Odrůda bazalky: popis a charakteristika odrůd

Basil se liší v typech, odrůdách, chuti, vůni a složení. V závislosti na odrůdě se rostlina používá jako koření pro maso, ryby, dezerty, přidávané do nápojů nebo léčivých přípravků. Basil, který byl považován za posvátný ve starověku, má tonické a tonické vlastnosti; citron doplňuje chuť domácí limonády a vonná látka se široce používá při vaření.

Basil odrůdy

Rod Basil má 69 druhů. Rostliny se liší vůní, chutí, chemickým složením, barvou a tvarem listů.

Na fotografii - semena bazalky.

Podle vůně

Pokud brousíte a cítíte různé listy, je snadné určit, že se od sebe liší.

Na poznámku! U masa se používají rostliny s vůní pepře, hřebíčku nebo citronu, pro ryby a zeleninu - anýz, pro sladké pečivo a zákusky - karamel a vanilku.

Stroužek

Rostliny s kořeněnou hřebíčkovou vůní se používají v marinádách, omáčkách, přípravách na zimu.

Příklady odrůd:

1. Červený rubín je středně raná plodina s velkými fialovými listy. Vhodné pro omáčky a čerstvé konzervace.
2. Stella je středně raná odrůda se silnou vůní hřebíčku. Protáhlé tmavě zelené listy.
3. Hřebíčková vůně vydává výraznou hřebíčkovou vůni. Kompaktní pouzdro do výšky 60 cm růst po celý rok v květináčích v kuchyni.
4. Krymská. Basil má bohatou vůni hřebíčku s jemnými tóny pepře. Vegetativní období rostliny je až 65 dní. Listy jsou fialové s karmínovým nádechem, na okrajích jsou malé zářezy.

Pepř

Tato voňavá kultura se přidává do zeleniny, masa, ryb a dalších pokrmů, kromě sladkých dezertů a tonických nápojů.

Mezi odrůdy vyniknout:

1. Snílek je středně pozdní rostlina jasně zeleného odstínu. Dosahuje výšky 70 cm.
2. Basilisk je kompaktní keř vysoký až 20-25 cm, hustě pokrytý malými zelenými listy. Kultura brzy zraje.
3. Rox - má velké, tmavě fialové listy. Vegetativní období je 30–35 dní.
4. Jerevan - předčasné zrání, má pepřovou vůni s náznaky čaje. Listy jsou malé s modro-fialovým nádechem. Vhodné pro ryby, masová jídla, omáčky.

Citric

Bohatou citronovou vůni rostliny používají kulinářští odborníci k přípravě letních chlazených nápojů, lahodných dezertů a pečiva.

Populární odrůdy:

1. Citronová vůně je polorozlehlý keř se silnou, výraznou citronovou vůní, kterou je obtížné zaměnit s ostatními. Lehké zelené jsou vhodné pro zdobení dortů, zákusků, želé.
2. Peršan má malé, světle zelené listy. Květy světle růžové barvy se sbírají do malého svazku. Odrůda byla získána křížením citrón a thajská bazilika.

Karamel

Pokud při tření rostliny do dlaně cítíte příjemnou vůni sladkostí, patří tato bazalka ke karamelu:

1. Domácí mazlíček je odrůda střední sezóny s vysokým výnosem. Listy jsou malé, světle zelené. Basil se přidává do zeleninových salátů, zákusků.
2. Red Ruby je brzy zrající kompaktní rostlina. Používá se jako salátový salát a koření při vaření.

Marináda

Odrůdy s aroma marinády používají hlavně kulinářští specialisté pro přípravu konzervované zeleniny. Takové rostliny dlouho neztrácejí vůni, dobře se hodí pro tepelné zpracování.

Zástupci s nejintenzivnějším zápachem:

1. Pokušitel. Rozmetací keř má velké zelené listy s charakteristickou přetrvávající vůní marinády.Rostlina je ostrá a bohatá, takže se používá střídmě.
2. Minx je ideální pro výrobu výborných marinád a konzerv. Roste jako kulovitý hustý keř bohaté zelené barvy.

Anisic

Odrůdy s anýzem zvýrazňují a vylepšují jídlo. Zelení se používají pro první, druhý chod, dezerty, občerstvení.

Populární rostliny:

1. Basil Aniskin má silnou anýzovou vůni. Používá se pro čerstvé saláty a konzervování na zimu. Listy jsou vejčité, barvy tmavě zelené až tmavě fialové. Pouzdro je vzpřímené, až do výšky 50 cm.
2. Italský (janovský) - nízký keř (až 30 cm) na šířku dorůstá až 60 cm Listy jsou malé, světle zelené se silnou vůní anýzu.

Italská odrůda je známá jako hlavní složka slavné pesto omáčky.

Máta peprná

Bazalka s vůní máty je vynikajícím suchým kořením pro výrobu rajčatových omáček, marinády na maso. Čerstvé greeny se ukládají do zeleninových salátů.

Zajímavý! V Africe se objevila běžná bazalka nebo zelenina. Do Evropy ho přivedli vojáci Alexandra Velikého. V Rusku se tato rostlina od 18. století používá hlavně pro léčebné účely.

Řek je nejslavnější odrůda s vůní máty. Malé keře až do výšky 20 cm lze pěstovat v malých květináčích doma na parapetu. Rostlina se přidává k marinádám na maso, čerstvé zelené saláty, horké omáčky.

Mentol

Zelení s vůní mentolu se přidávají k osvěžujícím tonikům, kořením a používají se jako ochucovadlo rostlinného oleje.

Sametová odrůda má protáhlé světle zelené listy (8 cm), roste jako keř střední velikosti až do výšky 30 cm. Koření se přidává do tonických a chladících nápojů, pečiva a používá se k moření.

Vanilka

Zelení s neobvyklou vanilkovou vůní se používají při výrobě pečiva, cukrovinek.

Vysoké keře vůně vanilky dosahují 70 cm. Listy mění barvu, jak se vyvíjejí: mladé - zelené, zralé - fialové.

Podle barvy

Důležitou charakteristikou rozdělení rostlinných odrůd je barva. Základní odstíny - zelená a fialový... Zbytek barev se získá křížením odrůd.

Odkaz. Fialová bazalka je bohatá na antokyany - flavonoidy s antioxidačními, protizánětlivými a dalšími prospěšnými vlastnostmi.

Zelená

Zelená bazalka má jemnou a jemnou chuť bez charakteristické štiplavosti a hořkosti. Přidává se do pečiva, dezertních dekorací a nápojů.

Popis středně pozdní odrůdy Zastolny (níže na fotografii): listy jsou malé, jasně zelené, vůně je silně výrazná, připomínající koření. Kultura roste v malém keři vysoké 40-50 cm.

fialový

Chuť fialové bazalky je ostřejší než chuť zelené, huňaté, výrazné ostré vůně. Zelení se přidávají do horkého koření, omáček a marinád na maso a ryby.

Popis odrůd:

1. Kouzlo - voňavá bazalka s velkými fialovými listy a růžovými květy. Vůně koření anýzu.
2. Granada: tmavě červeno-fialové listy s fialovým nádechem. Je ceněn pro svůj vysoký výnos (3,5 kg / m²) a snadnou údržbu. Příjemná vůně zůstává suchá.
3. Krymská dorůstá do vysokého keře do výšky 70 cm. Fialové vejčité listy se zubatými okraji dosahují délky 6–8 cm. Intenzivní aroma skořice zůstává suché a svěží. Zelení jsou vhodné pro kultivaci dopravníků po celé léto.

Formou

V závislosti na tvaru listů je bazalka listnatá, velká, svazek a lžička.

Malolisté

Rostliny s malými listy se používají k přípravě čerstvých dietních salátů. Nemusejí být drceni, stačí je odříznout z keře a přidat do misky.

Odrůda jarní nálady má malé světle zelené, lehce temperamentní listy. Silné pepřové aroma. Podle recenzí má jarní nálada hodně světla a tepla.

Lžíce ve tvaru

Odrůdy ve tvaru lžíce nebo hlávkového salátu jsou pojmenovány pro neobvyklý konkávní tvar listů ve formě lžíce.

Bazalka ve tvaru lžíce - malá trpasličí keř kulovitý až 15–20 cm vysoký, malé světle zelené listy. Rostlina vydává vůni hřebíčku a bobkových listů. Používá se hlavně k přípravě čerstvých salátů, přípravků na zimu.

Odrůda se pěstuje doma i na osobních pozemcích.

Velký

Keře rostou s velmi velkými listy - až 7-10 cm na délku. Jedná se obvykle o vysoké odrůdy, takže se zřídka pěstují doma. Zelení se používají na konzervování na zimu v čerstvém nebo suchém stavu, v koření pro výrobu marinád.

Odrůda Mauritánie má velké listy se fialovým fialovým nádechem a zubaté okraje. Bushova bazalka je vysoká - dosahuje 65–70 cm, vegetativní období je 60–65 dní.

Puchková

Tato plodina se často pěstuje v květináči na parapetu. Kompaktní, poddimenzované kulovité keře poskytují úrodu po celý rok.

Odrůda Osmin roste v malý kompaktní keř vysoký až 15–20 cm, listy jsou fialové s malými zubatými okraji.

Basil je vhodný pro pěstování na okenním parapetu nebo izolovaném balkonu, který se používá pro zahradní dekorace jako obrubník. Jako koření se přidává do salátů.

Závěr

Druhy a odrůdy bazalky se liší barvou a tvarem listů, výškou keře, jemnou nebo ostrou vůní s neobvyklými tóny od pepře po vanilku.

Znát rozdíly, je snadné najít rostlinu, která je vhodná pro přípravu prvního nebo druhého kurzu, dezert nebo pití.