Jaká je trvanlivost pohanky, syrové a vařené

Pohanka je zdravý a výživný produkt. Obsahuje bílkoviny, vlákninu, vitamíny, makro a mikroelementy. S každým dalším dnem skladování však počet užitečných vlastností klesá. Proto je při používání suchá a vařená pohanka důležitá při skladování.

Životnost vařené pohanky

Pohanka se vaří Ovesná kaše nebo přidat do jiných jídel... Nejlepší je jíst čerstvě připravené jídlo. Je-li kaše ochucena olejem, mlékem, zeleninou nebo masem, doporućujeme ji jíst v prvních hodinách, protože tyto produkty snižují trvanlivost.

Po varu ve vodě bez jakýchkoli přísad lze pohanka uložit do chladničky nebo připravit pro budoucí použití odesláním do mrazničky. Řekneme vám, jak dlouho je třeba ovesnou kaši uchovávat a jaké podmínky k tomu jsou zapotřebí.

V lednici

Pohanková kaše se uchovává v lednici maximálně tři dny při teplotě + 4 ° C. Je lepší přenést ji do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a před použitím vyjmout požadovanou část. Těsnost nádoby nedovolí, aby kaše absorbovala cizí pachy.

V mrazáku

Vařená pohanka lze skladovat v mrazničce v chladničce až tři týdny. Čím déle kaše zůstane v lednici, tím méně užitečné vlastnosti v ní zůstanou. Uspokojí jen pocit hladu. Pohanka se balí po částech do nádob nebo hermeticky uzavřených sáčků, podle potřeby se vyjme a zahřeje.

Pokojová teplota

Po vaření může kaše zůstat na stole po dobu nejvýše 4 hodin při teplotě 18 až 22 ° C. V žáru se patogenní mikroorganismy rychle rozmnožují a stává se nepoužitelným.

Pozornost! Pokud do kaše přidáte máslo, mléko nebo jiné přísady, zkrátí se doba skladování. Miska se za horka zhoršuje po 1,5 až 2 hodinách.

Optimální skladovací podmínky

Zásobu vařené kaše pro budoucí použití dodržujte následující doporučení:

• vařená pohanka může být uložena po dlouhou dobu v lednici nebo mrazničce;
• používat nádobí s pevně přiléhajícím víkem;
• doporučená teplota skladování vařené pohanky je od +2 do + 4 ° С;
• pokud plánujete držet týden nebo více, je lepší zmrazit kaši;
• v lednici musí být izolován od potravin se silnými pachy (ryby, citrusové plody atd.), protože rychle absorbuje pachy.

Podmínky skladování suché pohanky

Období čerstvosti vařené kaše a suchého produktu se liší. Dry si uchová užitečné vlastnosti déle.

Životnost pohanky záleží na jeho rozmanitosti, kvalitě, regionu, balení. Množství jednotlivých druhů obilovin je uvedeno v GOST.

V uzavřeném balení

Prodel a nemletý v uzavřených obalech si zachovávají základní vlastnosti nezměněné po dobu 14 a 15 měsíců na Dálném východě, na severním Kavkaze a v dolním Volze a 18–20 měsíců v jiných regionech Ruska, pokud jsou skladovány v souladu s GOST: v suchých místnostech s dobrou ventilací, relativní vlhkost asi 70%, teplota ne vyšší než + 25 ° С.

Krupice v místnosti s vysokou vlhkostí a špatnou ventilací se valí do hrudek, což přispívá k tvorbě plísní a plísní.

Pozornost! Datum balení a datum exspirace by mělo být vyraženo na sáčku a ne na přiloženém štítku.

V otevřeném balení nebo volně loženém

Po otevření balení by se Pohanka měla konzumovat několik měsíců předtím. Pokud jsou krupice baleny v obchodě v pytlích, bude obtížné zjistit datum otevření balení výrobce. Tovární kontejnery mohly být otevřeny před 2-3 měsíci a kdykoli je možné je zabalit.

Po otevření výrobního balení se pohanka uloží do následujících indikátorů:

• neobvyklý - až 4 měsíce;
• Hotovo - až 3 měsíce;
• zelené pohanky - ne více než 2 měsíce

Místa pro uložení pohanky jsou vybrána suchá, chladná a tmavá. Jasné světlo negativně ovlivňuje kvalitu produktu.

Jak pochopit, že se produkt začal zhoršovat

Zkažená pohanka nebude prospěšná a může dokonce poškodit. Ale jak pochopit, že kaše nebo cereálie je špatná? Tyto podmínky budou označeny charakteristickými znaky. Pokud existuje jeden nebo více znaků, pohanka v jakékoli formě by měla být zahozena, takový produkt by neměl být konzumován.

Kontrola vhodnosti

Vařená pohanka rychle zkazí, když je teplo. Můžete určit, že ovesná kaše není vhodná ke konzumaci podle kyselé vůně, hlenu a plísní, která se objevila. Krupice se při nesprávných skladovacích podmínkách nebo po uplynutí doby použitelnosti rovněž zhoršuje. Před nákupem a přípravou je proto nutné ji zkontrolovat a věnovat pozornost bělavému květu, vůni a dalším změnám. Kvalita pohanky je určena zkoumáním malého množství.

Důležité jsou následující ukazatele:

• barva - zrna jsou pokryta bělavým květem nebo plísní;
• chuť - pohanka chutná hořce, pokud žvýkáte 1-2 zrna;
• zápach - v důsledku rozkladu tuků se objevuje nutkavost a žluknutí;
• krupice padají a vytvářejí hrudky;
• objeví se hmyz - chyby, červi, můry.

Tyto příznaky naznačují, že produkt není vhodný pro potraviny. Je lepší zahodit.

Proč je nebezpečné sníst pohanka, která vypršela?

Někteří lidé zanedbávají uvedená data vypršení platnosti a věří, že mírně zastaralý produkt nebude nijak výrazně poškozovat. Zrnka pohanky jsou však schopna absorbovat a akumulovat pachy, těkavé a toxické sloučeniny. Čím déle je produkt skladován, tím vyšší je v něm koncentrace škodlivých látek.

Prošlé krupice nebudou tělu prospěšné. Je zbavena nezbytných vitamínů a minerálů. Pokud již v něm již byly škodlivé mikroorganismy a plísně zlikvidovány, způsobí z ní připravená kaše otravu nebo rozrušení gastrointestinálního traktu. Proto je lepší neriskovat své zdraví.

Jak prodloužit životnost

Vhodnost produktu můžete rozšířit doma jeho mírným sušením v troubě. Poté vložte chlazenou cereálie do skleněné nebo plastové nádoby s uzavíratelným víkem. Používáte-li plátěný pytel, cereálie v něm "dýchá", což ho ochrání před plísní a pachem.

Pokud dáte do sklenice pohanky 1-2 stroužky česneku nebo bobkového listu, pomůže to zabránit poškození hmyzem. Gáza nebo papírový sáček soli pohltí vlhkost a cereálie nebude vlhnout.

Závěr

Doba skladování pohanky závisí na kvalitě a typu, suché nebo vařené. Při dodržení skladovacích podmínek neztratí produkt své prospěšné vlastnosti, nezachová si výživnou hodnotu a bude užitečný. Vařená pohanka je produkt podléhající zkáze a měla by být konzumována během prvních čtyř hodin po vaření. Pokud si chcete zachovat své užitečné vlastnosti v co největší míře a prodloužit skladovatelnost, vařené pohanky skladujte v čisté formě bez přísad. Může být uchováván v lednici až tři dny, v mrazničce až tři týdny.

Suchá Pohanka může být skladována průměrně dva roky v uzavřeném obalu a po otevření - několik měsíců. Přesné datum exspirace je uvedeno na obalu. Pokud cereálie nebo ovesná kaše začne kazit, je lepší ji nejíst.