Citronová bazalka: popis, pěstování, aplikace

Citron Basil je kříženec aromatické a americké bazalky, chovaný chovateli speciálně pro použití při vaření. V tomto článku vám podrobně vysvětlíme nejoblíbenější recepty používající toto koření, prospěšné vlastnosti citronové bazalky a vlastnosti její pěstování doma.

Popis citronové bazalky

Citronová bazalka je jednoletá bylina z rodiny Lamiaceae s rovnou rozvětvenou stopkou dosahující výšky 30-40 cm, a středně vyvinutý kompaktní kořenový systém, který je jediný tenký bílý kořen s více větvemi.

Listy jsou malé, světle zelené, podlouhlé oválného tvaru s ostrými špičkami a zoubkovanými okraji, pokryté krátkými chlupy a vyznačující se výraznou citronovou chutí a vůní, ve kterých jsou cítit tóny citronového balzámu a gáforu.

Během květu, který trvá 14-45 dní, se v osách apikálních listů objevují bílé nebo světle žluté květy s dvojitým rtem. Poté se na rostlině vytvoří ovoce, které se skládá ze 4 ořechů s malými hnědohnědými semeny.

Semena zůstávají životaschopná po dobu 4-5 let. Výtěžek citronové bazalky je 200 - 300 g listové hmoty z keře.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

100 g citronové bazalky obsahuje:

• voda - 91 g;
• sacharidy - 4 g;
• proteiny - 3,7 g;
• tuky - 0,3 g;
• nenasycené mastné kyseliny - 0,04 g;
• dietní vláknina - 0,6 g;
• sodík - 4 mg;
• draslík - 278 mg;
• vápník - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• železo - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• měď - 237 mcg;
• vitamín B1 - 0,03 mg;
• vitamín B2 - 0,076 mg;
• vitamín B9 - 76 mcg;
• vitamin C - 17 mg;
• vitamín E - 0,7 mg;
• vitamín K - 414 mcg;
• vitamín PP - 0,9 mg;
• vitamin A - 265 mcg;
• vitamín B5 - 0,3 mg.

Bazalka s citronovou vůní je užitečná při nachlazení a chřipce, pomáhá normalizovat kardiovaskulární systém, stimuluje gastrointestinální trakt a urychluje metabolismus, má tonické účinky, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém.

Rostlina je schopna uvolnit svalové křeče, odstranit toxiny a posílit tkáň chrupavky. Konzumace citronové bazalky stimuluje produkci kolagenu, což má příznivý vliv na pružnost a pevnost pokožky.

Důležité! Basil hlavní nevýhodou je jeho schopnost hromadit rtuť.

S výjimkou případů individuální nesnášenlivosti by se bazalka neměla používat pro:

• hypotenze;
• poruchy srážení krve;
• diabetes mellitus;
• kardiovaskulární choroby;
• horečka.

Použití citronové bazalky

Citronová bazalka se používá čerstvá, sušená a konzervovaná. Dává jídlům neobvyklou vůni a vydává chuť jídla.

Díky vůni citronu se listy bazalky používají k vytváření parfémových kompozic a jako ochucovadlo pro vína a likéry.

Rostlina se používá v kosmetologii, na jejímž základě se vytvářejí obličejové masky, které odstraňují zarudnutí a podráždění, pomáhají normalizovat fungování mazových žláz a pomáhají bojovat proti akné a černým uherům.

Přečtěte si také:

Jemně zbarvená bazalka - použití a prospěšné vlastnosti

Je nutné před výsadbou namočit semena bazalky a jak to udělat správně

Kolik dní po výsevu klíčky bazalky a jaké by měly být klíčky

Citronové bazalkové recepty

Citronová bazalka je při vaření oblíbená. Nejčastěji se přidává do salátů, čaje, omáček a tonických nápojů.

Salát

S jemně nasekanými listy citronové bazalky můžete do slavného salátu Caesar přidat novou chuť.

Složení:

• Francouzská bageta - 1 ks;
• olivový olej - 0,5 lžíce;
• česnek - 1 hřebíček;
• slepičí vejce - 1 ks;
• citronová šťáva - 2 lžíce l.;
• sardel pasta - 1 lžíce l.;
• listy bazalky - 1 polévková lžíce;
• petržel - 35 g;
• Romano salát - 450 g;
• Parmazánový sýr - 120 g.

Kousky bagety posypeme solí, pepřem, posypeme olivovým olejem a pečeme v troubě 12-15 minut. při teplotě 190 ° C V mixéru smíchejte nasekaný česnek, vejce, citronovou šťávu, pastu z ančoviček a černý pepř. Přidejte olivový olej a nasekané bylinky. V misce smíchejte listy salátu s dresinkem a sýrem, ozdobte krutony.

Listy čerstvé citronové bazalky jsou spárovány s rukolou, petrželkou, rozmarýnem, estragonem a koriandrem, což je důvod, proč jsou tyto byliny často základem vegetariánských salátů.

Saláty na bázi rajčat, zelí, okurek a luštěnin získávají díky bazalce neobvyklou chuť.

Basil se používá k přípravě salátů. K tomu se čisté a suché listy vylijí octem a na 14 dní se umístí na tmavé místo. Poté se greeny odstraní, jemně nasekají a nalijí do nádoby s olivovým olejem.

Omáčka

Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších pesto omáček se skládá pouze ze 2 ingrediencí - čerstvé, mleté ​​bazalky a extra panenského olivového oleje. V původním receptu se používá vonná odrůda k přípravě omáčky, ale pomocí citronu můžete rozšířit obvyklou chuť.

Složitější recept na tzv. Červené pestem. Kromě bazalky a olivového oleje se do něj přidávají rajčata sušená na slunci, česnek a ořechy, jako jsou piniové oříšky. Podle potřeby přidejte sýr, citronovou šťávu a černý pepř.

Čaj

Nejjednodušší způsob použití bazalky je přidejte jeho listy do čaje nebo z nich odvar. V prvním případě se vaří černý nebo zelený čaj a po 5 minutách. přidat několik listů bazalky.

Koření na bázi koření vám umožní získat co nejvíce výhod. Za tímto účelem se 50 g bazalky vlije do 1 litru vroucí vody a naplní se po dobu 10-15 minut.

Semena pro nápoje

Lahodné osvěžující nápoje se vyrábějí ze semen bazalky. Jeden z populárních receptů:

• Francouzské růže poupata - 3 ks .;
• listy stevia - 2 ks .;
• citron - 0,5 ks .;
• semena bazalky - 1 polévková lžíce. l.

Listy Stevia a poupata se nalijí do 0,5 litru horké vody a odstraní se k vychladnutí. Výsledná infuze se nalije do bazalkových semen a přidá se citronová šťáva.

K výrobě pinole ze semen bazalky budete potřebovat:

• med - 25 ml;
• vápno - 1 ks .;
• voda - 225 ml;
• máta - 15 g;
• semena bazalky - 40 g.

Semena se na 5 až 6 hodin namočí do 125 ml vody. Listy máty se nalijí do 100 ml horké vody, do stejné nádoby se přidá med a poté, co se voda ochladí - limetová šťáva. Nápoj je připraven ihned po smíchání obou tekutin.

Odrůdy citronu

Existuje několik druhů citronové bazalky. Nejoblíbenější odrůdy jsou Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma a Lemon Slices.

Citrón

Rostlinná bazalka Citron je raná odrůda s dobou zrání 45 dní. Jedná se o středně velkou rostlinu o hmotnosti 450–530 g s eliptickými zelenými listy. Výnos zelených rostlin při pěstování citronu doma je 2,1 - 2,7 kg / m².

Limoncello

Odrůda středního zrání - zelené se sklízejí 40–42 dní po vyklíčení. Rostlina dosahuje výšky 30-40 cm, váží 120 - 145 g, má středně velké zelené vejčité listy.

Citronový zázrak

Raná odrůda s dobou zrání 45–53 dní. Rostlina je vysoká 22 až 26 cm a váží 300 až 350 g, výtěžek - 2,3 až 2,5 kg / m².

Citronová vůně

Mezi vznikem plných výhonků a sklizní listů uplyne 55–60 dní. Rostlina je hustě listnatý keř vysoký 40 cm s velkými bohatými zelenými listy. Produktivita - 1,6 - 2 kg / m².

Citronové klíny

Odrůda v polovině sezóny - od vzniku sazenic do začátku ekonomické platnosti uplyne 46–51 dní. Rostlina vážící 200 - 220 g s polovinou zvednuté listové růžice. Listy jsou zelené, vejčité, s mírně temperamentním povrchem a mírně zvlněnou hranou. Produktivita - 0,9-1 kg / m².

Pěstování semen citronové bazalky doma

Citronová bazalka se pěstuje nejen venku a uvnitř sazenice nebo bezsemenná metoda, ale také doma.

Příprava nádrže a půdy

Nejvhodnější nádoby pro výsadbu semen bazalky jsou speciální rašelinové tablety nebo hrnce. Je také přípustné používat plastové květináče nebo krabice s drenážními otvory.

K pěstování koření použijte připravenou půdu, která je zakoupena ve specializovaném obchodě, nebo samostatně připravený substrát z humusu, rašeliny a písku. V tomto případě je půdní směs před použitím nalita roztokem manganistanu draselného nebo zapálena v peci pro dezinfekci.

Místo a podmínky růstu

Basil je kultura milující světlo. Měl by růst na místě s nejméně 3-4 hodinami denního světla, ideálně 7 hodin.

Indikátory optimální teploty jsou + 25… + 28 ° C během dne a + 20… + 22 ° C v noci.

Odkaz. Při teplotě vzduchu +12 ° C se růst a vývoj rostliny zastaví.

Výsadba semen

Semena se vysévají od konce února do začátku dubna. Před setím se nechají 2-3 hodiny namočit do roztoku manganistanu draselného.

Algoritmus akcí:

1. Do připravené nádoby nalijte výživnou půdní směs.
2. Nalijte do ní vodu s přídavkem minerálních hnojiv.
3. Semena rozprostřete na povrch každých 5-6 cm a prohloubte je o 0,5-1 cm.
4. Mírně utěsněte substrát.
5. Zakryjte nádobu skleněným nebo plastovým obalem, čímž vytvoříte skleníkový efekt a zachováte optimální úroveň vlhkosti a teploty.

Péče o sazenice

Fólie nebo sklo se odstraňují denně po dobu 2-3 hodin, aby se zajistil přístup kyslíku k výsadbám a zalévání. Půda je mírně navlhčená, se zaměřením na její stav - neměla by vyschnout ani být podmáčena. Po zalévání je půda jemně uvolněna.

První výhonky se objevují 7-10 dní po zasetí semen. Když dosáhnou výšky 5 cm a každý vytvoří 2 listy, provede se výběr: mladé rostliny se přesadí do větší nádoby naplněné stejnou půdní směsí s přídavkem dřevěného popela a komplexních minerálních hnojiv, zahrabaných 1 cm.

Když sazenice zesílí a vytvoří 6-8 listů, sevřete horní část rostlin - to přispívá k růstu keře nejen na výšku, ale také na šířku.

Péče o dospělého citrona

Péče o citronovou bazalku spočívá v dodržování standardních agrotechnických požadavků: zalévání, plevel, hnojení, uvolňování půdy a ochrana rostlin před chorobami a škůdci.

Zalévání

Zalévání se provádí podle potřeby, v průměru - každé 2 dny. Hlavní věcí je zabránit zamokření půdy nebo vysušení z její horní vrstvy. K zavlažování používejte ustálenou vodu zahřátou na + 28 ... + 30 ° C.

Hnojivo

Vrchní obvaz se aplikuje dvakrát během růstového období - při vzniku a na začátku květu. Používají se hnojiva fosforečnan draselný (superfosfát - 20 g na 10 litrů vody), popel ze dřeva nebo kompost.

Plevelení a uvolňování

Po každém zalévání se půda uvolní, aby se vyloučila možnost okyselení a zlepšil přístup kyslíku, vlhkosti a živin ke kořenům rostlin.

Pokud se objeví plevel, provede se plevel. V otevřeném poli je postup vyžadován v průměru každých 5 dní.

Odkaz. Aby se bazalka lépe rozvětvila, jemně se vynoří stonky čerstvých květů.

Prevence chorob a škůdců

Mezi chorobami a škůdci je nebezpečí pro bazalku z citronu:

• fusárium;
• šedá hniloba;
• stávkokaz;
• mšice;
• polní chyba.

Hmyz nasává mízu z listů a výhonků a v případě onemocnění kořeny a listy rostlin hnijí a postupně vysychají.

Aby se předešlo chorobám a útokům škůdců, dodržují se pravidla střídání plodin a pravidelně se provádí plevel a uvolňování. Když se objeví první příznaky nemoci, rostliny se ošetří infuzí cibule slupkou nebo fungicidy "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Závěr

Citronová bazalka je unikátní rostlina s bohatým chemickým složením, která se používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii. Tato bazalka nemá žádné zvláštní požadavky na pěstování a péči, takže i začínající zahrádkáři získávají bohatou sklizeň zeleně.