Proč je zelená Pohanka mouka užitečná a jak ji správně používat

Imunologové, odborníci na výživu, odborníky na výživu, vegetariáni a suroví odborníci na výživu obhajují zdravou a přirozenou výživu. Dnes budeme hovořit o jednom z nejoblíbenějších produktů - mouce vyrobené z nevařených (zelených) zrn pohanky. Budeme se podrobně zabývat aktivním složením, léčebnými a regeneračními účinky potravinového produktu a také poskytneme několik užitečných tipů k používání „živé“ mouky.

Funkce zelené pohanky mouky

Zelená Pohanka mouka - produkt setí pohanky, bylinná rostlina obrovské pohanky. Semena této obilné kultury byla lidstvem konzumována více než tři tisíce let.

Zelená pohanka Jsou nezpracovaná, nepražená obyčejná zrna pohanky... Oni jsou považováni za elitní a dietní hypoalergenní jídlo.

Složení a vlastnosti

Mlet na mouku zelené pohanky s vysokým obsahem kalorií a výživných... Její nutriční hodnota je 310-328 kalorií (v závislosti na odrůdě).

100 g produktu představuje:

• 12,6 g proteinů;
• 3,2 g tuku;
• 60-62 g uhlohydrátů;
• 11 g vody;
• 2,5 g popela.

Zelená zrna obsahují až 12 g vlákniny, což pomáhá čištění střev... Dalších 60 g uhlohydrátů je složitých, dlouhodobě nasycujících tělo a současně dodávajících energetické palivo.

Důležité! 100 g drcené zelené pohanky představuje 50% denního příjmu vlákniny, což je před ukazateli oves, rýže, perlový ječmen a proso.

Strávitelnost takové pohanky dosahuje 80% - téměř všechno, co je, je pro.

Mastné kyseliny (na 100 g mouky):

1. 0,9 g - olejová. Chrání srdce a cévy, snižuje krevní tlak, odolává endokrinním patologiím.
2. 0,88 g - linoleický. Podporuje funkci mozku, obnovuje jaterní buňky, podílí se na metabolismu.
3. 0,41 g - palmitická. Obnovuje a regeneruje kožní buňky.
4. 0,04 g - stearová. Chrání před ultrafialovým zářením, zvlhčuje pokožku.
5. 0,07 g - linolenic. Bojuje s rakovinnými buňkami.
6. 0,03 g - kaprylová. Odolává virům a infekcím, působí jako antibiotikum.
7. 0,01 - lauric. Obnovuje mikroflóru trávicího systému, stimuluje mozkovou aktivitu.

Bohaté minerální složení zelené obilné mouky posiluje krevní cévy, zajišťuje práci endokrinního systému, vyživuje kosti, klouby, zvyšuje mozkovou aktivitu.

Makronutrienty (na 100 g):

• draslík - 580 mg;
• fosfor - 339 mg;
• hořčík - 250 mg;
• vápník - 40-42 mg;
• sodík - 11 mg.

Mikroelementy (na 100 g):

• železo - 4,1 mg;
• zinek - 3,11 mg;
• měď - 0,53 mg;
• měď - 0,53 mg;
• mangan - 2,04 mg;
• fluor - 80 mcg;
• molybden - 13 mcg;
• selen - 6 mcg;
• kobalt - 2,1 mcg.

Zelená pohanková mouka má bohaté složení vitamínů:

• retinol (A) podporuje vidění, funkci pohlavních žláz, zmírňuje zánět kůže a sliznic;
• tokoferol (E) omlazuje tělo, zpomaluje stárnutí buněk;
• Menadione (K) je zodpovědný za srážení krve, zlepšuje peristaltiku žaludku a střev, je vhodný pro játra;
• kyselina askorbová (C) chrání před škodlivými viry a infekcemi, posiluje svaly, kosti, podporuje tvorbu kolagenu;
• beta-karotenový antioxidant, podporuje srdeční sval a cévní lůžko;
• niacin (PP) působí na nervový systém, zlepšuje trávení;
• thiamin (B1) urychluje metabolismus, stimuluje mozek a nervový systém;
• riboflavin (B2) chrání zrakové orgány před ultrafialovým zářením;
• cholin (B4) jako nootropické činidlo zvyšuje odolnost vůči stresu a jeho výkon;
• Kyselina pantothenová (B5) se podílí na syntéze hormonů kůry nadledvin, erytrocytů.
• pyridoxin (B6) ovlivňuje metabolismus bílkovin a tuků, zlepšuje složení krve, optimalizuje hematopoézu;
• kyselina listová (B9) zajišťuje trávení, podporuje dělení buněk.

"Živá" mletá zrna pohanky obsahují esenciální a neesenciální aminokyselinyzodpovědný za fungování nervového systému, regulaci hormonů a metabolických procesů v těle. Jako součást 100 g mouky:

• arginin - 0,95 g;
• leucin - 0,88 g;
• valin, lysin - 0,65 g;
• fenylalanin, threonin, isoleucin - 0,47-0,5 g;
• histidin - 0,29 g;
• kyselina glutamová - 1,96 g;
• kyselina asparagová - 1,1 g;
• alanin - 0,72 g;
• glycin - 0,98 g;
• serin - 0,66 g;
• prolin - 0,47 g

Výhody a poškození zelené pohankové mouky

„Živý“ produkt nemá žádná věková omezení, je stejně užitečný jak pro dospělé, tak pro děti:

1. Tuky a mastné kyseliny zlepšují celkový průtok krve, posilují srdce, stimulují imunitní systém a zabraňují tvorbě maligních nádorů.
2. Vláknina čistí střeva, odstraňuje zácpu a otoky, normalizuje stolici, odstraňuje soli, toxiny, tekutinu, stabilizuje tělesnou hmotnost.
3. Minerály a vitamíny podporují kardiovaskulární systém, zvyšují elasticitu krevních cév a zabraňují tvorbě krevních sraženin, krevních sraženin a plaků.
4. Aktivní složení zelených zrn pohanky pomáhá tělu odolávat virům a plísním.
5. Zmírňuje zánět kůže, léčí akné, akné a dermatitidu.
6. Podporuje funkci mozku, slouží jako bariéra rozvoje neurodegenerativních patologií (zejména Alzheimerovy choroby).
7. Čistí krev, zlepšuje její složení, zabraňuje patologickým stavům spojeným se srážením (hemofilie).
8. Podporuje ženské tělo během menopauzy, zmírňuje bolestivé a těžké menstruace.
9. Podporuje endokrinní systém, slouží jako prevence cukrovky.
10. Díky kombinaci složení luteinu a zeaxantinu a vitamínu chrání před rozvojem katarakty a degenerace sítnice a normalizuje mechanismus nočního vidění.
11. Byl zaznamenán nootropický účinek přípravku - zlepšení spánku, odstranění nemotivované úzkosti a úzkosti.

Mouka z neošetřené pohanky nemá přímé kontraindikace, nebyly zaznamenány žádné případy negativní reakce.

To je zajímavé! V Číně se léčivý čaj vyrábí ze zelených fazolí, což snižuje krevní tlak a čistí krev.

aplikace

Univerzální produkt používaný při vaření, léčení alternativní medicíny, domácí kosmetologie.

Zelená těsta mouka se přidává do těsta na palačinky, pudinky, koláčemíchání s pšeničnou moukou. Z toho se peče chléb, koláče, housky. Přidejte do koktejlů, koktejlů, želé. Surovináři a vegetariáni připravují sladké dezerty a dorty. V Číně jsou nudle vyráběny z pohankové mouky.

Pro prevenci a léčbu cévních onemocnění se připravuje hustý vývar s přídavkem medu... S nedostatkem vitamínů a sníženou imunitou se doporučuje přidat mouku k hotovým koktejlům s bylinkami, ovocem a medem. Plavidla se čistí směsí mouky a kefíru. Pacientům s diabetes mellitus se doporučuje používat mouku z zelené pohanky v jakékoli formě jako náhrada za brambory a chléb.

Masky, krémy, pleťové vody a dekolt jsou vyrobeny z mouky doma... Smícháním prášku s třešňovou šťávou vytvořte peelingovou masku pro čištění obličeje. Vany ze směsi zeleného čaje, petrželkové šťávy a mouky zmírňují otoky a sáčky pod očima, vyhladí vrásky. Maska vyrobená ze směsi mandlového oleje, žloutku a drceného zrna pohanky pomáhá zbavit se akné, zánětu a stop varu na kůži.

Recepty

Milovníci pohanky přidávají do těsta „živou“ mouku:

1. Pro přípravu palačinek se palačinky, knedlíky, knedlíky, pšeničná moučka a pohanka míchají v poměru 1: 1. Vejce se přidávají kvůli viskozitě.
2. Máslové těsto na housky, koláče, pizzy se připravuje z moučných složek zelené pohanky, škrobu, pšeničné mouky a lněného semínka.Těsto se tence válí a peče v troubě nebo mikrovlnné troubě.
3. Košíčky, sušenky a sušenky se drobivě vyrábějí z křehkého pečiva. Pohanková mouka se úspěšně kombinuje se živočišnými a rostlinnými tuky.
4. Do pekáčů, pudingů, zeleninových dušených pokrmů stačí přidat 1-2 lžíce. l. mouka ze zelené pohanky.

Do ovocných a zeleninových koktejlů, studených polévek a dresingů přidejte 1 polévkovou lžíci. l. produkt.

Pohanková sušenka

Pro čokoládové sušenky s ořechy potřebujete:

• máslo - 120 g;
• hořká čokoláda - 80 g;
• cukr - 90 g;
• zelená pohanková mouka - 120 g;
• vlašské ořechy - 80 g;
• vejce - 2 ks .;
• sůl - 2-3 g.

Příprava:

1. Umístěte máslo a čokoládu do kastrolu, roztavte na mírném ohni.
2. Hrubě brouste ořechy.
3. Beat vejce s cukrem.
4. Chlazenou směs másla a čokolády zkombinujte s rozšlehanými vejci a rychle promíchejte.
5. Přidejte mouku a sůl.
6. Nakonec nalijte ořechy do těsta a promíchejte.
7. Nalijte obsah do mastné formy.
8. Vložte formu do předehřáté trouby do 180 ° С.
9. Pečeme 30 minut.
10. Podáváme chlazené, posypeme moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou.

Maďarské housky

Složení:

• změkčený margarín - 425 g;
• kefír - 75 ml;
• nízkotučné tvarohové sýry - 700 g;
• instantní kvasnice - 10-15 g;
• cukr -1 lžička;
• loupaná slunečnicová semínka - 25 g;
• sezamová semínka - 2 lžíce. l.;
• sekaná kmín - 0,5 lžičky;
• zelená pohanková mouka - 2 lžíce. l.;
• pšeničná mouka - 3,5 lžíce. l.;
• teplé mléko - 1 polévková lžíce;
• tavený sýr - 140 g;
• vejce - 1 ks;
• nakrájené mandle.

Krok za krokem recept:

1. Smíchejte všechny ingredience ve velké misce a těsto dobře promíchejte.
2. Zakryjte přilnavou fólií, nechte ji zahřát 50–60 minut.
3. Těsto rozvařte 2 cm.
4. Předehřejte troubu na 180 až 200 ° C.
5. Pečicí list zakryjte speciálním papírem.
6. Z těsta nakrájejte kulaté koláče.
7. Rozložte na plech na pečení ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe.
8. Rozložte vejce nahoře, posypte mandlemi, nakrájejte plátek zpracovaného sýra.
9. Po 15 minutách vložte pečicí plech do trouby na půl hodiny.

Náklady

Zelená Pohanková mouka se prodává ve zvláštních sekcích supermarketů a obchodů se zdravou výživou... Běžným způsobem je objednávka z internetového obchodu. Náklady na zelené fazolky se pohybují od 100 do 200 rublů na 500 g.

Odkaz. Například v internetovém obchodě AltaiKrupa lze produkt objednat velkoobchodně a maloobchodně. Balení - 5, 10, 25 kg. Průměrné náklady na 1 kg jsou 90–100 rublů. Na webu OZON si můžete koupit mouku z nepražených krupičných krup za 137 rublů, balení - 500 g.

Pravidla pro výběr a skladování

V době nákupu Důležité:

1. Dbejte na přítomnost značek „Eco“, „Bio“, „Organic“ na obalu, které poskytují záruku ekologického a bezpečného produktu.
2. Přečtěte si informace na obalu o datu exspirace, datu vydání, skladovacích podmínkách, výrobci.
3. Seznamte se s kvalitativními vlastnostmi produktu, složení a recenzemi.
4. Ocenit jeho barvu a vůni. Kvalitní produkt má nazelenalý nádech, výrazný zápach, bez plísní, pečlivosti a vlhkosti.

Zelenou Pohankovou mouku skladujte pouze ve skleněné nádobě s uzavřeným víkem nebo v plátěném sáčku mimo přímé sluneční světlo, na tmavém místě, při pokojové teplotě.

Výroba doma

Doporučuje se nakupovat zelené pohanky v zrnech a rozdrtit je bezprostředně před použitím v mixéru nebo mlýnku na kávu.

Čerstvě mletý produkt si zachovává tekutost, není nasycen vlhkostí a nepeče se.

Recenze

Podle spotřebitelů je mouka vyrobená z „živé“ pohanky cenným, chutným a výživným produktem.

Evgeniya, Kostroma: "Nejsou žádné nedostatky." Kupuji více než jeden rok. Peču chleba pro děti, palačinky, belgické vafle. Radím všem “.

Galina, Orsk: "Hlavní věc je, že všechny kalorie jsou zdravé." Oblíbené jídlo v domácnosti - palačinky - jsou svěží a lehké. Beru a vezmu víc, díky výrobci. Doporučuji všem “.

Závěr

Zelená pohanková mouka je zdravý, cenově dostupný a ekologický produkt.Aktivní kompozice zahrnuje mastné kyseliny, proteiny, vitamíny, aminokyseliny a komplex minerálů. Výrobek nevyvolává alergické reakce, nemá kontraindikace a věková omezení. Kvalitní Pohanková mouka lze zakoupit v hotovém nebo doma.