Jsou fazole proteinem nebo uhlohydrátem? - porozumíme složení a vlastnostem produktu

Proteiny a uhlohydráty ... Kdy se počítají? Jsou považováni odborníky na výživu a lidmi, kteří usilují o zdravé stravování. A také - při hubnutí.

Fazole jsou jednou z potravin, které jsou v obou případech obsaženy v lidské stravě. V některých zdrojích však odborníci na výživu odkazují na tento produkt na bílkoviny a v jiných na uhlohydráty. A podle toho dávají různá doporučení. Komu věřit? Jsou fazole proteinem nebo uhlohydrátem? Pojďme na to.

Jaké jsou druhy fazolí

Existují tři druhy fazolí:

• Červené;
• bílý;
• zelené lusky.

Fazole jsou bohaté na vitaminy B a užitečné minerální sloučeniny... Existují draslík, zinek, hořčík, měď, síra a železo. Tato fazole je bohatým zdrojem kyseliny listové a aminokyselin.

Zvažte výhody produktu:

Pozornost! Fazole poskytují stejný pocit plnosti jako maso.

Je nějaká újma? Ano. Syrové fazole obsahují toxiny, takže jsou pečlivě vařeny... Při velkých dávkách přípravku se zvyšuje pohyblivost střeva, zvyšuje se tvorba plynu a dochází k těžkosti v žaludku.

Tento produkt z fazolí se nedoporučuje, pokud:

• dna;
• problémy se zažívacím traktem;
• nemoc ledvin.

Poměr BJU

Víte, kolik bílkovin je v červených fazolí a jiných typech tohoto produktu?

Poznámka. Čísla mohou kolísat. Jsou ovlivněny rozmanitostí a místem růstu fazolí.

Výstup: obsah bílkovin červených a bílých členů rodiny luštěnin je vysoký. Tento protein je snadno stravitelný. Existuje však také mnoho sacharidů.

 Pozornost! Na rozdíl od masa nemají fazole prakticky žádný tuk (ne více než 2%).

Sacharidy nebo bílkoviny

Fazole obsahují komplexní sacharidy a proteiny... Toto složení z něj činí nepostradatelný produkt pro různé diety. Ale na tomto seznamu stojí samostatně zelené fazolky s jejich bílkovinami, tuky a uhlohydráty, které se blíží hodnotám zeleniny. V ní je málo sacharidů a bílkovin. Hlavní hodnota je vlákno. Dietní vláknina v tomto typu luštěniny zlepšuje trávení.

Příběh jednoho experimentu

Nedávno jeden televizní kanál provedl zajímavý experiment... Tři ženy s nadváhou přibližně stejného věku zhubly s fazolemi do 10 dnů. Měli stejnou stravu, ale používali různé druhy fazolí. Na konci studie byly výsledky porovnány.

Jaký druh fazole si myslíte, že se žadateli podařilo zhubnout? Nejlepšího výsledku dosáhl účastník, který v miskách použil zelené fazolky.... Organizátoři experimentu to vysvětlili tím, že zelená odrůda je nejnižší kalorií všech druhů tohoto produktu z bobů. Druhé místo obsadil účastník s červenými fazolemi. Třetí - použití bílé odrůdy v miskách.

Místa však nemají smysl. Všichni účastníci znatelně zhubli za 10 dní... Při individuálním programu výživy každý z nich během experimentu ztratil ze čtyř na šest kilogramů.

Jak vařit

Obchody prodávají sušené bílé a červené fazole. Pro urychlení vaření je předehřátý... Ve studené vodě dobře bobtná. Před vařením vypusťte vodu.

Zelené fazole se často prodávají zmrazené. Většina manželek vařte bez prvního rozmrazování.

Jaká jídla jsou připravena

Z tohoto produktu z bobů lze připravit mnoho různých pokrmů. - a fazolové saláty, polévky a přílohy. Počet kalorií se určuje podle kvality přísad a jejich proporcí. V receptech s přesnými proporcemi dáme navíc kalorický obsah a BJU jídla.

Dušené bílé fazole se zeleninou a kuřecím masem

Smažená zelenina se přidává do předvařených bílých bobů, dokud se nevaří (cibule, celer, paprika a mrkev) a kuřecí řízek. Dohromady vařili 25-30 minut. Jídlo se podává horké.

Omeleta se zelenými fazolkami

Fazole (250 g) se smaží na pánvi po dobu 6-8 minut při nízkém žáru... Směs omelety ze 4 vajec, soli a 100 g mléka se připravuje samostatně. Směs se nalije do pánve. Pečte na mírném ohni po dobu 3-4 minut. Obsah kalorií v misce je 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Fazolové fazolky s houbami

Na předehřátou pánev položte zmrazené nakrájené houby a lusky... Sůl, pepř, vařte pod víkem asi 20 minut, dokud se kapalina neodpaří. Hmota se smíchá s kysanou smetanou a zchladí se dalších 5 minut.

Dušené červené fazole v rajčatové omáčce

Vezměte 1-2 mrkve a rajčatové omáčky na sklenici vařených bobů nebo vložit. Podle potřeby přidejte cibuli. Dohromady smažili 15-20 minut pod víkem.

Fazolové lobio s ořechy

Pro výrobu lobio k vařeným fazolím přidejte cibuli, česnek, koriandr, bazalku a feferonky... Dušte vše dohromady po dobu 10 minut. Nakonec přidejte nasekané vlašské ořechy a nechte ho vařit dalších 10 minut.

Pate

Pro toto jídlo vhodné jsou jak vařené bílé nebo červené fazole, tak konzervované fazole... Posouvá se v mlýnku na maso nebo šlehačkou v mixéru spolu se smaženou cibulkou nebo hřebíčkem čerstvého česneku. Uchovávejte v chladničce.

Řízečky

Na 150 g vařených bobů vezměte 40 g smažené cibule a 1 vejce... Všechno prochází přes mlýnek na maso nebo nasekané v mixéru. K hmotě se přidá mouka (20 g). Vytvarujte kotlety, smažte na pánvi v oleji (20 g), dokud nezhnědne. Obsah kalorií v misce je 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Závěr

Zjistili jsme, že fazole dodávají tělu bílkoviny a sacharidy. Proto ve sporu na téma „Jsou fazole proteinem nebo pomalu uhlohydrátem?“ není vítěz. Každý má pravdu svým vlastním způsobem. Tento luštěninový produkt dává lidskému tělu mnoho výhod. S ním můžete zhubnout a udržet rovnováhu bílkovin a sacharidů v těle. V kombinaci s dalšími ingrediencemi lze připravit mnoho chutných jídel.