Užitečné vlastnosti a obsah kalorií v rýži

Rýže je zdravý produkt, který je součástí dietních a terapeutických menu. Energetická hodnota a obsah kalorií v produktu závisí na typu a to by se mělo brát v úvahu při přípravě racionální a vyvážené stravy. Poznáte jeho příznivé vlastnosti, můžete napravit patologické příznaky. Je třeba zvážit i kontraindikace.

Výhody a nebezpečí rýže, kolik kalorií a uhlohydrátů je v rýži, budou diskutovány v článku.

Chemické složení a stopové prvky rýže

Rýže je jednou z hlavních obilovin v ruské stravě, pohanka, ovesné vločky, hrášek a proso. Používá se jako příloha, přidává se do salátů, polévek, mletého masa a koláčů. Kolik kcal, bílkovin, tuků a uhlohydrátů je v rýži?

Obsahuje 100 g suchého produktu:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteinu;
• 2,6 g tuku;
• 62,3 g uhlohydrátů.

Jako část tam je vlákno - 9,8 g na 100 g obilovin.

Glykemický index rýžové krupice jsou 60 jednotek.

Stopové prvky - hořčík, fosfor, selen, měď a mangan - splňují denní požadavky na tyto prvky o více než 30%.

Důležité! Rýže vyhovuje 20% denního požadavku na esenciální aminokyseliny.

Obsah kalorií a BJU různých druhů rýže

Kalorický obsah obilovin a jeho složení se liší podle typu... Některé odrůdy jsou méně kalorické, až 20%, což je důležité zejména pro hubnutí. Obsah bílkovin se také liší - u některých typů je to dvakrát tolik.

Kalorický stůl a BJU různé druhy rýže.

* Údaje platí pro surový produkt

Obsah kalorií a BZHU v závislosti na způsobu vaření

Obsah kalorií a BJU rýže se liší v závislosti na způsobu vaření. Údaje v tabulce jsou bílé. Rýže s přísadami se počítají pro poměr obilovin / přísad 60% / 40%.

Nevařené cereálie se považují za syrové potraviny... Není nasycený vodou, proto je jeho kalorický obsah a energetická hodnota výrazně vyšší než u rýže vyzrálé na plnou připravenost.

Nutriční hodnota rýžových pokrmů

V hotových vícesložkových pokrmech je obtížnější vypočítat obsah kalorií, protože kromě rýže zahrnuje i další složky. Díky kombinaci obilovin se zeleninou je jídlo bohaté na vitamíny a vlákninu, a pokud je ve směsi obsaženo maso, bude produkt obsahovat více bílkovin a tuků.

Přibližný kalorický obsah slavných jídel s rýží, na 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• hlávkové zelí - 156 kcal;
• rýžová polévka s kuřetem - 67 kcal;
• plněné papriky - 160 kcal;
• masové kuličky v rajčatové omáčce - 154 kcal;
• salát s rýží a krabími tyčinkami - 201 kcal.

Užitečné vlastnosti a vitamíny z rýže

Rýže obsahuje vitamíny:

1. Thiamin (B1) - 0,35 mg. Odpovědný za práci nervového systému a svalů, koordinaci pohybů a duševní činnosti.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Je nezbytný pro normální fungování imunitního systému, červených krvinek a fungování reprodukčních orgánů. Ovlivňuje stav kůže, nehtů a vlasů, funkci štítné žlázy.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Normalizuje metabolismus lipidů na úrovni celého organismu, má pozitivní vliv na krevní cévy a zlepšuje stav mikrovaskulatury.
4. Cholin (B4) 85 mg Podporuje činnost neurotransmiterových systémů, reguluje syntézu inzulínu, podporuje zpracování tuků v játrech.
5. Kyselina pantothenová (B5) - 0,7 mg. Podílí se na regulaci nadledvin, tvorbě protilátek, metabolismu lipidů, reguluje peristaltiku gastrointestinálního traktu, ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi.
6. Pyridoxin (B6) - 0,55 mg. Účastní se životního cyklu erytrocytů, stimuluje výživu mozkových buněk a jejich asimilaci glukózy, podílí se na metabolismu tuků a bílkovin a snižuje hladinu cholesterolu.
7. Kyselina listová (B9) - 35 mcg. Podílí se na vývoji nervového systému, reguluje dělení a zrání erytrocytů v kostní dřeni.
8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Přírodní antioxidant. Chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Reguluje metabolismus bílkovin, tuků a uhlohydrátů, podporuje tvorbu kolagenu.

Díky bohatému složení vitamínů je rýže nepostradatelným produktem v nabídce lidí s různými nemocemi.

Výhody pro lidské tělo

Proč je rýže pro tělo užitečná:

1. Pro srdce a krevní cévy. Bohatý na draslík, který je nezbytný pro fungování srdce.
2. Pro ledviny. Snižuje otok, odstraňuje soli z těla.
3. Pro žaludek. Má obalový účinek, snižuje škodlivé účinky přebytečné kyseliny chlorovodíkové, proto je užitečný pro peptický vřed a hyperkyselinovou gastritidu.
4. Pro onemocnění slinivky břišní. Užitečné pro pacienty s pankreatitidou, a to i během exacerbace od 2 do 3 dnů ve formě strouhané kaše a polévky. Je dobře absorbován, absorbuje toxiny, uvolňuje uvolněné stoličky.
5. Neobsahuje lepek, proto je indikován u pacientů s celiakií - vada enzymu, která štěpí lepek.
6. Bohaté na vlákninu a škrob. Jako přírodní sorbent se doporučuje použít v případě otravy jídlem, aby tělo pomohlo odstranit toxické látky.

Výhody pro muže: zvyšuje produkci testosteronu, v kombinaci s mořskými plody slouží jako afrodiziakum. Proto jsou sushi a rohlíky dobrou volbou pro romantickou večeři pro dva.

Výhody pro ženy: Rýže je hypoalergenní, což znamená, že ji mohou konzumovat kojící matky. Dekorace a masky z ní našly uplatnění v kosmetologii pro omlazení, zlepšení pleti a matování pokožky. Odvar se šťávou z poloviny citronu zbavuje pokožku před pigmentací během těhotenství. K opláchnutí vlasů se používá rýžová voda, která zůstane po namočení rýže nebo vypuštěná z vařené rýže. Díky nim jsou silnější, poslušnější a lesklejší.

Pro děti: jednou z prvních obilovin v doplňkových potravinách je rýže. Potahuje stěny gastrointestinálního traktu a zmírňuje podráždění. Organické látky v kompozici se podílejí na tvorbě nervového systému a posilují imunitní systém.

Důležité! Rýže je zdrojem energie. Obsahuje hodně uhlohydrátů, ale málo tuku, proto je nutně součástí stravy sportovců.

Míra spotřeby

Pro naši zemi není rýže historicky tradičním produktem... Proto byste ho neměli jíst každý den - tělo na to není přizpůsobeno.

Podle ministerstva zdravotnictví se jeden ruský občan spoléhá na 7 kg obilovin ročně. To znamená, že pro zdraví je bezpečné jíst porci 150 g jednou týdně, po zbytek týdne může být přítomna ve stravě jako součást jiných jídel - v polévce, mletém masu.

Možné poškození a kontraindikace

Rýže je zdravý produkt, ale někteří lidé musí omezit jejich použití.

Lidé s diabetem by měli snížit dávkování rýžeprotože obsahuje hodně škrobu. Při sestavování stravy musíte vzít v úvahu glykemický index této cereálie. Jíst velké množství může způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Vzhledem k riziku zácpy by měla být omezena v nabídce pro lidi s onemocnění gastrointestinálního traktu, těhotné ženy a trpící onemocněním srdce a cév, protože v důsledku pokusů se zvyšuje krevní tlak.

Strava založená na rýži

Rýže má nízkokalorický obsah, proto je často součástí různých stravovacích schémat... Na tom jsou také mono-diety. Výrobek splňuje požadavky správné výživy, proto je považován za vhodný příkrm pro kuřecí prsa, telecí maso, ryby a mořské plody.

Rýže

Existuje mnoho odrůd rýžová strava.

například:

1. Těžká volba. Nalijte jednu sklenici rýže se dvěma sklenicemi studené vody večer. Ráno rozdělte výslednou kašovitou hmotu na několik částí a jedte během dne. Nepřidávejte cukr, sůl, koření a med. Je důležité konzumovat dostatek tekutin - vody nebo zeleného čaje.
2. Měkká volba - jíst rýži v kombinaci s ovocem (jablko, pomeranč), ovocem, zeleninou (mrkev, cuketa, brokolice, paprika), žampiony a kuřecím masem. Je důležité pít nejméně 2 litry tekutiny denně - 30 ml na 1 kg tělesné hmotnosti.

Medová rýže

Velmi tvrdá, ale účinná strava... Kontraindikováno u lidí alergických na med. Strava se skládá z 5 jídel - 100 g rýže nebo rýžové kaše ve vodě v každém. Také během dne musíte vypít drink medu a citronu - sklenici každých 8 hodin.

Rýžová pohanka

Vyváženější než přísná strava na rýži.

Princip je:

• ráno - ovocný salát;
• odpoledne - rýže a malé množství ořechů;
• na odpolední svačinu - zeleninový salát s bylinkami;
• večer - pohanka s kuřecím masem nebo dušenou rybou.

Je snazší se držet takové stravy a výsledek z ní není horší.

Geisha strava

Přísné podmínky této stravy naznačují, že sekáčková figurka nebyla pro japonské krásy snadná. Můžete se na to držet déle než týden.... Poté odezní nejen kilogramy a objemy, ale také se zlepší stav pokožky a celkový zdravotní stav.

K snídani musíte pít 500 ml zeleného čaje s mlékem, na oběd - 300 g vařené hnědé rýže s 500 ml zeleného čaje, na večeři - stejně jako na oběd.

Závěr

Rýže je užitečná jako samostatný produkt a používá se v jiných pokrmech. Na jejím základě můžete sestavit vyváženou a výživnou stravu pro lidi s chronickými onemocněními, včetně obezity. Při sestavování dietního menu byste měli brát v úvahu typ produktu a způsob jeho přípravy.