Jak vařit smažená semena melounu a jak jsou užitečná

Vodní meloun - cenný potravinářský produkt, ve kterém je nejen chutná a zdravá ovocná dřeň, ale také semena. Jádra uspokojují tělesné potřeby vápníku, draslíku, sodíku, hořčíku, železa, zinku, vitamínů skupiny B, PP. Mají příznivý účinek na tělo jako celek, mají protizánětlivé, diuretické, choleretické, antipyretické účinky, stimulují střevní motilitu, normalizují metabolismus a zlepšují tvorbu krve.

Z tohoto článku se dozvíte složení a vlastnosti semen, výhody a poškození těla. Řekneme vám, zda mohou být smaženy a jak je správně vařit, popíšeme, jak je používat při vaření a tradiční medicíně, a vysvětlíme, jak uchovávat smažená semena melounu.

Je možné smažit semena melounu

Semena melounů jsou vhodná ke konzumaci jak čerstvá, tak po zvláštním zpracování. Mohou být smaženy, sušeny, snězeny.

Semena mají specifickou příjemnou chuť a mohou se stát alternativou k arašídům, slunečnicovým semenům, a pokud přidáte cukr a skořici, mohou nahradit cukrovinky. Semena zabraňují onemocněním srdce a cév, jsou užitečné pro nervový, trávicí a endokrinní systém.

Složení a vlastnosti produktu

Sušené semena melounu obsahují až 25% tuků a mastných kyselin, které vykonávají energetické a strukturální funkce v živém organismu, slouží jako hlavní složka buněčné membrány. Hodnoty jsou palmitová, stearová, palmitolejová, olejová, linolová, omega-3 a omega-6.

Semena obsahují bílkoviny, neesenciální a esenciální aminokyseliny: lysin, threonin, arginin, fenylalanin, tryptofan, histidin, alanin, prolin, asparagovou a glutamovou kyselinu a další.

V chemickém složení jsou přítomny vitaminy a minerály:

• vitamin B1 (thiamin);
• vitamín B2 (riboflavin);
• vitamín B5 (kyselina pantothenová);
• vitamin B6 (pyridoxin);
• vitamín B9 (kyselina listová);
• vitamín PP;
• makronutrienty: fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík;
• stopové prvky: zinek, měď, mangan, železo.

Semena melounu mají užitečné vlastnosti: normalizují metabolismus, stimulují peristaltiku střeva, potlačují aktivitu zánětu a uklidňují nervový systém. Jsou užitečné pro cévní systém těla: posilují stěny kapilár, zvyšují jejich sílu a elasticitu, čistí krev a játra.

KBZHU

Sušená jádra semen melounu jsou klasifikována jako vysoce kalorická jídla. Porce (100 g) obsahuje 557 kalorií. Proteiny - 28,3 g, tuky - 47,4 g, uhlohydráty - 15,3 g.

Přínos a újma

Arginin má pro tělo zvláštní význam. Hraje důležitou roli v metabolických procesech, zvyšuje produkci růstového hormonu, udržuje optimální koncentraci cholesterolu v krvi a stimuluje syntézu inzulínu... Kromě toho zvyšuje průtok krve do pohlavních orgánů, což poskytuje příznivé podmínky pro dlouhou a stabilní erekci a normalizuje funkčnost prostaty.

Sušená jádra melounu jsou užitečná pro kardiovaskulární systém. Vitamin PP snižuje kapilární křehkost, zvyšuje odolnost a pružnost stěn krevních cév, podporuje redoxní procesy. Je to také silný antioxidant.

Draslík a hořčík zajišťují činnost srdečního svalu, regulují krevní tlak a zlepšují proces nervosvalového přenosu.Při pravidelném používání semen melounu jsou potřeby železa pro tělo částečně uspokojeny. V případě nedostatku tohoto prvku je narušena hematopoéza, oslabený imunitní systém, dochází k suché kůži a snižuje se účinnost.

Sušená semena melounu mají příznivý účinek činnost orgánů gastrointestinálního traktu... Vlákno zlepšuje trávení, stimuluje metabolismus lipidů, odstraňuje toxiny, toxiny a přebytečnou tekutinu z těla. Má také dobrý choleretický, diuretický a projímavý účinek.

Pro referenci. Semena melounu jsou zdrojem zinku, 100 g produktu obsahuje 85,3% denní potřeby těla. Nedostatek stopového prvku se projevuje oslabeným imunitním systémem, ztrátou ostrosti chuti a vůně, matnou a suchou pokožkou, menstruačními nepravidelnostmi u žen, zpomalením růstu u dětí.

V lidovém léčitelství jsou jádra melounů ceněna pro jejich schopnost odstraňovat soli kyseliny močové z těla, což slouží jako dobrá prevence revmatismu, artritidy a artrózy různého původu. Semena vykazují dobré výsledky při léčbě dny. Snižují obsah krystalů solí kyseliny močové v kloubech, brání jejich hromadění v ledvinách, snižují pravděpodobnost vzniku dnavých uzlů a prodlužují dobu remise.

Semena melounu potlačují zánět, zmírňují bolest svalů, mají antiseptické vlastnosti a v případě horečky snižují vysokou tělesnou teplotu. Vzhledem k obsahu alkalických sloučenin, které regulují rovnováhu kyselina-báze, se produkt používá pro acidózu (posun rovnováhy kyselina-báze směrem nahoru).

Jádra melounu nejsou pro tělo vždy stejně prospěšná. Semena obsahují citrulin. Tato aminokyselina může způsobit řadu komplikací: závratě, nevolnost, zvracení, ztrátu vědomí, v nejhorším případě provokují otoky mozku, mentální retardaci, smrt. Ze stejného důvodu jsou semena kontraindikována u dětí mladších tří let, u žen během těhotenství a kojení.

Důležité... Dokonce i absolutně zdraví lidé musí toto opatření dodržovat při konzumaci semen. Kompozice obsahuje oxaláty a fytiny v malých dávkách, které brání vstřebávání minerálů.

Možné poškození jádra melounu je spojeno s jejich použitím s individuální nesnášenlivostí jedné nebo více složek kompozice. V takových případech je možné vyvinout alergickou reakci ve formě svědění, vyrážky, loupání, Quinckeho edému.

Obsah kalorií a vysoký obsah tuku v semenech může způsobit zvýšení tělesné hmotnosti. Proto je doporučeno lidem, kteří vedou sedavý životní styl nebo jsou náchylní k obezitě, omezit množství produktu nebo jej úplně vyloučit.

Jak smažit semena melounu

Existuje několik způsobů, jak vařit melounová jádra doma. Níže jsou uvedeny recepty na solená a sušená melounová semínka. Je důležité, aby během přípravy jádra neztrácela své prospěšné a nutriční vlastnosti, chemické složení zůstává prakticky nezměněno.

Jak vařit solená semena melounu

Vyjměte semena z jedlé části melounu, vytřiďte, odstraňte bílá jádra, protože extrémně tmavá jsou vhodná k jídlu. Nalijte do cedníku, dobře opláchněte vodou a odstraňte zbývající ovocnou dužinu. Když je voda vypuštěna, nalijte ji na ručník.

Suchá semena vložte do předehřáté pánve na smažení, smažte na mírném ohni po dobu 5-6 minut. Poté připravte solný roztok ze 75 ml vody a 1 lžičky. sůl, nalijte jádra. Semena vařte, dokud se kapalina úplně neodpaří a jádra nevyschnou. Chlazená semena jsou připravena k jídlu.

Smažení v pánvi

Opláchněte semena melounu, odstraňte zbývající dužinu a vysušte na papírovou utěrku.Vložte na suchou horkou pánev, smažte na mírném ohni po dobu 6-10 minut za stálého míchání, aby jádra nehořela. Nalijte horká semínka na rovnou misku, přikryjte ručníkem, nechte 15-20 minut.

V troubě

Fáze přípravy je podobná: opláchněte semena a osušte je na ručníku. Předehřejte troubu. Zakryjte suchý plech na pečení pergamenovým papírem, položte jádra na vrchol a rovnoměrně rozložte po povrchu. Vařte při 180 ° C po dobu 15–20 minut za občasného míchání.

Rada... Semena melounu lze v případě potřeby předem namočit do slané vody. Jsou-li horká jádra ochucena skořicí a cukrem nebo špetkou slané a limetkové šťávy po vaření, získají originální slanou chuť.

Použití semen melounu

Jádra melounu jsou oblíbená jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství. Mohou být použity jako potrava pro domácí hlodavce, papoušky a jiné tropické ptáky.

Kvalita melounu ovlivňuje chuťové a nutriční vlastnosti semen. Je lepší, pokud se jedná o plody vlastní sklizně, pěstované bez přídavku dusičnanů. Pokud je bobule zakoupena, věnujte pozornost vzhledu. Dobré ovoce má celou kůru, lesklou, s výrazným pruhovaným vzorem. Ovoce samo o sobě je velké, ale ne těžké, když klepne, vydává tupý zvuk, má suchou stopku, žlutou hliněnou skvrnu na boku.

Při vaření

Loupaná semena melounu se konzumují čerstvá, sušená nebo solená. Ideální jako samostatný produkt na oběd nebo svačinu mezi obědem a večeří. Jako přísadu přidejte zeleninové a ovocné saláty, ovesné vločky, polévku. Jádra se také zpracovávají na máslo a mouku. V Asii a západní Africe se tato mouka používá jako zahušťovadlo polévky.

V lidovém lékařství

Alternativní medicína používá jádra melounu k léčbě a prevenci širokého spektra chorob. Mají nepříznivý účinek na vajíčka z Ascaris, háďatka, extraintestinální helminthiasis. Semena se doporučují pro normalizaci metabolických a hematopoézních procesů, které zvyšují ochranné funkce těla.

Jádra melounu slouží jako dobrá prevence aterosklerózy, infarktu myokardu, ischemické choroby srdeční. S poruchami nervového systému snižují účinky stresu, snižují nervovou vzrušivost, normalizují noční spánek a zpomalují srdeční frekvenci.

Rada... Tradiční medicína doporučuje pravidelné používání semen melounu u mužů po 35–40 letech. Podporují funkci prostaty, jsou zodpovědné za sexuální zdraví a sexuální touhu a snižují riziko prostatitidy.

Jádra mají do určité míry příznivý účinek na stav kůže, vlasů, nehtů: zvyšují pevnost nehtové destičky, stimulují růst vlasových folikulů a zastavují vypadávání vlasů, tónují pokožku, snižují počet vyrážek na kůži a zabraňují vzniku nových.

Prostředek pro snížení vysokého tlaku se připravuje ze semen melounu a slupky. Chcete-li to provést, musíte brousit sušená jádra a oloupat do prášku pomocí mixéru. Vezměte ½ lžičky. dvakrát denně po dobu 30 dnů. Tento lék se používá jako choleretikum, užívá se pouze podle jiného schématu: 1 polévková lžíce. l. ráno a večer. Pokračujte v léčbě, dokud nedosáhnete pozitivních výsledků.

Léčivý čaj se připravuje ze semen melounu: opláchněte 20–25 kusů jader, zbývající vodu odstraňte papírovou utěrkou. Vařte 2 litry vody, přidejte semena, vařte 15-20 minut. Ochlaďte vychlazený nápoj a vezměte ho dovnitř v malých porcích na dva dny. Vezměte 1-2 dny volno, v případě potřeby opakujte léčbu. Tento nástroj pomáhá zlepšit fungování ledvin, zvyšuje výdej moči a blokuje reabsorpci chloridu sodného.

Jak skladovat pečená semena

Smažená semena se skladují v čistých plátěných sáčcích po dobu nejvýše 12 měsíců, vyhýbají se vysokým teplotám, vysoké vlhkosti a přímému slunečnímu záření.

Přečtěte si také:

Jak sušit meloun v elektrické sušičce a uložit hotový produkt.

Jak vařit lahodný a zdravý meloun kompot.

Závěr

Semena melounu jsou výživná a prospěšná pro tělo bez kontraindikací. Obsahuje mnoho bílkovin, aminokyselin, rostlinných tuků, které jsou nezbytné pro normální metabolismus, procesy srážení krve. Kromě toho složky kompozice v komplexu snižují hladiny cholesterolu, vytvářejí příznivé podmínky pro normální fungování srdce, krevních cév, zažívacích orgánů a nervových systémů. Jádra melounu jsou zvláště výhodná pro udržení mužské sexuální funkce.

Pokud smažete semena přidáním soli nebo poté přidáte své oblíbené koření, dostanete produkt s pikantní chutí.