Nejchutnější recepty na moření cherry rajčat na zimu ve sklenicích: pokyny a tajemství zkušených hospodyňek

Každá žena v domácnosti má svůj vlastní tajný recept na to, jak nakládat cherry rajčata ve sklenicích na zimu. Tato rajčata dobyla každého svou milostí, krásou a pikantní chutí. Konzervovaná rajčata budou vždy ozdobou slavnostního a každodenního stolu.

Upozorňujeme na výběr těch nejchutnějších a nejjednodušších receptů na mořské třešně na zimu.

Vlastnosti mořských rajčat z moření na zimu

Aby konzervace vypadala chutně a chutně, je nutné zvolit hustá rajčata bez poškození.... Zralá zelenina nedává charakteristickou sladko-kořenitou dochuť a v procesu lití vroucí vody se „plazí“.

Pokud jde o nádobu, je výhodné mít nádobu o objemu ne více než jeden litr.... V ideálním případě se jedná o sklenice se šroubovým uzávěrem. Zelenina, byliny a koření lze uspořádat v libovolném pořadí: na dně, nahoře, uprostřed nebo ve vrstvách. Vypadají atraktivněji v jedné plechovce třešně různých barev.

Nejlepší recepty na liter

Popularita receptů pro takový objem je způsobena tím, že kvůli malé velikosti rajčat je hodně umístěno do malé sklenice.

Nakládaná sladká cherry rajčata na zimu

Tato metoda zdůrazní příjemnou nasládlou chuť zeleniny.

Ingredience:

• rajčata - ne více než 700 g;
• hořčičná semínka - 1,5 lžičky;
• vavřínový list - 1 ks;
• černá a koření - pouze 6 hrách;
• voda - 850 ml;
• cukr - 2 šálky;
• lžíce soli -1;
• ocet 9% - 3 lžičky;
• česnek - 3 stroužky.

Standardní proces sterilizace plechovek: Jsou ponořeny do hrnce a vařeny po dobu 10-15 minut. Totéž se děje s víky.

Nejprve položte některé koření na dno a pak rajčata... Současně se vaří voda a nalije se do sklenice. Zelenina se nechá po dobu 10 minut blanšírovat, poté se tekutina nalije do samostatného hrnce.

Přidejte sůl a cukr a počkejte, až se hmota vaří... Nakonec nalijeme ocet. Tento objem marinády je dost na zaplnění jednoho litru sklenice zimní sochory. Nakonec opatrně srolovat víčka a nechat je vychladnout na teplém místě.

Nakládaná zelená rajčata v hroznové šťávě

Konzervování cherry rajčat podle původní receptury.

Pro něj potřebujete:

• třešňová zelená - asi 700 g;
• hrozny - 0,5 kg;
• kováři - 4 květiny;
• voda - 150 ml;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 3 lžičky;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Můžete dělat bez květinale když se vaří, jejich vůně se podobá vůni šafránu, nejdražšího koření na světě. Jakýkoli hroznový je vhodný. Parta by se měla umýt a vytlačit ze šťávy. Potom se filtruje přes síto. Průměr je 250 ml.

Rajčata se umístí na dno sterilizované nádoby... Když je nádoba napůl plná, dejte květiny a případně zeleninu (mrkev, paprika). Potom se vaří voda a nalije se do nádoby po dobu 7-8 minut, poté se vypustí.

Pozornost! Aby nedošlo k vytvoření velkého množství marinády, pamatujte, kolik kapaliny bylo.

Poté se hroznová šťáva vaří a zředí se vodou na požadované množství... Přidá se sůl, cukr a kyselina citronová. Cherry rajčata se nalije marinádou a srolovaná víky.

Ve vlastní šťávě „Lízej prsty“

Lahodný recept na vaření cherry rajčat ve vlastní šťávě na zimu s jemnou dochutí koření.

Pro přípravu budete potřebovat:

• skořice - 0,5 lžičky;
• rozmarýn - 1 snítka;
• rajčata - 800 - 900 g;
• sůl a cukr podle chuti;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Sůl se snadno připravuje a měli byste začít s marinádou... K tomu jsou rajčata vedena mlýnkem na maso. K výsledné hmotě se přidá rozmarýn a skořice, sůl a cukr podle chuti. Omáčka se vaří po dobu 10 až 12 minut po vaření a nakonec se nalije ocet.

Třešeň se umístí do litrové nádoby a nalije se vroucí vodou... Měli by tedy stát 15-20 minut. Poté se kapalina vypustí a do nádoby se přidá předem připravená aromatická rajčatová náplň. Nakonec přiklopte víčka a nechte je vychladnout.

Přečtěte si také:

Rajčata v želatině na zimu - recepty a pokyny k vaření

Top 15 nejlepších receptů na moření zelených rajčat

Jak solit rajčata na zimu ve sklenicích

Česnek chlazený za studena

Jen málo manželek používá při konzervování metodu solení za studena. Díky této metodě jsou zachovány prospěšné vlastnosti rajčete.... Výsledkem je, že rajčata jsou podobná sudovým rajčatům.

K vaření budete potřebovat:

• rajčata - 850 g;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 6 polévkových lžic;
• kopr - 1 deštník;
• listy křenu, třešně nebo rybízu;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Sklenice se promyje jedlou sodu a vhodně se sterilizuje... Rajčata jsou propíchnuta poblíž stonku. Zelení se promyjí a suší, česnek se nakrájí na plátky. Ve spodní části plechovky je umístěn křenový list a deštník. Vložte rajčata do vrstev, potom rybízové ​​listy a česnek (střídavě do konce). Do sklenice nalijte sůl a cukr. Nalijte vařenou studenou vodu.

Nakonec uzavřete nylonovými čepičkami a dobře protřepejte... Rajčata se uchovávají v lednici. Tento způsob moření je rychlý a není pracný a rajčata si můžete vychutnat po třech dnech.

S celerem

Celer dodává konzervaci pikantní chuť.

K vaření budete potřebovat:

• cherry rajčata - 800 g;
• stonek celeru - 2-3 ks .;
• černý pepř - 4 hrách;
• celer greeny - 2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 1-2 ks.

Pro marinádu:

• voda - 0,75 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 185 g;
• ocet - 1 lžíce. l.

Sklenice a víčka se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 15 minut... Papriky, koření a jemně nasekaný celer jsou umístěny na dno nádoby. Potom naplňte sklenici rajčaty. Celer stonky jsou umístěny na bocích kontejneru.

Poté nalijte zeleninu a koření vroucí vodou, nechte působit 7 minut a tekutinu nalijte do hrnce... Při přípravě marinády se ve vodě rozpustí sůl, cukr a ocet. Nalijte rajčata znovu, svinte sklenice, otočte je vzhůru nohama a nechte je vychladnout v teple.

S česnekem a bylinkami

Jakékoli zimní uchování bude chutné, pokud obsahuje česnek a byliny.

Na 1 litr sklenice budete potřebovat:

• cherry rajčata - 800 g;
• kopr a petržel - obecně 1 svazek;
• koriandr - 1 svazek;
• voda - 1 l;
• černý pepř - 10 hrách;
• hřebíček - 2 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• česnek - 5 stroužků;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva - 5 polévkových lžic.

Před solením rajčat podle tohoto receptu umyjte zeleninu a proveďte propíchnutí v oblasti stonku.... Pro marinádu se voda nalije do pánve, přidá se sůl, cukr, citronová šťáva, hřebíček, pepř a bobkové listy. Po varu se solanka udržuje po dobu 5 minut a potom se nechá ochladit na 60 stupňů.

Všechny zelené jsou jemně nasekané a česnek je nakrájen na plátky... V oddělené misce se rajčata smíchají s bylinkami a česnekem, celou hmotu dáme do sklenice, nalijeme marinádou a přikryjeme víčkem. Nádoba se přes noc posílá do ledničky a ráno jsou solená rajčata připravena.

S hořčicí

Rajčata připravená podle tohoto receptu budou vynikajícím předkrmem a skvělým doplňkem k masovým pokrmům.

K vaření potřebujete:

• rajčata - 0,8 kg;
• sůl - 1,5 lžičky;
• hořčičná semínka - 1 čajová lžička;
• ocet 9% - 50 ml;
• voda - 0,5 l;
• oblíbené koření (černé a koření, bobkové listy, česnek).

Rajčata se předpranou, suší se ručníkem a ukládají do sklenic... Potom se voda přivede k varu a rajčata se přelijí po dobu 20 minut.

Kapalina se vypustí, přidá se sůl, cukr a ocet. Do sklenice nalijte koření a naplňte ji připravenou marinádou. Sbalte víčka a nechte je na teplém místě, dokud zcela nevychladnou.

S křenem

Vaření malých rajčat na zimu s křenem a koprem není vůbec obtížné.

Požadované ingredience:

• cherry rajčata - 1 kg;
• česnek - 1 hřebíček;
• hřebíček - 2 ks .;
• kořen křenu a listy (množství závisí na požadované štiplavosti);
• 1 zelený deštník.

Křen a koření se umístí na dno nádoby a poté se naplní rajčaty... Nalijte vroucí vodu a nechte působit 15 minut. Poté, co je tekutina nalita zpět do pánve, přidejte sůl a cukr podle chuti, nechte ji vařit a vložte 1 polévkovou lžíci octa. Solný roztok se nalije do sklenic a sroloval se.

S cibulkou

V tomto receptu je lepší použít nejen třešně z vlastní zahrady, ale také mladé cibule letošní sezóny, které mají stejnou velikost jako rajčata. Pro solení jsou takové složky potřebné:

• cherry rajčata - 400 g;
• cibule (malé hlavy) - 400 g;
• paprika - 2 ks .;
• česnek - 5 stroužků;
• čerstvý kopr a petržel - 1 velká parta;
• bobkový list - 3 ks .;
• hrášek koriandru - 10 ks .;
• směs paprik a hrášku - 1 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 40 ml;
• voda - 1 l.

Zelenina se umývá, cibule a paprika se oloupají ze stonků a semen... Zelení, papriky, celá cibule, cherry rajčata nahoře jsou rozprostřeny na dně sterilizované nádoby. Nakonec přidejte koření, česnek, koriandr a bobkové listy. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 12 minut.

Nalijte vodu do hrnce, vařte a nalijte zeleninu, ale nyní po dobu 10 minut... Již potřetí se z kapaliny připravuje marináda. K vroucí vodě se přidá malé koření, které se vloží do sklenice, soli, cukru a na konec octa. Třešeň a cibule se nalijí solným roztokem, víka se převrátí, zabalí se do teplé přikrývky a nechá se v chladu vychladnout.

S bazalkou

Mezi rychlé způsoby nakládání rajčat stojí za zmínku třešně ve sklenicích s přídavkem bazalky.

K přípravě pikantní okurky budete potřebovat:

• čerstvá bazalka (fialová) - 3 větvičky;
• černý pepř - 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčata - 800 g;
• voda - 700 ml.

Pro marinádu:

• vroucí voda - 200 ml;
• hrubá sůl - 20 g;
• cukr - 160 g;
• jablečný ocet - 200 ml.

Připravte marinádu. Sklenice je sterilizována a vložena do ní nejprve bazalka a koření a poté rajčata. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 10 minut. To se provádí třikrát.

Při posledním vypuštění kapaliny z nádoby se přidá předem připravená marináda.... Po varu se solanka nalije do sklenic, víčka se opatrně zašroubují nebo se převalí a skladují se pod teplou přikrývkou, dokud se zcela neochladí. Po měsíci jsou rajčata připravena k jídlu.

Suché solené solené třešně

Nemusíte je marinovat, abyste si mohli užívat nakládané třešně. Pro suché solení budete potřebovat:

• zralá rajčata - 1 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• greeny (kopr, koriandr, petržel, bazalka).

Rajčata se umyjí a píchnou párátkem poblíž stonku... Pak jsou složeny do těsného plastového sáčku. Česnek je oloupaný, jemně nasekaný nebo prošel drtičem a poslán do třešně spolu s bylinkami a solí. Nyní musíte vytvořit vzduchotěsné podmínky (uvázat kabelku) a dobře promíchat všechny komponenty.

Rajčata se nechají 2-3 hodiny při pokojové teplotě a potom se vloží do chladničky... Po dni jsou rajčata připravena ke spotřebě. Pro větší pohodlí může být zelenina smíchána v sáčku a poté přenesena do litrové nádoby.

Pikantní cherry rajčata

Ingredience:

• červená paprika - 2 ks .;
• rajčata - 800 g;
• česnek - 6 hřebíčků.

Zelenina se důkladně omyje... Pepř je nasekán na tenké plátky, česnek je oloupaný a nakrájený na plátky.

Česnek a feferonky se umístí do připravené nádoby a rajčata nahoře... Podle chuti se přidává několik kousků mrkve. Zelenina se vaří 10 minut vařící vodou ve sklenici. Potom se voda nalije do kastrolu a připraví se solanka, podle chuti přidá sůl a cukr. Po vaření se marináda nalije do sklenic, přidá se 1 polévková lžíce octa a převalí se víky.

O dalších způsobech sklizně rajčat:

Jak vyrobit sušená rajčata: výběr nejlepších metod sklizně

Jak vařit rajčata sušená na slunci: různými způsoby a nejchutnějšími recepty

tipy a triky

Jemnosti, díky kterým bude ochrana ještě lepší:

1. Když se nalije do vroucí vody, rajčata neprasknou, pokud se nejprve probodnou poblíž stonku. Tato technika také pomáhá rajčatům nasáknout rychleji a lépe v marinádě a náplních.
2. Chcete-li dát třešni štiplavou chuť, udělejte úhledný řez ve stonku a vložte do něj čtvrtinu česneku.
3. Pokud je v receptu koření, které se vám nelíbí, můžete jej vždy přeskočit.
4. Čím více bylin a koření, tím méně výrazná bude chuť samotných rajčat.
5. Pokud chybí čerstvý křen, bazalka nebo rozmarýn, lze nahradit suché koření.

Každá hospodyňka vždy bere v úvahu vkusové preference své rodiny, takže jakýkoli recept lze vždy upravit podle vašeho uvážení.

Závěr

Nakládaná cherry rajčata jsou skvělá zimní svačina a skvělý doplněk k masům a rybím pokrmům. Všechny tyto recepty se snadno používají a vyžadují minimální dobu vaření.

Vzhledem k tomu, že některé konzervační náplně jsou připravovány téměř stejným způsobem, můžete okamžitě připravit 3-4 odrůdy a vychutnat si je v chladné zimě.