Jak vyrobit dýňový džus přes odšťavňovač na zimu: nejlepší recepty a tipy pro válcování polotovarů

Výhody dýňové šťávy každý ví. Ale ne každý ví, že většinu živin, které obsahuje, lze zachránit válením do sklenic. V zimě, během období nachlazení a chřipky, to bude prostě nenahraditelný pomocník při udržování imunity.

Podrobnosti o proporcích a způsobu přípravy vitamínových nápojů s dýní a dalšími ingrediencemi najdete v našem článku. Připravili jsme pro vás výběr receptů, ze kterých se naučíte, jak připravovat šťávu na zimu dýně přes odšťavňovač.

Výhody a poškození dýňové šťávy

Dýně obsahuje hodně karotenu a železa. Obsahuje velké množství vitamínů (C, B6, B2, E), mikro a makroprvky. Všechny jsou konzervovány v dýňové šťávě.

Tento pomerančový nápoj má příznivý účinek na práci celého těla, konkrétně:

• posiluje imunitní systém;
• čistí tělo od toxinů a toxinů;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• zvýšení hemoglobinu;
• podporuje činnost kardiovaskulárního systému;
• má choleretický účinek;
• zlepšuje stav pleti, zmírňuje akné;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• má sedativní účinek, zmírňuje nespavost;
• zlepšuje trávení a podporuje hubnutí;
• urychluje proces hojení ran.

Díky svému širokému spektru působení dýňová šťáva používá se k léčbě mnoha závažných onemocnění. V pokročilých stádiích choroby však nenahrazuje léčbu drogy, ale pouze ji doplňuje.

Důležité! Stejně prospěšné jako dýňový nápoj není, nemedikujte. Před použitím k lékařským účelům se ujistěte, že jste se poradili s lékařem, a ujistěte se, že nemáte žádné kontraindikace.

Jak používat

Pro prevenci nemocí a posílení imunitního systému se doporučuje pít maximálně 125 ml dýňového nápoje jednou denně. To by mělo být provedeno nejpozději 30 minut před jídlem. Pro léčebné účely se dávka zvyšuje až 3krát denně. V tomto případě není léčba delší než 10 dnů.

Jak vařit

Ne všechny oranžové plody jsou vhodné pro odšťavňování. Nejvhodnější odrůdy jsou vitamín (šedá), muškát, Amazonka, kandované ovoce.

Dýňový nektar se získává chutný a aromatický pouze z šťavnatého mladého ovoce o hmotnosti nejvýše 7 kg (optimálně 4–5 kg). Tato dýně obsahuje hodně karotenu a fruktózy. Větší ovoce bude chutnat hořce a produkovat méně užitečný nektar.

Příprava a zpracování zeleniny

Vyberte si zralé ovoce bez poškození nebo hniloby, s jasnou dužinou. Ležící nebo nakrájené dýně nebudou fungovat, pouze čerstvé, ideálně čerstvě sklizené. Určení, zda je dýně připravena ke zpracování nebo ne, je snadné za ocas. Pokud je suchý a bez námahy se odtrhne, můžete zeleninu použít pro výrobu nápojů na zimu.

Postupné pokyny pro přípravu zeleniny pro vaření v konzervách jsou následující:

1. Vyberte vhodnou kopii.
2. Důkladně je umyjte.
3. Nakrájejte ovoce na polovinu. Odstraňte z nich vlákna a semena.
4. Oloupejte dýni.
5. Řezané vlákniny na velké kostky.

Odšťavňovače usnadňují proces přípravy šťávy a vytlačují jej během několika minut.Rozdělují se na rotační, odstředivý, šroubový a dvojitý šroub. Všechny z nich vám umožní získat maximální tekutinu a zachovat většinu vitamínů. Princip fungování a ceny zařízení se liší, ale výsledek je téměř stejný.

Nápoj s buničinou i bez ní

Po vyloučení kapaliny z dýně zůstává koláč. K získání šťávy s dužinou se část této lisované hmoty přidá do nápoje. Poté, co je podroben tepelnému zpracování a srolovaný na zimu.

Jak se sbalit na zimu

Dýňová šťáva doma konzervy na zimu jak se sterilizací, tak bez. Pojďme se podívat na každý ze způsobů, jak pochopit rozdíl.

Se sterilizací

Vylisovaná dýňová šťáva se přivede k varu a okamžitě se nalije do sterilizovaných nádob. Půllitrové plechovky se šťávou se pasterizují po dobu 10 minut při teplotě 90 ° C. Pak to sbalí na zimu.

Bez sterilizace

Připravená dýně prochází odšťavňovačem. Na 1 litr nápoje vezměte až 5 lžiček. l. cukr, smíchejte, dejte na sporák a přiveďte k varu. Poté se vaří po dobu 5-10 minut, nalije se do sterilizovaných sklenic a srolovat se.

Dýňové nápoje recepty na zimu

Dýňová šťáva nechutná jasně, takže se do ní přidává med, muškátový oříšek, šťávy z různých bobulí, ovoce a zeleniny. Připravili jsme pro vás výběr nejlepších receptů na zdravý nápoj na zimu.

S jablkem

Dýně jde dobře s jablkem. Můžete se sami přesvědčit připravením nápoje podle následujícího receptu.

Složení:

• dýně - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• cukr - 0,25 kg;
• chuť z 1 citronu.

Příprava:

1. Pomocí odšťavňovače vytlačte dýňové a jablečné šťávy.
2. Smíchejte je v pánvi, přidejte cukr a citronovou kůru. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
3. Nechte nápoj mírně vychladnout a sbalte se do připravených čistých nádob na zimu.

S mrkví

Dýňová šťáva s mrkvovou šťávou je nejoblíbenější kombinací.

Složení:

• dýně - 1,5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cukr - 0,1 kg;
• citronová šťáva - 60 ml;
• voda - 1 l.

Příprava:

1. Protáhněte mrkev a dýně odšťavňovačem. Do zbývajícího koláče přidejte vodu, promíchejte a položte na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 10 minut vařit.
2. Mírně vychladněte a protáhněte sítem.
3. Přidejte dýně, mrkev a citronovou šťávu, cukr, přiveďte k varu a nechte 10 minut vařit.
4. Sbalte horký nápoj ve sterilních nádobách.

S pomerančem

Dýňový nápoj s pomeranči má příjemnou sladkokyselou chuť a tonizující účinek. Je dobré pít ji v zimě nachlazení.

Ingredience:

• dýně - 4 kg;
• oranžová - 0,5 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• voda - 2,5 l;
• kyselina citronová - 10 g.

Příprava:

1. Stiskněte dýňovou šťávu.
2. Vytlačte to také z pomerančů a ujistěte se, že jste odstranili všechna semena.
3. Do hrnce nalijte vodu, dýňové a pomerančové šťávy. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a umístěte na sporák.
4. Po zahřátí nechte nápoj 10 minut vařit, za občasného míchání.
5. Vyjměte vytvořenou pěnu z hotového nápoje a nalijte ji do horkých plechovek. Sbalte víka.

S kyselinou citronovou

Příprava nápoje podle tohoto jednoduchého receptu nebude trvat déle než půl hodiny.

Složení:

• dýně - 3 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 0,4 kg;
• kyselina citronová - 2 lžičky

Příprava:

1. Dýňovou buničinu nakrájíme na středně velké kousky, zakryjeme vodou a zapálíme. Přiveďte k varu a vařte 10 minut za občasného míchání.
2. Vařenou dýni nechte projít odšťavňovačem.
3. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Umístěte na sporák a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu a vařte 1-2 minuty.
4. Připravenou šťávu nalijte do připravených čistých nádob a zašroubujte sterilními víčky. Obaly otočte a nechte úplně vychladnout.

Se sušenými meruňkami

V tomto receptu se kromě již známé složky - mrkve používá další oranžový produkt - sušené meruňky.

Složení:

• dýně - 2,5 kg;
• sušené meruňky - 0,3 kg;
• mrkev - 0,3 g;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 7,5 l;
• kyselina citronová - 10 g.

Příprava:

1. Připravené ingredience (umyté a sušené) nakrájejte na kostky a protáhněte přes odšťavňovač.
2. Kombinujte ovocné a zeleninové nektary a zapálte. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
3. Přidá se voda, cukr a kyselina citronová. Směs se znovu uvede do varu a po dobu 1 hodiny se za mírného míchání vaří.
4. Nalijte horký nápoj do připravených plechovek a zavřete víčka.

S rakytníkem

Chcete-li připravit sladký a kyselý nápoj, vezměte mírně nezralé bobule rakytníku a dýni, která po sklizni trochu ležela.

Složení:

• dýně - 3,5 kg;
• rakytník - 1 kg;
• cukr - 100 g;
• voda 150 ml;
• kyselina citronová - 5 g.

Příprava:

1. Dýně projeďte odšťavňovačem.
2. Nalijte bobule vodou a položte na sporák. Vařte, dokud není rakytníková nabídka. Výsledná hmota bobuloviny se potom ochladí a protře se sítem.
3. Smíchejte dýňové a mořské rakytné šťávy s cukrem a kyselinou citronovou. Umístěte pánev s výslednou směsí na sporák a nechte jej 5 minut vařit.
4. Hotový nápoj nalijte do sterilizovaných plechovek a válte na zimu.

S angreštem

Neobvyklá kombinace, ale tato vitamínová směs stojí za vyzkoušení.

Složení:

• dýně - 0,8 kg;
• angrešt - 0,8 kg;
• med - 0,2-0,3 kg.

Příprava:

1. Stiskněte dýňové a angreštové šťávy a smíchejte s medem.
2. Nalijte nápoj do půllitrových plechovek a sterilizujte po dobu 20 minut.
3. Srolovat se s kovovými víky.

S brusinkami

Dýňový brusinkový nápoj je skutečná „vitamínová bomba“. Ideální na zimu.

Složení:

• dýně - 2 kg;
• brusinky - 2 kg;
• cukr podle chuti.

Příprava:

1. Protáhněte dýňové kostky odšťavňovačem.
2. Vymačkejte šťávu z brusinek a protáhněte ji hadříkem k odstranění koláče.
3. Smíchejte šťávy, přidejte cukr a vložte na sporák. Přiveďte k varu, poté snižte teplo a nechte 10 minut vařit.
4. Nalijte horkou šťávu do sterilních sklenic a rolujte na zimu.

Bez cukru

Nápoj bez cukru má řadu nesporných výhod. Šťáva se ukáže být nejen výživná, ale také dietní. V případě potřeby lze jeho chuť měnit s medem nebo muškátovým oříškem.

Složení:

• dýně - 3 kg;
• voda - 4 l.

Příprava:

1. Vytlačte dýňový džus odšťavňovačem.
2. Přidejte vodu a vařte 25 minut.
3. Sbalte do sklenic a sterilizujte po dobu 20 minut.
4. V zimě vířte dýňovou šťávu bez cukru.

Co dělat, když je dýňová šťáva fermentována

Když dýňová šťáva začne kvasit, brzy se zkazí, pokud nebude postaráno. Jakmile se to objeví, otevřete plechovku nápoje.

Vařte jeho obsah po dobu 10-15 minut. Po vychladnutí vypijte šťávu. Takový nápoj již není vhodný k opětovnému uchování, ale lze jej použít k přípravě želé, želé, ovocného nápoje nebo chutného neobvyklého vína.

Proč se objevil bílý sediment

Někdy se na dně sklenice džusu nachází bílá sraženina. Důvodem je porušení pravidel pro ukládání. V takovém nápoji nezůstávají prakticky žádné živiny, takže je lepší ho vylévat.

Chcete-li tomu zabránit, skladujte obrobky pouze na chladném a tmavém místě. Za těchto podmínek nápoj neztratí vitamíny a během jednoho roku se nezhorší. Ideálním místem pro uchování zimy je sklep. Pokud přířezy skladujete při pokojové teplotě, jejich skladovatelnost se zkrátí dvakrát, to znamená, že by se měly spotřebovat do šesti měsíců od data přípravy.

Proč šťáva zhoustne

Dýňová šťáva sama o sobě má viskózní, hustou strukturu. Konzistence hotového nápoje přímo závisí na množství vody nebo jiných šťáv v jeho složení. Proto pro slabší nápoj přidejte více vody nebo jej nařeďte pomerančovou nebo jablečnou šťávou.

Závěr

V dýňové šťávě zůstává většina živin zachována i po tepelném zpracování.V zimě slouží tento nápoj jako vynikající nástroj k posílení imunitního systému. Používá se také k léčbě a prevenci mnoha nemocí, dětské výživy, během těhotenství a kojení. Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí a jděte na něj!