Proč je vařená pára užitečná a jak ji správně vařit a používat

Obchody prodávají Pohanka hnědá, smetanová a zelená. Zelené krupice, na rozdíl od jiných typů, jsou nejužitečnější, protože nepodstupují tepelné zpracování. Proč producenti dušili Pohanka? Dušené nebo pražené krupice se stávají aromatickými a pevnými. Může být uložen na dlouhou dobu. Parní jádro ale zároveň snižuje užitečnost produktu.

Co je dušená nebo dusená pohanka

Dušená pohanka je jádro pohanky zpracované tepelným napařováním pod tlakem. Krupice mají krémovou nebo hnědou barvu. Nepárové cereálie můžete rozlišit podle barvy - to zelená.

Pro spotřebu je namočený, naklíčený a napařený - tyto způsoby přípravy, s minimálním tepelným zpracováním, umožňují zachovat jeho užitečné látky.

Dušená Pohanka Je kaše vařená bez varu. Chuť se neliší od uvaření, ale zachovává si více vitamínů a mikroprvků. Metoda napařování šetří čas. Pokud nalijete vroucí vodu nebo kefír přes cereálie přes noc, ráno dostanete hotovou a zdravou snídani.

Co se liší od vařeného, ​​což je zdravější

Existují nějaké rozdíly mezi dušenou Pohankou nebo vařeným obvyklým způsobem? Čím méně se vaří, tím lépe. Zachovává maximální množství živin.

Jádro Pohanka je bohatá na vitamíny, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, stopové prvky, kyseliny a aminokyseliny. Některé z nich se během vaření zhroutí. Parní pohanka snižuje obsah kalorií v misce, což je zvláště důležité pro efektivní hubnutí.

Složení a vlastnosti

Pohanka není pro nic za nic považována za jedinečnou kulturu: obsahuje mnoho látek důležitých pro tělo. Pohanka obsahuje mnoho vitamínů, jako jsou: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Mezi stopovými prvky: draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, měď, selen, mangan, chrom, molybden, jód, cín, nikl, kobalt. Pohanka má také vysoký obsah snadno stravitelných bílkovin a vlákniny.

Přínos a újma

Pohanková kaše se pro své prospěšné vlastnosti nazývá „královnou obilovin“. Dušená pohanka je také užitečná z následujících důvodů:

• díky vysokému obsahu kyseliny listové zvyšuje Pohanka odolnost těla vůči různým infekcím;
• vysoký obsah draslíku dělá pohanka zvláště užitečnou pro otoky různého původu;
• pohanka posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh, pomáhá čistit tělo toxinů a stimuluje trávení;
• produkt je užitečný při těžkém fyzickém a duševním stresu;
• stojí za to ji zahrnout do stravy dětí, protože produkt obsahuje velké množství vitamínů, makroprvků a mikroelementů;
• čistí tělo a vede k hubnutí.

Může být pohanka škodlivá? Možná kupodivu. Vysoký obsah bílkovin není vždy dobrá věc, protože mnoho bílkovin jsou potenciálními alergeny. A i když je alergie na pohanka vzácná, je třeba si uvědomit, že existuje možnost nežádoucí reakce.

Obzvláště důležité je omezit používání drcených obilovin. Tyto obiloviny obsahují málo hrubé vlákniny a jejich zvýšené používání vede ke zhoršení aktivity trávicího traktu.

I v malém množství se pohanka může stát nebezpečnou, je-li skladována ve špatných podmínkách - například v otevřené nádobě vedle domácích chemikálií a jiných toxických látek.

Obsah kalorií a BZHU

Krupice obsahuje až 15% bílkovin a téměř 60% užitečných „pomalých“ uhlohydrátů. Energetická hodnota je 334 kcal na 100 g produktu. Vařené jádro obsahuje přibližně stejné množství kalorií.

100 g obilovin obsahuje:

• více než 13 g proteinu;
• asi 3 g tuku;
• 62,5 g uhlohydrátů.

Obsah kalorií dušená pohanka - 100 - 110 kcal na 100 g.

Rozdíl s vařenými obilovinami - více než 200 kcal.

Pokud vařte cereálie s kefírem, to nasycuje misku mléčnými bílkovinami a probiotiky a obsah kalorií se zvýší na maximálně 150 kcal.

Jak správně vařit dušenou Pohanka

Existuje několik způsobů, jak vařit dušenou Pohanka. K napařování můžete použít zelené pohanky a hnědé (smažené) cereálie. Dušené cereálie na noc jsou produktem s maximem užitečných vlastností a vitamínů.

Pozornost! Po dni bude produkt nepoužitelný, takže se vaří tolik, kolik můžete za den jíst.

Vroucí voda přes noc

Před zpracováním se pohanka podle potřeby rozdělí a nutně omyje v cedníku. Cereálie se paří v misce s víkem. Sklenici obilovin naplní dvě sklenice vroucí vody. Zdravá kaše bude připravena za 8-10 hodin.

Kefir

Opláchněte krupice, nalijte do sklenice a nalijte do kefíru. Ráno jádro nabobtná a bude připraveno k použití. Toto jídlo se doporučuje jíst ráno před snídaní, asi půl hodiny před ním.

Poměry jádra a kefíru jsou 1: 1, je lepší použít 1% kefíru.

V termosky

Jednou z nejpohodlnějších parních metod je použití termosky. Doba vaření bude trvat kratší dobu, pouze 3-4 hodiny. Promyté jádro se nalije do termosky a nalije se vroucí vodou. V tomto případě bude mít jídlo v termoskách příjemnou teplotu pro dlouhodobé stravování.

Jak správně používat

Pohanková kaše se může jíst jako samostatné jídlo nebo jako příloha. Je vhodný na snídani, oběd a večeři. Odborníci doporučují různé typy diet na základě této cereálie.

Hubnutí aplikace

Pohanková strava je považována za jednu z nejúčinnějších: v průměru na ni ztratí jeden kilogram denně, což je, předvídatelně, v týdenním kurzu můžete ztratit asi 7 kg.

Hlavní strava na pohankové stravě je pohanka, ale obvykle se nevaří, ale vaří se vařící vodou rychlostí 1 sklenice suché obiloviny na 2-3 sklenice vody. Volba množství vody vám umožní měnit konzistenci: čím méně vroucí vody, tím granulárnější se produkt ukáže, resp., Pokud se cereálie napaří velkým množstvím vody, pohanka se ukáže být měkká a rozmazaná.

Je lepší jíst Pohanka v malých porcích šestkrát denně. Poslední příjem přípravku by měl být 4-6 hodin před spaním.

Pozornost! Přes garantovaný účinek pohanky je mnoho lékařů považováno za nevyvážené a nevyhovující denní potřebě živin.

Pohanková strava patří k mono-dietám, avšak s tím jsou povolena i některá odpustky. Můžete tedy pít 1% kefíru (až 1 litr denně). Zelený čaj, minerální voda jsou povoleny. Důrazně se doporučuje užívat multivitamin. V předvečer vážného mozkového stresu (zkoušky, období hlášení atd.) Můžete také jíst lžíci medu. Je lepší rozpustit ho ve sklenici teplé vody.

Důležité! Pohanková strava je důležité chodit postupně, ne na jídlo ihned po skončení kurzu. Den co den je potřeba postupně rozšiřovat stravu o ovoce, zeleninu, ryby, kuře.

Kdo je kontraindikován

Při individuální nesnášenlivosti pohanky lze pozorovat nevolnost a špatné zdraví. Při exacerbaci onemocnění gastrointestinálního traktu se doporučuje tuto kaši vyloučit ze stravy.

To nemá žádné další kontraindikace k použití.Naopak, díky vysokému obsahu rostlinných vláken, pohanka zlepšuje fungování trávicího traktu a díky obsahu kyseliny listové, vápníku, draslíku, sodíku a hořčíku normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.

Mezi mýty patří skutečnost, že tato cereálie je kontraindikována pro diabetiky. Ve stravě diabetika je to jeden ze základních produktů, protože pohanka obsahuje velké množství aminokyselin a rostlinných vláken, které zpomalují vstřebávání uhlohydrátů ve střevech - po jídle pohanka pomalu a hladce stoupá hladina cukru v krvi.

Pro hypotonické pacienty stojí za to omezit nebo úplně vyloučit pohanka, protože hořčík obsažený v tomto produktu uvolňuje stěny krevních cév, což vede ke snížení tlaku.

Výhody a nevýhody

Tato obilovina nemá prakticky žádné kontraindikace, je-li konzumována s mírou. Jeho výhody jsou zřejmé:

• snadná metoda vaření;
• dostupnost;
• obsahuje vitaminy B, železo (prevence anémie, stimulace hematopoetických funkcí), vápník, draslík, fosfor, zinek (dobré pro kosti, kůži, vlasy, svaly);
• obsah kalorií, v závislosti na způsobu vaření, od 100 do 110 kcal;
• obsahuje několik uhlohydrátů a spoustu bílkovin, díky nimž se budete po dlouhou dobu cítit plní
• zlepšuje metabolismus, proto jeho dodržování způsobuje dvojí úder na nadváhu.

Pokud nesedíte na mono-dietě, to znamená, že jedíte jen pohanky, pak tato cereálie nemá žádné nevýhody. Ve všem je však důležité opatření a řádná příprava. Pokud je cereálie málo napařena, bude také špatně vstřebávána, což ovlivní především lidi s onemocněním žaludku a střev.

Závěr

Dušená pohanka je zdravé a chutné jídlo. Doporučuje se používat lidem všech věkových skupin. Má vyvážené složení a vysokou nutriční hodnotu. Energetická hodnota produktu je způsobena obsahem pomalých (komplexních) uhlohydrátů a snadno stravitelných bílkovin. Připravuje se několika způsoby: nalije se vroucí vodou, kefírem nebo v páře v termosku.

Měli byste si dát pozor na pohankovou mono-dietu. Přečtěte si pozorně kontraindikace a pravidla pro takovou stravu nebo se poraďte se svým lékařem, pokud máte chronická onemocnění.