Kde a jak zachovat meloun před novým rokem doma

Různí lidé spojují léto s různými věcmi - pláž, letní chata, prázdniny, komáři. Existují však také běžné radosti, jako jsou cukrové melouny. A musíte přiznat, že to bude neobvyklé cítit tuto slunnou, svěží chuť v zimě.

Jak konzervovat meloun před novým rokem doma, jaké odrůdy jsou pro to vhodné a jak připravit ovoce - řekneme v článku.

Podmínky a podmínky skladování melounů doma

Při nákupu melounu pro „zimování“ věnujte pozornost především stupni zralosti. Musí být nezralá. Pouze v tomto případě je možné jej uchovat až do nového roku.

Několik základních pravidel:

1. Skladujte pouze ve sklepě nebo na podobném místě. To znamená, že pokojová teplota by měla být mezi + 2 ° C a + 4 ° C. Neuchovávejte meloun v lednici. Tam nebude ležet déle než měsíc, bez ohledu na rozmanitost.
2. Vlhkost vzduchu - od 60% do 85%.
3. Skladovací nádoba musí být dobře větraná.
4. Skladujte meloun odděleně od silně vonící zeleniny.

Pozornost! Neskladujte meloun vedle řepy a brambor. V žádném případě - vedle jablek. Uvolňují ethylen, což pomáhá rychlému dozrávání ovoce.

Je možné udržet meloun svěží až do nového roku

Chcete-li zachovat meloun až do svátků, a pak prosím hosty a domácnosti, udělejte si čas na výběr správného ovoce. Zvažte, které odrůdy jsou vhodné pro zimování a jak dlouho jsou uchovávány.

Jaké odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

tady je tři druhy odrůd:

1. Brzy... Maximální doba skladování je až měsíc. Poté meloun ztratí chuť a vzhled. Nejlepší je jíst do 2-3 týdnů.
2. V polovině sezóny - skladováno 3-4 měsíce. Rovněž stojí za to sledovat vzhled, nepřevyšovat, jinak dostanete rozmazlený produkt.
3. Pozdě - skladujte až šest měsíců při správném skladování.

Takový termíny jsou platné pouze pokud jsou uloženy ve sklepech nebo sklepy!

Pro „zimování“ vybrat pozdní odrůdy melounu... Tyto zahrnují:

1. Zlatý (na obrázku). Sklizeň se sklízí nejdříve 90 dnů od prvních výhonků. Plody jsou kulatého nebo oválného tvaru, kůže je jasně žlutá, kůže je hladká. Má výraznou vůni, jemnou, šťavnatou a příjemnou chuť. Vykazuje vysokou odolnost vůči chorobám, hmyzu, náhlým změnám teploty.
2. Zima... Zrání po 95 dnech od prvních výstřelů. Tvar je oválný, kůra je žluto-zelená s velkým okem, dužina je nazelenalá, šťavnatá a něžná. Hmotnost do 2-3 kg. Odolnost vůči suchu a chorobám.
3. Torpédo... Doba zrání - od 100 do 113 dnů. Má podlouhlý tvar, bohatou chuť a vůni, žlutou kůru. Díky okům na povrchu ovoce se zvyšuje odolnost vůči horkým povětrnostním podmínkám a chorobám. Hmotnost dosahuje 4 až 7 kg.
4. Ananas... Pěstuje se pouze ve sklenících nebo sklenících, protože nemá mrazuvzdornost. Zraje za 95 dní. Oválný protáhlý tvar. Oranžová kůra, konvexní síťovina. Hmotnost dosahuje 2–3 kg. Neuvěřitelně šťavnaté a aromatické. Chutná jako ananas, což odpovídá názvu. Odrůda je odolná vůči chorobám.

Jak si vybrat ovoce

Nechápejte, co se stalo. Vyberte si pečlivě: zkontrolovat, cítit, zkontrolovat vady.

Známky, na které si dejte pozor:

• počet trhlin na slupce (čím méně, tím lépe) - znamená, že bobule je nezralá;
• „Nos“ melounu je elastický;
• kůže má nazelenalý nádech - meloun má šanci přežít až do nového roku;
• žádné poškození plodu (promáčknutí, praskliny, promáčknutí);
• výrazná vůně.

Pokud pěstujete melouny sami, odstraňte je týden před úplným vyzráním. Stonek nechte alespoň 3 cm dlouhý, je lepší neřežet ovoce, ale trhat ho.

Metody konzervování melounů do nového roku

Co je tedy stejné pro uložení melounu, aby byl přítomen u novoročního stolu? Podívejme se na všechny možnosti.

V mřížce

Nejlepší způsob skladování je zavěšení v síti ze stropu v suterénu nebo ve sklepě... Plody by měly viset v dostatečné vzdálenosti od sebe, aniž by se dotýkaly. Vhodné jsou rákosové sáčky nebo rostlinné pletivo vyrobené z přírodních nebo syntetických vláken.

V krabici

Pro skladování melounů a tykví krabice je naplněna jednou ze složek:

• písek;
• perlit;
• vermikulit;
• zrno (hlavně žito);
• přírodní piliny.

Plnič se používá k udržení vlhkosti... Otvory jsou ponechány v krabici pro přívod kyslíku. Ovoce je spuštěno do písku nebo výplně stopkou dolů. Melouny jsou pravidelně zkoumány. Pokud se člověk začne zhoršovat, hniloba, je okamžitě odstraněna, aby se zachránil zbytek.

Na stojanech

Při velké sklizni jsou vybírány skladovací regály. Jsou pokryty měkkým hadříkem, piliny, sláma nebo seno se nalije pod látku. Tímto způsobem se nevytvářejí promáčknutí, což má za následek hnilobu produktu.

Umístěn na krátkou vzdálenost do jedné vrstvy... Melouny kontrolují asi 2-3krát za měsíc, obracejí je, zkoumají je, zda nejsou poškozeny a kazí se. Zralé jsou odstraněny a doručeny.

Pokojová teplota

Meloun je uložen v bytě až 5-7 dní... Je však lepší nechat ji na tvrdé podlaze, ale zakrýt ji hustým hadříkem, aby se zabránilo hnilobě. Vyvarujte se přímého slunečního záření a blízkosti topných zařízení, protože teplo zrychluje proces zrání. Pravidelně větrejte místnost.

Když produkt dosáhne nejvyšší zralosti, spotřebuje se do dvou dnů. Zralost je definována následovně: Objeví se voňavá vůně, slupka se stane elastickou, jednotnou barvou, při stisknutí mírně skákací, při klepání vydává tupý zvuk, stopka vyschne.

V lednici

Udělejme to znovu: Neuchovávejte meloun v lednici. Tím se její čerstvost neprodlouží. Pouze v případě, že je zabalíte do přírodní textilie, lepicí fólie nebo papíru, ale ponecháte-li otvor pro přívod vzduchu, lehce prodloužíte trvanlivost - až na dva týdny. V takovém případě odejděte na spodní polici chladničky.

Důležité! Při nepřítomnosti ventilace a nízkých teplot se objeví plíseň. Ovoce předem omyjte a osušte, zkontrolujte, zda není poškozeno. Teprve potom vložte do chladničky.

Nuance skladování zralého melounu

Chcete si pochutnat na jemné chuti melounu pár dní po zakoupení? Zakoupili jste velké množství najednou?

Zrání

Co dělat s melounem, který stále má potřeba zrát:

• dát na chladné a tmavé místo na měkkém povrchu.
• volně zabalte do papíru a odešlete do chladničky.
• v lednici vložte do oddělené přihrádky na zeleninu.

Střih

Koupili jste si velký meloun, ale nemohli jste ho najíst najednou? Žádný problém. Zakryjte papírovou nebo bavlněnou ubrouskem a chlazte... Zůstane tak maximálně tři dny. Semena nechte, pak se nezhorší.

Jak nejlépe udržet meloun v bytě

Melouny pozdních odrůd jsou skladovány až měsíc:

• na chladném a tmavém místě, například u balkónových dveří, na lodžii nebo ve skladu;
• na podlaze pokryté měkkým hadříkem, který zabrání hnilobě;
• v lednici ve zvláštním prostoru, zabalené v papíru, ale ne pevně - pro výměnu vzduchu.

Recyklovaný úložný prostor

Meloun je zmrazený, konzervovaný, sušený a sušený sušené... V této podobě se potěší až do příští sklizně.

Zmrazení

Chcete použít tuto metodu mrazy? Postupujte podle pokynů:

1. Ovoce dobře omyjte a osušte.
2. Nakrájejte na plátky nebo připravte koule z buničiny speciální lžičkou.
3. Rozložte rovnoměrně na podnos a zmrazte po dobu 12 hodin.
4. Vložte zmrazené kuličky nebo plátky do sáčků a vraťte se do mrazničky.
5. Získejte lahodný a zdravý nezávislý dezert kdykoli v roce. Nebo ho použijte pro jiná jídla.

Sušení

Můžete sušit v elektrické sušičce nebo v běžné troubě.:

1. Omyjte a osušte ovoce.
2. Nakrájejte na plátky ne více než 2 cm.
3. Umístěte do jedné vrstvy na plech.
4. Odeslat do trouby předehřáté na + 220 ° С.
5. Po 15 minutách mírně otevřete dvířka a snižte teplotu.
6. Plátky se suší 6 hodin při + 85 ° C.
7. Každou půl hodinu je otočte, aby se rovnoměrně vysušil.
8. Po vysušení v troubě ponechejte plátky na větrané ploše několik dní, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
9. Skladujte ve skleněných obalech, pevně uzavřených nebo v látkových sáčcích na tmavém místě, jako je spíž nebo kuchyňská linka.

Konzervace

Snadný, jednoduchý a chutný způsob konzervárenské melouny na zimu.

Zabere to:

• meloun - 2,5 kg;
• cukr - 2 lžíce;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• filtrovaná voda - 1 litr.

Jak vařit:

1. Meloun důkladně omyjte a osušte.
2. Nakrájejte na velké plátky a vyčistěte jádro. Odstraňte semena. Odřízněte kůži.
3. Nakrájejte na kousky 3-4 cm.
4. Místo do sklenic.
5. Vařte sirup: nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou, vařte po dobu pěti minut. Nalijte horké do sklenic.
6. Sklenice vložte do misky s vroucí vodou, vařte 10 minut pro sterilizaci, vyjměte, zaklopte víčka a otočte.

Závěr

Pokud si chcete na nový rok užít meloun, vyberte si tyto odrůdy: Wintering, Torpedo, Golden nebo Pineapple. Skladujte na tmavém, chladném místě, nejlépe v síti. Buď zmrazte, vysušte, nebo si můžete dezert vychutnat po celý rok.