Jak vařit sušený meloun doma

Meloun je voňavý a chutný zážitek. Zralé plody se však uchovávají v lednici po dobu asi 5 dnů a nakrájejí na kousky - až 3 dny. Chcete-li se potěšit svou oblíbenou chutí po delší dobu, sladká zelenina je zmrazená, sušená, džemy, zavařeniny a kompoty z ní.

Pro maximální zachování prospěšných vlastností se meloun suší doma. Přečtěte si, jak to udělat přímo v našem článku.

Výhody a poškození sušeného melounu

Sušené ovoce si uchovává všechny živiny obsažené v čerstvém stavu. Je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, E, P, PP, C), kyselinu listovou, karoten a minerály. Výrobek obsahuje železo, vlákninu, bílkoviny a uhlohydráty.

Meloun má hematopoetické, choleretické a diuretické vlastnosti. Má uklidňující, tonický a protizánětlivý účinek. Vysušený produkt je vhodný pro dnu. Posiluje imunitní systém a zlepšuje náladu.

Když konzumujete sušený meloun, pamatujte na to stopové prvky a vitamíny uloženy v něm ve větší koncentraci a nadměrné množství jedlých pochoutek může vést k rozrušení žaludek.

100 g sušeného produktu obsahuje 341 kcal, z nichž 329 je rychle stravitelný cukr. Proto se lidem s diabetem, stejně jako dieters, nedoporučuje konzumovat meloun. Za zmínku stojí i nemoci jater a gastrointestinální trakt.

Děti mladší jednoho roku byste neměli dávat trhaný meloun, protože jejich trávicí systém se stále vyvíjí. Aby nedošlo k vyvolání alergické reakce u dítěte, je lepší vyloučit zeleninu ze stravy. během kojení.

Stejně jako čerstvý meloun, ani sušené plátky nejsou omývány alkoholem nebo mlékem, nejsou zaseknuty medem, aby nevyvolávaly poruchy zažívacího systému.

Který meloun má pravdu

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro přípravu sušeného produktu. Měly by být sladké, aromatické, s pevným a šťavnatým masem.

Nejvhodnější odrůdy:

• Zemědělský družstevník;
• Chodit kolem;
• Torpédo;
• Ananas;
• Peršan;
• Koibashi;
• Zima.

Pro sklizeň se vybírají zralé plody střední velikosti, které nejsou poškozeny zvířaty, ptáky a hmyzem, bez známek rozkladu.

Příprava melounu

Vybrané ovoce se předsuší. Za tímto účelem jsou rozmístěny po dobu 2-3 dnů na čerstvém vzduchu, takže buničina ztrácí nadměrnou křehkost a křehkost. Poté jsou poškozené plody vyřazeny a zbývající jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou a ponechány uschnout. Poté se rozdělí na dvě a semena se odstraní lžičkou.

Poloviny jsou nakrájeny na podélné proužky široké 2-3 cm, slupka se od nich odlupuje se sousední zelenou dužinou. V závislosti na volbě způsobu, jakým se melouny suší, se kousky rozloží na palety, plechy na pečení nebo listy. Pro sušení na speciálních věšácích jsou plátky nařezány na délku, aniž by se na konci řezaly 3-4 cm.

Jak sušit meloun doma

Existuje několik způsobů, jak doma meloun vadnout:

• v troubě;
• v elektrické sušičce;
• naživo.

Podívejme se na vlastnosti, výhody a nevýhody jednotlivých možností.

V troubě

Sušení v troubě nevyžaduje mnoho úsilí, ale zabere to hodně času.

Teplota by neměla být vyšší než +75 ° С. Proces se provádí ve dvou fázích. Nakrájené plátky položte na plech a vložte do trouby. V 5 hodin je teplota nastavena na +60 ° С. Poté se trouba vypne a dveře se mírně otevřou.

Takže meloun je ponechán na jeden den.Ve druhé fázi se teplota zvýší o 15 ° C a přestávka se provádí každých pár hodin.

V elektrické sušičce

Je vhodnější sušit ovoce v elektrické sušičce. Pro urychlení procesu je lepší použít maximálně 3 rošty. Kousky jsou rozloženy na paletách tak, aby se nedotýkaly navzájem. Teplota je nastavena na +60 ° C. Doba schnutí - 10-12 hodin. Plátky tedy vyschnou rovnoměrně, bez spálení a rušení z vnějšku.

Naživo

Doma se sušené melouny vaří pod širým nebem. Řezané proužky jsou rozloženy na paletách, pokryté gázou nahoře, aby je vosy nepoškodily. Nádoby jsou umístěny na slunci. Nejlepší je uložit je v noci na suchém a teplém místě. Proužky se každé 2 dny převracejí, aby se vlhkost rovnoměrně odstranila.

Pokud jsou plátky zavěšeny na sucho, pak jsou umístěny ve dvojicích na drátu nebo laně ve větrané oblasti. Polotovary jsou také pokryty gázou, která je chrání před hmyzem.

Proces sušení trvá 8 až 12 dní.

Jak zkontrolovat připravenost

Hotový meloun je světle hnědé nebo světle žluté barvy. Je elastický, při ohnutí se nerozbije, mírně lepkavý. Hmotnost sušeného produktu je asi 10krát nižší než původní. Toto ovoce chutná dobře.

Úložný prostor

Během skladování se ujistěte, že hotový produkt nezmokl. Vnikání vlhkosti způsobuje, že meloun hnije a zhoršuje se.

Sušené plátky jsou tkané do copů: to podporuje lepší skladování. Výsledné svazky se nejlépe zabalí do bílé bavlněné tkaniny a složí do krabic, jejichž spodní část je lemována pergamenem.

Sladké proužky jsou uloženy ve skleněných nádobách. Jsou umístěny svisle a uzavřeny cínovými víky.

Pro skladování jsou vhodné látkové sáčky, perforované sáčky na zip, papírové sáčky.

aplikace

Sušený meloun se používá jako samostatný produkt nebo se používá k přípravě různých pokrmů. Kousky posypte moučkovým cukrem, mákem nebo sezamem, nakrájejte je na role s ořechovou náplní a podávejte s čajem.

Lahodné a zdravé kompoty se získávají ze sušeného ovoce. Chcete-li do čaje přidat chutnou chuť, můžete do konvice přidat několik kousků.

Meloun se používá jako náplň do pekáčů, koláče. K tomu se proužky nakrájejí na malé kostky a vylijí se vodou, vaří se, aby se odstranila přebytečná kapalina, a dokud se úplně nezměkčí.

Po napařování získává sušený produkt svěží vzhled a lze jej použít v ovocných salátech, koktejlech a jiných dezertech.

Závěr

Sušený meloun si zachovává prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Naplňuje tělo vitamíny, podporuje imunitu a zlepšuje náladu. Nezapomeňte, že stopové prvky a látky jsou v něm uloženy ve vyšší koncentraci. Proto, lidé trpící onemocněním zažívacího traktu, jater, cukrovky nebo obezity, je lepší se zdržet konzumace takového ovoce. Nadměrné množství konzumovaného jídla může vést ke špatnému trávení u zdravého člověka.

Vytvoření takového melounu je snadné. Ovoce se suší v troubě, elektrické sušárně nebo venku. Aplikace ošetření je univerzální: přidává se do kompotů, džem, pečivo, saláty a jiné dezerty.