Vše o citronu - je to zelenina, bobule nebo ovoce
Citroníky a jejich plody se také nazývají citron. Jedná se o druh citrusů původem z Indie. Zářivě žluté ovoce se zakysanou dužinou je ceněné po celém světě pro vysoký obsah vitamínu C, éterického oleje, draslíku, vápníku a hořčíku. D-limonen je zodpovědný za rozpoznatelnou citrusovou vůni a chuť. V tomto článku vám řekneme vše o citronu: jeho původu, distribuci, botanických vlastnostech a chemickém složení.
Obsah článku
Co je citron
Citron (lat.Citrus limon) je název ovocného stromu rodu Citrus z čeledi Rutacea a jeho plodů.
Název "citron" pochází z malajského "lemo". V Indii se ovoce citroníku nazývá „nimu“ a v Číně „limung“.
Vlasti citronu je Indie a tropické ostrovy Tichého oceánu. Botanici naznačují, že se jedná o kříženec citronu a hořké pomeranče, který je výsledkem křížového opylení dvou plodin.
První zmínka o ní se objevila 2 000 let před naším letopočtem. E. v historických dokumentech Indie a Pákistánu. V XII století. Citrón se objevil na Středním východě v severní Africe díky arabským obchodníkům. Křižáci přivezli citron do Španělska a Itálie.
Odkaz. Mexiko a Indie jsou vůdci v těžbě citronů. Roční obrat činí 14 milionů tun nebo 32% světové sklizně.
Přesný čas výskytu citronu v Rusku není znám. Jedna z verzí říká, že první strom přinesli orientální obchodníci. Rostlina je zmíněna v památníku ruské literatury 16. století. - kniha s názvem „Domostroy“. Popisuje to tipy pro skladování citronů a jíst. Očividně do této doby už ovoce citroníku již ztratilo status zázračného zázraku.
Někteří historici jsou si jistí, že Peter I po návštěvě Holandska přivedl citrony na území moderního Ruska.... Prvních 200 sazenic bylo dodáno admirálem Apraksinem v roce 1708 na příkaz cára. V roce 1714 byly citroníky vysazeny ve speciálně vybaveném skleníku. Byla to obrovská stavba s několika místnostmi a nazývala se Oranienbaum, což v němčině znamená „oranžový strom“. V Moskvě byly citrony pěstovány ve „skleníkových komorách“ pod Kremlem.
Postupně kultivační móda citrusové šíření mezi majiteli půdy a šlechtici. V té době bylo toto povolání považováno za prestižní.
V polovině XIX. Století. objevila se slavná lidová odrůda pavlovského citronu pojmenovaná po městě Pavlovo v Nižním Novgorodu. Právě tady se tato vnitřní odrůda objevila díky obchodníkovi Karachistově. Vrátil se z Istanbulu a přinesl s sebou několik citronových sazenic darovaných tureckými obchodníky. Ve svém rodném městě je Karachistov daroval svému příbuznému Elaginovi, který je začal chovat doma.
To byly první rostliny, které položily základ pro pěstování pavlovských citronů. Brzy se stromy objevily téměř v každém domě. Takto se objevila móda pro pěstování citronů na parapetu.
Botanický popis rostliny
Na co citron roste? Ovoce dozrává na citroníku. Délka ovoce je 6 - 9 cm, průměr 4 - 6 cm, tvar je vejčitý nebo oválný, na koncích zúžený. Šupka je světle žlutá, hrudkovitá, obsahuje éterický olej a je obtížné ji oddělit od dužiny.
8–10 hubovitých lalůčků se skrývá pod kůrou. Vláknina se skládá ze zeleno-žlutých vaků na bradavky naplněných kyselou šťávou.
Semena jsou vejčitá, žluto-zelená nebo bílá, s jedním embryem.
První plody se objevují 6-7 let po výsadbě. Zrání - podzim.
Na fotografii je vyříznutý citron.
Botanicky je citron zelenina, bobule nebo ovoce? Mnozí mají potíže s odpovědí na tuto otázku.Nazývali jsme okurku zeleninu a banány, jablka a citrusové plody. Ve vědecké literatuře jsou plody citronového stromu označovány jako hesperidia - mnohonásobné a mnohonásobné plody podobné struktuře jako bobule. Houbalový endokarp a albedo jsou skryty pod vnější žlutou vrstvou. To jsou charakteristické znaky mandarinky, pomeranče, pomeranče a grapefruitu.
Popis stromu
Nyní se podívejme, jak citron vypadá.
Je to středně velký, vždyzelený strom, dosahující výšky 5-8 metrů. Koruna se šíří nebo pyramidálně. Průměrný věk stromu je 35 let, maximum je 45 let.
Kůra je šedá, s drobnými prasklinami na zralých větvích. Mladé větve se vyznačují červeno-fialovou barvou a hladkou kůrou, mají trny.
Listy jsou kožovité, zelené, 10-15 cm dlouhé, 5-8 cm široké, povrch je lesklý, lesklý na přední straně a světle zelený, matný na zadní straně. Listová deska je celokrajná, s žilkami a špičkovými zásobníky éterického oleje.
List je široce oválný nebo podlouhlý, vejčitý, špičatý na obou koncích. Typ struktury je složitý. Řapíky jsou krátké, pouze 1-1,8 cm, okřídlené nebo bezkřídlé, se zřetelným kloubem na základně. Listy se mění jednou za tři roky. List spadne odděleně od řapíku.
Květy jsou jednoduché nebo párové, axilární. Jejich velikost je 2–3 cm. Koruna je pětičlenná. Okvětní lístky jsou sněhově bílé nebo krémové, růžové nebo fialové, zakřivené, vyzařují jemnou vůni. Období květu je koncem dubna - začátkem května.
Tam, kde rostou citrony
Citroníky dlouho nevyrostly v divočině. Kultura je rozšířená v subtropech, na Kavkaze, na pobřeží Černého moře, ve střední Asii. Rostlina prosperuje, když roste v půdě s kyselostí 5,5 - 6,5 pH, v oblastech se studeným mořským vzduchem. Vhodné podmínky pro citron v Itálii (zejména na Sicílii, Španělsku, Řecku, Libanonu, Turecku, na Kypru).
Na Sicílii se pro pěstování citronů používá speciální technologie. Více než 70 let místní firmy dostávají 2 plodiny za sezónu. V létě přestanou farmáři zalévat své stromy a vytvoří 60denní suché kouzlo. Dále jsou stromy hnojeny komplexem dusíku a aktivně zalévány, čímž se dosáhne hojného a prodlouženého kvetení. Plodnost tedy trvá od září do února. Tato technologie se praktikuje pouze v sicilském klimatu. V jiných zemích to nefunguje.
V Rusku rostou citrony na otevřeném prostranství v Krasnodarském teritoriu, na jižním Kavkaze, na Krymu. Tam se pěstují pomocí příkopové metody, která zabraňuje zamrzání kořenů.
Odkaz. Když jel na další námořní plavbu, vzal James Cook s sebou citrony, aby zabránil kurději. A v roce 1795 byla v Anglii vydána vyhláška, podle níž byla posádce lodí povinně denně podávána citronová šťáva.
Chemické složení čerstvého citronu
Tabulka ukazuje chemické složení citronu (na 100 g).
| název | Obsah | Norma |
| Vitamin A | 2 μg | 900 mcg |
| beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,1 mg | — |
| Draslík | 163 mg | 2500 mg |
| Vápník | 40 mg | 1000 mg |
| Křemík | 2 mg | 30 mg |
| Hořčík | 12 mg | 400 mg |
| Sodík | 11 mg | 1300 mg |
| Síra | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Chlór | 5 mg | 2300 mg |
| Hliník | 44,6 mcg | — |
| Boron | 175 mcg | — |
| Vanadium | 4 μg | — |
| Žehlička | 0,6 mg | 18 mg |
| Jód | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1 μg | 10 mcg |
| Lithium | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Měď | 240 μg | 1 000 mcg |
| Molybden | 1 μg | 70 mcg |
| Nikl | 0,9 μg | — |
| Rubidium | 5,1 mcg | — |
| Selen | 0,4 μg | 55 mcg |
| Stroncium | 0,05 μg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Chromium | 0,2 μg | 50 mcg |
| Zinek | 0,125 mg | 12 mg |
| Zirkonium | 0,03 μg | — |
| Sacharóza | 1 g | — |
| Fruktóza | 1 g | — |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Nutriční hodnota citronu 100 g:
- obsah kalorií - 34 kcal;
- proteiny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhlohydráty - 3 g;
- vlákno - 2 g;
- voda - 88 g.
Přečtěte si také:
Kde a jak správně zasadit cuketu pro sazenice.
Co a jak uchovávat cukety po dlouhou dobu - vytváříme ideální podmínky.
Závěr
Botanici věří, že plody citroníku jsou blíže popisu plodů. Zařízení má maximální životnost 45 let. Plodina začíná 6-7 let po výsadbě. Na Sicílii se praktikuje zvláštní pěstitelská metoda, díky níž stromy přinášejí ovoce od začátku podzimu do konce zimy.
Citron je citrus s bohatým chemickým složením a nízkým obsahem kalorií, který má mnoho prospěšných vlastností. Distribuční oblastí jsou země se subtropickým podnebím. V Rusku se citrony pěstují na území Krasnodar, na jižním Kavkaze a na Krymu. Pavlovský citron a jeho odrůdy se pěstují doma na parapetu.