Výběr fazolí podle barvy: které fazole jsou zdravější než bílá nebo červená a jak se od sebe liší
Každý den se setkáváme na regálech s potravinami fazole... Jeho dostupnost není překvapující, už dávno přestává být raritou. Ale co o ní víme? Je tento produkt užitečný? Připravujeme to správně? Měl bych to sníst vůbec? Tyto a další problémy pochopíme podrobněji.
Obsah článku
bílé fazole
Blahodárné vlastnosti bílých bobů jsou díky obsahu řady vitamínů: A, B, K, PP, C a vitaminu E, lépe známý jako „přírodní antioxidant“. Obsahuje také vitamin B9, který pomáhá tělu bojovat s aterosklerózou.
Výrobek obsahuje síru, hořčík a vápník. Síra má blahodárný účinek na organismus, oslabená střevními infekcemi, kožními chorobami, bronchiálními trubicemi a revmatismem. Hořčík a vápník pomáhají posilovat kosti a zuby.
odkaz... Kalorický obsah bílých bobů je 102 kcal na 100 g produktu.
Energetická hodnota:
- Proteiny - 7 g.
- Tuk - 0,5 g.
- Sacharidy - 16,9 g.
Přítomnost železa v bílých fazolí pomáhá zvyšovat počet červených krvinek v krvi, čímž zlepšuje průtok kyslíku do buněk.
Měď v bílých fazolí zlepšuje produkci hemoglobinu a adrenalinu v těle.
Fazole obsahují takové aminokyseliny jako tryptofan, arginin, lysin, tyrosin.
Vlastnosti bílých bobů
Protein obsažený v produktu je absorbován více než 70%, zatímco živočišný protein je méně stravitelný. Vysoký obsah vlákniny umožňuje člověku zůstat hladovější déle. Okolo 200 gramů fazole může tělu poskytnout denní potřebu vlákniny.
Drsný, těžko strávitelný vláknina pomáhá čistit tělo... Absorbují škodlivé látky a toxiny a poté je odstraňují. Obal zrna má diuretický účinek.
Látky z rostliny pomáhají při rozpouštění a odstraňování ledvin a žlučových kamenů. Fazole se proto často vyskytují ve stravě u pacientů s gastrointestinálními chorobami, onemocněními ledvin, jater a genitourinárního systému.
Antimikrobiální vlastnosti produktu přispívají k zastavení zánětlivých procesů.
Arginin je látka podobná inzulínu, která má účinek snižující cukr, což je velmi důležité při cukrovce a vysokých hladinách cholesterolu.
červené fazole
Červené fazole jsou cenným zdrojem vitamínů C, E, D a skupiny B. V produktu je mnoho stopových prvků, včetně zinku, mědi, síry, železa, draslíku, hořčíku a vápníku.
odkaz... Obsah kalorií v červené fazole je 93 kcal na 100 g produktu.
Energetická hodnota:
- Proteiny - 8,4 g.
- Tuk - 0,3 g.
- Sacharidy - 13,7 g.
Červené fazole jsou pokladem aminokyselin. Obsahuje:
- Tryptofan, který má sedativní účinek na nervový systém těla, zbavuje stresu a pomáhá v boji proti depresím a poruchám spánku.
- Arginin, který je zodpovědný za mladistvost pokožky. Arginin navíc chrání ženský reprodukční systém.
- Lysin, který aktivně bojuje proti střevním infekcím a různým virům, včetně herpes viru. Lysin také zabraňuje rozvoji rakoviny.
- Tyrosin působí jako silný antidepresivum, normalizuje práci endokrinních žláz, zlepšuje práci nadledvin.
- Histidin je pomocníkem v boji proti anémii, protože je součástí hemoglobinu.Tato aminokyselina podporuje fungování sluchového nervu, absorbuje ultrafialové paprsky a normalizuje kloubní funkci.
Vlastnosti červených fazolí
Tato rostlina má mnoho prospěšných vlastností, kombinuje mnoho vitamínů a minerálů, což z ní činí nenahraditelný potravinový produkt.
Fazolové proteiny, které se snadno štěpí z hlediska nutričních vlastností jsou fazole umístěny na stejné úrovni jako ryby a maso... Proto se jídla s ním mohou jíst bez poškození, dokonce i na večeři. To je důvod, proč vegetariáni a sportovci pravidelně zahrnují fazole do svého menu.
Přes vysokou nutriční hodnotu jsou fazole potravinovým výrobkem. Fazolové misky vám nechají dlouho pocit plnosti. Téměř všichni odborníci na výživu doporučují, aby jejich pacienti do své stravy přidali červené fazole.
Červené fazole navíc pomohou vyplavit škodlivé a toxické látky z těla. Pro snížení rizika maligních nádorů v těle stačí jíst 100 g červené fazole denně.
Sportovci a tvrdí pracovníci vědí, že tento produkt je cenným zdrojem energie. Obsahuje rozpustnou vlákninu, která při zpracování ve střevech vytváří vlákninu a vytváří z ní mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Hrají důležitou roli při výrobě energie v těle.
Jíst fazole: přínos nebo poškození
Nezapomeňte na vlastnosti bílých fazolí, které mohou nepříznivě ovlivnit tělo.
Kontraindikace jsou z velké části spojeny se střevními chorobami: kolitida, gastritida, vředy, zvýšená sekrece. Nedoporučuje se jíst fazole pro dnu.
Obsah kyseliny listové ve výrobku zabraňuje možnému rozvoji aterosklerózy. Je známo, že kyselina listová je nezbytným prvkem pro tvorbu fetální nervové trubice.
Důležité! Těhotná žena a dítě do 3 let by měly jíst fazole s opatrností. V některých případech může být škoda z toho větší než výhoda.
Při časté konzumaci bílých bobů dochází ke zvýšení pohyblivosti střeva, což může vést k tvorbě plynu a těžkosti v žaludku.
Červené a bílé odrůdy obsahují velké množství komplexních uhlohydrátů, díky kterým se produkt pomalu tráví. U lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu je to špatné, ale u lidí závislých na inzulínu je to naopak, protože glukóza se během trávení uvolňuje pomaleji a hladina cukru v krvi postupně stoupá.
Pokud mluvíme o červených fazolí, jsou to určitě zdravé produkty. Je však důležité si uvědomit existující kontraindikace, neměli byste je používat ve velkém množství.
Vzhledem k obsahu purinů v fazolí je vhodné, aby je starší lidé konzumovali v malém množství. Při onemocnění ledvin se tělo nemusí vyrovnat s odstraňováním produktů rozkladu purinů, což může vést k nebezpečné nemoci - dny.
Je velmi důležité jíst bílé fazole vařené až do vaření, jako surový produkt obsahuje toxické látky... Předmáčením (6-8 hodin) fazole odstraňuje některé toxiny vodou. Po prvním vaření fazolí se také doporučuje vodu zcela vyměnit. Je třeba mít na paměti, že toxické látky se ničí pouze při dlouhodobém tepelném zpracování.
Jaký je rozdíl mezi bílými fazolemi a červenou
Přes skutečnost, že červené a bílé fazole jsou zástupci stejného druhu a jejich základní vlastnosti jsou totožné, existuje mezi nimi řada drobných rozdílů, které vám pomohou zjistit, které fazole jsou zdravější.
Pokud jde o obsah kalorií, bílé a červené odrůdy jsou téměř stejné.... Sportovci však obvykle preferují bílé odrůdy, protože jsou tělem lépe a rychleji absorbovány.
Výhody fazolí při zachování mládí a krásy jsou nepopiratelné: bílé fazole se aktivně používají v kosmetologii a červené fazole zpomalují proces stárnutí buněk.
Těhotné ženy raději jedí červené fazole. Právě v něm obsahuje velké množství kyseliny listové, která je nezbytná pro hematopoézu a podporuje buněčnou proliferaci.
Pro lidi s diabetem je lepší dávat přednost bílým fazolím. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a normalizuje metabolické procesy v těle.
Při vaření se červená fazole používá jako základna pro polévky, omáčky, zimní nebo letní saláty a občerstvení. Vzhledem k jejich jemné chuti se bílé fazole často používají k přípravě polévek, salátů a bramborové kaše.
V jaké formě použít
Na rozdíl od většiny produktů fazole po tepelném zpracování si zachovává své prospěšné vlastnosti, takže má blahodárný účinek na tělo jak ve vařené, tak v konzervované formě.
Při přípravě tohoto produktu je důležité vědět o několika nuancích. Po uvaření se doporučuje vypustit vodu, ve které se fazole vaří. Poté nalijte čistou studenou vodu malým množstvím rostlinného oleje. Fazole se vaří na mírném ohni bez míchání během procesu vaření. Sůl se přidává po připravenosti.
Konzervované fazole lze také jíst. Je to výhodné a živiny v těchto fazolí jsou stejné jako vařené fazole. Nezapomeňte však, že konzervované potraviny obsahují kyselinu octovou, sůl a další přísady.
Závěr
Červené a bílé fazole jsou neuvěřitelně zdravé potraviny. Jsou nejen bohatí na vitamíny a další užitečné látky, ale také pomáhají v boji proti mnoha nemocem. Které fazole jsou lepší - bílé nebo červené? Odpověď na tuto otázku spočívá v individuálních charakteristikách organismu. Pamatujte, že nadměrná konzumace i toho nejužitečnějšího produktu může poškodit tělo.
Jíst fazole s mírou posílí vaše tělo a široká škála receptů fazolí potěší rozmanitost vašeho menu.