Proč jsou zelené fazolky dobré: výhody a poškození, seznam kontraindikací a různé způsoby, jak je používat

Řetězce fazole v naší zemi jsou lépe známé jako chřest. Toto jméno dostalo, protože zelenina se chutí a vzhledem podobá chřestu. Nutriční a vitamínové složení fazolí je však mnohem bohatší.

Tato luštěniny se používá v obou vařenía v lidové medicíně a dokonce i v kosmetologii. Zvažte, jaké výhody mohou mít zelené fazolky a jak je jíst správně, abyste nepoškodili vaše zdraví.

Složení produktu

Fazole chřestu jsou zdravé zeleniny bohaté na minerály, vitamíny a další organické sloučeniny.

Nutriční hodnota produktu (ve 100 g):

• proteiny - 2,5 g;
• uhlohydráty - 3 g;
• voda - 90 g;
• tuky - 0,3 g;
• vlákno - 3,4 g

Kalorický obsah zelených fazolí je 23 kcal na 100 g.

Lusky a semena obsahují mnoho užitečných prvků a sloučenin. Fazole tedy zahrnují:

• vitamín C;
• karoten;
• kyselina listová;
• kyselina nikotinová;
• tokoferol;
• proteiny;
• celulóza;
• vitaminy A a E;
• tuky;
• uhlohydráty;
• minerály (zinek, měď, chrom, železo, síra, draslík, vápník, hořčík).

Výhody a poškození zelené fazole

Při pravidelném používání zelených fazolí v potravinách přispívá jedinečné složení produktu k:

• snížit riziko infarktu a posílit imunitní systém;
• normalizace menstruačního cyklu a hormonálních hladin u žen;
• zlepšení fungování genitourinárního systému u mužů;
• prevence adenomu prostaty;
• tónování pleti, účinek proti stárnutí;
• zastavení vypadávání vlasů a obnovení vlasů;
• očištění těla toxinů;
• doplnění nedostatku vápníku;
• zbavit se písku v ledvinách.

Kromě toho tato zelenina pomáhá vyrovnat se s nervovými poruchami a stresem.

U gastritidy, žaludečních vředů a duodenálních vředů, dny, cholecystitidy se doporučuje vyloučit z potravy. Doporučuje se opatrnost při používání přípravku v potravinách pro osoby náchylné k zácpě.

Syrové lusky obsahují fenazin, jedovatou látku. Může to vést k těžkým otravám a poškození sliznice žaludku a střev. Proto se fazole chřestu vždy zpočátku tepelně upravují a teprve poté začnou vařit.

Důležité! Primární doba vaření by měla být alespoň půl hodiny, aby se zničily všechny škodlivé látky.

Zmrazený produkt

Chřest fazole dobře snáší zmrazení. Výhody produktu se nemění: téměř všechny vitamíny, minerály a vláknina jsou zachovány. Hlavní podmínkou pro uchování užitečných vlastností je absence opakovaného zmrazování. Doporučení pro použití zůstávají stejná jako pro čerstvě sklizené lusky.

Zmrazení je nejjednodušší způsob, jak připravit fazole na zimu. Vařené lusky je třeba ochladit, zabalit do sáčků nebo nádob a umístit do mrazničky.

Důležité!Zmrazte fazole v malých porcích pro jednu aplikaci. Vyvarujte se zamrzání: ničí vitamíny a živiny.

Zelenina ve stravě těhotných žen a dětí

Během těhotenství ženy upravují své menu a snaží se vybrat produkty s největším přínosem pro nenarozené dítě. Hrášek Black Eyed Peas - vynikající zdroj kyseliny listové, železa a vitamínů B. Tyto živiny podporují plný vývoj plodu.

Děti ve věku 7-8 měsíců jsou spolu s další zeleninou zaváděny do doplňkových potravin a lusků zelených fazolí. Přidávají se v malém množství do polévek a pyré z jiné zeleniny, na kterou dítě není alergické. Začněte zavádět do stravy půl lžičkou.

Zelené fazole v dietní výživě

Jaké jsou výhody chřestových bobů pro hubnutí? Zaprvé se jedná o nízkokalorický produkt, který mu umožňuje být základem různých diet. Za druhé, zelenina obsahuje phaseolamin, rostlinný extrakt, který blokuje enzymy, které štěpí sacharidy.

V důsledku toho glukóza a další cukry nevstupují do krevního řečiště. Tělo je zbaveno svého hlavního zdroje energie, bez kterého je jeho životně důležitá činnost nemožná. Používají se glykogenové zásoby z jater a svalů. Dalším zdrojem energie je podkožní tuk. Pravidelným jídlem zelené fazole tak člověk zhubne.

Důležité!Zelená zelenina je zahrnuta do diet pro diabetiky kvůli obsahu argininu. Tato látka pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, jako je inzulín.

Doporučení kosmetologů

Luštěniny se používají v kosmetologii k udržení zdraví a svěží pokožky a vlasů.

Opláchnutí s odvarem lusků dělá vlasy silné a hedvábné, stimuluje jejich růst a zbavuje se lupů.

Pro lidi s citlivou a suchou pokožkou kosmetici doporučují výrobu snadno vyrobitelných masek z čerstvých chřestových bobů. Rozemelte 50 g lusků do kaše, přidejte 15 ml rostlinného oleje a grapefruitové šťávy, promíchejte. Naneste na kůži po dobu 15 minut. Po zákroku si umyjte obličej teplou vodou.

Recepty tradiční medicíny

S lékovou terapií u mnoha nemocí se doporučuje kombinovat užívání drog s lidovými léky, aby se dosáhlo většího účinku. Chřest fazole jsou dobrou pomůckou při léčbě cukrovky. Podívejme se, jak to správně vzít.

Odvar pod

Umístěte 50 luskových lusků do 2 litrů horké vody. Namočte ve vodní lázni po dobu tří hodin, napětí. Pijte vývar čtyřikrát denně, 200 ml před jídlem. Průběh aplikace je tři měsíce.

Chřest fazolový čaj

Nalijte 15 g nasekaných lusků se sklenicí vroucí vody, vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Nechte čaj vařit a vychladnout, přelijte ho. Užívejte dvě polévkové lžíce třikrát denně před jídlem.

Odvar a čaj ze zelených fazolí pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi na správné úrovni po dobu několika hodin.

Důležité!Při používání lidových receptů nezapomeňte dodržovat dietu předepsanou lékařem.

Použití a recepty na vaření

Zelenina je při vaření oblíbená: přidává se do pekáčů, salátů, restovaných hranolků, polévek a omeletů. Představujeme vám některé zajímavé recepty založené na zelených fazolí.

Dušené fazole s kuřecím masem

Vynikající a velmi snadná příprava jídla.

Složení:

• kuřecí prsa - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 1 hřebíček;
• bulharský pepř - 1 PC .;
• zelené fazole - 0,5 kg;
• sůl, koření, kopr, petržel - podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte kuřecí prsa a smažte na pánvi.
2. Přidáme půlky cibule, strouhané mrkve, koření a soli podle chuti kousků kuřecího masa.
3. Nakrájejte papriky a česnek na proužky a do pánve přidejte zeleninu.
4. Vařené fazole vložte do pánve, přikryjte a nechte 10 - 15 minut mírně zahřát na mírném ohni.
5. Před vypnutím hořáku nalijte do misky jemně nasekané bylinky, promíchejte, přikryjte a nechte několik minut vařit.

Podávejte horké. S tímto pokrmem dobře pracuje krémový česnekový dresink.

Fazolové ragú s houbami

Luštěniny v pokrmech se hodí nejen ke zelenině a masu, ale také se žampiony.

Složení:

• žampiony - 350 g;
• zamrzlý nebo čerstvé zelené fazole - 400 g;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

1. Houby nakrájejte na tenké plátky, cibuli nakrájejte na půlky a nakrájejte česnek.
2. Zatímco jste zaneprázdnění krájením zeleniny, vařte lusky. Na konci vaření je zlikvidujte v cedníku, abyste se zbavili přebytečné vody.
3. V horké pánvi v rostlinném oleji smažte česnek a cibuli, dokud se nezhnědne.
4. Přidejte houby. Nezakrývejte pánev, aby se veškerá kapalina odpařila.
5. Přidejte fazole.
6. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni 10 minut.

Dušené fazole se zeleninou

V korejské, řecké a italské kuchyni jsou zeleninová jídla na bázi chřestových bobů. Liší se způsobem přípravy a sadou složek.

Nabízíme vám recept na řecké fazole.

Složení:

• chřest fazole - 200 g;
• mrkev - 1 ks .;
• brambory - 3 ks .;
• rajče - 4 věci;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 2 ks .;
• rajčatová pasta - 400 ml;
• kopr a petržel - v partě;
• cukr, pepř, sůl.

Příprava:

1. Ořízněte ocasy, umyjte a uvařte.
2. Fazole nakrájejte na kousky 3-4 cm, brambory na proužky, rajčata na tenké plátky.
3. Vložte cibuli nakrájenou na půlky prstů na horkou pánev s rostlinným olejem.
4. Jakmile je cibule zlatá, přidejte jemně nasekaný česnek.
5. Po třech minutách můžete přidat brambory, cibuli a mrkev.
6. Smažte zeleninu na mírném ohni, přidejte rajčata, rajčatovou pastu, petržel a špetku cukru.
7. Zakryjte pánev víkem a vařte na nízké teplotě po dobu jedné hodiny.
8. 10 minut před vařením posypte dušené maso kořením, koprem a solí.

Pokrm se podává teplý, zdobený strouhaným sýrem a ořechy.

Jak připravit chřest fazole na zimu

Nejjednodušší metoda - zmrazení - jsme již probrali. Pracnější způsob sklizně je konzervování.

Složení:

• chřest fazole - 3 kg;
• 9% ocet - 50 g;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 100 g;
• voda - 1 l.

Důležité! Pro marinování vyberte lusky, které nejsou přezrálé a husté bez poškození.

Příprava:

1. Opláchněte fazole pod tekoucí vodou a ořízněte ocasy.
2. Nakrájejte na malé kousky, zakryjte vodou.
3. Zapálte nádobu na 5-10 minut a vypusťte v cedníku.
4. Lusky umístěte do sterilních nádob a přikryjte vroucí vodou. Nechte to vařit půl hodiny.
5. Vypusťte vodu do pánve a znovu vařte.
6. Přidejte cukr, ocet, sůl.
7. Výslednou marinádu nalijte do sklenic a sbalte je víčky.
8. Položte sklenice na víčka a přikryjte je teplou přikrývkou. Nechte v tomto stavu, dokud zcela nevychladne.

Nakládané fazole se podávají jako salát se sekanými ořechy a česnekem. Můžete ho ochutnat majonézou nebo rostlinným olejem.

Závěr

Chřest fazole jsou skladiště vitamínů a živin. Při pravidelném konzumaci vám může pomoci zhubnout. Luštěniny mohou být pěstovány v zahradě a skladovány až do jara ve formě mražených nebo konzervovaných potravin, poskytujících vitamíny po celou zimu.

Tato zelenina může tvořit základ mnoha chutných a zdravých jídel a také slouží jako kosmetický a zdravotní prostředek pro tradiční medicínu.