Nejlepší expresní recepty, jak rychle a chutně nakládat rajčata v sáčku: ingredience, pokyny a tipy od hospodyňek

Po dlouhou dobu, pomocí solení, chránili jídlo před znehodnocením a zachovali sklizeň. Zelenina byla solena v sudech nebo kelímcích s přídavkem solného roztoku. Tento způsob solení trval 30 nebo více dní. Nyní existuje mnoho expresních receptů na moření zeleniny v plastovém sáčku. Umožňují vám pravidelně hýčkat vaše hosty a domov lahodnými pikantními občerstveními, která se hodí k jakémukoli jídlu. Z našeho článku zjistěte, jak nakládat rajčata v sáčku rychle a chutně.

Jak si vybrat a připravit rajčata k moření

Pro moření berte silná rajčata bez skvrn a poškození... Rajčata s jemnou kůží mohou během procesu konzervace prasknout. Odrůdy rajčat s vysokým obsahem sacharidů jsou nejvhodnější pro moření. Sacharidy jsou základem pro výrobu kyseliny mléčné, která je zodpovědná za kvašení. Při jeho nedostatku se přirozená ochrana nezačne a rajčata se stanou plesnivými.

Nejlepší odrůdy pro moření:

• kolo: Volgogradsky, Chaika, Červená Karkulka;
• ovál: Rio grande, Roma, Wonder of the world, Caspar F1, Moskevská pochoutka;
• protáhlý: Zábava, Scarlet svíčky.

Role česneku a kopru v nakládaných rajčatech

Dlouho známý pro schopnost česneku zabíjet bakterie kvůli jeho vysokému obsahu přírodních antibiotikprotože česnek je přírodní konzervační látka. Dává misce výraznou štiplavou chuť a aroma zalévání úst.

Kopr, stejně jako česnek, obsahuje fytoncidy a po nasolení chrání zeleninu před znehodnocením a plísní.... Kopr má silnou kořenitou chuť a vůni. Pro solení a konzervování zeleniny se používají její květenství.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodná nakládaná cherry rajčata

Je možné jíst zelená rajčata čerstvá a solená

Jak vyrobit sušená rajčata: výběr nejlepších metod sklizně

Složky a metody přípravy

Nakládané suroviny jsou rajčata a různé přísady: zelenina, koření, byliny, listy a ocet. Zde jsou nejčastější a nejúspěšnější recepty na moření rajčat v balení.

Jak rychle vařit lehce solená rajčata v sáčku

Lehce osolená rajčata se připraví za 5 minuta mohou být položeny na stůl za den.

Ingredience:

• 1 kilogram malých hustých rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• několik deštníků a větviček kopru;
• 1 polévková lžíce hrubé soli
• 1 lžička cukru
• pár hrášek černého pepře;
• 1 křenový list.

Příprava:

1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Odřízněte horní část každého rajče tak, aby byly soleny rychleji.
3. Jemně nasekejte nebo nasekejte česnek.
4. Jemně nasekejte větvičky kopru.
5. Vložte všechny ingredience do plastového sáčku na potraviny.
6. Pytel pevně uvázat a několikrát jemně protřepat.

Velmi důkladně protřepejte, aby se všechny ingredience promíchaly a rovnoměrně zakryly rajčata... Aby se zabránilo úniku solanky, je lepší umístit sáček do jiného a uložit jej do nádoby.Nemusíte to dát do ledničky, ale nechte je na stole, ale mimo dosah tepla. Občas se sáček jemně protřepává, aby se zelenina rovnoměrně saturovala solankou. Po dni jsou chutná lehce osolená rajčata připravena ke spotřebě. Vloží se do skleněné nádoby a vloží se do chladničky.

Rajčata v sáčku s česnekem a koprem - recept na 2 hodiny v lednici

Rychle vařte lehce solená rajčata tento recept pomůže.

Složení a příprava:

1. Budete potřebovat 3 středně rajčata, 1 hlavu česneku, 1 svazek kopru, 1 lžičku soli se skluzavkou.
2. Omyjte malá zralá rajčata, ořízněte stonky a nakrájejte na 4 části.
3. Opláchněte kopr, osušte ručníkem a jemně nasekejte.
4. Nasekejte česnek.
5. Vložte jídlo do sáčku a osolte. Vak sáček opatrně, ale několikrát jemně otočte, aby se ingredience smíchaly, a vložte do chladničky na 30 minut.
6. Rajčata v sáčku promíchejte každých 30 minut 3krát. Poté mohou být servírovány u stolu.

Rychle lehce osolená rajčata v sáčku - recept s paprikou

Vynikající rajčata lze také vařit s feferonkami.

Složení a příprava:

1. Budete potřebovat 8-10 malých rajčat, půl hlavy česneku, 1 svazek kopru a petrželky, 1 sladkou papriku, půl lžičky černé a červené papriky nebo lusek horké červené papriky, špetku provensálských bylin, máty a meduňky, několik zrn hořčice, 1 každý lžíce se skluzavkou soli a cukru.
2. Opláchněte zeleninu a byliny a osušte ručníkem.
3. Vystřihněte stonky z rajčat, stonek a semena odstraňte ze sladkých a feferonek.
4. Nakrájejte papriku na proužky, nakrájejte česnek na poloviny a jemně nasekejte bylinky.
5. Smíchejte všechny ingredience v plastovém sáčku, sáčkujte sáček a jemně protřepejte, aby se smíchala rajčata, paprika, bylinky a koření. Nechejte působit dva dny při pokojové teplotě.
6. Po 48 hodinách dejte lehce nasolená rajčata s paprikou na talíř nebo do skleněné nádoby a chlazte.

Recept na lehce solená rajčata s okurkami v sáčku

Může být doručen do 2 hodin.

Složení a příprava:

1. Malá rajčata - 150 g, okurky - 500 g, 1 stroužek česneku, půl banda kopru, špetka soli, cukru a černého pepře.
2. Opláchněte a osušte zeleninu a byliny.
3. Ořízky nakrájíme na okurky a nakrájíme na 4-6 kusů na tyčinky, rajčata na 4 plátky, nasekáme česnek a kopr.
4. Vložte všechny ingredience do plastového sáčku, vložte do jiného, ​​uvázat a jemně protřepat, aby se míchala zelenina s kořením.
5. Ponechejte vak na desce při pokojové teplotě.
6. Po 2 hodinách zchlaďte zeleninu v lednici, položte na talíř a podávejte.

Okamžitá solená cherry rajčata

Malá rajčata vaří ještě rychleji.

Složení a příprava:

1. 1 kg třešně, greeny (kopr, koriandr, kohoutek, bazalka dle vašeho výběru), 1 hlava česneku, 2 lžíce. lžíce soli.
2. Omyjte a osušte zeleninu a byliny.
3. Nasekejte česnek a bylinky.
4. Pomocí párátka propíchněte každé rajče poblíž stonku.
5. Zeleninu, byliny a sůl vložte do těsného plastového sáčku, sáček sáček, dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě, poté vložte do ledničky.
6. Po dni se na stole podává třešeň.

Rychlá rajčata plněná bylinkami vařenými v sáčku

Tento volba je ideální pro slavnostní stůl.

Složení a příprava:

1. 1 kg velkých kulatých rajčat, zelení (kopr, koriandr, kohoutek, zelené cibule po 1 svazku), 1 hlava česneku, šťáva z 1 citronu, 1 lžička černého pepře, 1,5 lžičky. lžíce soli, 1 lžička cukru.
2. Omyjte a osušte zeleninu a byliny, nakrájejte rajčata na příčné řezy, aniž byste je řezali až do konce.
3. Nakrájejte bylinky a česnek.
4. Nastrouhejte vnitřek rajčat směsí soli, cukru a papriky, nalijte citronovou šťávou a naplňte bylinkami a česnekem. Plněnou zeleninu vložte do sáčku a chlazte.
5. Po 6 hodinách lze svačinu položit na stůl.

Recept na rychlé nakládání rajčat s octem

Originální rychlé solení.

Složení a příprava:

1. 1 kg středně velkých rajčat, 2 stroužky česneku, bylinky - volitelně, 1 lžíce. lžíce hrubé soli, 2 lžíce. lžíce cukru, 2 lžíce. lžíce octa.
2. Omyjte a osušte zeleninu a byliny. Nakrájejte rajčata příčně u stonku.
3. Byliny namočte do teplé slané vody po dobu 30 minut.
4. Vložte česnek nakrájený na tenké plátky a zbytek přísad do sáčku, sáček sáček a důkladně protřepejte. Nechte sůl při pokojové teplotě.
5. Po 5-6 hodinách jsou rajčata připravena k jídlu.

Jak rychle solit rajčata s třešňovými a rybízovými listy

Při solení tímto způsobem chutná jako sudová rajčata.

Složení a příprava:

1. 1-2 kg zralých rajčat, 1 feferonka, 1 svazek petrželky, kopru květenství, několik listů rybízu a třešní, 1 křenový list, 2 lžíce. lžíce soli, 0,5 lžičky cukru, 1 litr filtrované nebo vařené a chlazené vody.
2. Omyjte a osušte zeleninu a byliny. Nakrájejte ovoce párátkem poblíž stonku.
3. Do hustého plastového sáčku vložte křenový list, kopr, petržel, pak rajčata a posuňte je rybízem, třešňovými listy a kousky papriky.
4. Do sáčku přidejte studenou vodu se solí a cukrem, uvázat, nechte vzduch ven a vložte sáček do velké pánve. Nalijte sáček do hrnce solankou tak, aby zakrýval sáček o 4–5 cm. Vložte nádobu do lednice nebo sklepa. Rajčata budou připravena za měsíc.

Lehce solená rajčata s bazalkou

Vonný bazalka dává misce zvláštní chuť.

Složení a příprava:

1. 1,7 kg rajčat, malá cibule, 3 stroužky česneku, 150 g bazalky, pár pepřů, bobkový list, 2 litry filtrované nebo vařené chlazené vody, 1,5 lžičky. lžíce bez skluzu soli, 0,5 lžíce. lžíce cukru.
2. Zeleninu a byliny dobře opláchněte a osušte.
3. Nakrájejte cibuli a česnek na plátky, jemně nasekejte bazalku.
4. Vložte rajčata na dno nádoby, posypte je cibulí, česnekem, bazalkou a kořením. Takže ležel ve vrstvách, dokud nedojde rajčata.
5. Nalijte vše solným roztokem z vody, soli a cukru, položte na něj talíř a malou zátěž. Nechejte 3 dny při pokojové teplotě. Poté uspořádejte rajčata v lednici. Podáváme chlazené.

Arménská lehce solená rajčata s česnekem

Výrazný rys arménské kuchyně - pikantní slaná chuť jídel.

Složení a příprava:

1. 1,5 kg malých rajčat, 2 ks česneku, 1 svazek petrželky, 1/4 lžičky mletého černého pepře, 2 litry vařené chlazené vody, 2 lžíce. lžíce soli.
2. Opláchněte rajčata, česnek, bylinky a osušte ručníkem.
3. Jemně nasekejte bylinky a česnek. Proveďte malé řezy na vrcholcích rajčat.
4. Do kousků vložte směs petrželky, česneku a pepře.
5. Vložte rajčata do smaltované pánve a zakryjte solným roztokem z vody a soli. Položte talíř na vrchol a malou váhu, ponechte při pokojové teplotě. Vložte do ledničky za den. Po dalších 2 dnech bude připraveno lahodné občerstvení.

Lehce solená rajčata po dobu 2 hodin v chladničce na zimu

Složení a příprava:

1. 1,5 kg malých rajčat, 4 stroužky česneku, 1 svazek petrželky a kopru, pár hrášku černého pepře, 1 litr vařené chlazené vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 lžička cukru, 2 lžíce. lžíce octa.
2. Opláchněte rajčata, česnek, bylinky a osušte ručníkem.
3. Uřezejte ovoce z boku stonku, nasekejte a osolte byliny a česnek.
4. Naplňte rajčata výslednou směsí, vložte do hluboké destičky, zakryjte ji celofánem a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.
5. Po 2 hodinách přeneste rajčata do sklenice a nalijte do solanky s vodou, solí, cukrem a octem.
6. Sklenici zakryjte nylonovým víkem a uložte do chladničky.

Více o sklizni rajčat:

Jak vařit rajčata sušená na slunci: různými způsoby a nejchutnějšími recepty

7 způsobů loupání rajčat: loupání rajčat je snadné a snadné

Tipy na recepty

Malá tajemství pomoc při vaření chutných rajčat:

1. Pro solení berte plody stejné odrůdy, stejně zralé. Před solením propíchněte rajčata párátkem v oblasti stonku, aby nepraskly.
2. Pro suché a studené solení bylin a zeleniny důkladně opláchněte, aby nedošlo k poškození obrobku.
3. Chcete-li dosáhnout ještě dobrého výsledku, vyberte ovoce stejné velikosti.
4. Připevněte sáček ne příliš pevně a ponechte prostor pro šťávu unikající z rajčat.
5. Rychlost solení rajčat závisí na jejich velikosti. Zvažte to při přidávání soli.
6. Pokud je zelenina příliš slaná, přidejte do sáčku špetku cukru, protřepávejte a chlazte 15 minut.
7. Je lepší nesbírat lehce osolená rajčata pro budoucí použití, neuchovávají se dlouho. Tato rajčata se rychle vaří, takže je po malých porcích osolte.

Závěr

Pro rychlé nasolení si vezměte malá rajčata stejné odrůdy, další zeleninu - volitelně. Byliny a koření - podle chuti; v závislosti na receptu přidejte křenové listy, rybíz, třešně, česnek, květenství kopru, feferonky. Rajčata se propíchnou párátkem, nakrájejí nebo nakrájí na plátky, smíchají se s dalšími přísadami v pevném plastovém sáčku a nechají se solit při pokojové teplotě, poté se po ochlazení v lednici podávají. Tímto způsobem se zelenina vaří od 2 hodin do 2 dnů.