Existuje hnačka nebo zácpa z brambor a v takových případech je možné ji jíst

Brambory patří mezi základní potraviny moderních lidí. Jeho použití však není vždy příjemné. Produkt někdy zhoršuje nebo dokonce vyvolává poruchy trávení, jako je průjem a zácpa. Tento problém může ovlivnit dospělé i děti, které právě přešly na pevné jídlo. Lidé trpící poruchami příjmu potravy nebo náchylní k nim by měli vědět vše o zvláštnostech brambor.

Tento článek vám řekne, zda je možné jíst brambory pro průjem a zácpu a jak tento produkt ovlivňuje fungování trávicího systému.

Složení brambor

Obsahuje 100 g brambor:

• kalorií - 86 kcal;
• voda - 77,46 g;
• sacharidy - 18,21 g;
• vlákno - 1,8 g;
• tuky - 0,1 g;
• nasycený tuk - 0,03 g;
• cholesterol - 0 mg;
• proteiny - 1,71 g;
• popel - 0,72 g.

Makronutrienty:

• draslík - 328 mg;
• vápník - 8 mg;
• hořčík - 20 mg;
• sodík - 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Stopové prvky:

• železo - 0,31 mg;
• mangan - 0,14 mg;
• měď - 0,17 mg;
• selen - 0,3 mcg;
• zinek - 0,27 mg.

Vitamíny:

• vitamín A - 3 mcg;
• beta karoten - 0,02 mg;
• vitamín B1 - 0,12 mg;
• vitamín B2 - 0,07 mg;
• vitamín B4 - 11 mg;
• vitamín B5 - 0,3 mg;
• vitamín B6 - 0,3 mg;
• vitamín B9 - 8 mcg;
• vitamín C - 20 mg;
• vitamín E - 0,1 mg;
• vitamín H - 0,1 μg;
• vitamín K - 1,9 mcg;
• vitamín PP - 1,8 mg.

Brambory mají vysoký obsah vitamínů B6, B4 C a PP... Stimulují imunitní systém, udržují cévy v dobrém stavu, pomáhají udržovat tělo mladé, zlepšují stav kůže a zajišťují plnohodnotný metabolismus.

To je zajímavé! K dosažení denního příjmu vitamínu C potřebuje člověk pouze 450 g brambor.

Brambory jsou bohaté na minerály v křemíku a kobaltu... Obsahuje také jód, bez kterého není možné normální fungování štítné žlázy. Vápník udržuje sílu muskuloskeletálního systému, podílí se na tvorbě kostní tkáně. Selen spolu s vitaminem C podporuje funkce imunitního systému a také zpomaluje proces stárnutí v těle.

Je důležité to vědět složení brambor není konstantní a závisí na řadě faktorů... Mladé hlízy obsahují více vody a vitamínů než ty staré a také mají výrazně méně škrobu. Jak brambory stárnou, voda se z ní vypařuje, mnoho vitamínů je zničeno, takže nutriční hodnota přezimovaných brambor je velmi nízká.

Obsah užitečných prvků kromě stáří do značné míry určuje podmínky pro pěstování zeleniny.: druh půdy, odrůda, hnojiva. Při nadměrném používání hrozí vysoké riziko výskytu hlíz s nebezpečnou koncentrací dusičnanů.

Glykemický index

Glykemický index brambor kolísá v závislosti na způsobu vaření... Nejvyšší je u bramborových brambor - 90. Vařené brambory mají index glykémie 70 a u brambor bund - 65.

Jedná se o vysoké hodnoty, proto se brambory nedoporučují lidem s cukrovkou.

Vlastnosti brambor

Obecně se věří, že brambory nemají žádnou nutriční hodnotu.... Z tohoto důvodu není často obsažena v různých dietách a někdy se doporučuje vzhledem k její zbytečnosti z potravy úplně odstranit. To je však chybné hledisko.

Díky svému bohatému složení poskytuje nejrozmanitější účinek na tělo.

Příznivé vlastnosti

Za prvé, brambory jsou velmi výživný produkt.... Tato zelenina dokonale nasycuje tělo díky vysokému obsahu škrobu, dobře se vstřebává a zřídka způsobuje alergie. Vzhledem k těmto vlastnostem je klasifikován jako hypoalergenní produkt.

Další cennou nemovitost vlastní škrob... Tvoří skořepinu na stěnách žaludku a střev, která tyto orgány chrání před působením agresivních složek potravin. To je důležité pro ty, kteří trpí gastritidou, duodenálními nebo žaludečními vředy nebo mají vysokou kyselost.

Výhody nejen vařené, ale také syrové hlízy, zejména její šťávy... Je schopen zmírnit bolest žaludečních vředů a obsahuje také enzymy, které aktivně odbourávají cukr, což usnadňuje trávení sladkých jídel. Bramborová šťáva má také čistící účinek, pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Brambory obsahují celý komplex vitamínů a minerálů, které se podílejí na metabolických procesech v těle. On také blahodárně působí na oběhový, nervový a vylučovací systém.

Škodlivé vlastnosti

Bohužel, brambory ne vždy mají příznivý účinek na organismus... Má také řadu nepříjemných vlastností pro člověka.

Hlízy brambor syntetizují látky, které mohou způsobit vážné poškození... Nejnebezpečnější z nich je solanine... V hlízách je vždy přítomen, ale obvykle je jeho koncentrace příliš nízká, aby byla škodlivá. Při nesprávném nebo příliš dlouhém skladování se však obsah solaninu zvyšuje na kritickou úroveň.

K růstu hmotnosti přispívají rychlé sacharidy, které jsou v bramborách poměrně hojné... Proto, pokud máte nadváhu nebo máte metabolické poruchy, doporučuje se přísně dávka tento výrobek.

Vzhledem k vysokému glykemickému indexu brambory jsou při těžkém diabetu nebezpečné.

Vliv brambor na trávicí systém

Účinek brambor na funkce trávicího systému je vysoce kontroverzní. Poměrně často si lidé stěžují, že brambory způsobují zácpu i průjem.

Tento účinek brambor je způsoben několika faktory.:

• složení zeleniny;
• strava;
• způsob vaření;
• individuální charakteristiky lidského těla.

Jíst brambory, zejména syrové brambory, může vyvolat nutriční průjem - porucha příjmu potravy způsobená nezdravou stravou. Příčinou průjmu jsou hrubé rostlinné vlákniny, které obsahují 1,8 g na 100 g produktu v bramborách. Jeho přebytek vede k dysfunkci gastrointestinálního traktu, což způsobuje nadýmání a průjem.

Smažené nebo smažené brambory jsou zvláště škodlivé... Vaření používá hodně oleje, což může způsobit poruchu příjmu potravy u dětí i dospělých. Nedoporučuje se jíst tučné maso se bramborami. Živočišné tuky, které obsahuje, v kombinaci s bramborovou vlákninou mohou také vyvolat průjem.

Ředění stolice může být způsobeno alergickou reakcí na brambory... U malého počtu lidí (zejména u dětí do 6 let) diagnostikovat nesnášenlivost tuto zeleninu. Pokud se po požití brambor objevují kromě nevolnosti a průjmu kožní vyrážky, měli byste kontaktovat alergika.

Brambory mohou způsobit zácpu... To se děje v důsledku nadbytku sacharidů. Škrob může také posílit. Riziko poruchy trávení je obzvláště vysoké při konzumaci vařených, pečených a dušených brambor.

U malých dětí způsobuje bramborový škrob při doplňkovém krmení zácpu... Jejich gastrointestinální trakt se teprve začíná přizpůsobovat „dospělému“ jídlu, takže nadměrné cvičení může vést k trávení. Z tohoto důvodu se doplňkové potraviny postupně zavádějí a monitoruje se reakce dítěte na produkt.

Důležité! Pro zácpu i průjem potřebují děti i dospělí pít více tekutin.

Jíst brambory pro průjem

Neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, zda je možné jíst brambory s průjmem kvůli dvojímu účinku, který má na zažívací trakt. Škrob obsažený v bramborách má zpevňující účinek a normalizuje stolici. Zároveň však hojnost vláken v hlízách naopak urychluje peristaltiku, což má opačný účinek. Proto ani lékaři nedospěli ke konsensu o tom, zda je možné konzumovat brambory pro průjem.

Účinek brambor na organismus do značné míry závisí na způsobu jeho přípravy.... S průjmem jsou tučná jídla jasně zakázána, takže se musíte vyhýbat smaženým bramborám. Nemůžete ani jíst syrové brambory.

Během průjmu je nejlepší jíst vařenou, dušenou nebo pečenou zeleninu... V tepelně ošetřených hlízách je nejvýraznější škrob, který má zesilující účinek.

Pamatuj si to při průjmu se z těla vymývá mnoho užitečných látekjako je draslík a selen. Jíte-li brambory pro průjem, nahradíte nedostatek těchto látek.

Brambory pro průjem u dětí

Mnoho rodičů pochybuje, zda děti mohou vařit brambory pro průjem. To platí zejména pro kojence do 6 let. Gastroenterologové doporučují dětem vařit nebo dušené brambory.

Stejně jako dospělí, i děti trpící průjmem jsou kontraindikovány v syrové zelenině a ovoci. Nesmíme zapomenout na možnou alergickou reakci. Děti do 6 let jsou s největší pravděpodobností alergické na brambory. Jeho příznaky se často shodují s příznaky otravy jídlem a jsou doprovázeny průjmem.

Pokud má dítě těžký průjem, to znamená, že se objeví slabost, zvracení a bolest břicha a nutkání používat toaletu se vyskytuje více než třikrát denně, jídlo je dočasně omezeno pouze na jeden příjem tekutin. U těchto příznaků se ujistěte, že jste navštívili lékaře.

Důležité! Solanin v bramborách může způsobit průjem. Trávení je jedním z příznaků otravy tímto toxinem. Pokud na bramborách najdete zelené skvrny a klíčky, tyto hlízy nejezte.

Jíst brambory pro zácpu

Zácpám se doporučuje jíst potraviny bohaté na vlákninu... Tato látka zlepšuje peristaltiku střeva a podporuje odstraňování stolice. Brambory splňují tento požadavek. Jeho hlízy jsou zdrojem hrubých rostlinných vláken, takže gastroenterologové tuto zeleninu předepisují k zácpě.

Výhody přináší také bramborová šťáva... Enzymy, které obsahuje, ředí stolici a umožňují jemné pohyby střev.

Šťáva je vymačkávána sýrem z hlíz nastrouhaných na jemném struhadle nebo pomocí odšťavňovače. Pro větší účinnost se brambory používají spolu s kůrou po důkladném vymytí. V žádném případě byste neměli brát na výrobu šťávy staré nebo zelené brambory - mají zvýšený obsah jedovatého solaninu. Růžové brambory jsou nejlepší, protože mají tendenci obsahovat méně pesticidů.

Pro dospělého stačí 150 ml šťávy... Vezměte si ji ráno na lačný žaludek jednu hodinu před jídlem. Vypijte nezředěný nebo smíchaný s šťávou z červené řepy.

Důležité! Cenná je pouze čerstvě vymačkaná šťáva. Během skladování i v lednici ztrácí produkt své užitečné vlastnosti.

Pamatujte na individuální vlastnosti těla každého člověka... Brambory jsou bohaté na uhlohydráty, které vyvolávají zácpu, takže pokud dojde k narušení stravy a nesprávnému vaření, může tato zelenina situaci jen zhoršovat.

Při zácpě gastroenterologové nedoporučují jíst vařené, smažené nebo dušené brambory... Povoleno je pouze použití brambor pyré.

Ačkoli brambory mají zpevňující účinek, je často obtížné je odmítnout. Pokud tuto zeleninu z nabídky nemůžete vyloučit, doporučujeme ji kombinovat s jinými produkty.které fungují jako projímadla. Například jablka, švestky, řepa. Ujistěte se, že sledujete stav vaší stolice, a pokud se zácpa zhorší, úplně se brambory vzdejte.

Brambory pro zácpu u dětí

Děti, které trpí zácpou i dospělí, by měly zvýšit množství vlákniny ve své stravě. Je důležité si to pamatovat každý věk má svůj vlastní denní příjem této látky:

• děti od jednoho do tří let potřebují 19 g vlákniny;
• děti od 4 do 8 let - 25 g;
• děti od 9 do 13 let: 31 g - chlapci a 26 g - dívky.

Nezvyšujte dramaticky množství vlákna na požadovanou normu.... Proces by měl být postupný. Nejlepší je dát dětským pyré, protože má nejmenší tlak na zažívací trakt a obsahuje hodně tekutiny. Navíc je lepší kombinovat s projímadly.

Může být podáván dětem a bramborovým džusem... Pokud dítě nemá chuť, smíchejte tento produkt s mrkvovou nebo řepnou šťávou ve stejném poměru.

Zajímavé na webu:

Jak používat brambory k léčbě různých nemocí

Způsobují brambory plyn

Je možné jíst brambory s vysokým obsahem cholesterolu

Doporučení lékařů

Tak kontroverzní produkt jako brambory nezůstali nepovšimnuti odborníky na výživu a gastroenterology. Odborníci podrobně studovali složení hlíz a jejich vliv na gastrointestinální trakt dospělých a dětí. Na základě výzkumu hovořili o možných nebezpečích tohoto produktu a vydali doporučení k použití.

O. Medveděv, doktor lékařských věd: „Brambory jsou velmi výživné a lze je použít k přípravě mnoha různých pokrmů. Vážnou nevýhodou tohoto produktu je však to, že může vyvolat nadměrný nárůst tělesné hmotnosti. Nejškodlivější pro trávicí systém jsou jídla se smaženými a smaženými bramborami.

Během smažení se bramborový škrob přemění na škodlivé uhlohydráty, které dramaticky zvyšují hladinu cukru v krvi. Smažené brambory mohou také vést k zažívacímu rozrušení. Nejlepší je jíst vařené nebo dušené brambory. Je nejbezpečnější pro trávení a obsahuje nejvíce živin ".

V. Golovenko, gastroenterolog: „Hlavním úkolem dospělého při krmení dítěte není poškozovat endokrinní systém a nenarušovat metabolismus. Je třeba si uvědomit, že kojenecká výživa se neliší od dospělého v něčem jiném než objemu porcí. Na jeden den potřebuje dítě 3-4 porce komplexních uhlohydrátů, které jsou v bramborách.

Mnoho rodičů věří, že brambory jsou nezdravé jídlo a snaží se je udržet na minimu ve stravě svých dětí, ale marně. Pro vývoj musí děti získat potřebné sacharidy z jídla - denně a v dostatečném množství. A co víc, pomalu se rozkládají na glukózu a vyvolávají pocit plnosti. Samozřejmě musíte sledovat reakci těla na brambory, a pokud dojde k poruchám v činnosti žaludku a střev, vyplatí se upravit menu..

Závěr

Brambory jsou velmi kontroverzní produkt, pokud jde o jejich užitečnost. Při nesprávném nebo nadměrném používání se mohou u dospělých i dětí rozvinout trávicí potíže. Pokud ale nerušíte pravidla vaření brambor, pomůže vám to zbavit se nepříjemných jevů, jako je průjem a zácpa. Chcete-li to provést, postupujte podle pokynů pro jeho použití, a pak brambory nejen způsobí nepříjemnosti, ale také obnoví narušené funkce gastrointestinálního traktu.