubě. Tato zrna se používají jako lék. Bílé kosti jsou známkou dusičnanové buničiny nebo nezralého ovoce, nejsou vhodné pro potraviny.
• V nezralém melounu, pokud je pokožka poškozena nehtem, se uvolní šťáva a objeví se bylinná vůně.
• Před použitím se ovoce důkladně omyje štětcem nebo houbou a setře se suchým hadříkem.
• Celý zralý meloun lze skladovat po dobu 3 měsíců, řezaný - ne déle než 3 dny. Plody nechte v lednici nebo na chladném tmavém místě pod přilepeným filmem.

Zkoušky na dusičnany

Není možné vizuálně určit, zda ovocná vláknina obsahuje dusičnany nebo jiné škodlivé chemikálie.

Nejjednodušší způsob, jak posoudit bezpečnost ovoce, je použití dusičnanu.... Standardy pro obsah škodlivých látek pro všechny produkty jsou již uloženy v paměti zařízení. Obrazovka se změní na zelenou, pokud je obsah dusičnanů normální a produkt je bezpečný, žlutá - pokud je mírně překročena, červená - pokud je produkt nebezpečný.

Stanovte přítomnost dusičnanů doma ovocnou buničinou. V bezpečném melounu je červený, má zrna a bílé žíly, dusičnan - hladký, nachový se žlutými žilkami. Dalším způsobem, jak testovat, je promíchat malý kousek buničiny ve vodě. Pokud je bobule přirozená, tekutina zakalí. Růžová voda je známkou nekvalitního ovoce.

Pro referenci! Největší množství dusičnanů je ve slupce a bílé buničině. Proto, pokud máte podezření, že ovoce není bezpečné, jezte ho jemně a nedosahujte k bílé hranici s krustou.

Výběr melounu v zahradě

Jak zkontrolovat zralost melounu na zahradě? Zde se spoléhají na stejné známky zralého ovoce:

• suchý žlutý ocas, ale ne předsušený;
• sušené antény v místě připojení stonku k řase;
• bzučivý zvuk při klepnutí;
• žlutá hliněná skvrna na straně ne více než 10 cm;
• výrazný pruhovaný vzor;
• lesklá horní vrstva bez matného plaku;
• velké, ale ne těžké ovoce;
• praskání při stlačení rukama po stranách;
• tvrdá kůra (je-li bobule nezralá, je snadné tlačit kůru nehtem).

Přečtěte si také:

Existuje modrý meloun nebo je to internetový mýtus.

Je možné jíst meloun na lačný žaludek.

Jednoduché a chutné recepty na výrobu melounu marmelády.

Závěr

Je vhodné použít melouny a tykve z vaší vlastní sklizně: pouze v tomto případě si můžete být jisti kvalitou produktu - zbývá pouze určit čas zralosti ovoce a sklizně.

Při nákupu na trhu nebo v obchodě existuje možnost nákupu nitrátového produktu. Známe-li vnější známky zralého a sladkého melounu, je snazší si jej vybrat, čímž se snižuje riziko otravy škodlivými látkami.