Jednoduché a chutné nakládané dýňové recepty: pokyny a tipy na vaření

Dýně je dobrá v jakékoli formě. Vyrábí se z toho vynikající sladká jídla zdravá šťáva, originální přílohy a saláty. Nakládaná dýně je považována za jednu z oblíbených. Blank je kombinován s polévkami, masem a rybami. Nakládaná dýně vypadá krásně a chutně a pokud jde o obsah živin ve složení, není horší než čerstvá.

Zvažte nejoblíbenější nakládané dýňové recepty a zjistěte tajemství jeho přípravy.

Proč nakládaná dýně je dobrá

Mísa je ceněna pro své bohaté složení vitamínů. Zelenina obsahuje vitamíny A, B, C, D, PP, vlákninu, hořčík, vápník, železo, pektiny a užitečné cukry, které jsou pro člověka nezbytné.

100 g produktu obsahuje pouze 26-30 kcal, takže odborníci doporučují používat nakládanou dýni pro ty, kteří mají nadváhu nebo jednoduše dodržují režim dietní jídlo.

Kromě toho jsou výhody jídla následující:

1. Pravidelná konzumace zelí snižuje hladinu cholesterolu v těle a odstraňuje toxiny.
2. Fermentované potraviny udržují příznivou rovnováhu střevní mikroflóry.
3. Zelenina má příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Zabraňuje předčasnému stárnutí.
4. Nakládaná dýně je vynikající diuretikum. Díky němu otok zmizí, lidské zdraví je normalizováno.

Technologie přípravy produktu vyžaduje minimum času a úsilí. Většina receptů se skládá z dostupných ingrediencí, které vždy najdete v místním supermarketu. Mísa je skladována po dlouhou dobu, neztrácí svoji chuť a užitečné vlastnosti. Nakládaná dýně se aktivně konzumuje v zimě, kdy tělo potřebuje zejména vitamíny a mikroelementy.

Nejlepší nakládané dýňové recepty

Jednoduché, ale chutné recepty na výrobu zelí pomáhají uchovat výhody zeleniny po dlouhou dobu. V průměru trvá jedno jídlo 1–2 hodiny a výsledek je chutný a chutný.

Klasický recept

Dokonce i nováček kuchař může opakovat jeden z nejjednodušších receptů vaření. Pro misku se vybírá zralá dýně odrůd muškátového oříšku, například Pearl nebo Muscat de Provence.

Seznam složek vypadá takto:

• 1 kg dýně;
• kopr a petržel podle chuti;
• 12 g soli;
• 1 litr vody;
• 10 g skořice;
• 2 hřebíček česnek;
• 3 hrášek nové koření.

Způsob vaření:

1. Opláchněte dýni pod tekoucí vodou, oloupejte ji, nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 - 1 cm. Kousky by měly být stejné velikosti, aby byly během vaření namočeny solankou.
2. Připravte solanku: přidejte sůl, skořici a koření do 1 litru vody. Vše důkladně promíchejte.
3. Vložte kousky dýně, česneku, bylin do čisté a sterilní nádoby a nalijte solanku na samý vrchol. Zakryjte silným hadříkem nebo nylonovým víkem.
4. Ponechejte při pokojové teplotě po dobu 6 dnů a poté chlazte. Po 1-2 dnech je produkt připraven k použití.

Nakládané dýně v sudu

Mnoho zahradníků produkt fermentuje v dřevěném sudu. Tato kapacita nejen uchová chuť produktu, ale také ho nasycuje speciálními aroma. Přípravky v dubových vanách a sudech jsou zvláště chutné.

K vaření budete potřebovat:

• 800 g dýně;
• 1 litr vody;
• 50 g mletého pepře;
• snítka karafiátu.

Způsob vaření:

1. Opláchněte dýně, kůry a semena. Buničinu nakrájejte na kostky, vařte 3-5 minut ve vroucí vodě.
2. Chyťte kousky a vložte je do čistého dřevěného sudu.
3. Nalijte mletý pepř do pánve a na mírném ohni vařte solanku po dobu 10 minut. Nalijte tekutinu do sudu, zavřete víko, zatlačte na něj. Přidejte hřebíček podle chuti. Svačinu skladujte tři dny při pokojové teplotě.
4. Pro další skladování přesuňte sud do sklepa nebo do suterénu. Slouží jako samostatné občerstvení nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Zajímavý! V důsledku moření dýně se vytvářejí prospěšné bakterie, které normalizují střevní funkci a zvyšují celkovou imunitu. Pro preventivní a zdravotně prospěšný účinek odborníci doporučují konzumovat 60 až 120 g fermentovaných potravin denně.

Zelný recept

Křupavé sladkokyselé zelí harmonicky doplňuje chuť zelí. Pokrm můžete vařit kdykoli během roku. Ingredience na vaření:

• 2 kg bílého zelí;
• 700 g dýně;
• 60 g cukru;
• 80 g soli;
• 2 lístky máty;
• kmín a bazalka podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte dýni, kůru a semeno. Nakrájejte na malé kostky, vložte do hluboké misky a přikryjte cukrem. Nechte zeleninu šťávu 2-3 hodiny.
2. Odstraňte stonek a horní listy ze zelí. Opláchněte studenou tekoucí vodou a sekejte.
3. Zelí zamíchejte solí, přidejte koření a bylinky podle chuti. Položte zeleninu do skleněné nebo smaltované nádoby.
4. Dejte svačinu při pokojové teplotě pod tlakem po dobu 3-4 dnů. Po uplynutí času uspořádejte obrobky do sklenic, zavřete víčka a vložte je do chladničky.
5. Předkrm se hodí k vařeným a smaženým bramborám, rýži, pohanky.

Se zelím a jablky

Dýně s jablky a zelím je vynikající ovocný a zeleninový salát s vysokým obsahem vitamínů C a B. K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady:

• 3 kg dýně;
• 800 g bílé zelí;
• 1 kg jablek;
• 150 g soli;
• 20 g kmínu;
• mletý červený pepř podle chuti.

Technologie vaření:

1. Opláchněte zelí, odstraňte stonek a horní vrstvu, nakrájejte.
2. Opláchněte dýně a nastrouhejte na hrubém struhadle. Promytá jablka nakrájejte na střední proužky.
3. Smíchejte pepř, sůl a kmín.
4. Vložte ingredience do smaltované nádoby v následujícím pořadí: zelí, dýně, jablka. Po každé vrstvě přidejte kořenící směs.
5. Dýně se nechá pod tlakem po dobu 7 dnů. Skladujte na chladném místě.

Důležité! Místo jablek přidávají někteří kuchaři bobulí jeřabin. K tomu se myjí a namočí po dobu 3 minut do vroucí vody. Rowan přidává do misky kyselost, dělá chuť pikantnější.

S feferonkou

Tapas se snadno připravují. Slouží jako vynikající doplněk kebabů, kotletek, gulášu a dalších masných pokrmů.

Seznam složek:

• 4 kg dýně;
• 50 g soli;
• 50 g červená pálivá paprička;
• 1,5 litru vody.

Způsob vaření:

1. Opláchněte dýni, odstraňte semínka a oloupejte. Vlákninu nakrájejte na malé kostky, blanch po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Poté vložte do smaltované mísy.
2. Do vody přidejte sůl a pepř, důkladně promíchejte.
3. Nalijte solanku do mísy a nechte několik dní při pokojové teplotě pod tlakem.
4. Po kvašení uchovávejte v lednici nebo sklepě.

S bazalkou

Basil obsahuje éterické oleje, které dodávají svačině silnou kořenitou vůni. Basil naplňuje misku antivirovými a antimykotickými vlastnostmi.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 15 g česneku;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 20 g bazalky;
• 20 g feferonky.

Podrobná instrukce:

1. Opláchněte dýni, oloupejte a vyjměte semena. Řezané vlákniny na malé kostky. Zamíchejte cukr, sůl, pepř a bazalku. Polotovary vložte do utěsněného kontejneru a nechte celý den.
2. Přidejte česnek, na další dva dny utlačte.
3. Uspořádejte sklenice a vyjměte na balkon nebo do sklepa na 15 dní. Produkt je připraven k použití.

tipy a triky

Nakládaná dýně bude skvělým doplňkem vašeho jídelního stolu.Předkrm upoutá pozornost svým jasným vzhledem a kořenitou vůní. Při fermentaci doporučují zkušené ženy v domácnosti dodržovat následující doporučení:

1. Vyberte si zralé a rovnoměrné ovoce bez poškození nebo poškrábání. Dýně by měla být pevná a pevná. Je lepší pěstovat zeleninu ve vaší zahradě nebo ji zakoupit od důvěryhodného prodejce.
2. Sladké odrůdy jsou skvělé pro blanky, například Melon, Crumb, Pearl. Mají nejsladší a nejsladší maso.
3. Před použitím opláchněte zeleninu, byliny, kuchyňské náčiní.
4. Přidejte koření podle chuti, experimentujte s různými kořeními. Dýně se hodí se skořicí, koriandrem, kmínem, bazalkou a mátou.
5. Malé bubliny a mírný zákal solanky jsou příznaky správné přípravy startovací kultury.
6. Před podáváním pokapeme olivovým olejem.
7. Uchovávejte v chladničce.

Recenze

Na kulinářských internetových fórech sdílí zahradníci a ženy v domácnosti recepty a tipy na vaření nakládané zeleniny. Někteří dávají přednost pikantnímu občerstvení, zatímco jiní dávají přednost klasickému skořicovému receptu.

Olga, Moskevská oblast: "Připravuji zimní občerstvení a okurky každý rok." Moje oblíbená je nakládaná dýně s bazalkou. Ukázalo se, že jídlo je velmi aromatické, šťavnaté a chutné. Dospělí i děti ho milují. Obzvláště mě baví jíst dýně s opečeným černým chlebem. ““

Boris, Tyumen: "Ze všech dýňových receptů mám rád klasický recept na skořici." Trvá to málo času, předkrm se ukáže být velmi něžný, vhodný pro jakékoli jídlo. Minulé období jsem se pokusil uvařit dýně s pepřem, ukázalo se, že to není tak chutné. “

Maria, Ufa: "Oceňuji nakládanou dýni pro její prospěšné vlastnosti." Mám rád recept na jablko a zelí. Ukázalo se, že to je křupavé a šťavnaté občerstvení. Mísa dokonale zapadá do stravy a nasycuje tělo vitamíny. ““

Závěr

Kvásková dýně je skutečná kouzelná hůlka. S jeho pomocí zahrádkáři zpracují plodinu v krátkém čase, všechny recepty se snadno provedou. Výsledkem jsou voňavé a zdravé přípravky, které potěší po celý rok.

K pikniku se do jídel přidává černá a červená paprika, koriandr, máta. Milovníci jemnější chuti preferují recepty s přidáním jablek a zelí. Fermentovaná dýně v dřevěných sudech, smaltovaných květináčích nebo sklenicích. Veškeré kuchyňské nádobí je před použitím důkladně omyto.