Proč je dýně užitečná pro diabetes 1. a 2. typu a jak ji vařit nejchutnějšími způsoby

Diabetes mellitus patří po patologiích kardiovaskulárního systému a onkologii na třetí místo mezi nejčastější choroby. Klíčem k naplnění života je zdravá strava, kontrola hladiny cukru a vyhýbání se zakázaným potravinám. Naštěstí dýně na tomto seznamu není.

V tomto článku si povíme o výhodách a nebezpečích dýně pro diabetes 1. a 2. typu. Naučíte se, jak správně připravit zeleninu a v jaké formě ji použít.

Složení a užitečné vlastnosti

Nutriční hodnota dýně na 100 g:

• obsah kalorií - 22 kcal;
• proteiny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 4,4 g;
• voda - 91,8 g;
• popel - 0,6 g;
• škrob - 0,2 g;
• cukr - 4,2 g;
• glukóza - 2,6 g;
• sacharóza - 0,5 g;
• fruktóza - 0,9 g;
• vlákno - 2 g.

Odkaz. Kalorický obsah vařené dýně je 28 kcal.

Tabulka obsahu vitamínů a minerálů:

Výhody dýně:

• zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
• zlepšuje vidění;
• posiluje centrální nervový systém;
• omlazuje;
• reguluje procesy krvetvorby;
• urychluje metabolismus;
• čistí zažívací trakt;
• obnovuje pankreas na buněčné úrovni;
• normalizuje hladinu cukru;
• zlepšuje odtok moči;
• pomáhá snižovat hmotnost.

Glykemický index a glykemická zátěž

Glykemický index (GI) dýně závisí na způsobu zpracování:

• surová buničina - 25 jednotek;
• vařené - 75 jednotek;
• pečené - 75-85 jednotek

Odkaz. GI je ukazatelem zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle určitých potravin.

Glykemický index neukazuje úplný obraz účinku konkrétního produktu na tělo. Při vysokém obsahu uhlohydrátů vzroste hladina glukózy i při nízkém GI. Toto je glykemické zatížení, které by se mělo řídit při sestavování diabetické nabídky.

Glykemická dávka vařené dýně s obsahem uhlohydrátů 4,4 g je 3,15. Jedná se o nízký indikátor, který vám umožňuje zahrnout zeleninu do stravy pro cukrovku.

Přírodní náhrada inzulínu: dýně pro diabetes 2. typu

Diabetes mellitus je skupina onemocnění, která jsou spojena zvýšením hladiny glukózy v krvi. Jde o autoimunitní patologii charakterizovanou poruchou slinivky břišní, nedostatečnou produkcí inzulínu a narušeným metabolismem uhlohydrátů. Toto onemocnění je rozděleno do dvou skupin: diabetes mellitus 1. a 2. typu.

Diabetes 2. typu - nezávislý na inzulínu, vyvíjí se na pozadí nedostatečné syntézy pankreatického hormonu. V počáteční fázi není zavedení inzulínu nutné.

Jaké je použití dýně pro cukrovku? Skutečnost je taková, že s relativně vysokým obsahem uhlohydrátů, ale s nízkým GI, produkt podporuje tvorbu beta buněk, které jsou zodpovědné za produkci inzulínu. Buňky jsou naplněny glukózou a potřeba dalších injekcí je snížena. Díky těmto procesům se kultura nazývá přirozenou náhradou syntetizovaného hormonu.

Dýně pro diabetes 1. typu

Diabetes mellitus 1. typu je závislý na inzulínu. A to znamená, že pacient potřebuje systematické zavedení pankreatického hormonu. Bez ohledu na to, kolik dýňové vlákniny člověk spotřebuje za den, nemůže to tělo donutit syntetizovat inzulín.

Je zakázáno jíst melouny u cukrovky 1. typu. Lékaři však doporučují upravit spotřebované množství denně. Buničina obsahuje hodně škrobu, proto se během tepelného zpracování GI zvyšuje, což vede k nárůstu hladiny glukózy v krvi. Diabetici jsou nuceni neustále používat vzorec pro výpočet chlebových jednotek (XE), aby pochopili, jak moc produkt nepoškodí.

Normy se počítají v závislosti na životním stylu a hmotnosti. Například s nízkou fyzickou aktivitou a normální hmotností je denní sazba 15 XE. 100 g syrové dýně - 0,5 XE.

Odkaz. XE je měřítkem, které určuje množství uhlohydrátů v potravinách. Jedná se o konstantní 12 gramů uhlohydrátů. Pro větší přehlednost byly vytvořeny tabulky pro určování XE a výpočet denních norem.

Pravidla vaření

Již jsme zjistili, že dýně lze jíst s diabetem. Nicméně k použití zeleniny by se mělo přistupovat z racionálního hlediska po konzultaci s odborníkem.

Z melounů a tykví lze připravit spoustu chutných a zdravých jídel. Zelenina lze jíst syrová, vařená, pečená. Do misek se přidají semena a dýňový olej. Pamatujte, že rafinovaný cukr je přísně zakázán. Je nahrazena sladidly nebo medem v malém množství.

Diabetická dýňová kaše

Chcete-li připravit chutné jídlo, vezměte si následující jídla:

• dýňová dužina - 800 g;
• nízkotučné mléko - 160 ml;
• sladidlo - 1 lžíce. l.;
• kuskus - 1 sklo;
• sušené ovoce a ořechy - 10 g;
• skořice.

Oloupané ovoce nakrájejte na kousky a vařte. Vypusťte, přidejte do hrnce mléko a sladidlo. Přidejte cereálie a vařte, dokud se nevaří. Při podávání přidejte skořici, sušené ovoce a ořechy.

Odkaz. Skořice snižuje hladinu cukru v krvi.

Dýňová šťáva pro cukrovku

U diabetu typu 2 lze konzumovat dýňový džus. Buničina obsahuje 91,8% vody, čímž eliminuje toxiny, normalizuje krevní oběh a doplňuje zásoby tekutin.

Lékaři doporučují před přidáním šťávy do stravy provést test. S komplikovaným průběhem nemoci je lepší produkt odmítnout.

Přírodní zeleninová šťáva

Při přípravě čerstvé dýně se drtí nakrájí na kousky a prochází přes mlýnek na maso nebo odšťavňovač, tře se na struhadle. Hmota se filtruje přes sýrový koláč, koláč se zahodí. Chcete-li upravit chuť nápoje, přidejte citronovou, pomerančovou nebo jablečnou šťávu.

Krémová polévka

Složení:

• dýňová dužina - 600 g;
• krém 15% - 180 ml;
• vývar - 500 ml;
• rajče - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 1 plátek.

Oloupané dýně nakrájejte na plátky. Odstraňte z rajčat kůži a náhodně nasekejte. Jemně nakrájejte cibuli a česnek a sauté v nádobě na polévky bez rostlinného oleje. Používejte nepřilnavé nádobí. Přidejte dýně, smetanu a vývar. Vaříme půl hodiny. Poté ručně promíchejte jídlo na homogenní hmotu. Při podávání ochutnejte bylinky a ozdobte bylinkami.

Pěna s muškátovým oříškem

Složení:

• dýně - 400 g;
• přírodní med - 2,5 lžíce. l.;
• instantní želatina - 15 g;
• převařená voda - 40 ml;
• krém 15% - 200 ml;
• citronová kůra;
• muškátový oříšek na špičce nože;
• mletá skořice - 1 lžička.

Nalijte želatinu vodou, promíchejte a nechte bobtnat.

Dýně nakrájejte na plátky a pečte v troubě. Pak rozdrťte buničinu. Odstraňte chuť z citronu, přidejte do masy spolu se skořicí a muškátovým oříškem. Zamíchejte v medu a nalijte do zahřáté smetany (nevařte).

Želatinu vložte do vodní lázně, uveďte do tekutého stavu a přidejte do dýňového pyré. Nalijte do forem a chlazte.

Pečená dýně s medem

Toto je nejjednodušší dýňová receptura, ale výsledek vás potěší. Oloupanou dužinu nakrájejte na plátky, nalijte tekutým medem a odešlete do trouby. Pečeme do měkka, posypeme ořechy a podáváme.

Dietní salát

Složení:

• dýně - 200 g;
• mrkev - 100 g;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• šťáva z jednoho citronu;
• rostlinný olej podle chuti.

Toto jídlo používá syrovou zeleninu, která musí být nastrouhána a vytlačena z přebytečné tekutiny. Pro oblékání smíchejte med, citronovou šťávu a olej. Nechte salát 20-30 minut sedět.

Plněné dýně

Složení:

• jedna malá dýně;
• 200 g kuřecí řízek;
• 100 g zakysané smetany 20%;
• koření a sůl podle chuti.

Omyjte zeleninu, ořízněte culku a vyjměte buničinu. Měl bys dostat nějaký pot. Odložte vláknitou část semen stranou a jemně nasekejte zbytek buničiny.

Kuřecí řízek jemně nasekejte, smíchejte s dýní, přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Naplňte „hrnec“ výslednou hmotou a pečte 1 hodinu při 180 ° C. Pravidelně přidávejte do plechu vodu.

Výhody dýňových semen

Slunečnicová semínka patří k dietním produktům a jsou zařazeny do hlavního menu diabetiků. Vědci prokázali, že při pravidelném konzumaci mohou semena snižovat hladinu glukózy v krvi. Důvodem je vysoký obsah vlákniny. Kromě toho přípravek pomáhá čistit tělo toxiny a toxiny, normalizuje metabolismus, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Míra využití

Denní norma vařeného produktu je 200 g. To nasycuje tělo vitamíny a minerály, udržuje rovnováhu živin, aniž by se obával náhlého nárůstu cukru.

Přírodní zelenina čerstvá můžete vzít 3 polévkové lžíce třikrát denně.

Dýně v lidové medicíně

Od dávných dob se dýně používá k přípravě různých léků doma. Kromě toho se používají všechny části melounové kultury: buničina, semena a vrcholy.

Externí použití

V lidovém léčitelství se zelenina používá k léčbě komplikací, které se vyskytují při cukrovce. Pacienti se často obávají špatně se hojících ran a trofických vředů na kůži.

Nejúčinnějším lékem je dýňový květový prášek. Jsou posypané rány, krémy, masti a masky se připravují na jeho základě. Odvar s léčivými vlastnostmi se vaří z čerstvých květenství. Například pro obklad je gáza namočena v tekutině a aplikována na kůži.

Dekorace receptu:

• voda - 250 ml;
• drcené květiny - 3 lžíce. l.

Směs se vaří na mírném ohni po dobu pěti minut a nechá se vyluhovat po dobu 1 hodiny. Pak se protlačte sýrem.

Kontraindikace

Kultura melounů bude muset být zcela opuštěna, když:

• gastritida s nízkou kyselostí;
• porušení acidobazické rovnováhy;
• komplexní průběh diabetu;
• nízký krevní tlak;
• individuální nesnášenlivost;
• gestační diabetes u těhotných žen.

Výhody a poškození u pacientů závislých na inzulínu

U diabetu 1. typu byste se neměli úplně vzdát dýně. S mírnou spotřebou a přesným výpočtem chlebových jednotek, dodržováním denních norem a neustálým řízením hladiny cukru si můžete dovolit užívat si kousek zdravé buničiny.

Pokud po konzumaci dýně hladina glukózy vzroste o více než 3 mmol / l ve srovnání s měřením před jídlem, bude nutné produkt zlikvidovat.

Za zmínku stojí, že dýně pomáhá s diabetem:

• udržujte váhu pod kontrolou;
• odstranit toxické látky;
• normalizovat trávicí trakt;
• snížit hladinu „špatného“ cholesterolu.

Tipy

Diabetes mellitus není trest smrti. U této nemoci se musíte naučit žít a ovládat to, co jíte. Lidé spojeni s běžným problémem komunikují na fórech, vytvářejí komunity, učí začátečníky, aby nezoufali, sdíleli tipy a recepty na vaření.

Pokud jde o stravování dýně, vezměte na vědomí několik tipů od lidí, kteří čelí nepříjemné diagnóze:

1. Jezte syrovou dýni k snídani.
2. Pro hustou dýňovou kaši použijte jako zahušťovadlo proso nebo kuskus.
3. Kombinujte dýňovou šťávu s jablečnou, okurkovou nebo rajčatovou šťávou a vypijte před spaním.
4. Nezapomeňte dýňová semínka. Pomohou snížit hladinu glukózy v krvi.
5. Místo zakázaného bílého cukru používejte bezpečná sladidla (stevia, fruktóza). Přidejte med až po konzultaci s lékařem. V některých případech vede produkt k nárůstu cukru.
6. Kombinujte zeleninu s koprem a petrželkou. Ukázalo se, že zelení regulují hladinu cukru.
7. Jezte pomalu, žvýkejte důkladně. Nezapomeňte na zlomková jídla.
8. Pečená dýně může být ochucena máslem po vyjmutí misky z trouby.
9. Zelenina je bezpečná ve vařené, pečené a syrové formě. Zapomeňte na smažení v oleji.

Závěr

Jíst dýně není všelék na cukrovku, ale jen jeden ze způsobů normalizace stavu. Není třeba dodržovat přísnou stravu bez obsahu uhlohydrátů, je důležité pečlivě vybírat potraviny, které budou tvořit vaše denní menu.

Správné zavedení melounů do stravy, dodržování denních norem a pravidel tepelného ošetření saturuje tělo užitečnými látkami a udržuje hladinu cukru pod kontrolou.