Jak konzervovat česnek na zimu je chutné a jednoduché?

Každý ví o blahodárných vlastnostech česneku. Kultura cibule pomáhá tělu produkovat přírodní antioxidanty. Bylo prokázáno, že na měsíc pravidelného příjmu přírodního léčiva je hladina cholesterolu v lidském těle snížena o 9%. Kromě toho složení česnek desítky základních vitamínů a minerálů.

Konzervovaný produkt si zachovává téměř všechny jedinečné vlastnosti zeleniny, takže nakládaný česnek se stane vynikajícím pokrmem, v poptávce kdykoli v průběhu roku.

Výhody česneku v chladné zimě

Jíst česnek na podzim, v zimě a na jaře je obzvláště důležité, protože tělo je vystaveno infekcím a nachlazením a horká zelenina pomáhá vyrovnat se s mikroorganismy, čímž poskytuje antibakteriální a antivirové účinky. V zimě lidé jedí těžká jídla častěji než obvykle a cibulová kultura pomáhá žaludku strávit je a odstranit škodlivý cholesterol z těla.

Důležité! Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá posilovat imunitní systém.

Spalovna obsahuje řadu užitečných látek, které jsou obsaženy nejen v stroužcích česneku, ale také ve stoncích. Proto existuje mnoho receptů na konzervování česneku doma, nejen ve formě hřebíčku, ale také šipek. Po nakládání je zelenina méně hořká podle chuti - klidně ji přidejte do salátů a studených jídel. Takový produkt je sám o sobě považován za velké občerstvení.

Se všemi uvedenými užitečnými vlastnostmi je však rostlina schopna způsobit škodu:

1. V některých případech to způsobuje alergickou reakci.
2. Neměli byste jíst ostré stroužky pro ty, kteří mají nadváhu nebo se snaží zhubnout. Česnek stimuluje chuť k jídlu, takže po jídle roste chuť k jídlu.
3. Kontraindikace pro ty, kteří trpí chorobami gastrointestinálního traktu, včetně vředů,zánět žaludku.

Věda zná případy, kdy se hořící zelenina stala příčinou nepřítomnosti, únavy a bolestí hlavy. Tato reakce je velmi vzácná.

Základní pravidla pro zachování

Česnek lze konzervovat různými způsoby: celé hlavy, hřebíček nebo šípy samostatně. Pokud jde o možnosti vaření, je jich také mnoho: moření, kvásk, solení. Pokud přidáte bylinky do cibule během konzervace, dostanete přírodní koření pro jakékoli jídlo.

Bez ohledu na způsob zachování je však třeba dodržovat následující pravidla:

• zvolte čerstvé a nepoškozené plátky, jinak se jídlo stane nepoužitelným kvůli ztrátě chuti;
• nepoužívejte měděné misky, protože organické sloučeniny (flaviny) obsažené v česnekové kultuře reagují s mědí a pod vlivem vysokých teplot získává modrý nádech;
• ujistěte se, že víko je těsné: pokud není pevně uzavřeno, v nádobě se vytvoří bakterie;
• Nádoby sterilizujte těsně před použitím.

Způsoby, jak zachovat česnek

Marinování je chutná a zdravá svačina pro ty, kteří nemohou jíst zeleninovou surovinu. Mezi konzervačními metodami je mnoho zajímavých variací, které se snadno připravují a nezabírají moc času.

Česnek v rostlinném oleji na zimu

Skvělý způsob, jak uchovat jídlo, je vařit v oleji. Tato možnost vaření zachovává prospěšné vlastnosti cibule a samotný olej se stává chutným a aromatickým.

Sklizeň se provádí z olivového nebo slunečnicového oleje. Koření se přidává podle chuti.

Seznam složek:

• česnek - 670 g;
• luskový hrášek - 6 ks .;
• černý pepř - 20 ks .;
• kurkuma - 1 lžička;
• hořčičná semínka - 2 lžičky;
• karafiát - 2 pupeny;
• rostlinný olej - 500 - 600 ml;
• citronový tymián - 2-3 větve (volitelné).

Prezentované ingredience jsou určeny pro objem dvou plechů na půl litru.

Kroky vaření:

1. Oloupejte česnek, opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku.
2. Nalijte koření na dno čistých sklenic a rovnoměrně je rozdělte mezi dvě sklenice.
3. Poté vložte oloupané stroužky česneku mezi hřebíček, pokud je to žádoucí, vložte malé větvičky citronového tymiánu. Místo tymiánu si můžete vzít větvičky rozmarýnu nebo použít suché provensálské byliny (1 lžička na jar).
4. Nalijte slunečnice nebo olivový olej na sklenice česneku. Olej by měl česnek zcela zakrýt.
5. Každou nádobu uzavřete víkem. Pokud třepáte sklenicí s prázdnou, koření se rozptýlí v másle a získá nažloutlý odstín.

Odkaz. Česnek v oleji je uložen v lednici pod uzavřeným víkem po dobu až šesti měsíců.

Česnek marinovaný řepou (růžová)

Tento chutný a jasný česnek ozdobí jakoukoli hostinu. Ukázalo se, že je mírně kořenitá, voňavá, světle růžová, zatímco samotná příprava netrvá déle než 30 minut.

Nuance tohoto receptu je sterilizační proces, který probíhá v peci.

Ingredience pro výrobu nakládaného česneku:

• 500 g česneku;
• 1 lžička Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
• 50 g řepy.

Kroky vaření:

1. Průhledná řepa z kůže a nakrájejte na zeleninový struhadlo.
2. Nalijte do vody, hmotu důkladně promíchejte.
3. Cvičte řepu přes síto, nalijte řepnou vodu do hrnce a položte na sporák.
4. Odstraňte česnek z plevy. Vložte ji do hluboké mísy a nalijte na ni vroucí vodu. Nechte to 2-3 minuty.
5. Vložte klíny do skleněné nádoby, přidejte cukr a sůl.
6. Do nádoby nalijte vinný ocet.
7. Nalijte vroucí řepu na zeleninu marináda.
8. Zakryjte nádobu víky a zahajte sterilizační proces: vložte je do trouby (120 stupňů), nechte 22-25 minut.
9. Sklenice opatrně uzavřete víky, otočte je a zakryjte silným hadříkem. Po 10-12 dnech si můžete pochutnat na vynikajícím nakládaném česneku.

Důležité! Nakládaná cibulová kultura neztrácí své užitečné vlastnosti a nadále má antivirové a antimikrobiální účinky. Zároveň chuť a vůně zeleniny zjemňují a řepa získává zajímavou česnekovou vůni.

Česnek šípy na zimu

Existuje mnoho možností pro přípravu česnekových šípů na zimu. Hlavním pravidlem pro takovou sklizeň je sklizeň včas.

Důležité! Šipky se stříhají, jakmile je česnek uvolní, zatímco jsou jemné a šťavnaté. Musíte také věnovat pozornost pupenu, který se objeví. Pokud je uzavřena, vyplatí se co nejdříve sklidit. Pokud kvetla, rostlina již není vhodná pro lidskou spotřebu.

Povinné složky:

• česnekové šípy - 0,5 kg;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• ocet - 1 lžíce. l. (devět%);
• černý pepř (nemletý);
• Bobkový list.

Algoritmus akcí:

1. Konce u šipek odřízněte a rozřežte na kousky tak, aby byly asi 2-3 cm dlouhé.
2. Umístěte šípy do hrnce nebo nádoby, kterou můžete zapálit.
3. Nalijte vroucí vodu. Pošlete do ohně. Po zahřátí několik minut stát.
4. Umístěte malé skleněné nádoby na páru pro sterilizaci.
5. Na dno - bobkové listy (1-2 kusy) a pepře položte aromatické koření. Položte na ně šipky, ze kterých nejprve vypustíte vodu.
6. Uvařte sklenici vody, přidejte cukr, promíchejte. Poté přidejte sůl a míchejte, dokud se nerozpustí.
7. Nalijte šipky do sklenice horkou marinádou. Nalijte ocet pod víko. Zakrývejte, ale nezrolovat se.
8. Umístěte do hrnce s předehřátou vodou. Vařte. Sterilizujte po dobu 5 až 7 minut.
9. Zapečetit.

Solený česnek

Tato metoda se vyznačuje snadnou přípravou a minimální sadou složek.

Složení:

• česnek - 100 g;
• sůl - 30 g (je povoleno zvýšit dávku).

Kroky vaření:

1. Rozebrat hlavy česneku do hřebíčku, odstranit kůži.
2. Připravený produkt se zváží, aby se stanovilo požadované množství soli, rozdělené na kousky.
3. Smíchejte kostky česneku se solí, vložte je do čistých malých sklenic. V tomto případě se doporučuje položit co nejpevněji. Zakryjte horní část tenkou vrstvou soli.
4. Sklenice pevně uzavřete a uložte na chladném místě.

Konzervovaný produkt doplňuje jakoukoli misku, i když k jídlu stačí přidat slanou chuť.

Nakládaný česnek v korejském stylu

Recept na česnekový nakládaný česnek v korejském stylu je jednoduchý a skvělý jako předkrm pro jakékoli teplé jídlo.

Složení:

• 1 kg neloupaných pažitek;
• 1 šálek 9% octa (200-250 ml)
• 4 šálky sójové omáčky (800-1000 ml)
• hořká paprika - 1 ks. (pokud je to žádoucí);
• 4 cibule nebo koření podle chuti a vůně.

Algoritmus akcí:

1. Důkladně opláchněte neloupané česnekové hlavy.
2. Rozdělte se na hřebíček bez loupání, nechte mírně uschnout.
3. Přeneste česnek do sklenice a nalijte na ocet a trochu vody. Sklenici uzavřete víčkem a nechte jej na chladném tmavém místě po dobu jednoho týdne.
4. Po 7 dnech si to.
5. Přeneste sójovou omáčku na pánev a nechte 10 minut vařit na mírném ohni. Když zchladne, nalijte do sklenic, aby zabírala 1/3 objemu a do těchto sklenic vložte česnek.
6. Rozbalte sklenice víčkem a uložte na chladné místo.

Takový skvělý chutný předkrm se hodí například u horkých brambor a může dokonce konkurovat nakládaným okurkám.

Česnek, konzervovaný s brusinkami

Brusinky jsou neméně užitečným produktem než česnek. Bobule obsahuje mnoho užitečných vitamínů, minerálů, provitaminů, organických kyselin a éterických olejů. Červené ovoce je opatřeno diuretickými, choleretickými, imunomodulačními, antisklerotickými a dezinfekčními účinky. Kromě toho, brusinka je silný antioxidant.

Recept na přípravu tohoto prázdného místa na zimu je celkem jednoduchý.

Budete potřebovat:

• 2 kg mladý česnek;
• 0,5 kg brusinek;
• litr čisté, nevařené vody;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• půl šálku jablečného octa.

Příprava:

1. Oloupejte česnek, umyjte hřebíček a položte je na ručník, který uschne. Třídí bobule brusinky, odhodí větvičky a listy, umyje se a také uschne na ručníku.
2. Dobře opláchněte sklenice a sterilizujte ve vodní lázni nebo ve vzduchojemu po dobu 15 minut.
3. Do sterilizovaných sklenic nalijte česnek a brusinky.
4. Připravte si marinádu: sůl rozpusťte ve vodě, nalijte tento roztok do čisté pánve, poté ochlaďte a přidejte ocet. Chlazenou marinádu nalijte do sklenic česneku a brusinek, pevně uzavřete víko.

Produkt skladujte nejdéle 1 rok na tmavém a chladném místě (lednice, podzemí, skříň).

Polotovar bude vynikajícím občerstvením na stůl. Kromě toho je to silný profylaktický prostředek během epidemií a nachlazení.

Závěr

Česnekové polotovary na zimu jsou oblíbeným občerstvením, které je snadné vařit doma, protože požadované ingredience jsou k dispozici v jakémkoli supermarketu nebo běžném obchodě se smíšeným zbožím.

Nakládaná zelenina díky své pikantní chuti dokonale doplňuje mnoho jídel z masa, drůbeže nebo ryb. Při vaření existuje mnoho receptů na vaření cibule v zimě, ale aby výsledné jídlo z horké zeleniny bylo nejen chutné, ale také zdravé, musí být dodrženy všechny podmínky uchování.