Proč jsou fazole chřestu užitečné, jak je pěstovat a správně vařit

Zastánci zdravých potravin stále častěji volí chřestové boby pro svou stravu. Často se také nazývá „pod“. Málokdo však ví, na co přesně je to užitečné. V článku vám řekneme, jaké jsou výhody chřestových bobů, co se týče jejich pěstování a péče, dáme několik receptů, které diverzifikují vaše menu.

Co jsou fazole chřestu

Někteří lidé si kladou otázku, co to je - chřestové fazole? Jedná se o nezralé zelené výhonky fazolí. Její lusky jsou měkké a lze je snadno jíst.

Proč přesně "chřest"? Věc je, že výhonky tohoto typu fazolí chutnají jako chřest. Jak přesně vypadají, podívejte se na fotografii.

Složení a vlastnosti

Pokud mluvíme o blahodárných vlastnostech zelené fazolky, je třeba poznamenat, že je to cenný zdroj vitamínů A, C, skupiny B, zinku, železa, hořčíku a draslíku.

Má diuretický účinek a také pomáhá snižovat hmotnost, protože jeho obsah kalorií je pouze 24 kcal.

Fazole chřestu také obsahují snadno stravitelnou bílkovinu, kterou tělo potřebuje.

Výhody chřestových bobů

Tato zelenina bude zvláště užitečná pro pacienty s diabetes mellitus kvůli obsahu argininu. Právě tato aminokyselina významně zlepšuje schopnost těla absorbovat glukózu. A vzhledem k vysokému obsahu vlákniny se fazole chřestu považují za nezbytné v boji proti nadváze.

Kromě jejich zjevných zdravotních výhod a skvělé chuti napomáhají fazole chřestu také údržbu zahrady. Přítomnost zelených fazolí v zahradě zastrašuje šíje a krtky. Rostliny fazolových keříků po obvodu pozemku a v blízkosti jiných rostlin pro pevnou ochranu před těmito škůdci.

Kořeny fazolových rostlin sahají déle než metr a ozonizují půdu, což má příznivý dopad na celou zahradu jako celek. To je důvod, proč mnoho letních obyvatel pěstuje chřest fazole krátce před výsadbou jiných rostlin.

Kromě výše uvedeného mohou být výhonky horolezeckých druhů použity jako dekorativní dekorace na zeď domu nebo altán.

Nejlepší odrůdy chřestových bobů

Fazolové lusky přicházejí v různých odstínech, od zelených a žlutých až po hluboké fialové. Délka tobolek se pohybuje od 12 do 120 cm mnoho odrůd zcela nenáročný a lze jej pěstovat ve stínu a v severní části lokality.

Existují 3 druhy chřestových bobů:

1. Keř, dorůstající do 30-50 cm.
2. Pološplhání, dorůstající až 2 metry.
3. Kudrnaté - od 2 do 5 metrů.

"Laura"

Chřest fazole "Laura" jsou huňaté druhy. Jednou z hlavních výhod této odrůdy je odolnost vůči chorobám a vysoký výnos. Od začátku výsadby do sklizně uběhne pouze 50–60 dní, což umožňuje klasifikaci odrůdy „Laura“ jako časného zrání. Lusky jsou rovnoměrně nažloutlé barvy a dosahují délky 10 až 12 cm.

"Zhuravushka"

Fazole chřestu "Zhuravushka" je huňatá odrůda rostlin, která také patří k odrůdám, které brzy dozrávají. Průměrná doba zrání plodiny trvá 50 dní. Výška keřů se pohybuje v oblasti 40-50 cm. Lusky jsou mírně zakřivené, zelené barvy a dosahují délky 11-13 cm. Odrůda „Zhuravushka“ má vysoký výnos.

"Sněhurka"

Fazole chřestu Snegurochka jsou huňaté. Zraje poměrně brzy - od vzniku prvních výhonků po sklizeň trvá asi 45–50 dní. Výška keře nepřesahuje 40 cm. Lusky dosahují délky 16 cm. Jsou natřeny nažloutle zelenou barvou a nemají pergamenovou vrstvu a vlákna.

"Saksa"

Fazole Saksa chřestu jsou huňaté rostliny s vysokým výnosem. Tato odrůda brzy zraje, protože zrání trvá asi 45–50 dní. Výška keřů dosahuje 35-40 cm, lusky jsou světle zelené, 10-13 cm dlouhé.

odkaz... Odrůda Saksa byla chována sovětskými vědci speciálně pro pěstování v SSSR. Proto lze tuto odrůdu zasadit v chladném podnebí. Pamatujte, že výběr odrůdy Saksa musí být zelený - v tomto případě budou měkké a šťavnaté.

"Vigna"

Fazole chřestu Vigna jsou pololoupané a mohou dosahovat délky až jednoho metru. Tato odrůda k nám přišla ze střední části Afriky, ale poměrně rychle se zamilovala do ruských letních obyvatel. "Vigna" se používá ve formě mladých výhonků, protože obsahují mnoho vitamínů (A, B, C) a užitečné mikroelementy.

Důležité! Vigna miluje teplo, takže je lepší začít s pěstováním sazenic, které jsou poté zasazeny na otevřeném prostranství. Nezapomeňte však, že pokud je průměrná teplota ve vaší oblasti pod 20 stupňů Celsia, existuje riziko, že sazenice nebudou zakořenit.

"Gerda"

Fazole Gerda chřestu dosahují výšky 3 metry. Tato řada kudrnatých chřestových bobů je ideální pro zdobení vnější stěny domu nebo altánu, protože k růstu vyžaduje vertikální podporu.

Tato odrůda je považována za časně zrající, zrání trvá v průměru 50 dní. Rostlina nevyžaduje zvláštní péči. Nejlepší je zasadit ji na slunném a dobře chráněném místě. Zralé lusky mohou být až 30 cm dlouhé a rostou v příjemné světle žluté barvě.

"Fatima"

Chřest fazole "Fatima" jsou kudrnaté fazole. Rostlina dosahuje výšky 3 metry. Odrůda je považována za vysoce výnosnou a v polovině sezóny, protože zrání trvá až 60 dní.

Zralé lusky jsou rovné, světle zelené barvy a dosahují délky 25 cm. Charakteristickým rysem odrůdy "Fatima" je dlouhá plodnost.

"Matilda"

Chřest fazole "Matilda" odlišuje jejich tmavě fialovou barvu na pozadí jiných odrůd. Tento kudrnatý druh může dorůst až do výšky 3 metrů, ale nezapomeňte na vertikální podporu. Zrání ovoce trvá asi 65 dní a délka lusků dosahuje 20 cm.

Jak pěstovat chřest fazole na vašem webu

Akční plán krok za krokem vám to umožní pěstovat fazole správně a sklízet bohatou úrodu.

Obecná doporučení

Péče a pěstování chřestových bobů nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale stojí za zvážení některých funkcí.

Protože téměř všechny odrůdy milují teplo, vyberte pro výsadbu slunnou stranu. Pokud se rozhodnete pěstovat lezecký druh, nezapomeňte přemýšlet o nezbytné podpoře pro budoucí výhonky.

Pozornost! Při teplotách pod 10 ° C přestanou mladé výhonky růst a při teplotách pod nulou zemřou úplně.

Doby výsadby se mohou lišit v závislosti na tom, kde žijete a počasí, ale semena se obvykle vysazují v druhé polovině května. V severních oblastech začíná pěstování sklizní sazenic. Nejpohodlnější teplota pro aktivní růst je 20-25 stupňů Celsia.

Příprava půdy

Je lepší začít pěstovat chřestové fazole na otevřeném poli v oblasti, kde dříve rostlo zelí, brambory nebo okurky. Je vhodná volná půda bohatá na organické látky. Před výsadbou se také ujistěte, že máte vhodné hnojivo 1-2 měsíce. K tomu se nejlépe hodí dřevo popel nebo chlorid draselný.

Příprava osiva

Existují dva způsoby, jak zasadit fazole chřestu na poli. Fazole chřestu se nejčastěji vysévají do země jako suchá semena.Ale před výsadbou mohou být semena namočena přes noc v stimulátoru růstu. Pro tento účel jsou vhodné popel, hnůj nebo med, které jsou zředěny vodou. Tato směs se nalije na semena pokrytá gázou.

Jak pěstovat semena

Na místo výsadby posypeme popel, smícháme s půdou a posypeme vodou. Po absorpci vody mohou být rostliny vysazeny. Semena fazolí chřestu jsou umístěna do země do hloubky ne více než 3-5 cm. Pro lepší růst je vzdálenost mezi semeny 8-10 cm a mezi řadami - 40-60 cm.

Vrchní oblékání

První výhonky se začnou objevovat 5-7 dní po výsadbě. Po asi 4 týdnech může být půda znovu hnojena. Dřevěný popel je pro to ideální.

Sklizeň

Protože lusky jsou snězeny nezralé, je důležité si nechat ujít čas sklizně. Nejlepší čas na to je jeden až dva týdny poté, co se objeví vaječníky. Lusky se sklízejí denně v dávkách přibližně stejného věku. Budete tak mít příležitost objevit novou plodinu.

Přečtěte si také:

Jak fazole ovlivňují mužské, ženské a dětské tělo?

Výběr fazolí podle barvy: které fazole jsou zdravější než bílá nebo červená.

Jak jíst fazole chřestu

Recenze o chuti fazolí chřestu jsou vždy pozitivní, takže vzácná hospodyňka ji odmítne mít na stole. Zelené fazole jsou vhodné pro čerstvou spotřebu, pro konzervování a zmrazení.

Chcete-li udržet čerstvé fazole na zimu, umyjte je a nakrájejte na kousky 2–3 cm. Vložte je do vroucí vody na 1–2 minuty, poté vypusťte a zabalte fazole do plastové nádoby. V této podobě je připraven k zmrazení.

Recepty

Chcete diverzifikovat svou stravu zajímavými chřestovými fazolkami, ale nevíte jak? Ukážeme vám, jak to udělat nejchutnější a nejzdravější.

Korejský salát

Ingredience pro 4 porce:

1. Chřest fazole - 200 g.
2. Cibule cibule - 70 g.
3. Mrkev - 100 g.
4. Rýžový ocet - 20 ml.
5. Sůl - 2 g.
6. Cukr - 2 g.
7. Česnekový prášek - 2 g.
8. Mletý koriandr - 2 g.
9. Mletý červený pepř - 2 g.
10. Mletý černý pepř - 2 g.

Příprava:

1. Fazole umyjte, ořízněte ocasy z obou stran a poté je vařte ve slané vodě po dobu 7 minut. Poté fazole vypusťte do cedníku, počkejte, až se voda vypustí, přeneste ji do samostatné mísy a nechte vychladnout.
2. Mrkev, oloupeme a nasekáme na proužky. Vložte ji do misky fazolí. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlky a přidejte do stejné mísy.
3. Poté přidejte cukr, sůl, rýžový ocet a koření: česnekový prášek, mletý koriandr, černou a červenou papriku. Podle chuti přidejte koření - je lepší přidat porci a chuť, v případě potřeby přidat další.
4. Vše promíchejte a dejte jej do chladničky marinovat na jeden den.

Ozdobte „jaro“

Neuvěřitelně chutné, jednoduché a levné přílohy s pikantní omáčkou.

Složení:

1. Zelené fazole - 0,5 kg.
2. Česnek - 2 stroužky.
3. Čerstvý zázvor, strouhaný - 1 lžička.
4. Čerstvý chilli paprička - 1/4 ks.
5. Olivový olej - 2 lžíce. lžíce.
6. Sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce.
7. Víno nebo jablečný ocet (nebo citronová šťáva) - 1 lžíce. lžíce.
8. Zelení podle chuti.

Příprava

Zelené fazole dobře umyjte, vytřiďte je a odřízněte konce. Ponořte jej do pánve vroucí, slaně osolené vody. Vařte 3-5 minut. Poté je vložte do cedníku, dokud nebude voda zcela vypuštěna.

Kombinujte olej, sojovou omáčku, ocet, jemně nasekané chilli papričky, lisovaný česnek a strouhaný zázvor.

Přeneste zeleninu do vhodné mísy, nalijte na omáčku, dobře promíchejte. Vložte do žáruvzdorné misky a odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 10 minut. Před podáváním lze hotové jídlo posypat bylinkami podle chuti.

Škody a kontraindikace

Chcete-li se unášet fazolemi, neměli by být ti, kteří trpí vysokou kyselostí, gastritidou, žaludečními nebo duodenálními vředy, kolitidou, cholecystitidou a dnou. Aby se zabránilo nadýmání, doporučuje se během vaření vypustit první vodu.

Závěr

Fazole chřestu jsou velmi zdravé a výživné. Navíc se dá snadno pěstovat na vaší zahradě. Obzvláště se bude líbit těm, kdo monitorují své zdraví, protože pravidelné používání chřestových bobů pomáhá v boji proti nedostatku vitamínů, zejména v zimní sezóně. Lahodné a zdravé sklizně pro vás!