Jak chutné a neobvyklé připravit růžová rajčata na zimu - výběr nejlepších receptů

Existuje celá řada receptů na sklizeň růžových rajčat na zimu: nakládaná, solená, nakládaná, konzervovaná v kusech nebo v celku, s kořením, cibulí, česnekem a bylinkami. Jak se nechat zmást a vybrat tu nejlepší možnost? Připravili jsme pro vás ty nejchutnější a osvědčené recepty na konzervovaná rajčata pro každou chuť.

Vlastnosti konzervovaných rajčat růžových odrůd

Technologie pro uchování růžových rajčat se příliš neliší od sklizně jiných odrůd... Doporučujeme věnovat náležitou pozornost kvalitě ovoce. Používejte zralá rajčata, žádnou hnilobu, zelené listy a další poškození. Velké vzorky jsou vhodné k přípravě salátů a rajčatové šťávy, středně velké plody se umístí do celé nádoby.

Chcete-li ušetřit rajčata na zimu, použijte metody moření a solení, s pasterizací i bez ní. V této věci je důležité dodržovat pravidla konzervování a poté víčka nekoupnou a produkt se nezhorší. Před položením do sklenic se ovoce umyje a stonek se píchne vidličkou nebo párátkem. To jim zabrání praskání během tepelného zpracování.

Středně růžová rajčata jsou ideální pro konzervování... Mají skvělou chuť a pevné maso. Jejich kůže není tak tvrdá jako krémová rajčata, takže ji nemusíte při sklizni vlastní šťávy odstraňovat.

Jakýkoli recept na nakládaná rajčata poskytuje předběžné blanšírování ve vroucí vodě, na jehož základě je marináda připravena k nalití. Tato metoda umožňuje zachovat vzhled zeleniny.

Kadeře jsou uloženy bez sterilizace na chladném místě... Chcete-li prodloužit skladovatelnost, přidejte do marinády vodku, ocet nebo kyselá jablka.

Lahodné recepty

Nejchutnější růžové rajské občerstvení se vyrábí s přídavkem pepře, křenové listy, maliny, rybíz, třešně, bobkové listy, estragon, feferonka, koprové deštníky. Připravili jsme oblíbené recepty s fotografiemi a postupným vařením. Vyberte si některou z nich a vařte s radostí.

Nakládaná rajčata s malinovými listy bez pasterizace

Malinové listy mají mnoho prospěšných vlastností... Jsou sklizeny pro budoucnost na zimu a přidány k marinádám na zeleninové okurky. Listy maliny pomáhají udržovat tuňákovou dužinu pevnou a zušlechťují chuť.

Ingredience:

• středně růžová rajčata - 3 kg;
• malinové listy - 4-5 ks .;
• hlava česneku;
• sůl - 2,5 lžíce. l.;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Do sklenice vložte malinové listy a oloupané stroužky česneku.
2. Umyjte rajčata, píchněte na základnu párátkem a vložte do nádob.
3. Nalijte vroucí vodu a vypusťte do velké pánve po 15 minutách.
4. Vařte solanku, po vaření, nalijte do octa, nalijte do sklenic, zavřete kovovými víčky. Skladujte v chladu.

Další rajčatové recepty na zimu:

Nejchutnější nakládané rajčatové recepty

Top 10 nejlepších receptů na moření rajčat v pánvi

Jak vařit nejchutnější zelená rajčata na zimu

V rajčatové šťávě bez sterilizace

Chcete-li vyhrnout růžová rajčata pro tento recept, potřebují sůl a cukr v množství 1 lžíce. l. na plechovku s kapacitou 1 l... Vezměte rajčata v jakémkoli množství, vezměte v úvahu, kolik plechovek plánujete zavřít.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu, odšťavněte velké ovoce a šťávu.
2. Nalijte to do hrnce a zapálte. Po varu přidejte sůl a cukr.
3. Uspořádejte středně velká rajčata do čistých sklenic. Přidejte koriandr, bobkový list, pepře.
4. Naplňte sklenici šťávou, zavřete víčka.

S paprikou

Rajčata a paprika se harmonicky kombinují jak čerstvé, tak konzervované.

Výrobky na jednu třílitrovou plechovku:

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• česnek - 3-4 stroužky;
• koprové deštníky, bobkové listy, černý pepř;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce l.;
• ocet - 1,5 lžíce. l.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu teplou vodou. Oloupejte a nakrájejte pepř na čtvrtky. Použijte párátko k píchnutí rajčat v oblasti stonku.
2. Na dno čisté nádoby dejte stroužky česneku, papriky, bobkového listu, kopru. Nasypte papriku na vrchol, naplňte nádobu rajčaty a nalijte na ni vroucí vodu. Po 15 minutách vypusťte vodu a proces opakujte znovu.
3. Do sklenice nalijte cukr a sůl, nalijte ocet a přikryjte horkou vodou.
4. Uzavřete sklenici víčkem pomocí sešívacího klíče. Uložte obrobek do skříně.

Rada. Pokud chcete srolovat více plechovek, vezměte jako základ rozměry uvedené v receptu a zvyšte na požadované množství.

S kyselými jablky

Tento recept osloví ty, kteří nekonzumují ocet.... Bude nahrazeno kyselými zelenými jablky. Z uvedeného počtu produktů lze získat jeden třílitr.

Ingredience:

• růžová rajčata - 1,5-2 kg;
• jablko - 1 ks .;
• maliny, rybíz, třešně, hroznové listy;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Omyjte jablko, nakrájejte ho na kousky, vyjměte semena a vložte do čisté nádoby. Top s listy a česnekem. Uspořádejte rajčata až na vrchol.
2. Nalijte vroucí vodu na zeleninu a po 20 minutách ji nalijte do hrnce.
3. Marinádu uvařte s cukrem a solí, na konci přidejte ocet, nalijte na rajčata. Pokud je málo kapaliny, vylijte ji z konvice. Nechte vyluhovat po dobu 20 minut.
4. Nalijte solanku zpět do hrnce, počkejte, až se vaří, a nalijte na rajčata.
5. Klíč utěsněte víčkem. Skladujte ve sklepě.

Odkaz. Jak rajčata, tak jablka jsou vhodná k jídlu.

S kyselinou citronovou

Připravit vás potřebujete následující produkty:

• rajčata - 4 kg;
• cukr - 200 g;
• sůl - 100 g;
• kyselina citronová - 1 lžička. do každé banky;
• bobkový list, koření podle chuti;
• česnek - 5 stroužků;
• kopr, petržel;
• paprika - 2 ks.

Příprava:

1. Listy z bobů, česnek a pepře vložte do plátků v čistých nádobách.
2. Připravte rajčata a umístěte je do sklenice, počínaje větším ovocem, střídavé vrstvy s koprem a petrželkou.
3. Oloupejte pepř a nakrájejte na plátky. Umístěte na rajčata.
4. Nalijte vroucí vodu do sklenic a vypusťte do pánve po 20 minutách.
5. Vařte solanku se solí a cukrem, po zahřátí přidejte kyselinu citronovou.
6. Nalijte zeleninu s horkou tekutinou, zakryjte víčky.

S cibulkou

Recept předkrmu je velmi jednoduchý, vaří rychle a jí ještě rychleji.

Ingredience:

• růžová rajčata - 1,5 kg;
• cibule - 3 ks .;
• koprové deštníky;
• česnek - 2 stroužky;
• hřebíček, černý pepř podle chuti;
• voda - 1 l;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce l.;
• slunečnicový olej - 1 lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.

Příprava:

1. Do sklenice dejte deštníky z kopru, koření, česneku.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky a vložte do nádoby. Připravte rajčata a odešlete do sklenice.
3. Vařte solanku a nalijte na rajčata. Přidejte olej bez zápachu.
4. Umístěte nádobu do vodní lázně pro sterilizaci, na konec nalijte ocet a zavřete víčka. Skladujte ve skříni.

S mrkví

Zelenina se nejčastěji konzervuje s listy rybízu, třešně, křenu. Ne každý ví, že existují recepty s přidáním zelené mrkve. Vyzkoušejte tento recept na rajčata a budete spokojeni.... Zelené listy dávají úžasný, na rozdíl od něčeho pikantní chuti. Proto lze koření zcela upustit.

Ingredience na jeden litr plechovky:

• malá růžová rajčata - 700-800 g;
• několik větví mrkví;
• cukr - 80 g;
• sůl - 1 lžíce l.;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.

Příprava:

1. Byliny umyjte, osušte a položte je na dno čisté nádoby. Nakrájejte rajčata párátkem a naplňte je jimi.
2. Připravte marinádu s vodou, solí a cukrem, nechte ji vařit, přidejte ocet a nalijte na rajčata.
3. Uzavřete víky. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

S želatinou

Pokud chcete ohromit své hosty zajímavým občerstvením, připravte lahodná růžová rajčata v želé pomocí tohoto receptu.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• cibule - 2 ks .;
• koprová zelenina;
• černý pepř - 3 - 4 ks .;
• voda - 1 l;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce l.;
• stolní ocet 9% - 4 lžíce. l.;
• instantní želatina - 2,5 lžíce. l.

Příprava:

1. Umyjte rajčata nakrájená na poloviny. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
2. Vložte pepř, kopr větvičky do čisté nádoby. Nakládejte cibuli a rajčata ve vrstvách.
3. Do želatiny přidejte 1-2 polévkové lžíce horké vody, promíchejte a nechte bobtnat.
4. Připravte marinádu, přidejte želatinu, stolní ocet a horkou tekutinu nalijte na rajčata.
5. Sklenice zakryjte víčky a pasterizujte. Těsnění a uložení ve spíži.

Rada. Před podáváním chlazte v chladničce 30 minut.

Sladká rajčata marinovaná vodkou

Proč přidat vodku k ochraně? Ethylalkohol neovlivňuje chuť a vůni hotového výrobku.ale pomáhá udržovat texturu zeleniny, prodlužuje trvanlivost a zabraňuje kvašení. Rajčata se nevplíží do chutného nepořádku, zejména když jsou nakrájeny na plátky. Celá rajčata zůstávají pevná a křupavá.

Tato metoda se používá pro sklizeň jakýchkoli odrůd, včetně růžových rajčat.... Místo vodky se přidá zředěný alkohol nebo čištěný měsíční svit.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• bobkový list, černý pepř, hřebíček podle chuti;
• česnek - 3 stroužky;
• špetka červeného pepře;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.;
• vodka - 1 lžíce. l.;
• listy z dubu, rybízu, třešně, křenu.

Příprava:

1. Vložte rajčata do sklenice spolu s bylinkami, bobkovým listem, česnekem, kořením, nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut a vypusťte.
2. Připravte si marinádu s vodou, cukrem a solí, nechte ji vařit a nalijte přes obsah sklenic.
3. Nalijte vodku a srolovat víčka. Není třeba sterilizovat. Skladujte ve skříni nebo na jiném chladném místě.

Přečtěte si také:

Nejchutnější recepty na moření cherry rajčat

Sklizeň cherry rajčat na zimu

Rajčata v portugalštině

Proč je předkrm tak nazýván a zda portugalské ženy v domácnosti opravdu vaří rajčata tímto způsobem - historie je tichá. V každém případě je recept hoden pozornosti, protože rajčata jsou velmi chutná.

Ingredience na jeden litr plechovky:

• rajčata - 700 - 800 g;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• petržel, kopr;
• koření, hřebíček, hořčičná semínka podle chuti;
• česnek - 2 stroužky;
• perlové cibule - 3-4 ks .;
• slunečnicový olej - 1 lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.

Příprava:

1. Do sklenic dejte cibuli, česnek, bylinky a koření. Rajčata umyjte, nakrájejte na polovinu a vložte do nádoby.
2. Nalijte marinádu na zeleninu, přidejte olej a ocet, přikryjte a vložte do vodní lázně pro pasterizaci.
3. Uzavřete víčka a skladujte při pokojové teplotě.

Závěr

Nakládaná rajčata se používají jako samostatné občerstvení nebo jako příloha pro maso, ryby, obiloviny, těstoviny, chléb a zeleninu. Růžová rajčata jsou méně kyselá než jiné odrůdy, takže mohou být sladší, kyselejší, slanější a pikantnější experimentováním se solí, cukrem, octem a kyselými jablky.