Výdatný a chutný sklad vitamínů: cizrna, tajemství jeho použití při vaření, kosmetice a lidovém lékařství

Cizrna je luštěnina. Také známý jako cizrna nebo skopový hrášek. Druhé jméno se objevilo kvůli vnější podobnosti s beranovou hlavou. Navzdory skutečnosti, že v Rusku jeho distribuce cizrna V poslední době jsou známy jeho užitečné vlastnosti a mnoho aplikací.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Obvyklý hrášek se liší od cizrny nejen jméno - existují i ​​další rozdíly:

• má větší velikost;
• normální hrášek obsahuje více bílkovin;
• cizrna se vyznačuje lepší kvalitou složení;
• v chuti jsou ořechové tóny;
• povrch není hladký, ale hrudkovitý.

Nejoblíbenější odrůdy cizrny

Existuje několik druhů cizrny. Nejoblíbenější jsou: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Výhody a poškození cizrny

Proč je to užitečné hrášek? Na tuto otázku odpovíme dále.

Výhody cizrny pro tělo

Pro ženské tělo je to sklad užitečných látek. Vysoký obsah železa pomáhá vyrovnat se s menstruační anémií a obsah vitamínů B pomáhá během tohoto období normalizovat výkyvy nálad.

Je vědecky dokázáno, že skopový hrášek zvyšuje laktaci během doby krmení. Navíc díky použití v potravinách můžete snížit nadváhu: obsah kalorií vařené cizrny je pouze 129 kcal.

Pro tělo rostoucího dítěte je důležité jíst ty potraviny, které přispějí ke správnému vývoji dítěte. Cizrna jsou právě takové produkty.

Zavádějí ji do dětské stravy postupně. Po 1,5 roce ho začnou dítěti dávat ve formě bramborové kaše nebo nastrouhané polévky. Správné používání cizrny v potravě přispěje k harmonickému rozvoji těla dítěte.

Toto je obzvláště zdravý produkt pro muže. Bylo vědecky prokázáno, že má pozitivní vliv na zdraví prostaty a zvyšuje potenci.

Cizrový hrášek normalizuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi, čistí krevní cévy.

Poznámka! Obsah kalorií je vysoký, ale odborníci na výživu jej doporučují používat při hubnutí, protože tento produkt obsahuje hodně vlákniny, což přispívá k rychlé nasycení a dlouhé nepřítomnosti hladu.

Škodlivé vlastnosti cizrny

Nevýhody produktu zahrnují:

• schopnost způsobit zvýšenou tvorbu plynu;
• může vést k zahušťování krve;
• poškozuje nezdravý močový měchýř.

Kontraindikace

V následujících případech je použití produktu zakázáno:

• děti a stáří;
• nemoci močového měchýře;
• zvýšená kyselost žaludku;
• alergie, individuální nesnášenlivost;
• dna;
• nemoc ledvin.

Zajímavý. Pokud vás ze všech varovných faktorů děsí jen tvorba plynu, pak je tu malé tajemství. Když hrách hrách, přidejte lžíci jedlé sody.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Cizrna má vysoký obsah kalorií. 100 g výrobku obsahuje 364 kcal a procentuální podíl látek v denní dávce: 27% bílkovin, 7% tuků, 20% uhlohydrátů.

Vysoce kvalitní rostlinný protein je nutričně srovnatelný s drůbežím proteinem. Obsahuje více než 80 druhů stopových prvků a vitamínů, vysoké procento vlákniny, takže se často používá ve stravě a vyvážené výživě.

Vaření aplikací

Turecký hrášek se v ruské kuchyni hojně používá.

Jak vařit cizrnu?

Cizrna musí být před vařením namočena. Proces je dlouhý, nejméně šest hodin. Je lepší nechat to přes noc. Pokud se rozhodnete fazole během dne namočit, můžete vodu několikrát změnit.

K vaření vezměte jeden díl hrášku a čtyři díly vody. Jakmile se voda zahřeje, snižte teplotu a nechte ji asi hodinu vychladnout. Na konci vaření přidejte sůl.

Odkaz. Připravenost hrášku je určena vloupáním skořápky.

Jak vařit cizrnu s jehněčím?

Složení:

• 600 g masa;
• 3 hřebíček česnek;
• jedna cibule;
• 200 g vařeného hrášku;
• masový vývar;
• olivový olej;
• koření a byliny podle chuti;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na kostky nebo kostky.
2. Přidejte sůl, koření, bylinky, česnek a dvě polévkové lžíce oleje.
3. Míchá se a nechá se stát 40-60 minut při pokojové teplotě.
4. Po uplynutí doby smažte maso na pánvi.
5. Přidejte nakrájenou cibuli.
6. Nalijte masový vývar.
7. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplo.
8. Vařte hodinu.
9. Pak přidejte vařenou cizrnu.
10. Míchejte, vařte 15 minut.
11. V případě potřeby ozdobte bylinkami.

Jak udělat cizrnu hummus

Složení:

• 300 g fazolí;
• 1 stroužky česneku;
• olivový olej;
• 0,5 lžičky kmín;
• sůl;
• citronová šťáva;
• sezamová semínka - 50 g.

Způsob vaření:

1. Namočte fazole do studené vody po dobu 8-10 hodin.
2. Naplňte novou vodu, zapálte. Vařte dvě hodiny bez soli.
3. Vypusťte vodu, ale nevypouštějte ji.
4. Na pánvi bez oleje zapálte kmín na několik minut.
5. Rozdrťte kmín.
6. Sezamová semínka smažte také v suché pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
7. Ochlaďte a nasekejte sezamová semínka.
8. Mletý sezamový prášek, česnek v mixéru. Přidejte sůl a olej.
9. Přidejte některé vařené cizrny do mixéru.
10. Postupně nalijte vývar (ten, který zůstal po vaření cizrny).
11. Přidejte cizrnu znovu a znovu vývar.
12. Přidejte pár lžic citronové šťávy a více soli.
13. Můžete to ochutnat.
14. Pokud vám chuť vyhovuje, konzistence je pyré, pak ji položte na velký talíř.
15. Uprostřed vytvořte depresi, nalijte olivový olej.
16. Jako výzdoba se používají borovice nebo ořechy, byliny, zelenina.

Jak připravit chutnou cizrnu s masem v pomalém sporáku

Co potřebuješ?

• Luštěniny 400 g;
• 500 g masa;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl;
• Bobkový list;
• jedna cibule;
• dvě mrkve;
• rostlinný olej;
• voda.

Jak vařit:

1. Namočte hrášek přes noc.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, jak chcete. Smažte zeleninu v pomalém hrnci (s přídavkem oleje) v režimu „smažit“, dokud se nevaří.
3. Maso nakrájejte na malé kousky a posílejte na zeleninu.
4. Beze změny režimu počkejte 20 minut.
5. Přidejte cizrnu, vodu a rajčatovou pastu.
6. Nastavte režim „hašení“ na 2,5 hodiny.

Cizrna kotlety

Složení:

• fazole - 1 šálek;
• jedna cibule;
• 1 stroužky česneku;
• sůl;
• dvě vejce;
• zira;
• Černý pepř (hrášek);
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Namočte hrášek po dobu 10-12 hodin.
2. Puree s mixérem.
3. Nakrájejte cibuli a česnek.
4. Přidejte vejce, sůl a koření.
5. Form placi.
6. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá.

Cizrna se zeleninou

Co potřebuješ?

• 300 g fazolí;
• 5 rajče;
• 1 paprika;
• 4 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• rajčatová pasta;
• pepř;
• sůl;
• zeleň.

Jak vařit:

1. Namočte fazole po dobu 8-10 hodin.
2. Vařte až do řízení.
3. Nastrouhejte mrkev a jemně nasekejte zbytek zeleniny.
4. Smažte cibuli.
5. Přidejte do cibule zbytek zeleniny, rajčatovou pastu (1 polévková lžíce).
6. Přidejte cizrnu.
7. Přidejte sůl, pepř, ozdobte bylinkami nahoře.

Falafel

Složení:

• 150 g suché cizrny;
• strouhanka;
• zeleň;
• žárovka;
• kurkuma;
• zira;
• hořčičné fazole;
• suchý česnek.

Způsob vaření:

1. Namočte fazole přes noc.
2. Drtit cizrnu (mixérem).
3. Nakrájejte cibuli a všechny bylinky. Nakrájenou zeleninu přidejte na cizrnu. Smíchejte znovu s mixérem.
4. Přidejte všechna koření najednou.
5. Tvoří malé koule.
6. Hotovou kouli hodte strouhankou.
7. Smažte v oleji do zlatohnědé barvy.

Miska se ukazuje být neobvyklá: podívejte se, jak to vypadá na fotografii v hotové podobě.

Cizrna polévka

Složení:

• 1 kg kuřecího masa;
• Cizrna 300 g;
• 350 g cibule;
• 200 g mrkve:
• sůl;
• pepř;
• kurkuma;
• kmín.

Způsob vaření:

1. Fazole předem namočte 10 hodin.
2. Nakrájejte kuře na malé kousky. Potěr.
3. Nalijte olej na dno hrnce, nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
4. Položte smažené maso na vrchol.
5. Dále přidejte oteklou cizrnu.
6. Naplňte vše vodou.
7. Přikryjte, vařte hodinu.
8. Přidejte všechna koření, včetně soli, deset minut před vařením.

Jak a proč jsou cizrna klíčena

První den namočte velké množství vody (1: 5) a odložte na temné místo. Po 12 hodinách se voda vypustí, cizrna se vysuší na hadříku a znovu se naplní vodou. V této fázi voda pokrývá pouze vrstvu hrášku. Umístěte nádobu na teplé místo.

Po 12 hodinách opláchněte a opakujte. Můžete si všimnout vzhledu klíčků. Postup se opakuje po dobu tří dnů. Sazenice mohou být dále použity jako potrava.

Cizrna se naklíčila, aby se získalo maximum živin. Klíčící fazole jsou dobré pro cukrovku.

Výhody a složení naklíčené cizrny

Složení naklíčené cizrny je stejné jako složení cizrny obyčejné. Obsah vitamínů B a C je však zdvojnásoben. To znamená, že přínosy pro tělo jsou dvakrát větší.

Klíčící cizrna obsahuje více železa a hořčíku, což je prospěšné pro srdce a stěny cév. To je zvláště důležité pro těhotné ženy.

Klíčící fazole dobře obnovují střevní mikroflóru, což je důležité po otravě jídlem nebo po užití antibiotik.

Co vařit z naklíčené cizrny

Naklíčená cizrna může být konzumována v čisté formě s přídavkem oleje. Pokud vám takové jídlo nezpůsobí hlad, přidejte česnek a nerafinovaný olej.

Klíčící fazole jsou ideální pro jakýkoli zeleninový salát.

Použití v kosmetologii

Většina zeleniny, ovoce a bylin se používá v kosmetologii. Cizrna je bohatá na antioxidanty, které jsou zdrojem mládí a krásy.

Maska na obličej cizrny

Denní obličejovou masku lze snadno vyrobit pomocí 0,5 šálku fazole a 0,5 šálku vody.

Způsob vaření:

1. Pokud ráno vytvoříte masku, namočte cizrnu. Pokud dáváte přednost péči o kůži před spaním, namočte cizrnu ráno.
2. Přidat vodu.
3. Drtit mixérem až do pyré.
4. Naneste na obličej a krk po dobu patnácti minut.

Maska je vhodná pro časté používání.

Další možnost je vhodná pro použití jednou týdně.

Složení:

• 0,5 šálku cizrny;
• 0,5 šálky vody;
• 0,5 lžičky citronová šťáva;
• 1 lžička Miláček.

Způsob vaření je totožný s předchozím. Po vodě se přidává med a citronová šťáva.

Tato maska ​​čistí a vyživuje pokožku.

Důležité! Pokud jste alergičtí na med, nahraďte jej zakysanou smetanou.

Léčivé vlastnosti cizrny a recepty léčby

Fazole jsou dobré pro zácpu a nadváhu. Užitečný vývar můžete připravit následovně:

• nalijte 1,5 šálku vody s 2,5 lžičky. cizrna;
• přiveďte k varu, vařte 20 minut;
• nechte ho vařit alespoň 30 minut;
• kmen;
• brát před jídlem 50 ml.

Toto odvarování je také užitečné pro obnovení funkce střev po otravě.

Užitečný je nejen vývar, ale také pyré z cizrny. Jak vařit:

• Nalijte 0,5 šálku cizrny studenou vodou a nechte přes noc;
• ráno rozemelujte fazole v mixéru, až do pyré;
• nepřidávat sůl;
• jíst 3-4 polévkové lžíce denně.

Toto pyré pomůže tělu poskytnout sílu a vytrvalost. V období nachlazení zvýší imunita kaše cizrna.

Pěstování cizrny doma

Cizrna cizrna lze zakoupit v obchodě se semeny a sazenicemi. Pěstební plocha by měla být dobře osvětlená. Dělejte rovnoběžné drážky v zemi nejvýše do hloubky 7 cm. Je lepší ponechat mezi otvory 25 centimetrů.

Hustě zakryjte zemi a vodu. Bohaté zalévání je nutné pouze v počáteční fázi. Cizrna patří mezi rostliny, které snášejí sucho snadno. Po 10 dnech obdržíte první výhonky.

Pokud se v květnu vysadí cizrna, začne se v srpnu pěstovat ovoce. Lusky se vytvoří do měsíce, uvnitř bude 1-2 hrách. Splatnost je stanovena jako u běžného hrachu. Protřepejte tobolku: pokud se semena volně valí, můžete trhat.

Pojďme to shrnout

Cizrna se liší od běžného hrášku co do chuti, tvaru ovoce, barvy a kvalitnějšího složení. Turecký hrášek pomůže s vysokým obsahem cukru, menstruační bolesti, ztrátou síly, sníženou potencí. Cizrna se doporučuje těhotným ženám a kojícím matkám.

Klíčící cizrna obsahuje velké množství železa a hořčíku, má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a srdeční funkce. Cizrna se široce používá ve vaření, kosmetologii. Navzdory skutečnosti, že cizrna v Rusku není tak rozšířená, je velmi snadné pěstovat je ve vaší chalupě.

Přejeme vám zdraví, bohatou sklizeň a chutná jídla!